1、腊肉可以和哪些菜一起炒?腊肉可以和尖椒、冬笋、儿菜、花菜、包菜等一起炒 。
下面是腊肉炒包菜的做法：
食材：包菜500克、 腊肉200克、干辣椒5粒、 花椒5粒、姜1个、 蒜1个 。
步骤：
一、备好食材 。
二、锅中倒油炒腊肉 。
三、加入辣椒花椒等炒 。
四、加入莲花白炒好放味精即可 。
五、装盘 。
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2、炒腊肉的配菜腊肉可以搭配很多菜来炒，比如常见的西兰花、蒜薹、豇豆、荷兰豆、四季豆、柿子椒、芹菜、洋葱、秋葵、杏鲍菇、冬笋、白萝卜等等都可以，还可以只放小葱进行爆炒 。
【炒腊肉的配菜,腊肉可以和哪些菜一起炒？】炒腊肉的配菜
腊肉除了可以和蔬菜一起炒之外，还可以做广式腊肉煲仔饭 。
腊肉本身是腌制的食品，所以炒菜时要注意不用放太多的食用盐 。
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3、用腊肉可以炒什么菜?①青椒炒腊肉
1.青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段 。
2.腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量 。
3.起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味 。
②蒜苗炒腊肉
1.把大蒜和朝天椒切好 ， 大蒜杆和大蒜叶分开切 ， 蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用 。
2.腊肉焯水洗净，控干水分，切成1厘米的薄片 。
3.热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后 ， 倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒断生 ， 加半勺鸡精调味出锅 。
③茶树菇炒腊肉
1.茶树菇切去根部，在淡盐水中，浸泡半个小时，撕成细心的条，放入沸腾的锅中，焯水三分钟捞出 。
2.起锅烧油，等油温三成热时，放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，接着倒入腊肉片煸炒出油
3.接着倒入茶树菇，炒至九分熟 ， 加青椒、蒜苗 ， 翻炒至断生，加辣椒面、生抽、鸡精调味 。
④芦笋炒腊肉
1.芦笋洗净，根部去皮，切成滚刀块，芦笋切成滚刀块，相对来说口感比较好 。
2.水烧开 ， 下入腊肉焯水3分钟捞出 ， 等腊肉放凉后 ， 把腊肉切成小块 。
3.热锅下油 。倒入腊肉翻炒，炒出香味微微泛黄，倒入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，即可出锅 。
⑤蒜薹炒腊肉
1.腊肉清洗干净，锅内加入清水煮10分钟 ， 晾干腊肉切薄片 ， 起锅烧油 ， 倒入切好的腊肉，小火慢慢煸出油，放入姜蒜、干辣椒，炒出香味 。
2.倒入切好的蒜苔，根据跟人的口味，加入适量生抽、蚝油，炒至变色 。
3.当蒜苔炒至变色，即可出锅装盘 。
⑥西芹炒腊肉
1.腊肉温水清洗干净，下入锅中，煮20分钟，捞出切片，起锅烧油，下入腊肉煸炒出油，放入姜蒜椒 ， 继续爆香，稍微来一点料酒 。
2.接着倒入西芹 ， 翻炒均匀，再加入蚝油、少许酱油 ， 腊肉本身就是咸味 ， 所以盐就没必要放了 。
3.等西芹断生，大概1分钟左右，千万不要炒老了，即可出锅 。
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4、腊肉炒什么菜绝配您好，亲，很高兴为您解答：夏天腊肉炒什么菜好吃
1.腊肉炒韭菜 。腊肉配韭菜,可以说是一道非常下饭的菜 。
2.同理,腊肉炒蒜苔 。腊肉炒酸菜,即保留腊肉的香气,蒜苔的味道也被激发出来 。
3.腊肉炒豆干 。这道菜,蛋白质含量多,可补充体内蛋白质 。
4.腊肉豆角 。豆角是夏天一道比较清爽的菜品,配上味道浓郁的腊肉,更显得清淡的豆角更加清淡,浓郁的腊肉味道更加浓郁 。
亲 ， 希望我的解答对您有所帮助 ， 期待您采纳 ， 最后再次祝您身体健康,心情愉快!
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5、腊肉掺什么菜炒比较好吃?腊肉是很多人都很喜欢的一种食材，既好吃又好储存，腊肉可以跟很多蔬菜搭配来炒，比如蒜苗，蒜薹，青椒，冬笋，芹菜等等，只要掌握好做法，做出来味道都不错 。我比较喜欢的是腊肉炒冬笋和腊肉炒花菜，感觉这两种做法比较好吃，那就分享给大家
一、冬笋炒腊肉
用料：冬笋（去皮）150g、腊肉100g、老抽5g、生抽10g、食用油20g、干辣椒6个、小葱20g、蒜片20g
制作步骤 1
腊肉切片，冬笋切片 。
如果觉得腊肉特别硬的话，可以先用锅蒸一下 。冬笋切片是因为片会比块成熟的快一些 。而且好入味 。
制作步骤 2
做一锅水，将切好的冬笋片倒入水中煮15分钟 。
充分的煮熟冬笋，既可以节省炒制的时间，有可以去除冬笋的苦涩味 。
制作步骤 3
锅里倒入油要比平时炒菜的油略多一些 。倒入冬笋片，煸炒至边缘焦黄，倒入腊肉片翻炒至腊肉变得透明且出油了 。
制作步骤 4
倒入干辣椒、蒜片、生抽、老抽、香葱段，快速翻炒出锅 。
诀窍点
冬季是冬笋最好的季节 。腊肉的油脂搭配冬笋，简直不能更好
二、干煸腊肉花菜
用料：菜花250g、腊肉100g、蒜3瓣、干辣椒15g、姜10g、生抽8g、白糖3g、盐2g
制作步骤 1
掰成小朵的菜花放入盐水（2g盐）中浸泡10分钟后洗净沥干备用 。
菜花在淡盐水中浸泡可更好去除菜花的污染物以及小虫 。
制作步骤 2
锅内10ml油，中火放入蒜皮、姜丝炒香后放入浸过水的干辣椒段、腊肉片煸炒至腊肉变色出油后倒入菜花翻炒 。
干辣椒段在水中浸泡后不易炒糊 。
制作步骤 3
加入白糖和生抽不断翻炒均匀炒至菜花成熟即可 。
我最喜欢腊肉配笋子啦 。笋子能吸走腊肉里面的油汁，炒出来的菜好吃而不油腻，另外笋子也特别的脆嫩爽口，再加上腊肉的醇香别提多好吃了 。
我觉得腊肉和青椒炒好吃 ， 腊肉和蒜苔炒都是超级好吃的 ， 因为我们家经常这样做我能吃两碗米饭 。
我们把腊肉切薄片，单独和花菜或单独和荷兰豆炒才美味，记住一定要单独炒 。
