1、皮蛋切开里面是稀的可以吃吗一般来说，购买回来的皮蛋可能会出现蛋清很松散 ， 蛋黄是糖心的这种情况，这个属于正常现象，是可以食用的，如果不喜欢这个味道可以选择用锅蒸一下，这样就能使皮蛋凝实很多，蒸熟之后食用即可 。如果将皮蛋打开之后是稀的并且带有刺鼻恶臭或者霉味的话 ， 这个时候的皮蛋很有可能已经变质、变味了，这种皮蛋就不要再吃了 。
一般情况下如果皮蛋是在滚水中煮熟的话，大概需要7-8分钟的时间 ， 而将皮蛋放入电锅中蒸熟的话大概只需要5分钟的时间，烹饪工具不同皮蛋成熟的速度也会不同 。但需要注意的是不管是熟的还是没熟的皮蛋，都是不适合多吃的，因为皮蛋主要是由混合纯碱、石灰、盐和氧化铅将鸭蛋包裹后腌制而成的，里面是含有一定数量的铅，食用过多的话，容易导致体内的含铅量增加 ， 不利于身体健康 。
如果是直接生吃皮蛋的话，建议可以将皮蛋切成块状 ， 拌醋、酱油后食用，因为皮蛋腌制的原料中有石灰等碱性物质，而醋酸能中和部分皮蛋中的碱 ， 拌醋之后的皮蛋口感也会变得更好 。因此建议吃皮蛋的话，一天吃一个或者半个，最多不超过两个 。
皮蛋里面稀的是正常现象 。
良质的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理 。将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀 。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味 。
将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差 。用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动 ， 品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音，而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋 。
剥除松花蛋外附的泥料 ， 看其外壳 ， 以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品 。如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质 。
松花蛋若是腌制合格 ， 则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹 ， 蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化 ， 具有色、香、味、形俱佳的特点 。
这个是可以吃的，其实这个大脑你应该去开水稍微煮一下，那这样呢对你来说是一件很好的事情 。首先来第一个它的味道会稍微淡一点，其次呢它的黄慧被煮熟未定型 。
答:你好，皮蛋切开里面是稀的也是可以吃的，只是里面还没有完全变质好，应该是皮蛋腌制的时间不是很分的原因 。
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2、皮蛋里面是稀的怎么办可以上锅蒸一下，可以解决皮蛋稀黄问题 。
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3、皮蛋里面是稀的怎么办?【皮蛋里面是稀的怎么办,皮蛋切开里面是稀的可以吃吗】皮蛋里面稀的是正常现象 。
良质的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理 。将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀 。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味 。
将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差 。用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动 ， 品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音 ， 而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋 。
剥除松花蛋外附的泥料 ， 看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品 。如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质 。
挑皮蛋时斑点少的最安全
蛋壳表面有黑色斑点，说明皮蛋铅、铜含量较高，这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点，这是蛋白质分解产生的硫元素和金属离子（如铜离子）反应的结果 。
传统皮蛋是用鲜鸭蛋加上食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成，腌制时间为两个多月 。然而，一些不法生产商为了缩短生产周期，降低成本 ， 使用了工业硫酸铜腌制 。这样的皮蛋会增加肝肾的负担，长期大量食用容易引起重金属中毒 。
购买皮蛋，要选择包装完整并带有QS标志的 。另外 ， 还要做到以下4点 。
一看 。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的 。
二掂 。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好 。
三摇 。把皮蛋放在耳朵边摇动 ， 好的皮蛋没有声音 。
四照 。用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋 。
以上内容参考 人民网――皮蛋也是高胆固醇食物？皮蛋食用注意事项
皮蛋里面稀的是正常现象 。良质的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性 ， 呈半透明的棕黄色，有松花样纹理 。将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色 ， 中心较稀 。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味 。
将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差 。用手取松花蛋 ， 放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音，而且声音越大质越差 ， 甚至是坏蛋或臭蛋 。
剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整 ， 呈灰白色、无黑斑者为上品 。如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入 ， 使松花蛋变质 。
松花蛋的特殊气味
有的为了避免凝结好的蛋白再液化，会添加少许铅、铜等重金属以提高安定度，于是结出松花图案 。皮蛋的特殊气味，是由于蛋本身的硫胺基酸在强碱作用下分解形成硫化氢和氨 ， 正常的皮蛋会散发少许氨味 。
中医认为皮蛋不仅是美味佳肴，还有一定的药用价值，其味辛、涩、甘、咸、性寒 ， 入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢、眼痛、牙痛等功效 。
皮蛋xi是因为天气太热，2是因为变质，3是因为没腌制好，只要气味太重 就不能吃了
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4、皮蛋里面是稀的怎么办皮蛋根据用石灰浸泡的时间长短不同 ， 里面的蛋黄表现出来的状态也不同，因为鸡蛋本身是液态的，通过用石灰烧，让里面的水分蒸干，所以时间久一点的松花蛋 ， 就会变成实心，反之就会变成液态的，但是不论怎么样，都是可以食用的
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5、皮蛋太稀怎么办变硬 皮蛋也是我国的一种传统食物 ， 是一种腌制过的蛋类，其中松花蛋最有名 。做皮蛋会在鸡蛋或者鸭蛋外面包上黄泥和混合纯碱、石灰、食盐等，吃的时候再拿出来洗净处理即可 。有的时候皮蛋打开里面还是稀的，这种一般是腌的时间短了，如果是有臭味的话那么就是坏了 。皮蛋如果还比较稀 ， 是可以再多腌制一段时间的 。
皮蛋太稀怎么办变硬
皮蛋没有固化，主要是因为腌制时间太短 ， 即所谓的皮蛋太嫩 。您可以尝试再腌制一段时间，正常情况下，皮蛋可以继续凝固 。。
如果皮蛋未完全凝固 ， 您也可以尝试在锅中蒸皮蛋 。只要不破坏皮蛋 ， 皮蛋在蒸熟后就会凝固 。而且您可以继续食用这种皮蛋，而对身体没有任何不良影响 。
但您需要注意不要吃太多皮蛋，因为它们含有大量的铅 。食用过多的皮蛋会增加身体负担，不利于肠胃消化 。在严重的情况下，它还会引起金属中毒 ， 尤其是对于消化功能较弱的儿童以及患有心脑血管疾病的患者 。建议不要吃皮蛋 。
皮蛋没有凝固怎么回事
这种情况一般是腌的时间比较短了，所以里面还是溏心状的，不过蛋黄即使是稀的，也是可以吃的 。有些蛋黄 当打开蛋壳时 ， 蛋清不粘在蛋壳上 ， 并且蛋没有散发出腐烂的气味，表明蛋仍然可以食用 。如果发现裂纹，粘壳或蛋黄松散且未固化，则不能食用 。优质皮蛋的外壳光滑，完整且未受损 。剥离后，光泽良好，半透明状，蛋黄固化 。
皮蛋为什么不能多吃
这和皮蛋的制作过程有关 。制作皮蛋的原料主要是苏打粉 ， 石灰，盐，茶等 。在生产过程中，为了使新鲜鸡蛋中的蛋白质快速凝结并脱壳，有必要添加一些黄丹粉，其中含有大量的氧化铅 。结果，制成的皮蛋含有一定量的铅 。如果您经常吃大量的皮蛋，可能会导致铅中毒 。主要症状是失眠 ， 注意力不集中，躁动不安，贫血，关节痛和思维缓慢 。在严重的情况下，可能会出现智力低下和脑功能障碍 。同时，铅会替代人体中的钙，从而影响钙的吸收并引起钙缺乏的症状 。
此外，由于儿童对铅特别敏感，因此在肠道中的吸收可能高达50％ 。此外，儿童的各种器官正在发育，其代谢功能不健全 。这很容易在体内形成铅积累，从而引起慢性中毒 。，影响智力发育，因此，儿童应少吃甚至不吃皮蛋 。
