1、洋葱有哪几种有什么区别?什么样的辣和不辣洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型 。黄皮、白皮等浅色洋葱水分和甜度较高 ， 不辣 。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，其辣味很重 。
1、紫皮洋葱多呈扁圆形，表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫 。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外 ， 果肉均为白色 。
2、紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高 。
3、紫皮洋葱中还含有花青素 ， 一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性 。
4、紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱 。
5、浅色洋葱水分和甜度较高，相对要难保存一些，更适合做凉拌菜和生菜沙拉 。
6、紫皮洋葱口感更脆，辣味较明显，适合炒着吃 。但需要提醒的是 ， 洋葱的加热时间不宜过长，以免破坏其营养 。
洋葱的选购方法：
1.洋葱属于百合蒜科类植物，其食用的是根茎部分，选购洋葱时可以先看它的外表，因为洋葱外表有一层薄薄的皮包裹着里面一层又一层的肉，选择外面的外皮越干越好 ， 可以从透明表皮中观察到带有茶色的纹理是优质的洋葱 。
2.洋葱的肉是层层卷实的，其包卷密度越紧密、坚实证明洋葱越好 。
3.看洋葱外表的颜色是否色泽鲜亮，或用手掂起来是否沉甸 ， 越沉的洋葱证明其水分越充足 。
4.闻一下洋葱的味道是否带有辛辣味，洋葱三种颜色中紫色洋葱辛辣较重，黄色和白色则相对较轻
洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型 。黄皮、白皮等浅色洋葱水分和甜度较高 ， 不辣 。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，其辣味很重 。
知识扩展：
1、紫皮洋葱多呈扁圆形 ， 表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫 。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外，果肉均为白色 。
2、紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高 ， 但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高 。
3、紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤 ， 改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏 ， 改善关节的柔韧性 。
4、紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱 。
5、浅色洋葱水分和甜度较高，相对要难保存一些，更适合做凉拌菜和生菜沙拉 。
5、紫皮洋葱口感更脆，辣味较明显 ， 适合炒着吃 。但需要提醒的是，洋葱的加热时间不宜过长 ， 以免破坏其营养 。
洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型 。紫皮洋葱多呈扁圆形，表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫 。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外，果肉均为白色 。
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高 。
紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性 。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，因此其辣味更重 。有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的自由基，具有抗氧化的功效 。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱 。
浅色洋葱水分和甜度较高，相对要难保存一些，更适合做凉拌菜和生菜沙拉 。紫皮洋葱口感更脆，辣味较明显，适合炒着吃 。但需要提醒的是，洋葱的加热时间不宜过长，以免破坏其营养 。
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2、洋葱的种类有很多,最适宜生吃的洋葱是哪种?生活中常见的洋葱有三种，分别是紫洋葱、黄洋葱、白洋葱 。其中紫洋葱最常见，炒菜、做馅、炸油样样都可以 。黄洋葱和白洋葱也差不多 ， 只是在口感和营养上有些差别 。三个都能生吃，没有说哪种颜色最适合，主要看人们的喜好 。
像是紫洋葱，有刺鼻的味道，吃起来偏辣；黄洋葱主要是辛辣味，吃起来更加刺激；白洋葱口感偏甜，更像是水果 。对于不喜欢吃辣的人，白洋葱显然是最合适的 。可对于吃烧烤或者蘸酱 ， 紫洋葱和黄洋葱才是最佳选择 。
1、紫洋葱
我见到最多的洋葱，就是紫洋葱 。这种洋葱具有刺鼻味 ， 在切的时候会辣到让人流眼泪 。口感比较辣，适合用来炒菜或者做馅 。像是洋葱炒鸡蛋、干锅系列菜、大葱肉包 ， 都可以用紫洋葱 。当然，也能用来生吃，小时候懒得做饭，往往是馒头或者烧饼，直接夹着洋葱片吃 。偶尔吃烧烤，也会用洋葱代替大蒜 。
里面的营养物质主要是花青素，具有抗氧化和抗衰老的作用 。算是日常蔬菜 ， 可以补充人体所需的能量 。接受不了刺鼻的味道，简易炒着吃，洋葱这种东西，只要不炒糊味道就不会差 。
2、黄洋葱
黄洋葱在市场上也很常见，口感比紫洋葱更辣 ， 闻起来更加刺激 。常见的吃法主要是蘸酱、炒菜，像是豆瓣酱、蒜蓉酱、辣酱，都是不错的选择 。酱味中和辣味，可以搭配主食 。炒菜像是炒猪肝、炒虾、回锅肉，可以抵消肉本身不好的味道 。
黄洋葱的特点拥有很多天然杀菌成分，可以防止体内炎症，提升人体的抗病毒能力 。此外，还能用来治疗风寒、鼻塞、消化不良，相比于紫洋葱 ， 黄洋葱更适合用来养生保健 。
3、白洋葱
白洋葱就是白色的洋葱，它和紫色、黄色完全不同，口感要偏甜一些 。常见的做法是生吃、凉拌、沙拉 ， 具有开胃助消化的功能，甚至不用搭配任何主食 。相比之下，更像是一种水果 。市场上比较罕见 ， 很多地区都看不到白色的洋葱 。
抛开能够接受洋葱刺鼻味的人群，从口感上来说，白洋葱算是最适合生吃的 。水分大、偏甜、口感脆 ， 除了外观之外，几乎没有洋葱家族的特点 。我第一次吃到的时候，甚至不敢相信这就是洋葱 。
洋葱 ， 是我们日常生活中经常看到的一种蔬菜，它有很多品种，像紫洋葱、白洋葱、黄洋葱等 ， 那么这些洋葱中最适宜生吃的是哪种洋葱呢？答案就是白洋葱了 。因为白洋葱味道比较甜，而且没有那么辣，所以更适合生吃 。具体情况跟着我一起来看看吧 。
一、各个种类洋葱的区别
在市场上 ， 我们一般可以看到3种洋葱，根据颜色不同可以分为紫洋葱、白洋葱、黄洋葱 。这是最简单的区别 。紫洋葱花青素含量最高，也富含维生素 ， 但是口感很是辛辣 。而黄洋葱水分不是很足，味道也比较正常，甚至还有一点甜，但是大家生吃的话一般都不选择它，因为有更好地选择-白洋葱 。白洋葱水分多，口感甜，很多时候都被用来做沙拉，或者是生吃 。
二、洋葱使用的注意事项
1、因为洋葱会有辛辣的味道，所以在切洋葱的时候一定要把刀沾一下水 ， 这样可以通过水吸收辣味，也可以佩戴护目镜来保护眼睛 。
2、洋葱具有一定的刺激性，所以肠胃不舒服的人、过敏性鼻炎患者要少吃，以免身体发生不舒服现象 。
3、洋葱一般选择表皮干燥，用手掂起来比较重的那种，这样的洋葱水分比较足，也比较新鲜 。如果发现洋葱变软，挤压变形就不要再食用了 。
三、我的看法
我觉得洋葱是一个好东西 ， 选择适合自己的食用方式可以让洋葱的功能发挥到最大 。食用过程中一定要选择新鲜的洋葱，也不要一次性存储过多的洋葱，这样很容易吃不完导致洋葱烂掉 ， 一般随买随用最好，这样可以让自己一直吃到新鲜的洋葱 ， 口感又好 。
看了这么多，你还有什么要补充的吗？不妨留言讨论一下吧 。
白色洋葱适合生吃 。它的口感稍微甜一些，可以帮助开胃 ， 促进消化；黄色的洋葱和紫色的洋葱也是可以生吃的，只不过稍微辣一些 。
紫色的洋葱是非常适宜生吃的，因为它吃起来有一些甜甜的 ， 而且不是特别的辣，吃起来口感不错 。
市场上一般卖的洋葱都可以生吃，白色洋葱的水分更大，紫色洋葱微甜 ， 更加适合蘸酱，比较辣 。
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3、买洋葱,紫黄白皮怎么选?口感味道营养都有什么差距?洋葱是常见的食物，在很多菜中洋葱都是“垫底”的，尤其是干锅菜，都喜欢把洋葱垫在下面 。洋葱含水量很高，垫在锅底不容易糊 。
洋葱除了当调味品 ， 也可以单独炒菜，比如洋葱炒鸡蛋，鲜香美味，清淡不油腻 。
洋葱原产于亚洲西部 ， 西汉时张骞通西域，从西域带回很多新物种，就包括洋葱 。目前，洋葱已经是各国人都爱吃的蔬菜之一，著名的罗宋汤就是用洋葱做的，印度的咖喱也有洋葱 。有些地方会生吃洋葱，那味道不是一般人能接受的 。
洋葱具有独特的口感和味道 ， 很多人都爱吃，也有很多人碰都不碰一下 。
说实话，洋葱的营养丰富 ， 蛋白质、维生素、矿物质和粗纤维的含量都远超很多蔬菜 。洋葱含有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，多吃洋葱可以刺激食欲、帮助消化，还能消毒杀菌抗感冒 。由于营养价值高，在国外洋葱却被誉为“菜中皇后” 。
常见的洋葱有3种——紫红皮、黄皮、白皮 ， 这3种有啥区别呢？口感、味道、营养哪一个更好？很多人都是随便买一种 。这3种的区别很大，不知道的快看看，别再买错了 。
从营养上来讲，紫红皮的洋葱是3种洋葱里最高的，首先是因为它含有大量的花青素 。
花青素的抗氧化能力远高于维C和维E，能有效清除体内自由基 。此外，紫皮洋葱的蛋白质、矿物质、粗纤维等含量都比较高，可以促进人体功能的正常运转 。
洋葱含有的前列腺素 ， 可扩张血管，维护心血管的健康 。花青素可以美白肌肤，让肌肤变得光滑洁白 。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素 。黄皮和白皮洋葱的胡萝卜素和维C含量高，可以提高免疫力缓解疲劳 。
从口感上讲 ， 白皮洋葱的含水量最多，口感鲜嫩，味道偏甜；而紫皮洋葱的含水量最少 ， 所以它的味道是最辣的 ， 是因为含有更多的蒜素 ， 能够杀菌消毒抗氧化 。
而黄皮的口感和营养就在白皮和紫皮之间，无论哪种洋葱，口感都是很脆爽的 。
白皮洋葱的水分含量高，每一层比较厚，它的保存时间是最短的；紫皮洋葱含水少，每一层很薄，能储存较长的时间，我家的紫洋葱都放了快2个月了，而黄皮洋葱还是在中间 。
紫皮洋葱的味道最辣 ， 也最具风味，一般都是做配菜，和其它菜搭配炒，或是做烧烤；白洋葱味道甜，可以生吃、烧烤，如果做洋葱圈、蔬菜沙拉等最好用白洋葱 。而黄皮洋葱的甜味和辣味都是中等 ， 适合生吃，也可以做其它烹饪 。
洋葱虽然营养丰富 ， 可是在食用时也要注意，比如肚子空空的时候不能生吃洋葱 ， 而胃肠道有问题的人就不适合生吃洋葱 。
回到开头说的那件事，就是切洋葱会流泪，如果才能避免这种情况呢？
有多种方法，比如把洋葱对半切开，放进清水里浸泡10分钟，就不会再辣眼睛；在微波炉里加热2分钟，也能不辣眼睛；还可以放进冰箱冷藏 ， 根据需要选择方法 。
紫皮洋葱的蛋白质，矿物质 ， 粗纤维等含量比较高，可以促进人体功能的正常运转 。白皮洋葱的胡萝卜素和维生素C含量高，可以提高免疫力缓解疲劳 。从口感上讲白皮洋葱含水量多，口感鲜甜；而紫皮洋葱含水量少，所以它的味道是最辣的 ， 因为含有更多的蒜素，能够杀菌消毒抗氧化 。
紫皮的营养最好，紫皮洋葱中含花青素比较多，所以营养更好一点 。但是相对口感而已，紫皮洋葱水分最小辛辣味最重，黄皮洋葱其次，白皮洋葱水分最多，吃起来辛辣味最淡因为水分足所以有甜味 。
白皮的水份多，和香菜一块调凉菜生别好吃
紫皮的辣味大，和鸡蛋一块炒也好吃
紫皮的营养成分高
怎么选看自己喜欢，看的顺眼就好
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4、买洋葱时是选白洋葱还是紫洋葱?有什么区别?买洋葱时是选白洋葱还是紫洋葱？有什么区别？
其实紫皮洋葱和黄皮洋葱在吃法和食用价值上有一些不同 。直观地说 ， 是吃的时候口感的不同 。黄皮洋葱每层肉质都很厚 ， 水分也很多 ， 口感脆甜 。紫色皮水分少，各层肉质?。诟行晾?。而且在营养价值方面，紫色洋葱比黄色洋葱营养价值高 。紫洋葱也是紫色的食物，表皮中含有花色苷 ， 保护人体免受被称为自由基的有害物质的侵害 ， 具有优良的抗老化功能 。紫皮洋葱的紫皮部分还含有很多枹栎皮素 。由于麻栎皮素是天然的抗癌物质，所以多吃紫皮洋葱还有致癌的作用 。
据说颜色深的蔬菜比颜色浅的蔬菜营养价值高 ， 即使是同样的蔬菜，颜色深的部位比颜色浅的部位营养价值高 。例如 ， 紫色茄子比绿色茄子营养价值高，卷心菜比卷心菜营养价值高，紫色洋葱比白色洋葱营养价值高，芹菜叶子营养价值比芹菜茎高等 。紫洋葱中含有丰富的花色苷，可以对抗自由基延缓衰老，白洋葱中含有丰富的维生素和胡萝卜素 。这样比较就很明显了，维生素和胡萝卜素在很多蔬菜中，一点也不稀奇 。也就是说都是洋葱，颜色不同 ， 营养成分差不多 ， 多出来的一方的营养成分就是营养价值的体现 。更直观地表达 ， 经常吃紫色洋葱有很好的养生效果，白洋葱更适合补充人体日常需要 。
首先白洋葱有点软也很有弹性 因为洋葱含有很多水长时间放置也不会坏，所以在制作的过程中，颜色不会变得太强 ， 也不会变黑 。然后 ， 结束后 ， 你会发现有点甜味 。所以炒菜的时候可以吃白洋葱 。另外，洋葱的营养价值比紫洋葱还高，白洋葱中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质、维生素c等营养丰富的物质 。另一方面，紫皮洋葱的水分没那么多 。另外，紫皮洋葱比较辣 。切紫洋葱时流的眼泪特别多，切了一会儿后不知道你有没有注意到眼睛很难受 。紫洋葱不适合炒菜 。紫洋葱水分很低，炒完会变黑 。也适合做沙拉 。凉菜也很好 。另外，买紫洋葱来的话，当天必须吃，是因为保存期短 。
紫皮洋葱会更好 。紫皮洋葱和白洋葱在营养成分上有一些区别，紫皮洋葱含有丰富的膳食纤维，而白皮洋葱含有很多的维生素 。吃洋葱在口感上会特别的脆，而且特别的辛辣刺激，适合做一些配菜 。白皮洋葱没有那么辛辣，可以和很多菜炒 。紫皮洋葱特别新鲜，存放时间也比白皮洋葱短 。
选择紫洋葱更好一些 ， 因为紫洋葱的维生素更加的丰富 ， 炒紫洋葱也不是特别的辣 。白洋葱是白颜色的，它非常的辣，而且特别的刺眼睛 ， 富含非常丰富的维生素 ， 紫色的洋葱吃起来有一股甜味 ， 是非常适合生吃或者是炒着吃的 。
当然选择紫洋葱更好一些了 ， 因为紫洋葱的营养价值更高 ， 而且对我们的身体更好，同时也能够解决很多的问题，有着一定的消毒除菌的效果，而且白洋葱它唯一起到的作用就是比较辣一些，营养价值也并不是特别的高 。
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5、洋葱有两种颜色,我想知道黄皮的和红皮的有什么区别应该说洋葱有三种，就是红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱，红皮洋葱辛辣味比较强，但是不耐储存、易坏，而且一般是产于北京上海这些地方 。黄皮洋葱东北和内蒙一些地方产的比较多，从营养价值上可能比紫皮的更好一些，质量更高一些，最好的就是新疆哈密地区产的白皮洋葱 。
红皮洋葱口味辣一些，白色和黄色洋葱就淡多了 。红皮洋葱因含有较多的抗氧化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多 。黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱，主要产自东北和内蒙古一带 。
生吃洋葱选黄皮，泡酒最好用红皮 。
【白洋葱和黄洋葱的区别有哪些,洋葱有哪几种有什么区别?什么样的辣和不辣】红皮洋葱口味辣一些，白色和黄色洋葱就淡多了 。红皮洋葱因含有较多的抗氧化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多 。黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱，主要产自东北和内蒙古一带 。
生吃洋葱选黄皮 ， 泡酒最好用红皮 。
