韭苔炒平菇这道菜中两种蔬菜的邂逅充满着各种奇妙的美味,平菇的口感中和着韭苔的脆嫩,各类调料的参与使那缕清甜恰到好处的提味增鲜,下面介绍具体做法:
1、干红辣椒擦干净后去蒂,蒜切片 , 葱和姜分别切碎末;
2、韭苔洗净后剪去头部的花苞,剩余部分切成1寸左右的段;
3、平菇切去根部黑色部分后,用手撕成大片,锅热适量清水,烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟;
4、将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干,用手撕成长条,轻轻挤去水分;
5、锅热油,约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味,加入平菇翻炒1分钟;
【韭苔怎么做好吃】6、依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟;
7、加入韭苔,翻炒1分钟后熄火 , 调入味精并搅拌均匀即可 。
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