叉烧酱的用途与用法是什么,叉烧酱的用法_生活知道

1、叉烧酱的用法日常生活中，大酱是一种极为普通的调味品，在有些地区，有些人每顿饭都里离不开大酱。大酱有很多种，其中一种叫叉烧酱，它的用法有很多，很受一部分人的喜欢，那么叉烧酱的用法也哪些呢?下面我为你详细介绍。
叉烧酱的用法一、叉烧酱排骨
主料
猪排骨：500g
辅料
油：适量、大蒜：适量、生抽：适量、叉烧酱：适量、冰糖：35g
做法
1.排骨处理干净，生抽腌制20分钟。
2.叉烧酱料：甜面酱一匙，番茄酱一匙，蜂蜜二匙，高度白酒二匙，蚝油二匙，水适量。
3.锅里倒油，七分热，下排骨炸(提前控干一下) 。
4.金黄色捞出。
5.锅里留少许底油，下蒜末煸香，下入叉烧酱料。
6.下排骨，水，冰糖，大火烧开，小火炖，大火收汁。
7.装盘。
小贴士
1.可以买现成的叉烧酱，也可以自己调制，我用的是自己调制的。
2.冰糖用量根据排骨多少灵活掌握。
叉烧酱的用法二、叉烧酱豆腐
主料
油豆腐：250克
调料
生抽、柱侯酱、麦芽糖、白糖
做法
1.油豆腐250克。
2.柱侯酱，蕃茄酱，麦芽糖，蒜蓉，生抽，白糖。
3.将所有的酱料拌在一起，加少量水，用慢火熬，开后放入豆腐翻炒均匀即可。
叉烧酱的用法三、叉烧肉
用料
梅花肉：600克、叉烧酱：3大勺、葱白：15克、姜：1克、蒜：3克、白酒1大勺、蜂蜜：适量
做法
1.将肉洗净，切分成粗条叉。
2.将肉条放入容器中，放入叉烧酱。
3.放入葱白。
4.蒜用刀背拍扁，姜切片。
5.将姜和蒜放入，放入白酒。
6.放入1大勺蜂蜜。
7.用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右叉烧肉的做法步骤7
8.捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时叉烧肉的做法步骤8
9.预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状。
10.将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜。
11.将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜。
12.继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用。
小贴士
1、在腌肉时用手给肉做做按摩，可以使其吸收酱汁更快。
2、葱、姜、蒜味道太重，不要放置时间过长，捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时，比较入味和上色，也可适当缩短或延长时间。
3、烤盘上放锡纸置于烤箱内底层，用来接烤肉时掉下的油，这种油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盘接。
叉烧酱的用法四、叉烧酱烤翅
调料
姜：2片、料酒：1汤匙、老抽：1/2汤匙、叉烧酱：3汤匙、蜂蜜：1汤匙、黑胡椒粉：1/2茶匙、小葱：2根
做法
1.准备材料：鸡翅中、叉烧酱、葱姜以及其余调料。
2.鸡翅洗净充分擦干，两面划花刀(水份一定要充分擦干，水份多了会稀释腌料的味道) 。
3.鸡翅加入所有调料(叉烧酱、料酒、老抽、蜂蜜、黑胡椒粉和葱姜)拌匀。
4.鸡翅连汤汁一起倒入保鲜盒内，盖好盖子入冰箱冷藏过夜(腌制的时间最长最入味，最好要24小时以上) 。
5.腌好的鸡翅入预热的烤箱，200度烤45分钟左右，中间要翻面。

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2、蜜汁叉烧鸡肉酱怎么吃?已为亲亲找出所有叉烧酱的做法哦
叉烧酱的吃法
蜜汁叉烧鸡肉酱和蜜汁叉烧酱味道上区别不大可以共用用法哦
蜜汁叉烧鸡肉酱是一种美味可口的酱料，用来调味菜肴效果非常好。如果你想要享用这种酱料，可以参考以下几个方法：
1. 搭配烤肉：将蜜汁叉烧鸡肉酱涂在烤肉上，再烤制一段时间，会让肉质更加美味，口感更加丰富。
2. 蘸拌牛排：将蜜汁叉烧鸡肉酱当做牛排的蘸料，拌一口牛排和蔬菜沙拉，可以增加食物的口感和味道。
3. 做汉堡酱：将蜜汁叉烧鸡肉酱和其他适量的调味酱混合在一起，可以制作成汉堡专属的独特酱料，更加味美可口。
总之，蜜汁叉烧鸡肉酱是一种多用途的酱料，可以搭配不同的食品享用。建议根据自己喜好尝试不同的做法，发现不同的美味。
配蘸酱菜可以吃，配面条也可以，活馅包饺子也行，站馒头吃也行

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3、叉烧酱和照烧酱有什么不同?1、来源不同
叉烧酱是来自于广州，照烧酱则来自于日本。
2、原料不同
叉烧酱的主要材料是白砂糖，酿造酱油，水，食用盐，盐渍大蒜，乙酰化双淀粉己二酸酯，柠檬酸，香辛料，红曲米。
照烧酱的主要材料是酱油、耗油、白砂糖。
3、用途不同
叉烧酱可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。
照烧酱则是在肉类煎至金黄色后浇上。
4、特点不同
叉烧酱的口感酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。
照烧酱的口感则较甜较浓稠，这是因为大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味。
参考资料来源：百度百科-叉烧酱
参考资料来源：百度百科-日式照烧酱
两种酱的口味不一样，叉烧酱的口感偏咸甜口味，是广东那边的一种特色烤肉，考出来香香的然后有点甜甜的，然后烤肉酱的口感片偏咸鲜口味，叉烧酱的话要先腌制然后再考起来，烤肉酱可以一边考一边刷，也可以腌制。

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4、烧腊汁制作方法怎么调制烧腊汁1、烧鹅酱
（1）用途：烧鹅（鸭）用的腌料，每只鹅腌制时用50克此酱即可。
（2）制作方法：
将盐2500克，白糖3500克，蒜头粉、鸡粉、蚝油各150克，沙姜粉、味粉、酱油500克，花生酱、麻酱各2瓶，海鲜酱1500克，一起拌匀。
2、叉烧酱
（1）用途：叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，蒜香宜人，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱;也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食;亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。
（2）制作方法：
将芝麻酱1750克、花生酱500克、南乳750克用料理机搅匀，再加入美极鲜味汁250克，白砂糖10千克，松肉粉10克，海鲜酱、盐各1500克，生抽王、沙姜粉各750克，鸡粉150克，蚝油、味粉各500克，五香粉50克一起拌匀即可。

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5、甜面酱、柱候酱、叉烧酱、排骨酱、海鲜酱,它们分别有什么特性?我们在烹饪时经常会用到很多调味酱，用好用对可以让你的厨艺锦上添花，所以就必须对每一种酱要有所了解，这样用起来才会得心应手。
下面就跟着我一起来了解叉烧酱、排骨酱、甜面酱、柱候酱、海鲜酱，它们都有有些什么特性和用法吧。
甜面酱
甜面酱也叫甜酱，其营养丰富，风味独特，味道鲜美，可以让菜肴入味更好吃。
甜面酱的用法：
1、炒菜调味着色用
甜面酱是咸甜兼有的酱料，在烹饪有些菜品时添加甜面酱是非常好的调味料，比如在烹饪酱爆和酱烧菜都少不了甜面酱的，像我们喜欢吃的酱爆肉等就少不了甜面酱。还有我们炖肉的时候也可以用甜面酱来起着色的作用，家里甜面酱的肉会更加好看，也更加有味。
2、蘸料
烤鸭、手抓饼、煎饼果子、大葱、黄瓜、生菜等都可以蘸着甜面酱来吃，特别的美味。
3、其他
我们喜欢吃的炸酱面里面的炸酱就是用甜面酱做的，也可以用来调包子和饺子的馅料。
柱候酱
相传柱侯酱是由佛山厨师梁柱侯创制的，常用于佐餐凉拌，烹调炒菜，至今已有100多年的历史了，是佛山有名的特产之一。在粤菜系里比较常用。
柱候酱在烹饪畜禽肉类，如鸡、牛、鸭、猪等肉类时是绝佳的酱料，可以使肉类更香浓入味，肉质保持鲜嫩，还能让肉类吃起来不油腻。
比如我们在烧红烧肉、黄焖鸭子、炖牛腩等菜品时可以菜品味道更上一层楼。
叉烧酱
叉烧酱是出自广东的一种特色调味酱，深受很多的的喜爱。叉烧酱可以起到增鲜增味的作用，其酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特，还能起到开胃消食的效果。
叉烧酱用法广泛，可用于点醮、拌粉面、拌饭、做包子和饺子馅、烹饪、烧烤、炒菜等都无所不能，叉烧酱可以让做出来的菜香气格外浓郁，味道特别鲜甜，能让人口齿生津，回味无穷的营养酱料。
像叉烧饭，叉烧肉等美味少了叉烧酱那就不是叉烧了。
排骨酱
排骨酱主要用于佐餐凉拌和烹调炒菜，在粤菜中使用较为常见。
在腌制排骨时加排骨酱，可以让排骨增香增味，去除猪腥味，使排骨更美味，更浓香。
排骨酱还可以和其他酱料配合使用，使调料的味道更丰富浓厚。
海鲜酱
准确的来说海鲜酱就是一种调味品，在烹饪海鲜时加入海鲜酱，可以起到去腥增鲜的作用，也可以在烹饪生鲜肉类时当作一种调味料，可以让菜品更香浓入味。
海鲜酱既然是调味品，那用途就很广泛了，所有要去腥的菜品都可以用，所有要增鲜的菜品都可以用，所有想增味的菜品都可以用。
有的时候大胆的尝试，或许有出人意料的效果。
1、甜面酱，是炒菜时着色调味用的，是咸甜兼具的酱汁，并且着色效果好；2、柱候酱，则是常用于凉拌或者炒菜，在粤菜中常用到，是烹饪鸡鸭牛猪等肉类的绝佳调料，让肉类更加香浓并且保持鲜嫩；3、叉烧酱，起到增鲜增味的作用，一般用于点蘸或者制作叉烧肉等；4、排骨酱，主要用于佐餐凉拌和烹调炒菜，在肉类食品食用排骨酱，可以增香去除腥味；5、海鲜酱，一般在烹饪海鲜是可以加入，起到去腥增鲜的作用。
甜面酱也叫甜酱，营养丰富，风味独特，味道鲜美，可以让菜肴入味更好吃，侯酱常用于佐餐凉拌，烹调炒菜，叉烧酱可以起到增鲜增味的作用，酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特，排骨酱主要用于佐餐凉拌和烹调炒菜，做排骨时可以让排骨增香，海鲜酱是一种调味品，做海鲜加入海鲜酱，可以起到去腥增鲜的作用
【叉烧酱的用途与用法是什么,叉烧酱的用法】甜面酱是咸甜兼有的酱料，在烹饪有些菜品时添加甜面酱是非常好的调味料，比如在烹饪酱爆和酱烧菜都少不了甜面酱的，像我们喜欢吃的酱爆肉等就少不了甜面酱。还有我们炖肉的时候也可以用甜面酱来起着色的作用，家里甜面酱的肉会更加好看，也更加有味。