1、做雪花酥需要什么材料雪花酥
口感松脆酥软的甜点 。将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上奶粉 ， 完全晾凉前切块装入袋子 。
中文名 雪花酥 外文名 Snowflake Flaky Pastry 主要原料 黄油、花生、饼干、棉花糖、蔓越莓干、杏仁 是否含防腐剂 否 适宜人群 男女老少，上班族，宝妈 储藏方法 常温避免阳光 口味 甜味 分类 西式甜点
目录
1 原料配方
2 制作方法
原料配方编辑
棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，儿童动物饼干250克 。
制作方法编辑
备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的
在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度 。
将其他材料一同放入锅中搅拌 。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温 ， 故而搅拌难度较大 ， 需要用双手用力将材料糅合均匀 。
将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高 ， 长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平 。将全脂奶粉均匀撒于表面 。
待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块 。[1]
注意事项：一、原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到 。原料的品质直接影响了雪花酥的后感 。二、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降 。三、加热搅拌是费力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均匀 。四、糖尿病患者忌食 。
黄油、棉花糖、奶油等加热融化加蔓越莓等食材 ， 翻炒压平，加调料等冷却 。
把棉花糖炒至流沙状加入红枣等，加入奶粉放入冰箱冷藏2小时即可
原味雪花酥的材料：棉花糖500克，圆饼干250克，蔓越莓干30克，干果30克，奶粉80克，黄油100克 。
抹茶雪花酥材料:抹茶粉（五十铃)8-10克 ， 奶粉40克，其他材料同原味 。
可可味雪花酥材料：巧克力15克（黄油融化了放巧克力），可可粉15克，奶粉40克 。
文章插图
2、雪花酥的做法需要那些材料食材：棉花糖 150g 、黄油 40g、奶粉 40g 、饼干 1罐、坚果 150g
工具 ：防粘平底锅、 刮刀、 烤盘 、切刀、防粘手套
1、准备好果仁，可以按照自己喜欢的果仁准备，花生仁，腰果，开心果仁、蔓越莓干都很好吃，加的时候建议不超过三种 ， 容易影响最终的雪花酥的口感 。
2、准备饼干提前剁碎，饼干的话建议买那种韧性比较大的饼干，比如苏打饼干，或者咱们平时吃的牛奶饼干 。
3、准备一个平底锅，稍微厚点的 。为了防止糊，建议开最小火 ， 然后放入黄油，慢慢搅拌 。
4、待黄油全部融化后倒入棉花糖并搅拌 。棉花糖在选择时建议选择无夹心的棉花糖，以免夹心串味 。
5、当棉花糖与黄油完全融化混合均匀以后，关火 ， 然后加入约40g的奶粉并搅匀 。
6、加入坚果饼干混合物迅速翻拌均匀 。
在平底锅里操作可能搅拌不会很均匀，这时可以将锅里的食材都倒在不粘烤盘上 ， 用手掰开糅合均匀 。整形时别太用力不然饼干容易碎 ， 整好后晾凉 。晾凉后按平，两面撒上奶粉防粘 。
7、用切刀等比例切条后再切块 ， 正方形长方形都可以 ， 大小根据自己喜好 。
8、如果当时没有食用完 ， 为了防粘，在装袋前，记得在雪花酥的四周撒上少量奶粉 。新鲜的雪花酥自然风味更为独特，
文章插图
3、500克雪花酥的做法最佳配方一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了，图片是拍的原味的材料
请点击输入图片描述
3
提前工作要做好 ， 奶粉单独放一个容器里备用，把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起 ， 因为后面这几种材料是一起倒进锅里的整形用的金盘也要放在旁边，因为整形动作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了 。蔓越莓干你们也可以随意换，换成蓝莓干、葡萄干……都可以
请点击输入图片描述
4
这里说下原材料，本来我买的是洛基山的棉花糖，后来听好多烘焙的朋友说最近洛基山的融化不了 ， 于是今天紧急去超市买的，原味白色无夹心的棉花糖就只有这一种，没得?。?所以就买了这个 。
如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的 ， 建议撕小了再用，可以融化的更快 。
请点击输入图片描述
5
关于饼干，这个是雪花酥最主要原材料之一，我今天试验了三种，如上图，一个三牛椒盐味苏打饼干，一个小葫芦饼干，一个台湾的小奇福奶盐味饼干 。结论是：小奇福和小葫芦做出来的都好吃 ， 三牛的苏打饼干干吃特别好吃，但是我觉得真的不适合做雪花酥，太容易碎了 。也可以随意换成你喜欢的饼干 ， 但是最好口感硬脆一点带咸味的比较好 。
请点击输入图片描述
6
关于综合坚果，我用的是花生米，巴旦木，开心果，腰果，一样放了一点 ， 建议大家多放点花生米，特别香，放开心果也很好吃 ， 你们也可以根据自己口味随意搭配，总重量等于60克左右就行，我买的生巴旦木 ， 所以洗了下烤熟的，花生米我也是买的生的，自己烤的，自己烤的特别香，都是上下火180度烤15分钟左右，但烤箱不同，温差也不同，我的温度时间只作参考用 ， 你们得摸清楚自己烤箱的脾气，或者，你们也可以直接买熟的，省事 。
请点击输入图片描述
7
原材料说完了，开始吧，黄油放进不粘锅 ， 一定要用不粘锅哈，别不听话，不然你会后悔的，煤气开小火，搅拌黄油直到完全融化 。
请点击输入图片描述
8
黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
请点击输入图片描述
9
这个棉花糖融化后是这样的
请点击输入图片描述
10
如果你喜欢吃口感软一点的 ， 那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，我今天两种口感都做了，感觉都还不错，不过，硬一点的更好保存，但是也不能太硬，不然很难吃 ， 我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后 ， 又多炒了40秒左右再关的火
请点击输入图片描述
11
棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀 。
请点击输入图片描述
12
搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅 ， 方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物 。
【500g棉花糖做雪花酥配料表,做雪花酥需要什么材料】请点击输入图片描述
然后把饼干，坚果 ， 蔓越莓干混合物一起倒进去，用小奇福饼干做原味时忘了拍照 ， 下次补上，这个是实验三牛饼干的图片 ， 因为三牛饼干比较大，所以我掰小了，不然搅拌不均匀 。
请点击输入图片描述
饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，可以借助擀面杖，或者压平器，不管你用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看 。
请点击输入图片描述
放一张整形前的照片 ， 千丝万缕
请点击输入图片描述
如果觉得饼干混合材料太多，糖太少 。包不进去的，请务必看完以上整形手法，就像上面视频里，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千丝万缕的糖包裹?。?看完上面视频，你就恍然大悟了 。
请点击输入图片描述
后面的形状基本靠手弄出来的，然后我是用活底蛋糕模的底压平的，但必须用不粘蛋糕模的底
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温 ， 赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果 ， 可以增加奶香味，更可以防粘，然后再用你整形的东西压一下 ， 把奶粉压紧 。
请点击输入图片描述
然后再翻一面，一定要放在不粘金盘里整形，不然这一步你就翻不了面了，翻面后再撒一层奶粉 。
请点击输入图片描述
然后拿起来，把四边也粘上奶粉 。
请点击输入图片描述
放凉后，用锯齿刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很难看 ， 用锯齿刀来回锯，很容易就切开了 。
请点击输入图片描述
切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子 ， 把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看 。
请点击输入图片描述
文章插图
4、蔬果肉松雪花酥怎么做1、用料：棉花糖500g、小奇福饼干250g、黄油128g、肉松115g、奶粉128g、蔬菜干200g 。
2、放入500克棉花糖 。
3、先上下翻拌，让棉花糖均匀受热 。
4、翻拌到成团的状态后可以开始搅拌，搅拌至棉花糖完全融化后，关火倒入128克奶粉 。
5、翻炒翻拌均匀至没有干粉的状态后倒入蔬菜干、肉松（喜欢吃硬的可以炒久一点，不喜欢吃硬的就翻拌至无干粉状即可） 。
6、倒入小奇福饼干，充分翻拌均匀，让食材完美融合 。
7、模具垫上一张油纸 ， 撒入适量肉松 。
8、放入炒好的混合物，借助铲子整理成形，或者戴上pvc防粘手套按压整形 。
9、再在表面撒上适量肉松，涂抹均匀 。
10、放一边晾凉定型后切成方便抓取的大小 。
11、这道高颜值的肉松蔬果干雪花酥就完成啦 。
文章插图
5、雪花酥的配料有哪些牛扎糖混合饼干 坚果以及蔓越莓干制作出来的一种小点心
再裹上一层奶粉，银装素裹
也有叫做牛扎饼以及雪花饼 。
原味雪花酥
配方：
无盐黄油 45克
食用盐 1克
落基山白色棉花糖 150克
全脂奶粉 55克
原味综合坚果 150克
蔓越莓干 15克
小圆饼干（蔬菜味） 150克
原味裹面奶粉：
全脂奶粉 50克
可可雪花酥
配方：
无盐黄油 40克
食用盐 1克
落基山白色棉花糖 150克
可可粉 10克
全脂奶粉 50克
原味综合坚果 150克
蔓越莓干 15克
小圆饼干（蔬菜味） 130克
可可裹面奶粉：
可可粉 10克
全脂奶粉 50克
抹茶雪花酥
配方：
无盐黄油 40克
食用盐 1克
落基山白色棉花糖 150克
抹茶粉 10克
全脂奶粉 50克
原味综合坚果 130克
蔓越莓干 15克
小圆饼干（奶盐味） 120克
抹茶裹面奶粉：
抹茶粉 10克
全脂奶粉 50克
制作方法异曲同工如下：
1. 首先 了解具体制作步骤以及准备所需要的工具以及原材料.
因为需要炒制糖，所有步骤需要一气呵成.
避免制作过程中出现牛轧糖炒焦，或者牛轧糖冷却了不能将材料混进去.
2. 无盐黄油和盐加入厚底的奶锅中.
电陶炉开中小火加热至完全融化 ， 不需要煮至沸腾.
3. 将棉花糖加入黄油中，保持中小火，
用刮刀不断地压拌和翻拌，画圈圈至棉花糖完全融化，
成团没有白色的棉花糖颗粒，棉花糖稍微变成黄色属于正常情况；
4. 接着将奶粉一次性加入融化的棉花糖中，
压拌至没有颗粒 ， 用刮刀挑起来 ， 牛轧糖具有延展性以及粘性就表示牛轧糖制作完成；
5. 接着将坚果以及蔓越莓果干一起加入牛轧糖中 ，
稍微混匀，就可以倒入不沾的金盘中；
6. 用刮板将刮刀上的牛轧糖刮干净，
然后将饼干全部倒入不沾金盘中；
7. 用刮板将牛轧糖铺开，将饼干铺在上面 ，
用手轻轻按压，用牛轧糖把饼干包裹住，
轻轻压一下折叠，再铺开 ， 再用牛轧糖包裹住饼干 ，
不断重复这个动作；
8.最后借助金盘直角的位置，
用手将雪花酥折叠压紧实 ， 塑形成一整块3厘米高的雪花酥，
两面都要塑形压平压紧实，然后放在一旁晾凉；（注意：制作可可雪花酥以及抹茶雪花酥，配方稍微有一些改动，在加入奶粉中，需要分别加入可可奶粉以及抹茶奶粉 ， 两种奶粉都需要过筛至没有颗粒，其他制作步骤相同 ， 制作完成后同样需要完全晾凉再切小块雪花酥在晾凉的期间，将待会儿裹面的抹茶奶粉以及可可奶粉过筛备用）
9. 雪花酥完全冷却之后变得比较结实，
可以使用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块，
然后裹上一层奶粉，
雪花酥制作完成后可以常温密封保存一个星期
小贴士：
1.炒制棉花糖版的牛轧糖 ， 全程用中小火，避免牛轧糖炒过了；
2.无盐黄油加热至融化就可以了，不需要沸腾；
3.棉花糖需要完全炒制融化再加入奶粉；
4.雪花酥塑形要压紧实，避免有空隙的地方，切出来会有一些孔洞，形状不规则 。
雪花酥 ， 口感松脆酥软的甜点 。将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中 ， 撒上奶粉，完全晾凉前切块装入袋子 。
原料配方
棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克 ， 杏仁50克 ， 花生50克，儿童动物饼干250克 。
制作方法
备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的）
在锅上将黄油小火融化 ， 放入棉花糖 ， 搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度 。
将其他材料一同放入锅中搅拌 。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀 。
将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平 。将全脂奶粉均匀撒于表面 。
待放置常温后 ， 用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块 。注意事项：一、原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到 。原料的品质直接影响了雪花酥的后感 。二、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降 。三、加热搅拌是费力的工序 ， 需要戴上一次性手套充分揉搓均匀 。四、糖尿病患者忌食 。
