1、淀粉和面粉有什么区别淀粉并不是面粉，那么你知道这两者有什么区别吗，下面我为大家介绍关于淀粉和面粉的区别，欢迎大家阅读 。
1、成分
淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分 。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的.功效
2、性质
淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液 。面粉是小麦脱皮后直接拈磨成的粉末 。
3、外观
淀粉非常的洁白，色泽上更纯 。面粉相对于淀粉来看，偏微黄 。
4、手感
淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近 。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉 。用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑
5、烹饪
淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤 ， 清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好 。面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等) 。
6、用途
面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物 。而淀粉相对来讲，用途比较局限 。
7、作用
淀粉有较强的胶化作用 ， 在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用 。
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2、淀粉和粉面有啥区别 1、性质
粉面是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水 ， 在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液 。
2、成分
粉面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分 。
3、外观
粉面相对于淀粉来看，偏微黄;淀粉非常的洁白，色泽上更纯 。
4、手感
用手指头蘸一点粉面，再揉搓的话，很光滑;而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近 。搓动的时候，有点儿筋道的感觉 。
5、烹饪
粉面主要用来做馒头和做油炸，如油条、里脊、鸡翅等等;淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而又粘滑，口感和视觉都很好 。
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3、淀粉和面粉的有什么区别对于烹饪食物来说，一定是要懂得一些烹饪的小常识，该用什么，不该用什么都应该知道，不能把糖当成盐，也不能把醋当成酱油 。所以说烹饪食物还是一种很技术的工作哦 。那么大家是否清楚淀粉和面粉的区别呢，来看看吧 。
淀粉和面粉的区别
1、成分
淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分 。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，而且面粉有养心和益肾的作用，而且对于健脾和胃有着很重要的作用和意义，在成分上可以区分 。
2、性质
淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液 。但是面粉就不一样了，它是小麦做的 ， 直接磨成的粉末 ， 所以在性质上面是可以有所区分的 。
3、外观
淀粉非常的洁白，色泽上更纯 。面粉相对于淀粉来看，偏微黄 。我们在区分的时候可以看它的外观 ， 如果是洁白的话说明是淀粉，面粉是有些发黄的 。
4、手感
淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近 。搓动的时候 ， 有点儿筋斗的感觉 。面粉在手指头上揉搓的话很光滑，所以如果你不知道如何区分的话可以试试它的手感就了解了 。
5、烹饪
淀粉一般用来做汤 ， 用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好 。面粉一般是可以做主食的，比如说大饼?。罚?苗条等这样的食物，也可以做油炸的配料 。
关于淀粉和面粉的区别上面已经给大家介绍了其中的不同点了，可以看出的是淀粉和面粉有着很不一样的特点，一般我们可以从上面的这五种方法上面来加以判断的哦 。这些小常识希望家庭主妇们要了解哦，对于烹饪有很大的意义 。
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4、淀粉和面粉有区别吗?面粉和淀粉有什么区别？这么多年今天总算明白了，切记别瞎用
不是
淀粉是日常烹饪常用的物品之一 。虽然是面粉的一部分，但不是面粉 。淀粉是从土豆、红薯等农作物中提取的，主要用于包粉、做汤、增稠；面粉是小麦磨成的，主要用来做馒头、包子等食品 。
淀粉又称芡实，含有高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成 。是人体吸收葡萄糖的途径之一 。主要以绿豆、土豆、小麦、红薯等农作物为原料，可用于上浆、增稠、糊化，也可用于制作凉皮、烘焙甜品 。用淀粉把肉包起来再放油锅里煎煮，可以使肉变脆变嫩；还可以使煮好的汤变浓，淀粉可以用来勾芡红烧鱼和糖醋鱼 。
面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末 。
而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等 。
如果烹饪的话，面粉主要用来做馒头和做油炸（油条、里脊、肯得基炸翅膀等等）
淀粉一般用来做汤！用淀粉作出的汤清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好?。ū热缥骱焓撂溃喜说盎ㄌ赖龋?
从烹饪食品上来说，两者都有粘性，但面粉是直链，淀粉是支链 。
面粉不需要加温便可黏结（加水做成面团）
淀粉则需要加温才能产生粘性（烹饪上以便用于勾芡，就是让汤汁粘稠）
对于生粉也叫高级淀粉是一种提纯的淀粉，黏度更高，使用后汤汁也比普通淀粉透亮 。
有区别的，面粉中包含淀粉，淀粉是面粉的成分之一
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5、面粉和淀粉的区别?面粉是制作面包面条还有各种面食所不能够缺少的一种材料，在生活中经常会吃到，可是很多人经常把面粉和淀粉混淆 ， 其实这两者是完全不同的物质，所以在使用之前，你必须先学会区分什么是面粉什么是淀粉，这样才可以正确的食用 ， 避免可能产生的一些不利影响和伤害 。
面粉是作为主面料，而淀粉是从面粉中提炼出来的物质 ， 不作为单独的食材食用，而是制作食物的一种添加剂，所以大家在试用面粉或者淀粉之前，就可以根据下面的方法，正确的区分 。
首先，淀粉和面粉它们得来源是不同的 。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等 。
其次，它们得制作也是不同的 。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层 。淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的 。
再次，它们得食用也是不同得 ， 面粉做馒头面条包子，而淀粉可以勾汁做凉皮等
通过了解之后 ， 向大家可以更加全方位的去区别淀粉和面粉，这样就不会出现错误使用的问题，生活中很多的食物外形特征都非常的相似 ， 但是却不是同一种物质，所以说一定要注意正确区分之后在食用 。
1、面粉是由一种由小麦磨成的粉状物，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的 。
2、用途不同，面粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、酱料以及塑料纤维 。淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用 。
【面粉与淀粉的区别是什么,淀粉和面粉有什么区别】面粉里含有淀粉，但淀粉不包含面粉，淀粉是由面粉里提取出来的，也可以在其它粮食中提取 。
