1、皮蛋保质期限是多久【皮蛋保质期是多久,皮蛋保质期限是多久】皮蛋保质期为3-6个月 。
一般情况下皮蛋可以保存3-6个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完 ， 不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃 ， 否则容易滋生细菌等有害物质，导致食用后出现腹痛、腹泻等危害 。
另外低温条件会影响皮蛋的风味和色泽 ， 使其品质变差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存 。
皮蛋的风味
皮蛋又叫做松花蛋，由碱性物质浸泡，是蛋体凝固成胶体状而制成的，其含水量大约为百分之七十左右 。皮蛋是中国汉族人发明的蛋加工食品，也是一种中国特有的食品，具有特殊的风味 。
皮蛋之所以有特殊的风味，是因为经过了强碱作用，使原本具有的含硫氨基酸被分解产生硫化氢和氨，再加上浸渍液中配料的气味，也就产生了特殊的味道；皮蛋的颜色是因为蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现黑褐色或者是红褐色，蛋黄呈橙红色或是墨绿色 。
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2、皮蛋的保质期最长多久皮蛋的保质期最长180天 。
皮蛋的别称是松花蛋和变蛋，它是中国汉族人民发明的一种蛋加工食品，也是中国地区特有的一种特色食品，其味道和口感较为特别，具有咸甜可口、软糯丝滑等特点，其独特风味在全国的许多地区中都获得了非常高的人气 。
皮蛋与其他的蛋制品不一样，它的保质期比较长，最长可保存180天，其保存时间的长短与皮蛋的密封环境有着密切的关系 。据报道，皮蛋只有在密封保存、且恒温的状态下才能得到180天的最长保质期 ， 而现实生活中可以满足这个条件的地方比较少 。所以 ， 我们在购买皮蛋后应尽快在3个月之内将其吃完 ， 以此来避免皮蛋因温度过高而发生变质的情况 。
皮蛋的相关做法
皮蛋是一种非常好吃的食物，其味道具有辛、涩、甘、咸等特点 ， 很多厨师都很喜欢将它放入到自己创作的菜品中，以此来提升菜品的口感层次，达到提鲜增味的效果 。
皮蛋的相关做法有很多种，其中较为常见的做法有皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋、剁椒皮蛋、青椒皮蛋、皮蛋拌豆腐、肉丝韭菜皮蛋炒饭、皮蛋紫菜汤、皮蛋番茄等等 。
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3、皮蛋保质期没有打开的松花蛋的保质期一般为3到6个月，低温存储会影响皮蛋的色泽和口感，因此，在保存时应尽量选择干燥、避光且通风的地方 。打开的松花蛋保质时间不超过2小时，长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染细菌，所以打开的松花蛋要及时食用不能存放 。
所以在平时生活中食用松花蛋的时候是需要注意的，要在短时间之内将其完全的食用完，而且在食用之前的话建议将其加热之后食用会更好一些，这样可以很好的避免出现食物中毒引起的身体不适的症状的发生，所以在平时生活中食用松花蛋的时候是需要注意的 。
选购皮蛋注意事项
1、掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差 。
2、?。菏怯檬秩∑さ?nbsp;， 放在耳朵旁边摇动 ， 品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋 。
3、看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳 ， 以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入 ， 使松花蛋变质 。
一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完 ， 不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌
因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖 。皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养 ， 使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒 。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已 。
沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡 。因此 ， 皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“转一转”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全 。
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4、皮蛋保质期一般是多久 皮蛋相关介绍1、皮蛋保质期是180天 。密封保存恒温的状态下，理论上说是180天的保质期 ， 但是一般都建议皮蛋在3个月之内吃掉，如果已经将皮蛋剥开外壳了，就要在2个小时内吃完 ， 即使是放在冰箱保存留后再吃也是不行的 。
2、松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品 。主要原材料是鸭蛋 ， 也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处 。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名 。
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5、皮蛋保质期限是多久皮蛋保质期限一般可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃 。
皮蛋制作原理
制作原理质量优良的松花皮蛋，在蛋黄表层及蛋白中间 ， 呈现出美丽的松枝状花纹 。因此有的地方将蛋字省去，就叫“松花”，这反映了人们对蛋上这些花纹的兴趣和喜爱 。松花皮蛋的蛋白凝固，具有弹性 ， 半透明，如海蜇皮，故名“皮蛋” 。
但是 ， 由于制作技术、原料质量等原因，不是所有产品都有松花生成，所以，皮蛋可以作为一般名称，松花皮蛋专指优质成品 。鲜蛋中，含量较多的有机物是蛋白质，在强碱作用下，发生一系列复杂变化 。
有 。
皮蛋的保质期最长18天 。密封保存恒温的状态下 ， 可以保存18天左右，但建议皮蛋在3个月之内吃掉为宜，避免温度过高引起皮蛋提前变质 。如果已将皮蛋去掉外壳，就要在2个小时内吃完，否则很容易感染各种病菌 。
