1、韭黄和哪些菜一起做最好吃?韭黄可以和核桃仁、鸡蛋、瘦肉丝、鳝丝、杏鲍菇等搭配
一、核桃仁炒韭黄 。
食材：韭菜40克，核桃仁100克，香油，食盐各适量
核桃仁用开水泡两分钟 ， 撕去表皮；
韭黄洗净，切成3厘米长的段；
炒锅烧热，倒入香油，下入核桃仁翻炒至色黄，下韭黄一起翻炒至熟；
起锅时撒入盐，炒匀后装盘即成 。
韭黄升阳补肝，核桃仁能补肾，二者搭配堪称完美 。
韭黄是韭菜经过软化栽培变黄的产品，因为无阳光供给，不能光合作用产生叶绿素，所以会变成黄色 。
韭黄春天品质最佳，秋天就稍微差一点 ， 夏天最差 。所以喜欢韭黄的朋友，这几天就不要错过了 。而且韭黄不同于韭菜，吃完之后嘴巴里没有那么大的异味，所以早上也可以吃哦 。
二、韭黄炒肉丝 ， 这样做出来的菜品鲜嫩多汁
准备食材：韭黄1把、猪肉（最好是里脊肉）、小葱2根、蒜和小米椒适量（觉得小米椒太辣可以换普通红辣椒） 韭黄洗干净切成3CM左右的段 。
蒜给它切成末，小米椒和葱切成韭黄一样的长度 。肉也切成长条，加适量盐 ， 一点点生抽 ， 半汤匙淀 粉，然后半汤匙清水搅匀腌制一会儿 。
肉腌好后先热锅，直到锅开始冒烟转成小火，倒油，加入肉丝慢慢炒至肉丝变成白色，然后加入蒜末和小米椒煸炒出香味，加半汤匙料 酒去去腥 味 。
加入韭黄后就可以转大火爆炒，加适量盐 ， 1汤匙生抽即可，韭黄炒至微微变软加入葱段炒香 。
翻炒至韭黄完全熟透后就可以出锅了，千万不要炒过了 。
小贴士：这样炒出来的韭黄肉丝鲜嫩多汁，而且失败率很小 。
三、韭黄玉米肉末蛋花汤，具有健胃、护肝、升阳的作用呢！
材料：韭黄200g，玉米200g(带棒）、肉末200g，鸡蛋2个，生姜数片（3~4人量）
韭黄洗净晾干后切成小段 ， 鸡蛋打散后备用；肉末放入少许盐调味；玉米刨出玉米粒放入锅中，加入清水1000ml，大火煮开后转小火15分钟后加入水淀粉，鸡蛋液及韭黄、肉末，边煮边搅散，再大火烧开后转小火10分钟，调味即可 。
四、韭黄炒鳝丝，此菜系将韭黄洗净后切成段 ， 与鳝丝合烹而成 。成菜后，色彩黄褐相间，鳝丝香鲜软嫩 ， 韭黄香气扑鼻，鲜咸带甜 。
原料：净鳝鱼丝250克，韭黄250克 。
调料：香葱3克 ， 姜3克，蒜头3克，精盐半小匙，料酒3小匙 ， 酱油3小匙，白糖3小匙，味精、胡椒粉各少许，鲜汤100克，香油15克 ， 植物油35克 。
1．将韭黄摘去黄叶，清洗干净后，切成5厘米长的段 。
2．将鳝鱼丝洗净 ， 切成5厘米长的段；香葱去除根部洗净，切成末；姜去皮洗净，切成末；蒜头剥衣 ， 用刀拍碎，剁成蒜茸 。
3．锅洗净置旺火上，舀入植物油烧至七成热时，投入蒜泥、葱末与姜末爆香，放入鳝丝炒透 ， 烹料酒加盖略焖 。
4．然后 ， 加入再加入酱油、白糖、鲜汤、精盐续烧2分钟，待鳝丝入味后，盛入盆内待用 。
5．原锅洗净，置旺火上，舀入10克植物油 ， 放入精盐烧至七成热时，倒入韭黄段，迅速翻炒，至韭黄稍软时 ， 倒入炒好的鳝丝 。
6．继续翻炒均匀，至待韭黄入味后，再加入味精，淋上香油，撒上胡椒粉 ， 出锅装碟即成 。
五、杏鲍菇炒韭黄，这道菜也是挺有特色的，做法很简单：调味料非常简单，只用到盐，完全保留了杏鲍菇的鲜味 ， 和韭黄独特的味道 。
准备材料：杏鲍菇2个，新鲜韭黄，盐 ， 油少许 。
将杏鲍菇和韭黄摘洗干净沥水，杏鲍菇切丝，韭黄切段备用；
锅烧热，放入杏鲍菇炒出水 ， 微微发黄就可以出锅备用；
锅中少许油烧热，放入韭黄翻炒变软；
倒入杏鲍菇一起翻炒，加入少许盐 ， 生抽，翻炒均匀即可出锅 。
韭黄炒牛肉 功效：开胃消食、强身健体 。
韭黄150克；牛肉400克；青椒和小米椒各2个、蚝油、豆瓣酱、生抽、
水淀粉均半勺、蒜2瓣；姜2克；植物油和盐适量 。
将牛肉冲洗干净切成丝用盐，胡椒粉，蚝油 ， 水淀粉，生抽，豆瓣酱，腌制30分钟备用 。
将韭黄，辣椒用水冲洗干净浸泡10分钟，韭黄好后切成3厘米的段，姜，蒜备好 。
炒锅置油烧至9层热放入牛肉炒断生盛出 。
炒锅从新置油烧至5层热放入姜，蒜，辣椒炒香，快速放入韭黄炒断生，添加适量的盐 。
加入炒好的牛肉翻炒片刻即可出锅装盘 。
韭黄炒虾仁 功效：促进消化，美容养颜 。
原料：韭黄234克；基围虾263克；食盐、菜籽油适量 。
韭黄清洗后浸泡30分钟，切段 。把虾剥壳，加入适当食盐，搅匀腌制虾仁 。
油锅加热 ， 倒入虾仁 ， 炒熟后捞出，待用 。
油锅再次加热倒入韭黄，快炒变软后可与虾仁混合或不混合直接摆盘上桌 。
韭黄炒鸡蛋 功效：助消化 ， 强身健体 。
原料：韭黄100克；鸡蛋2个；红辣椒2个；盐2克；油适量；料酒1勺 。
韭黄、辣椒洗净后切条，鸡蛋打散 ， 放盐、料酒和油，搅匀 。
油锅烧热后倒入蛋液 ， 鸡蛋成型后捣碎盛出 。锅内再次放油倒入韭黄和红辣椒，加少许盐 ， 翻炒 。
炒至变色后，倒入鸡蛋翻炒一分钟即可出锅 。
韭黄香干功效：改善食欲、润肠排毒 。
原料：韭黄300克；香干20克；酱油、盐适量 。
韭黄洗净切段 ， 香干洗净切条，备用 。
油锅烧热 ， 放入香干、酱油及盐翻炒至熟，起锅备用 。
锅留底油，然后放入韭黄，加盐，大伙煸炒一下，再把炒好的香干倒入锅中，混匀即可出锅 。
韭黄炒猪腰 功效：补肾起阳，益肝健脾 。
原料：韭黄50克；猪腰500克；青椒50克；油25克；盐5克；蚝油3克；料酒3克；姜10克 。
韭黄切段，圆椒切条 ， 姜切成丝，猪腰洗净 。
烧开水把猪腰焯熟 ， 捞起沥干水分 。
起油锅，加入圆椒翻炒看，加入韭黄，加入少许盐 ， 翻炒至断生，盛起 。
爆香姜丝，倒入猪腰 ， 加入料酒、盐、耗油 。加入炒好的韭黄和圆椒，翻炒均匀便可 。 韭
黄虾米羹 功效：开胃助消化，美容抗氧化 。
韭黄200克；虾米20克；香菜10克；淀粉适量；香油5克；芝麻10克；花生碎10克；盐6克 。做法：
韭黄切细，把韭黄、虾米、香菜全部入开水中继续加热慢慢倒入备好的淀粉浆，边倒边搅 。
烧开至粘稠，加热香油、芝麻、花生碎和盐，搅匀即可出锅 。
韭黄炒肉丝 将肉清洗干净之后 ， 切成丝状，然后放入一个碗中，加入适量的食用盐 ， 酱油，还有料酒，腌制十分钟左右，将它切成肉丝的话 ， 腌制非常的迅速，并且还可以去除它的腥味 。将韭黄清洗干净，将它切成段状，然后往锅中放入食用油，等油加热之后 ， 可以放入一些葱姜蒜爆香，然后再倒入腌制好的肉丝，均匀翻炒一分钟左右 ， 再倒入一点料酒和酱油就可以装起来，以备使用，然后把锅重新清洗一遍，再倒入一点点食用油，等油加热之后 ， 放入韭黄，快速的翻炒，直到韭黄有一些稍微发软的时候再倒入准备好的肉丝 ， 再加入少量的食用盐，均匀翻炒就可以出锅了 。
韭黄炒虾仁 将新鲜的大虾将它的虾壳和虾线去掉，放入少量的食用盐，还有一点点料酒，放在碗中均匀的腌制一下，再把韭黄清洗干净，切成段状以备使用，然后往锅中放入少量的食用油，等油加热之后，放入虾仁快速翻炒之后捞出来，再往锅中放入食用油 ， 再放入韭黄，快速翻炒，等韭黄稍微有些变软的时候，再加入少量的海鲜酱油 ， 然后大火翻炒，然后关火，和虾仁混合在一起就可以了 。
杏鲍菇、韭黄、肥肉、干辣椒、食用油、葱油、生抽酱油、盐、胡椒粉、老抽、白糖、鸡粉、香油
第一步：杏鲍菇清洗干净后切成厚片，再切成条 ， 然后改刀切成三段备用 。
第二步：准备一把韭黄清洗干净，切成段备用 。
第三步：准备一块肥肉，把皮剃掉后切成丝；少许瘦肉切成片后改刀切成丝备用；少许干辣椒剪成丝备用 。
第四步：把锅充分烧热加入足量食用油，油温烧至六成热 ， 下入杏鲍菇，全程开大火炸，把杏鲍菇炸黄即可用漏勺捞出来控干油 。
第五步：锅中加水烧开，下入炸好的杏鲍菇过一下水 ， 再次开锅之后，用漏勺把杏鲍菇捞起来控干水分备用 。
第六步：把锅烧热加入少许葱油，下入切好的肉丝煸炒至微微发黄；然后把切好的辣椒丝下入锅中煸炒出香味 。
第七步：往锅中下入杏鲍菇，开大火煸炒均匀后下入蒜黄 ， 再加入少许生抽酱油、盐、胡椒粉、老抽、白糖、鸡粉调味上色；接着继续开大火翻炒，把蒜黄炒熟；往锅中加入少许清水，开大火快速翻炒后再淋入少许香油，再次炒匀即可出锅 。
原料：韭黄，红椒 ， 青椒，盐、生抽、醋各适量 。
做法：将韭黄切成段，红青椒切成丝装盘待用 。在锅中倒入油，将韭黄、红青椒丝一起下锅 ， 调入盐、生抽、醋翻炒至熟即可 。
原料：韭黄，猪里脊肉，精盐，香油 ， 酱油，番茄酱，白糖，味精，料酒，水淀粉，干淀粉，猪化油 。
做法：猪里脊肉劈切成片后，切成丝状，盛放碗内，加入精盐、干淀粉和清汤 ， 拌匀上浆；韭黄择切成段状 。将炒锅置于中火加热，倒入猪化油烧至六成热时，倒入肉丝滑散 ， 捞起沥油 。炒锅留少许底油加热，放入韭黄翻炒数下，加入酱油、料酒、味精、白糖和清汤，再将肉丝倒入翻炒均匀，用水淀粉、番茄酱勾欠，淋入香麻油拌匀，起锅装盘即成 。
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2、韭黄和什么炒比较好吃韭黄炒肉好吃有窍门，记住两个诀窍 ， 炒出来的韭黄好吃又不老 。
第一步：新鲜的韭黄洗净之后沥干水分，紧接着将韭黄切成段状备用，小葱切葱花、蒜切末备用 。
提示：韭黄不要用太多，一小把就差不多了 。
第二步：猪瘦肉一小块洗净之后切成肉丝的形状，紧接着将肉丝放到小碗里面，加入适量的食用盐、淀粉、花生油和适量清水 ， 用手抓拌均匀之后放到一旁腌制10分钟左右备用 。
提示：大家想要猪肉炒出来的口感更鲜嫩就要提前给猪肉腌制上 ， 加入淀粉可以让肉质更加鲜嫩，加一点水之后猪肉搅拌的会更加均匀，而且肉丝更加滑嫩 。
第三步：起锅烧油，等到油热了之后将蒜末放到锅里面翻炒出香味，紧接着将腌制好的肉丝放到锅里面大火翻炒到肉丝变成白色 。
提示：很多人在炒肉的时候都会出现肉粘锅的现象 ， 遇到这种情况可能是两种原因，第一种原因是油放的太少了；第二个原因就是炒肉的火太小，那样肉丝容易粘到一起，还容易粘锅，所以我们最好用大火快炒的方式将猪肉炒熟 。
第四步：肉丝翻炒变色之后不用捞出来，直接将韭黄倒入锅里面快速翻炒 ， 大约1分钟左右韭黄就差不多断生了 。我们向锅里面加入适量的食盐和味极鲜酱油 ， 继续翻炒均匀之后一份美味可口的韭黄炒肉就做好了 。
以上就是今天为大家分享的韭黄炒肉了 ， 其实想要韭黄不炒老不炒蔫的方法有两个：第一点是我们炒韭黄的时候火候一定要掌握好，要大火翻炒，不要炒太长时间，大约炒1分钟左右韭黄就被炒好了 。
第二点是我们炒韭黄的时候不要先放调料，等到韭黄炒断生之后再加入适量的食盐和酱油翻炒均匀就可以了 。
很多人不知道韭黄的营养成分也是非常高的，韭黄里面含有非常丰富的蛋白质、矿物质、铁、磷等营养成分，具有驱寒善于、增强体力的作用，所以我们平时多吃一点韭黄不但美味还营养
韭黄炒什么比较好吃
1.韭黄炒肉丝：韭黄跟肉丝、木耳一起炒，韭黄吃起来不仅嫩又香，还会含有肉丝的鲜甜气味，很可口，木耳吃起来也要又香又脆 。这一道菜是家常菜，不仅适合自己吃，也很适合宴请朋友时摆上这么一道色香味俱全的美食 。
2.韭黄炒鸡蛋：韭黄跟鸡蛋一起炒，鸡蛋吃起来会更嫩，比起韭菜炒鸡蛋要好吃 。虽然说这是一道比较容易炒熟的菜，但是想要做得口感入味，看起来又漂亮也不是很么容易的 。鸡蛋在炒的时候不宜放太多的油 ， 也不宜炒得太老 ， 炒得太老的鸡蛋，就算配上再好的食材口感也是比较差，这就得考研我们的烹饪技巧 。如果时间比较赶，家里又只有自己一个人，炒这道菜再配上一些米饭吃，很有满足感 。
3.韭黄炒鸭血：韭黄的营养价格比较高又比较平和，而鸭血对于我们身体具有补血的功效，这两者搭配一起炒，营养会比较齐全 。这道菜里面除了韭黄以及鸭血还会配上一些酸菜，吃起来会酸甜可口，闻起来很香 。鸭血在炒的时候不宜炒得太老，鸭血如果煮得太老，里面会有很多空心，吃起来的时候感觉不是很好 。
4.韭黄炒虾仁：韭黄跟虾仁一起炒，虾仁吃起来又鲜又香，韭黄则是又嫩又鲜，如果我们只注重口感，可以随便混着搭配一起炒着吃就可以，很美味 。但是有些人对美食总是精益求益 ， 这样子的人可能将两者单独炒着后进行摆盘 ， 中间堆韭黄，周边摆上虾仁，看起来就像碉堡 ， 很有美感，棒棒的 。
想必很多人对于韭黄炒什么比较好吃心里应该是比较有数，如果我们家里有买韭黄，除了可以像以上这4种一样搭配炒着吃，我们也可以把韭黄剁碎之后跟着其它的食材一起拌好作为馄饨或者饺子里面的馅料，煮熟后吃起来也是美味可口的 。
需要提前准备1斤苋菜和2勺虾米皮.
最先解决苋菜啦!第一句密秘口决便是:"苋菜分头捞盐油".
把苋菜洗干净,将苋菜头和苋菜尾割开,分对外开放.
随后在苋菜头和苋菜尾各淋上一点油,捞匀后再撒一点盐.那样就能锁定苋菜的水份,让它不易出水了.
苋菜都匀称地捞好油后就可以入锅炒了,第二个密秘口决就藏在这儿!
热锅冷油,开火灾,把蒜片和虾米皮放入锅中进行爆香.留意!全部跟韭菜炒的肉类食品必须先炒过,随后再放苋菜.
虾米皮和蒜的香气都出去后,把苋菜头和甜椒放下去煸炒.
苋菜头炒软后,就需要采用第二个口决:"韭尾火灾炒10秒".苋菜自身便是非常容易熟的菜,苋菜尾熟得迅速,要想翠绿色不会改变黑,火灾10秒就充足啦!
在这里10秒钟的时间里,我们要把调味品也放了,它是要采用第三个口决:"生抽米酒锅边流".在添加生抽、米酒时,要从锅壁加,不可以立即淋在菜上,不然会影响菜中水蒸气的蒸发.
韭黄炒鸭血：韭黄的营养价格比较高又比较平和 ， 而鸭血对于我们身体具有补血的功效 ， 这两者搭配一起炒，营养会比较齐全 。这道菜里面除了韭黄以及鸭血还会配上一些酸菜，吃起来会酸甜可口，闻起来很香 。鸭血在炒的时候不宜炒得太老，鸭血如果煮得太老，里面会有很多空心，吃起来的时候感觉不是很好 。
韭黄炒虾仁：韭黄跟虾仁一起炒，虾仁吃起来又鲜又香，韭黄则是又嫩又鲜，如果我们只注重口感，可以随便混着搭配一起炒着吃就可以，很美味 。但是有些人对美食总是精益求益，这样子的人可能将两者单独炒着后进行摆盘，中间堆韭黄 ， 周边摆上虾仁 ， 看起来就像碉堡，很有美感，棒棒的个人喜欢炒蛋比较好吃，
干豆腐和鸡蛋一起炒好吃
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3、韭黄怎么烧好吃用料 韭黄半斤；鸡蛋2只；盐 做法
鸡蛋加一点点盐，打匀韭黄切成段，大概3cm就行，不要太长！开中大火，锅里放油，锅热后放入韭黄，加一点点盐，翻炒一下下就好改成中小火，倒入蛋桨等蛋桨凝固后，用铲子分成小块 ， 翻一下就可以了韭黄炒肉丝
用料 韭黄；肉丝；油；盐；酱油；料酒；姜片 做法
肉切细丝 ， 加盐，酱油，料酒腌制十分钟 。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥 。韭黄洗干净切段锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用锅重新洗一下，再倒点底油 ， 油热大火倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝加少许盐，翻炒均匀即可出锅虾仁韭黄炒蛋
用料 虾；鸡蛋；韭黄 做法
虾背开边虾开边后清虾肠，用少许盐腌味炒至半熟鸡蛋打均匀，放盐和味精调味 ， 一汤匙生粉加水开成生粉水然后加入蛋汁中放入虾仁和韭黄炒熟韭黄虾仁肉饺子
用料 韭黄克；鸡蛋个；香油勺；鸡精勺；盐克；生抽勺；姜片；虾仁克 做法
切韭黄香油拌匀肉馅盐胡椒粉生抽打两个蛋一个方向搅匀虾切段与肉韭黄混合老抽调色搅匀包饺子煮3开捞出虾仁韭黄滑蛋
用料 韭黄；虾；鸡蛋 做法
虾去壳开背剔线 ， 干淀粉 ， 盐，一点蛋清，再丢两片姜抓匀 。韭黄切段，鸡蛋打散加一点盐入底味 。热锅凉油，中小火，温油（3-4成热）下虾仁滑至变色盛出 。和韭黄段一起加入蛋液中 。锅洗净，大火烧热改中火下油润锅 。温油下蛋液，蛋八成熟就可以出锅了韭黄炒鸡蛋
用料 韭黄一把；鸡蛋四个；盐适量 做法
鸡蛋加适量盐打散 ， 韭黄洗干净切段备用 。热锅凉油，油三成热，下鸡蛋炒熟炒散 ， 盛出备用 。锅内下油，五成热下韭黄，快速翻炒 ， 然后加入鸡蛋一起翻炒，待韭黄变色 ， 然后加入适量盐调味装盘即可 。牛肉韭黄饺子馅
用料 牛肉（上脑部位）1斤；姜末1两；葱末(大葱)1两；韭黄6两；五香粉2勺；花椒粉2勺；盐2勺半；白糖1\3勺；香油2勺；味精（不是鸡精哦）1\3勺 做法
绞好的牛肉上脑一斤 ， 葱姜切末，韭黄切碎，装入盆中加入五香粉、花椒粉、盐、白糖、香油、味精用筷子一个方向搅，直到搅均 。我是把手洗干净直接上手了，这样快，而且韭黄不容易洒出来好了，接下来就开包吧~韭黄炒文蛤
用料 韭黄适量；文蛤一斤；料酒1/2勺；盐适量；糖适量；油适量 做法
韭黄切段 ， 洗净 。文蛤肉准备好待用，那些汁水它不是自来水，就是我老公说的文蛤的尿 ， 给我留着啊～起油锅，倒入韭黄煸炒，然后烹入黄酒 ， 翻炒几下断生 。加入文蛤肉，继续翻炒直到文蛤熟了为止，加入盐和糖 ， 尝一下味道然后出锅 。出锅装盘 。
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4、韭黄可以炒什么问题一：韭黄可以炒什么韭黄炒鸡蛋
韭黄与鸡蛋完全融为一体，个人认为是最好吃的 。但是如果在炒之前就把韭黄和鸡蛋搅在一起，容易韭黄还没熟而蛋已经炒老了，而且韭黄还不容易入味 。
我的做法：1、将韭黄先炒一下 ， 放盐；
2、将韭黄乘出，炒鸡蛋，火不要太旺 ， 油不要太热 ， 鸡蛋炒到半生的时候，将韭黄放入翻炒 。
【韭黄炒鸡蛋】
1、鸡蛋打散
2、韭黄切成4cm长
3、油热，炒鸡蛋
4、鸡蛋盛出 ， 放油 ， 热了以后炒韭黄 ， 稍微炒几下就加鸡蛋混合炒，加盐，葱姜蒜就随自己的喜好加与不加 。
5、加鸡精 ， 出锅 。
问题二：韭黄怎么炒韭黄肉丝
材料:韭黄250克，肉丝100克，泡椒1根 ， 蒜丝，豆粉 ， 生抽少许，盐 ， 鸡精，香醋少许
1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味 ， 泡椒切斜段 。
2、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散 。
3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了 。不能炒久 ， 久了不好吃 。
4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋（把香醋倒在铲子上沿着锅边放，这样下醋炒的菜才香），装盘即可 。
问题三：韭黄能炒吗 韭黄炒的方法炒韭黄的做法
韭黄切段 ， 五花肉切粗丝（我切了片 。。。）
热锅凉油，干辣椒呛锅，然后下肉片爆炒，半熟后洒适量酱油，炒8分熟 。
倒入全部韭黄，继续炒 ， 韭黄软塌即可加盐翻炒均匀，出锅 。
问题四：韭黄可以和鸭蛋一起炒吗？韭黄可以和鸭蛋一起炒
食材：主料
韭黄 (100g) 土鸭蛋 (三个)
胡萝卜 (20g） 料酒 (一勺) 食盐 (一茶匙) 面粉 (少许) 植物油 (两勺)
步骤：
1新鲜的散放土鸭蛋三个 。
2鸭蛋磕入碗里，加食盐一茶匙（容器不是盆哦，是透明的碗下面垫了一个盘 。为了拍照效果 。）
3加入少许料酒 ， 大约一勺 。
4加入少许面粉打匀后备用 。
5将韭芽剥去外衣洗净 。
6洗净韭黄切成一寸段 。
7坐锅热油两勺，先下胡萝卜丝煸炒 。
8将韭黄加入稍一拌炒，就马上倒入蛋液 。
9结块翻炒至两面都熟即可 。
10出锅装盘上桌就OK了 。
问题五：韭黄洋葱炒肉怎么做食材图~~！韭黄的营养价值不输给韭菜哦，多吃对身体也是有益的 ， 秋天本就是吃韭黄的当季多吃当季菜也是非常好的 。
韭黄洗净切小节备用 。
肉切肉片，用芡粉和料酒腌制 。
把准备好的食材全部放一起备用 。
锅里放油，冷油放白糖，用锅铲不停的搅动，等白糖融化了，加入糟辣椒爆香 ， 然后放肉片，肉片半熟时加入韭黄，等韭黄变软（大约60秒），加入酱油，盐少许炒匀 ， 即可出锅 。
完成，因为每家糟辣椒咸度不一样 ， 所以盐的量一定要掌握好，如果糟辣椒盐味重，这个菜就不要放盐了 。盐的量自己掌握 。老尹家海参温馨提示
问题六：韭黄炒鸡蛋的好处与坏处益智补脑 ， 含丰富的蛋白质，具有温补肝肾，对阳痿、遗精都有很好的作用 。一般人均适宜，患温热症、阴虚火旺、胃溃疡出血、消化不良、肺结核咳血、鼻出血、痔疮出血等患者皆不宜食 。
问题七：怎么炒韭黄菜呢？韭黄炒鸡蛋： 原料： 韭黄、鸡蛋、色拉油、盐 。做法： 1、鸡蛋打开加少许盐顺方向搅拌，韭黄洗净切段； 2、锅中倒油先将鸡蛋炒好盛盘； 3、锅中再倒少许油，把韭黄放入，大火翻炒几下后放点盐，最后放入炒好的鸡蛋，炒匀就可出锅了 。炒韭黄炒肉丝 制作材料：主料：韭黄200克,猪里脊肉200克 辅料：莴笋50克 调料：猪油（炼制）40克,盐3克,香油5克,料酒5克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)15克 韭黄炒肉丝的做法： 1. 将猪里脊肉批切成片后 ， 再切成丝状； 2. 猪肉盛放碗内，加入精盐、干淀粉和少许清汤，拌匀上浆； 3. 韭黄择洗净切成段状 ， 待用； 4. 莴笋洗净切丝备用； 5. 将炒锅置地中火加热，倒入猪油烧至六成热时，倒入肉丝划散 ， 捞起沥油； 6. 炒锅留少许底加热，放入笋丝、韭黄翻炒数下，加入酱油、料酒、味精、白糖和少许清汤，再将肉丝倒入翻炒均匀； 7. 用水淀粉勾芡，淋入香麻油拌匀，即可出锅装盘 。韭黄炒肉丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克 。韭黄肉丝炒年糕的做法 制作材料： 年糕 250克、 猪肉 100克、 韭黄 1把 调料 色拉油 适量、食盐 适量、鸡 精 少许、 料酒 适量、 蚝油 少许 韭黄肉丝炒年糕的做法 1、猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后，倒入一些食用油拌匀腌制备用 。年糕切片 ， 韭黄清理干净后洗净切成段 2、热锅冷油，倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色 3、加入韭黄翻炒至韭黄变软 4、切好的年糕片用水冲一下（可以防止粘锅），入锅不断翻炒大约一分钟 5、倒入小半碗水，盖上盖子焖煮2到3分钟 ， 开盖加盐和鸡精调味即可出锅
问题八：韭黄炒鸡蛋有没有毒？没有 。鸡蛋主要就是蛋白质，一般蛋白质比较稳定不会和什么发生反应的 。当然除非是蛋坏了或加的作料不干净或菜洗的不干净，有微生物会造成食物中毒 。至于韭黄就是无光下长成的没有叶绿素的韭菜 。韭黄鸡蛋还是很好吃的
问题九：韭黄炒鸡蛋的做法制作材料主料：鸡蛋150克,韭黄150克调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克制作工艺1、将蛋打入碗内 ， 放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;2、将韭黄洗净 ， 切长段;3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮 ， 边炒边加盐、糖调味，炒好上碟 。首先，把韭黄略略炒香 ， 捞起！把韭黄放到鸡蛋里，搅匀，在油锅里放上足量的油，把蛋倒到油锅里 ， 摇匀锅，关小火，用锅铲在蛋底下移动移动，防止煎?。÷晕缮硪院缶头? ，手势要快，看蛋有点变稠就可以起锅了 ， 起锅前洒把葱就更香了，因为天色太晚了 ， 相片有点黑，不好意思哦！以前营养源老师说过，煎蛋要7成熟，就是说 ， 看起来不熟，但起锅就熟了，火候的控制还是要很小心的！但看起来不熟 ， 是不熟到什么程度？她说那就靠感觉了！ 材料鸡蛋4个,洋葱1个（150克左右）,火腿80克,盐半茶匙,酱油、香油各适量，胡椒粉少许 。做法1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用 。2、炒锅里放少量油，烧热后 ， 下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀 。3、把混合液分成两份 ， 每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可 。: 炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒 。
问题十：韭黄和蒜叶可以一起炒吗可以一起炒的 。韭菜炒皮蛋是一道美食，主要制作材料有皮蛋1个，韭菜花1把，干豆豉1大匙 ， 猪绞肉1/2碗，酒1大匙，辣椒1支 。
一般做法为：
1.皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火 ， 捞出浸泡冷水，待凉剥壳、切片备用 。
2.干豆豉用酒泡开；韭菜花洗净 ， 去头尾，切小段备用 。
3.热锅，放1匙油将猪绞肉炒至出油，再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢 。
4.将皮蛋片及韭菜花加入作法3的锅中 ， 拌炒至熟即可盛盘 。
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5、除了用来炒鸡蛋,韭黄还有没有其他特别的吃法呢?很高兴回答你的问题 。韭菜除了炒鸡蛋，还能做很多好吃的 。因为韭菜本身就有一种特殊的香气，是一种富含多种营养的蔬菜 。我来和大家分享一下我经常用韭菜做的美食 。
韭菜蛋饼是一种用鸡蛋、面粉和切碎的韭菜在锅里油炸而成的家庭小吃 。制作简单，几分钟即可完成，营养价值高，深受人们喜爱 。
韭菜炒猪血是最受欢迎的开胃营养菜 。红色和绿色的结合非常醒目 。猪血韭菜有养精壮阳、清肺除尘的功效 。
韭菜炒虾仁浓郁多汁，清淡爽口 。简单又好吃！
韭菜和其他蔬菜的区别在于 ， 它是一种不需要烹饪的美味食物 。让蒸、煮、裹、炸的厨艺，挑剔的厨师随便翻炒，做出美味的一餐！由于人们对韭菜的喜爱，市场需求量大，供应渠道不均衡 。买韭菜要注意以下几点：
第一 ， 选择 ， 韭菜不要买深绿色的，看绿松石没有一点黄叶，每根韭菜都差不多粗，这个韭菜看起来太结实了，大部分是化肥催的，农药没收病虫害；选一点黄叶 ， 粗细不均匀，夹杂一些草和野菜，纯天然 。
第二，老？它看起来很浓 ， 但是当你把它买回家的时候，当叶子有点老并且做馅料的时候，它会有点辣；记得加一点苏打粉做馅 。这种韭菜馅是绿色的，不辣 。
第三，手刀，有的小贩卖韭菜香的手刀！所谓第一刀韭菜 ， 就是春天之后的第一茬 。适时割确实香，老韭菜不及时割；不要买韭菜 。
第四，新鲜，有些朋友在做饺子包子的时候偶尔会有吃剩的馅料，不愿意浪费 ， 融入新的馅料；不要用吃剩的馅料，吃剩的有烂韭菜味 。
第五，味道，买韭菜的时候，挑根挑叶不好 。拿一根韭菜和一个叶子八卦一下，用你的指甲去掰是不容易的 。它老了 ， 你也可以舔一小块放进嘴里嚼 。辣是老；嫩韭菜叶子一用力就碎了，所以叶子尝起来又新鲜又嫩 。
韭黄还可以用来包水饺，和猪肉一起，放一些鲜虾仁 ， 这样包出来的韭黄虾仁猪肉水饺非常的鲜美 。或者直接用来炒虾仁吃也很不错 。另外，韭黄还可以炒豆腐干 。
韭黄还可以炒肉，可以切成肉丝，炒之前腌制一下，韭黄炒虾仁，虾仁要去掉虾线，用料酒，葱姜去下腥味，牛肉韭黄饺子，韭黄春卷 ， 都是非常美味的吃法 。
【韭黄怎么做好吃,韭黄和哪些菜一起做最好吃？】韭黄可以做成韭黄饼，在面粉中混入打碎的韭黄，还有鸡蛋加入水和牛奶，把它活成稠稠的状态，放入电饼铛，烙成一张饼，是非常好吃的一种做法 。
