1、东北爆炒海螺丝的做法东北爆炒海螺丝配料是：海螺蛳、葱姜蒜、大料、鸡精等 。
1、准备好螺蛳，将螺蛳洗净，去尖尖的头；另外准备好葱姜少许，蒜蓉酱两汤匙，植物油少许 。
2、锅内放入油，等油温热了6成 ， 葱姜爆锅，爆出香味为好，放入螺蛳爆炒 。
3、逐步放入酱油，少量盐和鸡精；加蒜蓉酱煸炒1分钟 。
4、放入清水 ， 盖上锅盖 ， 煮4、5分钟 。
5、起锅，盛盘后撒上葱花香菜即可出锅 。
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2、爆炒螺丝的家常做法【炒螺丝配料配方,东北爆炒海螺丝的做法】爆炒螺丝需要的食材：螺丝、姜片、辣椒、八角茴、料酒、酱油、鸡精、盐、油、水葱叶 。
1、螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙 。
2、泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料；葱绿切末 ， 葱白切断；姜蒜都切末后分2份 ， 一份用来炒香，一份在起锅时增香；泡椒切末，用干辣椒剁椒都可 。
3、然后螺蛳洗干净后沥水备用 。
4、锅内烧油 。
5、下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香 。
6、接着下螺蛳翻炒 。
7、加料酒去腥 。
8、随后加生抽老抽耗油翻炒均匀 。
9、加一小碗水盖上锅盖烧开 。
10、开盖大火收汁1分钟左右即可 。
11、加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成 。
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3、爆炒螺丝的做法材料：带壳螺蛳750克，色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量 。
1、将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分 。
2、炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味 。
3、倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时 。
4、加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可 。
螺蛳有两种，一是螺蛳属动物的通称，学名Margarya，中国特有，仅分布在云南 。二是方形环棱螺(学名Bellamya quadrata)的俗称，这种螺蛳是浙江人爱吃的食品 。蜗斗牛(或称乌斗牛)，是江苏北部城市徐州及周边地区对螺蛳的俗称，并且各式口味的螺蛳在春末夏初是人们餐桌上的佐酒佳肴 。
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4、炒螺丝的做法炒香豆瓣酱下螺丝一罐啤酒烧
前言
这个我也不知道叫什么，第一次吃这个 ， 以前吃过跟它长的一样的但是比这个小很多 ， 暂时叫它螺丝吧
材料
主料：螺丝500g；
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、姜适量
炒螺丝
1
螺丝洗干净把尖的一头用钳子扭掉
2
准备好豆瓣酱
3
配料：葱姜蒜
4
热锅凉油炒香豆瓣酱
5
倒入配料炒香
6
加适量清水
7
水开后倒入螺丝
8
快速炒匀
9
加适量食盐
10
继续翻炒制熟
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成品
小贴士
用钳子扭掉尖的那头方便吃
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5、炒螺丝配料配方 炒螺丝配料建议用豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋等 。螺丝烹制的时候调味料可以适量加重一些，也可以加适量的啤酒进行烹制 。
炒螺丝配料配方
炒田螺建议放酸笋和紫苏才够味 。因为紫苏不仅可以除去田螺的泥腥味，还可以调动田螺的鲜味，且能中和它本身的寒性 。
建议螺丝先焯水再烹煮，不仅能清洗田螺去除杂质，而且进一步高温杀毒把里面的寄生虫消除，保证舌尖上的安全 。
