1、如何做出美味的尖椒牛柳?首先把牛肉切条加入调料搅拌，然后尖椒切断 ， 接着把牛肉放入锅中翻炒即可 。
主料：牛肉250g，尖椒150g 。
辅料：油适量，盐适量 ， 花椒面适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量 。
尖椒牛柳的做法：
1、把牛肉洗干净切成条，放少许盐 。
2、加少许花椒面 。
3、倒入少许料酒 。
4、加入一勺淀粉 。
5、加少许酱油 。
6、将所有调料搅拌均匀 。
7、把尖椒切段 。
8、锅中倒入一勺油，放入拌好的牛柳 。
9、大火翻炒牛柳 。
10、放入切好的尖椒 。
11、继续翻炒均匀 。
12、大约再翻炒3分钟左右即可出锅 。
13、成品 。
1、要把牛柳用所有调料都拌好才能炒 。
2、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒
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2、尖椒牛柳怎么做?尖椒牛柳的做法步骤
菜场卖的杭椒感觉不辣炒牛柳没香味，无意在菜场发现一种绿色脆脆的尖椒，香味足、辣味冲 ， 配上牛柳绝对是没胃口的苦夏一道好菜 。牛柳一定要无筋膜的牛里脊口感才好，加入榨菜丝居然有特别的香味，更给这道菜增加了风味 。
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料
牛里脊100g尖椒100g葱姜、红酒或黄酒、生抽、黑椒汁或黑胡椒粉、盐、糖适量榨菜少许
1. 牛里脊切条状，先放盐捏下再加一汤匙红酒或黄酒，黑椒汁或黑胡椒粉、糖、生粉、姜丝搅拌均匀待用，最好腌20分钟以上才入味 。青尖椒切粗点的丝，榨菜切丝 。注：辣椒的香味都在籽里一定要保留哦 。
2. 锅里少许油，多放点小葱煎至焦黄捞出，这时就是名副其实的葱油，炒菜超级香 。
3. 加入牛柳大火爆炒 ， 不用加别的调料、炒至变色立刻关火盛出，因为之后还要炒，炒久了口感会老 。
4. 牛柳里的油滗出继续炒尖椒和榨菜丝，不怕辣可以加点小泰椒搭配下颜色 。
5. 炒到尖椒有很冲的香辣味出来加牛柳快炒，加点生抽，因为榨菜比较咸，牛柳也腌过有底味所以不放盐了，起锅前撒一丁点糖代替味精鸡精什么调鲜味，健康一点 。
6. 要油润点可以撒一点芝麻油，少许哦多了会油腻 。尖椒脆口香辣，牛柳鲜嫩，有丝丝黑椒味，配上榨菜丝有独特香味 ， 整个菜爽辣过瘾 。色彩鲜明的家常小炒就这么简单做好咯 。在食欲不振的夏季可是米饭最好的搭档 。高蛋白低脂肪的牛里脊是我们冰箱常备的，没空买菜就用现有的辣椒、洋葱、土豆或者雪菜炒下 ， 方法都是差不多的，简单却很受欢迎，做盖浇饭也不错哦 。
1、将牛肉断纹切成薄片，用料酒，生抽，生粉，一点点小苏打抓匀 。
2、尖辣椒去蒂洗净 。
3、起油锅（油稍多） ， 待油烧的很热的时候，放入牛柳煸炒，至变色时（七成熟）捞出沥油 。
4、尖辣椒下锅煸炒，至皱皱的时候下入爆好的牛柳，调味，略为翻炒，起锅装盘即成 。
首先准备食材油盐酱油料酒蚝油鸡精淀粉青椒牛肉，先将牛肉切条，加入适量生粉 ， 一勺料酒半勺酱油一勺盐和半勺蚝油，搅拌腌制15分钟，青尖椒切开备用，起锅烧油倒多点油，油温五成热将牛柳倒入滑油，变色捞出，留底油倒入青椒翻炒出香味，加入牛柳一起翻炒半分钟左右即可出锅 。
里脊牛肉切成条状，放入碗中腌制20分钟，青椒对半切开 ， 先炒出葱油 然后牛肉放入锅中爆炒 然后放入青椒，放一点酱油 出锅
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3、牛柳和什么炒好吃牛柳炒尖椒比较好吃 ， 牛柳鲜嫩多汁，尖椒超级辣，吃起来很美味 。尖椒牛柳是非常下饭的，爱吃辣的人绝对不能错过，又香又辣 ， 鲜嫩多汁
第一步，牛柳洗净切成小条，取一个碗装放进去 。放少许的生抽和料酒，一点点食盐，再抓一把生粉，用手捏均匀 。腌制15分钟
第二步 ， 生姜去皮洗净切丝，尖椒去蒂拍破，去掉辣椒籽
第三步 ， 锅里放多些油，烧至六七成热，筷子插进去会冒泡泡即可 。牛柳下锅滑油 ， 一分钟即可，快速捞起来，控油
第四步 ， 锅里油留下少许，生姜下锅炒香，尖椒下锅，火大一点煸炒 ， 炒出辣味
第五步，放少许的食盐进去翻炒，牛柳下锅一同翻炒
第六步，放酱油下锅翻炒上色，加一点点清水继续翻炒
第七步 ， 等到汤汁剩下少许，加少许白糖和鸡精翻炒，出锅
第一 ， 牛柳需要提前用生粉腌制，这样炒得不会老，口感嫩滑
第二 ， 牛柳滑油速度要快，不能炸老了
第三，加清水 ， 这样牛柳不会太干，有点汤汁更美味，菜也更容易入味
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4、青椒牛柳怎么做好吃,青椒牛柳的家常做法牛柳、青椒4个、洋葱一个 。
1、超市买的牛柳已经用耗油 ， 盐，淀粉腌制过了 。如果你买的是大块牛柳 ， 买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀 。青椒，洋葱切片备用 。
2、锅里少些油 ， 将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用 。
3、锅洗一下，重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟 。
4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀 。
5、大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可 。
1、牛肉切长条 ， 我觉得可以粗一点 ， 吃起来过瘾点 。
2、放白糖（一点点） 。
3、少许生粉 。
6、一汤匙清水 。
7、拌匀，腌制一会儿 。
8、姜蒜葱切末 。
9、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量） 。
10、青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿 。
11、处理好的所有青椒洗净沥水 。
12、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒 。
1、加了油拌匀的牛肉 。
2、锅中放少许油 。
3、爆香剩下的姜蒜葱末 。
4、放青椒煎 。
5、煎至青椒表面起焦 。
6、取出青椒 。
7、煎青椒的汤汁留在锅中 。
8、往锅里放入调好的汁 。
9、汤汁煮开 。
10、下牛肉 。
11、用筷子滑动下牛肉 。
12、大火再次煮开 。
13、下青椒 。
14、大火拌炒10-20秒，收汁下（具体时间看牛肉粗细决定，牛肉熟了就OK了） 。
1、牛柳还是稍稍粗一点好 ， 吃起来过瘾！别担心，这种做法牛肉都会很嫩的 。
2、腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水，还有少许白糖，注意别放盐！下锅之前放一汤匙油 。
3、青椒看自己喜欢处理 ， 我是怕青椒里面有虫，所以都是剪开洗净 。
4、青椒先煎，盛出来，别担心没有青椒味，因为那个汤汁还在锅中，牛肉青椒味还是很赞 。
5、煮牛肉的时候，时间自己掌控，如果没什么经验的话，你可以将火关小，尝下牛柳熟了没，熟了就关火立马 。
6、先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间 。
青椒牛柳怎么做
青红椒各1个，牛柳200克，盐、酱油、油、鸡精适量 。
1、到市场买腌好的牛柳，青红椒切丝 。
2、热锅冷油炒牛柳变色盛出 。
3、另起锅热油煸炒辣椒稍软 ， 放牛柳炒半分钟 。
4、放小半勺酱油，再放盐和鸡精调味即可 。
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5、尖椒牛柳的做法牛里脊肉，小尖椒 ， 沙茶酱 ， 老抽 ， 白糖 ， 生粉，小苏打粉
1.牛里脊肉洗净，擦干水分，逆着纹理切成牛柳
2.小尖椒去蒂去籽洗净(不怕辣的可以不去籽)，用干净的抹布吸干水分备用
3.切好的牛柳放小半勺小苏打粉 ， 两勺清水，用手不停的抓捏至水分完全被牛肉吸干 ， 然后放一勺料酒，一勺生抽，一点点白糖，小半个鸡蛋清，用手抓捏均匀，多抓会儿，抓匀后再放一小勺生粉抓捏均匀，让生粉均匀的包裹在牛柳表面，最后放一勺食用油拌匀.然后放冰箱静置二三十分钟，让牛肉涨发
4.牛柳腌制涨发好后，烧热炒锅，热锅冷油 ， 放牛柳进去翻炒半分钟 ， 牛柳变色立即装出
5.用锅中余油煸炒小尖椒，尖椒软身后，放两勺沙茶酱，半勺老抽，一点点白糖，加点水炒匀
【尖椒牛柳的做法,如何做出美味的尖椒牛柳？】6.最后把步骤4的牛柳入锅翻炒均匀即可出锅
