1、熬猪油要加水吗熬猪油要加水 。因为加水煮熟的肥肉，一是熟肥肉煎制时不容易因为受热不均暴起溅油伤到自己 。熬猪油的方法如下：
1、把猪油清洗干净用切成小块或者是片 ， 都是可以的，只要是大小均匀即可 。
2、净锅上过加入少许水烧开之后就放入猪油，用大火慢慢熬制 。
3、猪油在锅中熬制的时候，可以加入少许食用盐和葱段，葱主要是起到去除猪油的异味和增加香味 。
4、熬制猪油只要注意 ， 水分敖干之后就关小火慢慢熬制，火力不易火大 ， 这样很容易变黑 。
5、猪油熬制好之后就可以放在阴凉处孜然冷凉，油炸可以做青椒炒油渣，或者包包子，煮汤都是非常好吃的食材 。
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2、怎样炼猪油问题一：熬猪油的方法，怎么熬猪油最香而且，适量吃点猪油对健康也是有益的，因此我们经常会准备一点猪油，与植物油一起搭配着吃 。熬猪油的方法DD 材料：猪板油800克 ， 水一小碗，盐一勺/糖一勺，花椒一把 ， 香葱一把 。步骤：猪板油买回来用温水洗干净，切小块 。锅里放入猪油 ， 同时倒入一碗水，中小火煮 ， 待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候了，中间不时给猪油翻翻身，不要让它们粘锅 。要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右 。待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香 。同时因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点，知道最后油渣差变金黄，其实我的还没干透就捞起来了 。避免炸得过干时候油温继续升的太高 。把油渣捞起后 ， 猪油稍微凉下来，放入一撮花椒 ， 猪油就很香了 。猪油凉下来后分别装瓶 ， 最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可 。经验分享： 1、用热水洗猪板油是洗的更干净，而且洗过后有部分水会停留在猪板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入一碗水一样道理，让油的温度保持比较低 。2、加入香葱的猪油可以有效去除猪油本来的腥味，而且在这个时候，水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度 。
首先，是熬猪油的过程，适当在猪板油下锅的时候加适量的水 。
虽然俗话说，油水不相容 。可熬猪油时，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时 ， 需加入适量的清水共煮 。由于猪油的融点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼猪油时 ， 加入清水与板油(或肥膘)共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高 。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来 ， 又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端 。事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁 。可见，熬猪油时加水，是一个必不可少的步骤 。第二：火要小 。很多人因为赶时间，通常只愿意花十来分钟大火把油煸出来就完事了！ 不加水的干熬法炼油，主导致锅内温度不断升高 ， 以致许多油脂未及熬出时，油渣表面目己被炸焦，这不仅将阴碍油渣内部油脂的释出 ， 而且高温会使部分猪油被气化成油烟而挥发掉，尤其是带有芳香气味的脂肪成份在高温下逸散更多，这一切,均会导致猪油出油量少、油色焦黄、香味降低 ， 甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味 。更槽糕的是，被高温炸焦的油渣中，还会产生致癌物质 。高温干熬而炼成的猪油 ， 贮存时还易于氧化走油 。猪油的保存方法DD 猪油熬好后，趁它未凝结时，加一点白糖或食盐 ， 搅拌后放入瓶中加以密封，可久存而不变质 。最好存放冰箱保存 。炼好的猪油存放久了，会有一股怪味 。如果在刚炼好的油中，放少许花椒加以搅拌，封起来存放，可长时间不变味 。炼好的猪油中加一点精盐或豆油，也可防止因长时间存放而发生酸败 。猪油的使用方法DD 平时做菜最健康的当然是蒸煮，因为油温不会变的太高 ， 油性质比较稳定 。但是没有谁能够天天支持蒸煮的菜而放弃炒，炸，煎出来的美味 ， 真的需要这样做，也请尽量把火温降低，减少把油烧到浓烟冒出这样的状态 ， 有人很喜欢看着油起烟，认为炒的菜就够锅气，其实高温后起烟的油化学性质会发生变化 ， 导致有害物质产生，所以尽量减少这种情况，特别是不耐高温的橄榄油 ， 麻油，亚麻籽油等，更不适合这样做 。平时的油不要一次买太多，不管是自己炼制的猪油或者买的植物油，油存放的太久 ， 特别是残余的粗制油，可出现油脂的酸败现象 。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应 ， 这种现象叫“油脂氧化” 。油脂、水解等一系列反……>>
问题二：如何炼制雪白的猪油 猪油的炼制方法(2)4、等油出得多了就盛出一些，直到把板油炼成金黄的油渣，千万别炸糊了 。5、将炼出的猪油盛入密封瓶中，等其降温以后（别等到凝固了）放入适量糖（每斤猪油放入50克左右的糖）和少量的盐，糖和盐除了可以增加猪油的风味还可以起到防腐的作用 。6、等猪油彻底冷却后（凝固成白色固体），放在阴凉通风干燥的地方保存即可 ， 气温高的季节可以放入冰箱冷藏 。油渣可以做菜、做馅等 。1、传统川菜中猪油使用得极为广泛，炒菜讲究用猪油、菜籽油按1：1的比例的混合油，这种油炒出来的菜特别香 。2、制作担担面、椒杂酱面等四川小吃的时候加些猪油味道特别好 。3、制作酥皮点心等中式点心以及汤圆馅、三合泥等中式甜品 。猪油的营养：猪油热量较高，饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，不宜多食，但猪油中维生素A、D的含量很高 ， 有补虚、润燥、解毒的作用，适合缺乏维生素A、D的人和少年儿童 。老年人、肥胖和心脑血管病患者不宜食用、外感诸病、大便滑泻者也不宜食用 。制作小贴士：1、炼制猪油最好选择猪板油，出油率高油渣少 。2、在炼油一开始加入水是防止板油受热不均 ， 一部分猪油过早分解变色 。加水后板油外部和内部的油脂在水的蒸煮中受热均匀，不会过早产生烟，生成有害物质 ， 还可以使炼出的猪油保持雪白的色泽 。3、在炼制猪油时还可以放入适量花椒、大料等香料增加风味 。
问题三：肥肉怎样炼猪油把肥肉切成小片或者小块都行，再在锅内加100-200ML水，把切好的肥肉放进去，用中火慢慢地熬至肥肉场为金黄色 ， 就行了 。
问题四：炼猪油有什么好的方法猪油切小块洗干净,加水放葱,姜一起煮.水煮干了就是油了,这样炼有个好处就是油很白又不会胡
问题五：如何提炼猪油肥猪肉切小块，放进炒菜的铁锅里用小火加热，慢慢的猪肉就会渗出来了 。
问题六：如何炼猪油将猪油切小块，放入锅里 ， 小火开着，等油渣焦黄就差不多完了
问题七：快速炼猪油怎么做用料
猪油 2000克
水 200毫升
炼猪油的做法
猪板油洗净控干水，切成两三厘米的小块 。
放入锅中 ， 倒入一碗水 。比例大概是100克肉，10克水 。不需要很严格 。大火熬开 。然后转小火慢慢熬即可 。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。这样熬出的猪油冷却后更白更香 。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）（原谅我这一步无图只口述 ， 因为和婆婆说要买肥膘炼猪油包酥皮，我买来的第二天早上睡了个懒觉，起来就成下图的样子了）加花椒的可在这一步加入 。
当肉丁缩成很小块，微黄即可 ， 不可熬过了 。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次 ， 避免受热不均匀 。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻 。加盐和糖的可在这一步加入 。也可滴几滴豆油帮助抗氧化，延长储存时间 。冬天熬的油储存半年基本没问题 。夏天熬的油除了增加保护最好还是放冷藏保存 。
冷藏后就从金黄液体变成雪白膏体了，真是非常香 。对于已经戒了猪肉的我来说还能闻着猪油香简直太不可思议了 。希望你们也能买到上等肥膘，为美好的酥皮打基础O(∩_∩)O哈！
最后上一张我的酥皮首秀，玫瑰鲜花饼~虽然上色不太漂亮，但是分层和味道都打动我们啦 。再次感谢一起来烘焙3群的雪大婶子精心挑选出来的靠谱方子
问题八：自己怎么炼猪油 猪油的的炼法 怎样熬猪油更香买猪油 下锅 放点水防烧干 放多点大蒜 猪油更香 大火烧到冒油转中火熬。出油后就不用加水了 。。
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3、熬猪油用什么水 熬猪油怎么用水1、熬猪油用清水 。
2、所需食材：猪板油500克、生姜一小块、清水适量 。
3、把买回来的新鲜猪板油用清水清洗干净，然后切成1厘米左右的小块，如果猪板油太滑不好切 ， 也可以在冰箱冷冻一下再切 。再准备一小块生姜，拍碎备用 。
4、把切好的猪板油和生姜放入锅中，开火，然后加入一小碗清水，开始熬猪油 。熬猪油的时候最好是用水来熬，加水熬出来的猪油颜色更白、而且不容易糊 。
5、水烧开后要用勺子不停地翻炒，让猪板油均匀受热，在加热过程中，水分会随之挥发，水分的挥发会带走猪板油中一部分的腥味 。
6、熬猪油 ， 水分挥发的过程大概在5-10分钟左右，全程要保持中小火慢熬，用勺子不时搅动 。当猪油渣颜色变成金黄色后就可以关火了 。熬猪油的过程中，非常忌讳的就是加白糖，高温会使白糖发生焦化，从而影响猪油的色泽和口感 ， 这也是很多人熬猪油颜色发黄、味道发苦的原因 。
7、猪油熬好以后，捞出油渣，用米漏过滤一下，倒入一个干净、耐高温的容器中 。
8、等到猪油完全晾凉以后就会呈乳白色的固体状，密封起来放入冰箱保存 ， 随吃随取 。
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4、熬猪油的正确方法食材：猪板油
操作步骤
1、首先将从市场上买回来的猪板油清洗干净放入容器中，然后往表面放上适量的盐，涂抹均匀，仔细地用食盐将猪板油每个角落都搓洗干净，搓洗干净后放在水龙头下冲洗干净后沥干水分 。
2、猪板油切成小块备用，姜切片备用 。锅中放入大量的水，将猪板油和姜放入锅中，然后开大火开始烧热 。
3、水烧开后转为中火继续熬制 ， 直至锅中的水快干、猪板油出现明显的萎缩之后 ， 转为小火开始继续熬制，熬至猪板油中油分全部析出，形成一个个的小油渣时，将姜片和油渣捞出，然后即可关火 。
4、关火冷却一会直至油温不烫 ， 微热时将猪油倒入干净的容器中 ， 使其冷却至凝固 ， 然后就可以密封保存了 。
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5、熬猪油的方法 怎么熬猪油最香猪油的正确熬法：
主料：猪油渣1400克 。
辅料：清水200克 。
步骤：
1、猪板油用刀刮去表面污物 。
2、切成一厘米大小的丁，越小越容易缩短熬炼的时间 。
3、铁锅中放半碗凉水 。
4、将板油丁放入锅中 。
5、中火煮至沸腾后，转中小火，用勺子不断推动板油，使其受热均匀 。
6、待油慢慢被熬出来后，转小火 。
【熬猪油的正确方法加水,熬猪油要加水吗】7、看，板油已经被熬得有些微黄了，但油还显得有些混浊 。
8、继续小火熬炼，油渣缩小了很多，颜色焦黄了 。
9、关火，用漏勺将油渣捞出，另做他用，舀一勺热猪油，很清澈 。
10、待油温晾至温热时，可将猪油舀到碗中，入冰箱冷藏，待凝固后 ， 呈现细腻的敞开脂状 。
11、真的很不错 。
原料：肥肉、盐、清水 。
做法步骤：
第1步、冬至熬的猪油常温保存到夏天都不会融化的哦 。
第2步、炒蔬菜或者做汤放一勺猪油炒出来的菜特别香哦 。
第3步、食材准备好 。
第4步、肥肉放入锅中，加入小半碗清水 。
第5步、将肥肉拨开 ， 大火熬至水开 。
第6步、用漏勺挨锅底翻动防止粘锅 。
第7步、熬制的过程中有水分蒸发要防止蹦油烫伤 。
第8步、油炸慢慢渗透出来颜色变黄 。
第9步、看颜色泛黄然后转小火慢慢熬即可 。
第10步、小火熬制十分钟，根据颜色调整 。
第11步、捞出来油渣看看，喜欢吃油渣的熬到这个程度即可 。
第12步、我喜欢熬老一点这样熬出来的猪肉香 。
第13步、不可熬过了，最后一定要小火 ， 避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖 。
第14步、漏干净油渣 。
第15步、倒入容器，冷却后再盖上盖子常温保存 。
第16步、猪油热天易变坏，熬好的油趁其未凝结时，加进食盐搅拌后，可久存而不变质 。
第17步、洁白如玉，用来做猪油拌饭最香哦
第18步、油渣趁热洒上盐或者白糖非常美味 。
小贴士：
1.加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。这样熬出的猪油冷却后更白更香 。2.肥肉颜色泛黄后一定要转最小火慢慢熬 。3.肥肉泛黄后转小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖 。4.油渣全部捞干净后再关火防止油渣吸收太多油脂 。
