1、韭菜算发物吗韭菜是发物 ， 因为大量进食韭菜就会导致人们上火，因为韭菜中含有大量的膳食纤维，会刺激肠壁导致腹泻发生，就是对于一些体质比较差的、消化比较差的人，就不宜吃韭菜，韭菜就会导致一些腹泻 ， 一些胃肠道不消化的症状 。
那么韭菜因为它实际上是温阳制品，吃完以后会出现上火，会使人体的阳气上升，那么就会上火，所以它是一个发性食物 。
实际上古代因为发物就是阳气发泄的一个意思，所以韭菜它是属于阳性食品，所以它也本身就是个发物 。对于人们经常用一些做些韭菜盒子，还有现在包韭菜馅饺子，这里劝大家，在韭菜里面可以兑点白菜、小白菜 ， 或者大头菜，这样可以抑制一些 。
因为小白菜和大头菜都属于敛阴制品，这样就可以抑制韭菜的过于发性的阳气，那么就会调节它对脾胃的影响 ， 有些人喜欢吃韭菜的人就可以达到调节的作用 。
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2、韭菜是发物吗?《中医饮食营养学》中的“发物”是指能引起旧疾复发，新病增重的食物 ， 包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物 。其中，腥膻食物有平鱼、带鱼、比目鱼等海鱼，泥鳅、黄鳝等无鳞鱼，虾、蟹、干贝、淡菜、鲍鱼干等海产品 ， 以及羊肉、狗肉等；
辛辣食物有葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、烟、酒等；特殊食物有荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等 。
韭菜的营养价值
1、增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭 ， 有益于增进健康 。
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化 。
来源：人民网-别被“发物”吓着了
来源：人民网-韭菜不能和什么一起吃？韭菜的7大营养价值
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3、属于发物的蔬菜发物的蔬菜有菠菜、茄子、韭菜、竹笋、南瓜、莴苣等 。发物是一些具有刺激性的蛋白质和脂肪含量较高的食物，吃了容易诱发或加重引发某些疾病的食物 。需要注意的是 ， 水果发物有桃子、芒果、樱桃、荔枝等；葱、姜、蒜等刺激性食物也属于发物；牛肉、猪头肉、驴肉、羊肉等肉类也属于发物；鲤鱼，鲢鱼也属于发物；海带也属于发物 。
中医所指的发物，是指一些可以诱发疾病复发，或者对正在服用的药物有影响的食物 。蔬菜类的发物有竹笋，莴苣，芥菜，菠菜，茄子，香菇 ， 香菜，南瓜，还有葱，蒜，韭菜，黄豆，豆芽等 。这些发物可以诱发皮肤发生疮疡，肿毒，发热的病人食用后会加重病情，如黄豆和豆芽容易导致伤口感染化脓 。
韭菜、辣椒等蔬菜是发物，是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病的食物 。在通常情况下发物也是食物 ， 适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病 。
属于发物的蔬菜有大葱大蒜韭菜和香菜这些菜有些疾病的人是不可以吃的
主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等
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4、韭菜是发物吗是什么韭菜是发物的食物 。《中医对于病员的膳食问题》中对“发物”的解释是，凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、便秘等症状的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“发物” 。
《中医饮食营养学》中的“发物”是指能引起旧疾复发，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物 。其中，腥膻食物有平鱼、带鱼、比目鱼等海鱼，泥鳅、黄鳝等无鳞鱼 ， 虾、蟹、干贝、淡菜、鲍鱼干等海产品 。
至于“发物”的可怕，最有名的当属“明太祖朱元璋用肥鹅肉害死开国功臣徐达”的历史故事 。相传朱元璋为了谋害手下大将徐达，趁他患上“发背”之时，命太监送去一只老肥鹅 ， 徐达吃下肥鹅肉不久就病情恶化身亡了 。
“发背”指发于背脊部的一种疔疮，相当于现代西医中的急性蜂窝组织炎 。在现代外科学的各种教材中，并没有发现此病须禁食鹅肉的研究 。由于古代人对疾病的认识有限，把徐达的死因归结于“发物”以警示后人 ， 真是让无辜的鹅肉背了黑锅 。
来源：人民网——别被“发物”吓着了
“发物”是什么食物？第一茬韭菜真的是发物吗？
发物到底是什么？什么人需要远离它 。
手术后真的不能吃发物吗？
"发物"是指某种疾病的患者，在此期间进食某些不宜食用的食物 ， 亦即能诱发疾病的食物 。名医秦伯末在《中医对于病人的膳食问题》中曾说：“凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结的荠菜、 韭菜 、 香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物 。”实质上发物是指摄食某些食物后能引起旧病复发、新病增重的食物 。发物的范围很广，有时将荤腥食物都看作发物 。一般来说，按照发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物 ， 如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物 ， 如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等 。
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5、韭菜是发物吗,可以吃吗?韭菜是发物 。
发物是指能诱发旧疾或是加重已发疾病，而韭菜满足这些条件 。如经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状的人不宜吃韭菜 ， 因为韭菜性温 ， 偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重 。还有胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，因为韭菜含有丰富的膳食纤维，会刺激肠壁，引起腹泻 。
虽然韭菜属于发物，但是韭菜的营养价值还是很高的 。韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源 。一直有“菜中之荤”的美称 。且韭菜含有丰富的维生素、胡萝卜素、粗纤维等 。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的 ， 这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A 。
【韭菜是不是发物,韭菜算发物吗】春季的开茬韭菜是发物，割过两刀的就没事了，多吃韭菜很好的 。
