1、黄油和奶油是不是一种东西?不是
黄油，它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油” 。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香 。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右 ， 会变得非常软 ， 这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发” 。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态 。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的 。
奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软 。
部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油 。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好 。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收 ， 但无法被代谢出去 。
不是光明的奶油可以替代黄油，而是光明的奶油就是黄油！可以看它包装上的英文名“BUTTER” 。把黄油叫做奶油是台湾的习惯，所以要注意辨别，一般说道奶油指的就是黄油，而“鲜奶油”才指的我们通常所认为的奶油，一般是液态的，打发后才能表现出裱花奶油的状态 。黄油和鲜奶油不能相互替代 ， 虽然老祖宗都是牛奶，但是形状味道口感都不一样的 。像我们吃的裱花蛋糕的奶油一般是植物鲜奶油，不是很健康，如果自己做的话可以试一下雀巢或安佳的动物性淡奶油 ， 虽然不好打发，但是口感是一流的，也健康一些 。
光明的盒上写的奶油~郁闷的是里面确是黄油(很怀疑光明有奶油吗)~黄油和奶油原料是一样的~你下次买淡奶油就明白什么是奶油了~就是生日蛋糕上那个~
<p></p><p>金钻的奶油是植脂奶油,少吃点吧[em05] </p>
黄油就是奶油啊
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2、黄油就是奶油吗 。奶油，是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果 。
黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂、白脱油 ， 一般很少被直接食用 ， 通常用作烹调食物的辅料 。它们在西餐中的应用都非常广泛 。
黄油不是奶油哦~黄油也就是牛油 。可以抹在面包上吃 ， 也可以用作黄油做西餐 。奶油和糖一起可以打发成糊状作蛋糕的~
黄油也叫奶油.可生日蛋糕的上的不是黄油,是淡奶油打发后的
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3、做面包的黄油是奶油吗黄油，也可称为奶油，一般无特殊说明的，奶油均指的是黄油 。但是一般用于用来抹奶油蛋糕的奶油就不是黄油了，其是淡奶油（植物性）或鲜奶油（动物性） 。
植物性鲜奶油是人工合成的奶油 ， 一般的蛋糕店多使用这种奶油，其含有不健康的反式指肪酸，价格便宜，容易造型是它的特点 。未打发时是雪白的液体状态，需要冷冻保存，使用时取出回温成液体后 ， 用电动打蛋器搅拌至光滑不流动就可以了，本身是甜的，无需加糖 。
动物性淡奶油为牛奶提取物，淡黄色或乳折色浓稠液体，部分品牌的淡奶油不开封时可常温保存，也有些是需要冷藏的，大家购买是要注意看其的产品说明 。
由此可见，做面包的黄油是不是奶油 ， 是要视情况而定的哦 。大家应根据实际情况来判断哦 。
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4、黄油和奶油是一样的东西吗?两者是一样的，黄油就是奶油，奶油就是黄油，英文都是BUTTER，想学好蛋糕制作，最好就是按英文配方 。
黄油，英文名为butter 。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油” 。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香 。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发” 。在34摄氏度以上 ， 黄油会溶化成液态 。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的 。
黄油有无盐和含盐之分 。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油 ， 需要相应减少配方中盐的用量 。但是，因为不同的含盐黄油产品里的盐含量并不一致，而且 ， 根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以不推荐在烘焙中使用含盐黄油 。
那么，黄油为什么又叫奶油呢？这是因为在我国的国家标准里，它就叫做奶油(请参考GB 5415-1999) 。而黄油，可以理解为民间的叫法，并非为官方认可的 。
不一样
奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的 。奶油是在对全脂奶的分离中得到的 。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同 ， 质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%―30% 。
对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出 。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离 ， 它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色 。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油 。
大家好 ， 我是厨师 。
1.所谓做蛋糕的奶油是用黄油(固态)用机器打出来的 。
就是以前的奶油蛋糕，入口很腻的那种，现在都是鲜奶蛋糕 。
2.蛋糕上面点缀的白色的奶油，以及现在的鲜奶蛋糕
是用液态奶油(白色)用机器打出来的 。
所以不是一种东西 。
不明白可以再问 。
奶油是黄油.
配方里说的黄油和奶油是一样东西,但与蛋糕上装饰的奶油不是一个东西.
蛋糕上装饰的叫做淡奶油或者鲜奶油.
一般配方里面你仔细看看就知道加的是鲜奶油还是黄油了.
冰激凌里加的肯定是鲜奶油.
不一样哦
奶油，英文名cream，是从牛奶中提取的脂肪微粒黄油，英文名为butter（中文译音：白脱） 。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以 ， 有些地方又把它叫做“牛油” 。
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5、黄油是奶油吗?明确的告诉你：黄油就是奶油 。相信我，绝对没有错 。
黄油，英文名BUTTER，为黄色的固体，散发出淡淡的奶香味 。它还有别名，叫奶油，牛油（跟牛的脂肪没关系?。谴优Ｄ汤锾岢隼吹模?。你可以去超市买一块光明的黄油看看 ， 蓝色盒子，包装是个可爱的牛牛，名称百分之一万写的是奶油 。黄油分有盐和无盐的，有盐的价格低一些，只是为了保存，它俩本质上没区别 。
至于另外两位童鞋说的不是一回事，是因为把奶油和淡奶油弄混了 。
淡奶油，英文名whipping cream，包装像牛奶盒子，倒出来是牛奶状的液态，但比牛奶浓稠，味道更浓郁 。可以打发 ， 做慕斯或是用它来做生日蛋糕上的裱花 。你平时买到的生日蛋糕上的白白的奶油，那就是淡奶油打发而成的 。
【黄油是奶油吗,黄油和奶油是不是一种东西？】关于植物性黄油或是植物性淡奶油，从名字上来看好像更健康，其实跟本不是那么回事 。植物性的，换个说法就是人造的，你自个儿合计吧 ， 人工造出来的那得放多少添加剂才能接近牛奶味啊 。要买就买动物性的，虽然价值高一点，但是绝对是物有所值的，比那些植物的味道更香浓，也健康好几倍呢~
不是奶油啊，完全不是呢！黄油是一种动物性油脂，就跟咱们的猪油差不多吧 。纯黄油会带点咸味的 。
可以去淘宝上买啊，有那种专门卖做西点工具材料的店 。
如果没有黄油的话 ， 可以用植物性油脂，如橄榄油代替，更健康呢！
对?。朴途褪悄逃停侵皇峭磕ㄔ诿姘系模荒荞鸦?。一般沃尔玛和家乐福就有啊，在深圳一堆都有 。
黄油和奶油是2种东西
超市就有
家乐福之类的
