1、蒸肉包子用冷水还是热水蒸多久蒸包子也是有技巧的，很多人都搞不清，蒸包子用冷水蒸还是热水蒸，这里面可是有讲究的，之前我就是用错了水，结果蒸出来的包子不松软，而且很容易粘锅，后来请教了包子铺老板，他教了我一招，按照他的方法蒸出来的包子又香又软 。
相信很多人蒸包子为了能够节省时间，就直接用热水蒸，其实这是不对的，包子铺老板告诉我，蒸包子应该用冷水 。锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上 ， 包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感 。
包子铺老板还告诉我一些蒸包子的小技巧，比如我们和面的时候可以加一碗30度左右的温水和少许糖、盐在里面，再放入一勺酵母，和面粉一起搅拌均匀 。然后放在30度左右的地方发酵20分钟，发面后用手指按下一个洞，在中间加入少量干粉调整手感 。
上锅蒸的时候，可以在蒸笼布上刷一层油，这样可以防止包子皮黏在蒸笼布上，防止出现破皮的情况，然后把包子胚挨个放入蒸笼屉中，每个包子之间要留2指宽的空隙，以免包子胀发后挤在一起 。
【冷水蒸包子20分钟够吗,蒸肉包子用冷水还是热水蒸多久】蒸肉包子用冷水，需蒸15-25分钟 。肉包子用冷水蒸，包子便会随着冷水的升温而缓慢加热，受热均匀，蒸出来的包子才松软可口 。蒸肉包子前，需发酵15-20分钟，否则肉馅会因外皮发硬而难以蒸熟 。肉包子是古老的传统面食小吃 ， 肉馅鲜美、营养丰富
需要冷水下锅不开火发酵15-20分钟，再开大火蒸25分钟就熟了 。因为肉包子不同于素包子，本身肉馅是生肉是很难熟的 ， 如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都又小又硬，口感不好 ， 里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟 。
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2、肉包子蒸20分钟能熟吗?可以 。水开下锅猛火蒸20分钟能熟 。
肉包子一般需蒸25分钟左右即熟 。具体需根据包子发酵程度区分：如肉包子未二次发酵 ， 需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟 。
因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸 ， 包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸 。
如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟 。因为包子已经发酵到位，所以气孔相对较多 ， 此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟，建议多焖5分钟再吃为佳 。
做包子技巧：
1、肉馅打水 。这个是关键中的关键，要想肉包子多汁可口，给肉馅打水是必不可少 ， 一般一斤肉打半斤葱姜水，需先加盐破坏纤维再分次打水效果更好 ， 最后调入蚝油酱油白糖等调料调味，用熟油封住水分 ， 放冰箱冷藏10分钟美味多汁的肉馅即成 。
2、冷水二发后猛火蒸 。冷水下锅能更好的蒸透肉包子，且冷水下锅发酵更白更稳定，包子可以发的更大更白，肉包子要想多汁香浓 ， 需冷水下锅更佳也不易出错 。
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3、包子冷水蒸多少时间开锅后再蒸20分钟即可 。具体时间与包子大小有关 。包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团 ， 包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等 。
要开锅再蒸 。没有冷水蒸的 。
上汽25分钟以上，参考 。
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4、包子要蒸多久如果是素菜的包 子，通常情况下开锅以后再蒸三分钟就可以了 。一起来看看做法步骤 。
【原材料】豆腐皮、青菜、豆干；
1、准备好的青菜先清洗干净，这次用的是小青菜，价格比较实惠；
2、锅中水烧开 ， 加入适量的食盐和食用油，然后把青菜放进去焯水，加食盐和食用油是为了能让青菜的颜色保持碧绿，不发黄；
3、青菜焯水之后捞出来放在冷水中过凉，然后挤干水分，将它切碎 ， 青菜的含水量比较高，切碎之后需要再次挤干水分，放在碗中备用；
4、和青菜搭配的配菜用的豆腐干，水分含量比较少，准备好的豆腐干切成小丁 ， 不要太大颗，否则容易导致后面破片；
5、把青菜和豆干放在一个大碗中 ， 加少许食盐调味，适量的香油，不仅能增加香味，还能避免青菜出水 ， 搅拌均匀，这个馅料就调好了；
6、这次包青菜包的豆腐皮是我们这边常见的 ， 一般也叫豆腐衣，一般透过外皮都能看到里面的馅料；
7、准备好的这个豆腐皮可以一分为四也可以一分为二，这个根据豆腐皮的大小来决定或者是根据自己想要做的大小来决定；
8、把准备好的馅料放在豆腐皮上，为了把的更紧实，可以在四周涂上一层淀粉水 ， 然后两边向中间卷起，卷好之后从上往下卷好，一个豆腐青菜包就做好了 ， 把剩下的也都依次做好；
9、豆腐青菜包做好之后就可以下锅煎了，锅烧热，加入少许食用油，把豆腐青菜包放进去，小火煎，豆腐皮比较?。?千万不能用大火煎，否则很容易就被煎糊了 ， 小火慢煎，底面变黄之后翻面，再煎另外一面，两面煎至金黄，就能出锅了 ， 因为是素馅的，很容易熟；
10、好吃有营养的豆腐皮素包就做好了；
做法总结：
1、青菜也可以换成菊花菜、荠菜、茼蒿等自己喜欢的蔬菜；
2、如果是肉馅的需要煎至的时间久一点 ， 以免馅料没有熟；
1 包子蒸多少分钟就熟了
需要10-20分钟左右 。
包子主要是由面粉加各种馅料制成的，多长时间能蒸熟 ， 需要根据包的大小而定以及蒸的防晒而定，一般要是用电磁炉蒸，包子又比较?。敲词奔浔冉隙蹋?大约只需要10分钟左右就可以了 。
但要是包子个头比较大，又是食用蒸笼蒸的，那么这个时候蒸的时间就会长一些 ， 大约需要15-20分钟左右，因此包子蒸的时间大约需要10-20分钟不等的时间 。
2 三层蒸锅蒸包子需要几分钟
20分钟左右差不多了 。
生活中蒸包子一般是选择蒸笼，蒸笼的受热是比较均匀的，正常大小的包子只需要蒸10分钟左右 ， 三层蒸笼蒸包子，受热面积比较大，因此蒸的时间也会长一些，但一般都只需要20分钟左右就可以了 。
时间不需要太长 ， 时间太长容易导致包子变老，从而影响包子的口感，同时也会降低其营养价值 。
3 包子冷水蒸还是热水蒸
建议使用冷水蒸 。
蒸包子的时候可以使用冷水也可以使用热水，但一般建议使用冷水，冷水蒸包子，随着冷水慢慢升温 ， 可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，用热水蒸会导致包子软硬不均，影响口感 。
4 包子醒面要多长时间
需要20-30分钟左右即可 。
包子醒发需要一定时间，水量在面粉的百分之四十五左右 ， 进行醒面二十分钟左右即可；但要注意醒面时间还会受到酵母和老面的影响，包子包好后 ， 要醒上两个多小时，这样才能保证包子香软可口 。
其实蒸包子的时间很短,用十七八分钟就够了 。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点,要20来分钟 。蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩 。要等包子稍微冷却后才揭盖 。蒸包子时最好不要用平行的那种锅盖,最好用拱形的锅盖蒸,这样不会使水蒸气水掉落到包子上面,蒸气水掉落到包子上以后,就会使包子局部有硬疙瘩 。
蒸包 子要20分钟左右 。蒸包 子所需的时间，一般根据包 子的大小以及炊具而定 。如果用电磁炉来蒸 ， 小一点的包 子需要10分钟左右 ， 大一点的需要15到20分钟 。如果用蒸笼来蒸，小一点的包 子蒸15分钟就可以了 ， 大的一般需要蒸20分钟 。
蒸包子要20分钟左右 。蒸包子所需的时间，一般根据包子的大小以及炊具而定 。如果用电磁炉来蒸，小一点的包子需要10分钟左右，大一点的需要15到20分钟 。如果用蒸笼来蒸，小一点的包子蒸15分钟就可以了，大的一般需要蒸20分钟 。
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5、冷水上锅蒸20分钟是什么意思啊冷水上锅蒸20分钟是锅里放凉水，把要蒸的东西放上去 ， 蒸20分钟 。冷水上锅蒸和开水上锅蒸有很大的区别 。以蒸馒头为例，冷水上锅蒸，可以给馒头继续醒发的机会 ， 缓慢加热的过程里馒头胚也在慢慢变大，那么当水开后达到一定温度，馒头也差不多定型了，这时候的馒头就非常蓬松 ， 等蒸好后非常暄软 。
而开水上锅蒸的话，必须要保证馒头胚已经二次发酵好了，也要保证火力很足，但很多人蒸馒头二次发酵时没有耐心，就要开水上锅蒸，又加上家里用的是不锈钢锅和煤气灶 ， 火力不是很足，那么开水上锅蒸的过程中会导致馒头塌陷，出现死面馒头 。
清蒸各类食品所需时间
1、蒸慢头～～30分钟
2、蒸茄子～8分钟
3、蒸生蚝～8分钟
4、蒸包子～～20分钟
5、蒸土豆类～～30分钟
6、清蒸鱼类～～15分钟
7、蒸鸡蛋羹～～15分钟
8、蒸酥肉扣肉～～60分钟
