1、怎么清炖鲫鱼汤好喝鱼之中鲫鱼熬汤最为鲜美，也是最适合熬汤 的鱼，换做是别的鱼怎么也熬不出这种鲜味 。很多人都喜欢喝鲫鱼汤，可是一直都做不好 ， 不是汤汁不浓稠乳白，就是鱼肉肉质太老不好吃，下面大叔教大家几招，包你熬出肉嫩汤鲜的鲫鱼汤来 。
今天正好炖了鲫鱼汤，咱们就写一个图文教程，分享给需要的朋友们，鲫鱼汤营养丰富尤其是哺乳期的朋友喝是适宜的 。
【所需食材】：新鲜的鲫鱼
【辅助食材】：姜、香油、葱花
【制作方法】：
1、首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，一般卖鱼老板会把鱼鳞都会给刮干净，但是总会有漏掉的地方，所以回到家清洗的时候还是要仔细检查一遍的哦 。把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因 。
2、清洗干净之后我们就需要做准备工作了，拿出一些厨房纸把鲫鱼表面的水分最大程度上的完全擦干，这里一样要擦干哦 ， 不然一会煎鱼的时候热油遇水会飞溅出来 ， 把鱼擦干之后备用 。
3、起锅开小火刷油 ， 先放入姜片稍微煸一下，继续开小火慢慢的把鱼放进去 ， 鱼碰到热油会立马膨胀起来，我们慢慢的煎 ， 等底面差不多定型了在翻面 ， 换着煎 ， 这样不容易破皮 。
4、鱼煎好之后最关键的一步我们需要倒开水 ， 开水是汤汁奶白浓稠的关键步骤，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟就可以了 。出锅后可以按照自己口味来调一下味道，我只放了盐调味，还有朋友喜欢用白胡椒粉的 。最后淋上小磨香油可好喝了 。
鱼汤奶白浓稠，又鲜又美，鱼肉也特别的鲜嫩好吃，真的是特别滋补又好喝 。
鲫鱼汤小贴士：
1、鱼腹内的污血、黑膜和鱼身上的黏液一定要处理干净，处理不干净会影响这道汤的口感 。
2、鲫鱼炖汤之前，一定要煎一下鱼身，把表面煎至金黄色，炖出来的鱼汤更白、更鲜 。
3、煮鲫鱼汤的过程中 ， 要全程保持大火，大火煮出来的鲫鱼汤，汤白味鲜 。
鲫鱼汤怎么熬好喝？鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄，然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水，打碎 。出锅前加入盐和胡椒粉即可 。
想做好鲫鱼汤，油煎和嫩豆腐是关键！
最好不要加调味品
怎么清炖鲫鱼汤好喝
【鲫鱼做甜汤教程,怎么清炖鲫鱼汤好喝】【1】材料：500g鲫鱼，油，盐，100g西红柿，小葱，生姜，胡椒粉，黄酒 。
【2】步骤：
1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉 ， 鱼腹内塞入葱结及部分姜片 ， 腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；
2、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水 ， 添加黄酒，将鱼回锅一起煮；
4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火 ， 添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末 。
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2、怎么做甜汤简单好吃具体制作方法
第一步：准备食材 。南瓜200克、糯米粉150克、红枣少许、枸杞1小把、酒酿一碗、冰糖适量 。把南瓜去皮去瓤切成片 。
第二步：南瓜放入蒸锅中，蒸至软烂 。
第三步：把蒸好的南瓜取出，用勺子压碎，然后晾凉备用 。
第四步：把南瓜泥放入糯米粉中 ， 搅拌均匀 。
第五步：揉成光滑的糯米面团 。
第六步：将糯米面团分成小剂子，然后搓成小圆子，如图 。
第七步：锅中倒入适量的水 ， 然后放入冰糖、红枣煮开 。
第八步：把搓好的南瓜圆子放入锅中，煮至飘起 。
第九步：把酒酿放入锅中煮开 。
第十步：把枸杞放入锅中搅拌均匀，然后关火 。
第十一步：盛出，趁热开动吧 。
1、 可以把南瓜换成红薯 ， 口感一样好哦 。
2、 糖的量随自己口味来放 。
3、 酒酿不适合煮太久，最后放就可以 。
4、 喜欢吃口感粘稠一点的，还可以再最后放入一些水淀粉搅拌均匀，再次煮开后，整锅汤都会变得特别浓稠 。
芋圆 (200克)
苹果 (120克)
将紫薯蒸熟 ， 大概是紫薯100克、木薯淀粉50克，南瓜也是同样的比例 。
将紫薯去皮 。
加入木薯淀粉里和成团 。
搓成手指粗的长条 。
用刀切成小颗粒，南瓜味和芋头味的做法一样 。
将苹果去皮，切成小丁待用 。
准备一锅热水、加入苹果 。
苹果煮的稍有浮起来后倒入芋圆 。
根据自己的口味，加入适量的糖 。
煮沸后即可起锅，盛出食用 。
我们广东人都是喜欢用木瓜做天堂，因为这样包出来的非常滋润 。尤其是对于刚刚生完孩子的母亲来说，绝对是滋补养颜的汤水 。
首先你要购买新鲜的木瓜 ， 还有鲫鱼 。把鱼煎熟之后放进汤里面，最后加入红枣和冰糖 。
首先你可以将一些西红柿和一些土豆切好了备用，加入适量的酒酿放在一起制作出来的甜汤，简单又好吃，而且特别利于消化，小孩子可以多吃一点，对成长特别有利
做甜汤简单方便，可以做银耳莲子 。红枣冰糖 。放入清水中，一起入锅 。清炖一个小时 。
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3、鲫鱼怎么做才好吃简单的方法视频?材料：鲫鱼3斤 ， 咸疙瘩头1个，小干椒两个，盐少许，大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜，姜片，葱段 ， 料酒，生抽 ， 老抽，糖，醋
1、我们首先就是将咸疙瘩头切成长条 。
2、然后将鲫鱼处理清洗干净了 ， 将水分沥干了 。
3、在锅里面倒入适量的油，等到油温到7、8层熟的时候 ， 就将鲫鱼煎到两面金黄 。
4、然后在高压锅里面放上一半的咸菜，将煎好的鲫鱼放入 ， 然后将剩下的咸菜放在上面 。
5、然后就是将大料、小茴香、花椒、桂皮、香叶放入调料包，放入到锅里面 。
6、除了上面的调料 ， 我们也是要将大蒜、葱段、姜片、老抽、料酒、生抽、糖、小干椒和盐放入，而且一定是要多放入一些醋，在倒入适量的水，没过咸菜就可以了 。
7、然后盖上锅盖，用大火烧10分钟 ， 然后用小火焖40分钟左右就可以了 。
小诀窍：在菜凉之前，大家一定是不要动 ， 否则就全烂了 。
高压锅酥鲫鱼的做法
首先就是将材料都准备好了，准备两条大鲫鱼，大家在买鱼的时候，可以让卖家收拾干净了，对于做这道菜的调料 ， 一定是要准备好料酒和姜片，这两者都是可以很好的帮助去腥 ， 准备一些切碎的小葱，不仅可以调味，也可以起到装饰的作用 ， 而且将白糖、醋、食用盐、香油、料酒、酱油等都准备好 。
1、首先就是用姜片在锅底擦一遍，这样可以避免粘锅，然后就是将姜片和油放入，等烧到七成热的话，我们就将已经收拾好鲫鱼放入进行煎，煎到两面金黄就可以了 。
2、等到煎好之后，将鱼放入到高压锅里面，然后加入适量的料酒，然后也是将准备好的所有材料都放入到碗里面，在里面加入适量的清水调均匀了就可以了，然后就是倒入到高压锅里面，加入适量的水，不要太多，没过鱼就可以了 ， 这样可以避免粘锅 。
3、盖好高压锅，记住一定要保持出气的阀门通畅 ， 免得发生危险 。之后等待45分钟左右，就可以出锅了 。
鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，可以做成很多美味的菜肴 。以下是一种简单易做的鲫鱼做法及视频教程：
【糟烤鲫鱼】
鲫鱼1条、盐、胡椒粉、料酒、老抽、糟卤
鲫鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用；
在鲫鱼表面均匀涂上盐、胡椒粉、料酒、老抽 ， 腌制30分钟；
预热烤箱至200度，将腌制好的鲫鱼放入烤盘，烤10分钟；
取出鲫鱼 ， 刷上适量的糟卤，再次放入烤箱，烤10-15分钟即可 。
视频教程：https://www.bilibili.com/video/BV1nE41147wF
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4、鱼汤怎么烧好吃,鱼汤的正确做法教程生活中很多人喜欢喝鱼汤，它味道鲜美，营养丰富，能滋补强壮身体 ， 但有些人自己包出的鱼汤并不好喝，感觉腥味比较重，而且味道也不那么鲜美，其实鱼汤在做的时候有一定的方法和技巧，今天我会把鱼汤的正确做法教程写出来，能让大家知道鱼汤怎么烧最好吃 。
鱼汤怎么烧好吃1、在做鱼汤的时候，可以准备鲜嫩的小鲫鱼，也可以准备适量的嫩豆腐，另外还要准备葱姜蒜和香菜等调味料 ， 把准备好的机遇用剪刀宰杀，清理干净以后去掉内脏和鳃病，洗干净控掉水分 。
2、在炒锅中放适量食用油，加热后放入葱姜蒜炒香 ， 然后把准备好的鲫鱼入锅煎到两面金黄，然后放适量清水煮开，再用小火慢炖15分钟 ， 这是要把准备好的嫩豆腐切成块，直接放在锅中继续炖，10分钟以后放食用盐和香菜，葱花提味以后关火出锅就可以 。
鱼汤和正确做法教程1、鱼汤在做的时候 ， 不但要准备新鲜的鱼，还可以给它搭配不同的食材，生活中常见的新鲜玉米和胡萝卜等都是煲鱼汤的 ， 最好配料 ， 在做的时候可以准备新鲜鲫鱼两条，玉米一个胡萝卜一个，马蹄10个，另外还要准备一小块瘦肉和适量的生姜与食用盐 。
2、把准备好的鲫鱼清洗干净以后晾干表面的水分，在锅中放入适量食用油，加热后把鲫鱼入锅煎到表面，微黄把准备好的瘦肉切成大块以后，用沸水焯一下，与鲫鱼一起入锅 ， 放入剁成段的玉米和胡萝卜，再放入洗净后的马蹄，最后放入姜片加足清水，加热煮开以后用中火煲两小时 ， 最后放食用盐调味就可以 。
上面为大家介绍了鱼汤的正确做法教程，能让大家知道鱼汤怎么烧最好吃，今后大家再想喝鱼汤时，就可按上面介绍的正确方法去做，相信大家都能轻松做出好喝的鱼汤 。
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5、鲫鱼怎么做最好吃?爱吃鲫鱼的一定要收藏，教你鲫鱼的5种家常菜做法，好吃极了
NO.1 清蒸鲫鱼
准备食材如下：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺
具体做法如下：准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的），将鱼洗净 ， 放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸好的鱼取出，去掉姜片 ， 倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将食用油放锅内烧滚 ， 然后将滚油淋在鲫鱼上 ， 再淋上蒸鱼酱油即可！
NO.2 红烧鲫鱼
准备食材如下：鲫鱼1条，食盐5克，酱油5克，鸡精3克 ， 葱5克 ， 姜3片，蒜3瓣，料酒5克，细香葱5克，白糖3克，植物油20克
具体做法如下：炒锅烧热倒植物油 ， 下入葱姜蒜爆出香味 ， 下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐，冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去 。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可！
NO.3 鲫鱼豆腐汤
准备食材如下：姜片适量 ， 鲫鱼1条，葱段适量，嫩豆腐250克，油适量，水750毫升，料酒3克 ， 胡椒粉1克，鸡粉5克，盐3克
具体做法如下：锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼，小火慢煎 ， 煎至金黄后翻面，锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼，加入姜片、葱段、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克、嫩豆腐250克 ， 大火煮沸转至中火，加盖炖煮15分钟，出锅，完成！
NO.4 葱烤鲫鱼
准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克 ， 水淀粉适量 ， 色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙
具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀 ， 用葱、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘 。
NO.5 剁椒蒸鲫鱼
准备食材如下：鲫鱼1条 ， 色拉油适量 ， 姜适量，蒸鱼豉油适量，黄酒2汤匙，剁椒酱2勺，高汤适量，小葱适量
具体做法如下：首先准备葱姜，再准备一些剁辣椒，把葱扑在盘子底下，这样让葱的味道在蒸的过程中，完全去腥，姜盖在鱼身上，天冷了，多盖几片没关系，葱姜之后，黄酒淋一点，腌辣椒扑在鱼上面，大火烧开水之后，隔水蒸7分钟足矣，起锅拣去葱姜，倒去汤水 ， 淋上一点点蒸鱼豉油，烧热锅，弄点热油浇上去即可！还有一种做法就是，现将鲫鱼用油炸干再蒸，口感更赞哦！
好啦，朋友们！这期的美食教程 ， 鲫鱼的做法大全就先给大家分享这几种鲫鱼的做法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在本文下方的留言区留言分享哦！
1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀 。
2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝 。
3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中 。
4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中 。
5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可 。
6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下 。
红烧鲫鱼 ， 首先准备鲫鱼 ， 葱、姜蒜、紫苏、辣椒 。然后把鱼洗干净打上花刀 ， 用盐和生抽腌制半个小时作业 ， 热油 ， 把鱼放入锅中炸至金黄 ， 把多余的油倒出 ， 收火 ， 将姜蒜，葱段，辣椒放入锅中炒出香味，然后倒入少量生抽、醋、老抽，加两晚清水淹没鱼背，大火烧开等水量少时，放入紫苏，六秒后直接上锅 。
鲫鱼炖豆腐，将鲫鱼处理干净，身上改刀，放在盆中倒入葱，姜，料酒咸盐，腌制20分钟，锅中烧油油热，将腌好的鲫鱼放入锅中 ， 煎至两面金黄 ， 倒入适量的清水，放入调味品，汤熬至奶白色，放入豆腐，豆腐炖入味儿，关火出锅即可 。
把鲫鱼煎好，做成酱汁放入酱料，加入酱油，耗油，底料，料酒，鸡精，盐，辣椒粉，葱花香菜，金针菇豆皮爆炒
