1、花椒芽怎么吃可以做花椒芽炒鸡蛋、香酥花椒芽、花椒芽煎饼等 。
1、花椒芽炒鸡蛋 。
清洗干净后将花椒芽切碎 ， 碗里放入3个鸡蛋，加点料酒、盐和鸡粉调匀，放入切碎的花椒芽，搅拌均匀 。起油锅，加热后倒入蛋液 。开小火，煎至两面金黄即可 。
2、香酥花椒芽 。
花椒芽洗净装盘备用，准备一些干炸粉，然后再放入等同量的面粉，加入一些水和适量的盐顺时针打匀，成糊状以后加入一个鸡蛋再次搅匀备用3.锅中倒入一些大豆油，夹一个花椒芽沾上和好的扈然后放入8成热的油锅总炸熟即可出锅 。
3、花椒芽煎饼 。
新鲜的花椒芽菜，洗干净 ， 沥干水，面粉一大勺，加少许水，和成稠面糊 ， 面糊里加入适量花椒粉和盐拌匀 。把洗净的花椒芽放入面糊糊里 ， 搅拌匀，让花椒芽都挂上面糊，油锅烧8成热，下入挂了面糊的花椒芽炸至成熟即可 。
花椒芽的营养价值：
它含有多种维生素 ， 而且它还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血 。过去春天树木发芽时才能吃到，现在由于花椒芽风味独特 ， 花椒树又无污染，不爱生虫，枝叶干净 ， 管理方便，风险?。?经济效益高等特点 ， 它已发展到大棚养殖，成了一种受人欢迎的新味蔬菜 。
花椒芽的吃法：
花椒芽可以和猪肉牛肉一起炒着吃、和鸡肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼（用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少许食用油 ， 舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型翻面煎熟即可 。
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2、花椒芽营养价值很高,花椒芽的吃法有哪些?简易又好吃的菜系有哪些?_百 …花椒芽炒鸡蛋、花椒芽煎饼、花椒芽鸡蛋汤、凉拌花椒芽、清炒花椒芽等都是它的常见吃法，简单好做又好吃 。
花椒芽是植物花椒树春天长出的嫩芽，它带有自然的香气，含有丰富的营养，可以当绿色蔬菜供人类食用 ， 而且有多种不同的吃法，最简单最常见的吃法，就是把花椒芽与鸡蛋搭配在一起炒 。做的时候把新鲜的花椒芽洗净以后切碎 ， 放少量食用盐调匀腌制一会，等它变软以后，取4个鸡蛋壳开与花椒芽放在一起调匀，加少量清水再次调匀，然后在锅中放矢量食用油加热后，把调好的蛋液入锅快速炒成块状即可 。
一、花椒芽煎饼
花椒芽是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜，它适合用来煎饼吃，做的时候需要把新鲜的花椒芽洗净以后，切碎，放少量食用盐调匀腌制 ， 一会再放入适量面粉，两个鸡蛋和适量的清水，把它们调匀制成面糊 ， 电饼铛中刷油，取适量的面糊摊开，煎到表面凝固发黄以后翻面再接着煎一会，煎熟以后直接出锅就能吃 。
二、花椒芽鸡蛋汤
花椒盐还是和用来做汤和做的时候，需要准备一个浓汤宝，把它放在锅中加适量清水加热煮开，再把鸡蛋磕开的碗中放入锅中制成蛋花，然后把洗净以后的花椒盐放到锅中煮一分钟，煮好以后快速关火，淋上适量的芝麻油就能出锅 。花椒芽入锅以后不能煮太长时间不然会让它的颜色变深，影响它的色泽与口感 。
三、清炒花椒芽
花椒芽还可以炒着吃 ， 做的时候需要准备一头大蒜去皮以后把它剁成蒜末，再准备适量花椒芽，把它洗净以后去掉水分，在锅中放入适量食用油加热后把蒜末入锅炸到金黄，再放入准备好的花椒芽，用大火快速翻炒，炒软后放少量食用盐调味 ， 炒匀以后再放鸡精，再次炒匀就能出锅 。
可以用花椒芽制作花椒芽炒胡萝卜，花椒芽炒芹菜，花椒芽炒牛肉，花椒芽炒猪肉，花椒芽炖排骨等等一些 。这些菜系制作起来都很简单，而且营养价值很高，但我们在制作的时候一定要注意火候问题，一定要用小火 ， 千万不能用大火，也要注意配套比例问题 ， 千万不要把花椒放得太多 。
可以清炒，也可以水煮，还可以清蒸，涮火锅，还可以凉拌；简单又好吃的菜系有清炒花椒芽，非常的简单，而且还特别的好吃，又非常的有营养 。
花椒淋鱼片，花椒鸡，花椒油，花椒芽炒饭，花椒芽鱼 ， 香酥花椒芽这些吃法都是非常不错，做法非常的简单，口感特别的好 。
可以把花椒芽油炸凉拌跟其他食物混合在一起 ， 吃法非常多；有腌制花椒芽，花椒芽油 ， 比花椒芽煎饼，凉拌花椒芽 。
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3、花椒树芽怎么做好吃可以做花椒芽炒鸡蛋、炸花椒芽、凉拌花椒等 。1、花椒芽炒鸡蛋 。准备食材：花椒芽、鸡蛋、色拉油、盐、料酒、鸡粉 。清洗干净后将花椒芽切碎，碗里放入3个鸡蛋，加点料酒、盐和鸡粉调匀，放入切碎的花椒芽，搅拌均匀 。起油锅，加热后倒入蛋液 。开小火，煎至两面金黄即可 。
一、花椒芽炒鸡蛋 。准备食材：花椒芽、鸡蛋、色拉油、盐、料酒、鸡粉 。
1、清洗干净后将花椒芽切碎 。
2、碗里放入3个鸡蛋，加点料酒、盐和鸡粉调匀 。
3、放人切碎的花椒芽，搅拌均匀 。
4、起油锅，加热后倒入蛋液 。
5、开小火，煎至两面金黄 。
6、即可出锅装盘 。
二、炸花椒芽 。准备食材：花椒芽、面粉、冰水、盐 。
1、将花椒芽有小刺的地方去掉，清洗干净备用 。
2、用面粉和冰水加少许盐调成面糊 。
3、蘸上面糊，丢入6成热的油锅中，面糊定型即可捞出 。
三、凉拌花椒 。准备食材：花椒芽、白糖、盐、花生油、清水 。
1、将花椒芽择洗干净，焯水沥干备用 。
2、白糖、盐、花生油等拌成料汁 。
3、花椒芽中放入料汁，拌匀即可食用 。
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4、花椒芽能吃吗?咋吃?昨天趁清明假期回婆婆家 ， 到她的花椒树上摘了花椒芽 。对花椒芽有种特殊的情怀和执着的偏爱 。总感觉它有春天的味道；喜欢它清香又麻麻的独特风味 。
花椒芽旧时为朝廷贡品，可见它在春天的珍贵 。花椒芽含多种维生素，既解毒又活血 。春天吃一点花椒芽，可以温胃发汗 ， 排毒杀菌，而且对预防口角炎特别有效 。
花椒芽吃法多样 ， 可凉拌热炒可油炸可涮锅 。我最喜欢的是炸花椒芽和凉拌 。
一、炸花椒芽 。不要像其他炸菜一样炸成金黄色，那样花椒芽就被炸干炸酥了，失去了鲜味 。
1、花椒芽洗净，撒少许盐腌十分钟 。
2、面粉加水，调成面糊 。面糊不要太?。?不然不容易挂糊，那样一炸花椒芽就酥了 。
盐也可以放在面糊里 ， 花椒芽直接炸 。注意不要太咸了，太咸会损失花椒芽的特殊清香的风味 。个人感觉这道菜淡一点好吃 。
3、花椒芽挂面糊，油锅七八成热时放入 ， 炸至熟即可 。不要追求炸至金黄！
个人感觉那种面糊软软的，清清淡淡的，里面的花椒芽很好的保持了鲜香麻的特殊风味，最好吃 。
总结一下几个关键点:
1、炸熟即可，不要炸黄炸酥 。外面的面软软的里面的花椒芽新鲜，最好吃 。
2、挂面糊时要完全包裹住花椒芽 。也是为了更好的保持花椒芽的风味 。
3、不要咸了 。稍微清淡一点更能突出花椒芽的微麻鲜香 。
总之，要想办法保持花椒芽的清香鲜嫩 ， 才能保持它的特殊风味 。
二、凉拌花椒芽
1、花椒芽洗净，在开水中烫一两秒快速捞起 。过凉 。快速焯水能有效去除花椒芽的部分涩味 。
2、大蒜拍松切末，醋和香油调匀
3、花椒芽里放入蒜末、盐，倒入香油和醋汁调匀即可 。
也可以烧点热油，泼到上面 ， 味道会更柔和一点 。
我家小朋友也吃了许多哦~花椒芽现在市场上也有卖，喜欢的朋友不妨买点回来尝尝鲜 。
俗话说，最美不过四月天 ， 四月是春花最为烂漫的季节，同时也是各种食材最丰盈的时候，这时正是芽菜类 美食 上餐桌的好时节，比如深受大家喜爱的香椿已经占领菜市场 ， 虽然北京的香椿还非常贵，但是架不住吃货们的执着，为了吃上一口香椿炒鸡蛋，炸香椿鱼，还是会毫不犹豫的买上几把 。相比于香椿，其实更喜欢的一种芽菜是花椒芽，对于城市人来说 ， 花椒芽可能有点陌生，毕竟很难买到，只在郊区的农家饭里或者路边能看到 。
花椒芽的营养价值还非常高呢 ， 是理顺胃气的一把好手，如果觉得胃胀气，爱打嗝，吃点花椒芽就能缓解很多呢 ， 不仅能开胃还能促进血液循环 。花椒盐的吃法也很多，清炒，涮火锅或者凉拌都是不错的，不过最喜欢的还是炸花椒芽啦 。记得以前4月去郊区玩的时候 ， 吃农家饭的时候都会有这么一道菜，吃过一次就被独特麻香的口感俘虏了，看到路边有提着小筐卖花椒芽的都会买回去一大捆儿 。
花椒芽其实就是花椒树发芽时候最顶端嫩嫩的芽叶 ， 据说在古代的时候还是专供皇帝和贵族们吃的贡品，可见食用花椒芽的已经有悠久的 历史 了，花椒芽吃的时间也非常短 ， 大概就一个月的时间，所以赶紧抓紧花椒芽应季之时，愉快的吃起来 。刚好表姐来家里做客带来不少朋友给的刚再郊区摘的花椒芽，炸花椒芽走起 。
【炸花椒芽】
食材： 花椒芽，盐 ， 面粉 ， 淀粉，啤酒
做法：
1、花椒芽先要择一择，把粗大的梗捡出去，嫩枝剪下来 ， 花椒芽上有很多刺，一定要注意不要扎到手，处理好的花椒芽，用水洗干净后控干水分；
2、将面粉和淀粉以差不多4比1的比例混合 ， 再倒入适量的啤酒 ， 搅拌成糊状，不能有面疙瘩，加一盐勺盐（2克小盐勺）；
3、将花椒盐在面糊中均匀的蘸一下，让花椒芽挂上面糊；
4、锅中倒多一点的油，油温7,8成热的时候，把挂了面糊的花椒芽放到锅中炸，放的时候用小火，一锅全部放完后稍微开大一点的火 ， 炸到金黄色捞出就行了 。
这样一盘好吃的炸花椒芽就做好啦，外酥里嫩的口感混合着麻香四溢的味道，真是越吃越香呢，但是炸花椒芽毕竟是油炸食品，再好吃也不能一次吃太多哦，而且最好放到中午吃，晚上吃油脂容易囤积呢 。说到此处，肯定有人要问为什么放啤酒了，用啤酒替代水混合面糊的好处就是炸出来的香椿芽特别的酥脆，即便放到第二天都不会变皮变软呢 。
（花椒能吃）欣忻笑口向西风，喷出元珠颗颗同 。采处倒含秋露白 ， 晒时娇映名阳红 。调浆美著骚经上 ， 涂壁香凝汉殿中 。鼎餗也应知此味，莫教姜桂独成功 。
嫩花椒尖一直是我的心头好，以至于每年四五月份 ， 都会有一阵子感觉到空气里飘着一股花椒味 ， 虽然家乡并不出产花椒 。
家乡“方圆”几个省市都不出产花椒，但是机缘巧合，在好几个地方都吃到过这种并不常见的食物，我的意思是花椒颗粒入菜很普遍，但是花椒芽就不那么易得了 。
一个原因是花椒芽采摘后不易保存 ， 最多一两天就没有了香味，另一个原因就是本身产量也不高，一棵花椒树可以结出无数的花椒籽，却只有那么十来天可以吃花椒芽的好时机，想想现在才入秋，离吃花椒芽的季节还远着呢，就算是分享几个吃法，也不算故意馋人吧？就这么办了：
凉拌花椒芽
如果要给花椒芽的吃法排个位次的话 ， 这种焯水凉拌花椒芽的吃法 ， 只能委屈排在最后一名，毕竟我的最爱是花椒芽拖面糊，还有花椒芽炒土豆片，还有花椒叶牛肉汤锅，好了，够了…..
说回凉拌花椒叶的做法，非常简单：你只需要把鲜嫩的花椒芽冲洗一下 ， 然后放到滚水里焯几秒钟就可以捞起来开始拌了 ， 作料就是油盐酱醋 ， 稍微一般 ， 就很爽口，说到此处，我莫名其妙的吞了一下口水…….
花椒芽焯水拌豆腐
除了上面这种单拌的方法，花椒芽拌豆腐也可以拿出来说道说道，做法大致相同，只不过多加了一些碎豆腐，参考香椿拌豆腐的做法，味道可易于接受得多了 ， 不但易于接受 ， 还被抢着吃呢！
花椒芽拌鸡蛋丝
这里所说的鸡蛋丝，是将蛋液搅开，在平底锅里摊成薄饼，然后再切成的细丝，虽然费点时间，拌菜、煮汤却是很给力的 ， 在花椒芽里加上点蛋丝，淋上香油和陈醋 ， 加盐巴生抽一拌 ， 我能干掉好几碗白米饭，不打咯噔 。
花椒芽炒土豆片
这个菜一开始我没有多期待，因为吃过花椒颗炒的土豆，不知道是不是炒糊了的缘故，简直就是黑暗料理，又麻又苦 。没想到花椒芽炒土豆却能如此的清新脱俗，麻味有了 ， 又无需吐籽，不但吃的时候舒服，过后回味起来也非常醉人，我也就是没那个条件，周围没有花椒树，要不然，天天吃这道菜我也不会厌倦 。
花椒芽拖面糊
花椒芽洗净，不用摘小，直接投进鸡蛋面糊里搅匀，下油锅炸泡，起锅撒上椒盐就很好味 。当然，不想调面糊，直接炒鸡蛋也相当不错 。
花椒叶蘸水
拿花椒颗粒做蘸水蘸菜吃 ， 做火锅调料吃 ， 没什么特别的 ， 但是连上花椒叶子也一起放进去 ， 你就会惊艳 ， 不信，有机会的时候试试 。
花椒芽汤锅
花椒芽作为提香的香叶，在炒菜特别是炒鸡肉、排骨的时候，放上一小把进去，味道比单独放花椒颗粒提升了一个级别 。
更厉害的是，煮牛肉煮羊肉的时候，放一些花椒叶，不但去腥提味，还特别的有一股让人欲罢不能的混合香气散发出来，让人有瘾，却是无害的 。
对于香料爱好者来说，这一款新鲜芽菜实乃厨房必备的珍物 ， 要是家里有院子 ， 种上一棵，啧，不但一年的料都齐了，还能净化空气嘞 。
不说了，苦钱买院子去！
（图片整理自网络）
花椒芽是能吃的！
对于很多人来说花椒肯定都是吃过的，在做菜做饭的时候，花椒是不能少的调料，但是对于花椒芽肯定很多人都是没有吃过的，但是在我们农村这边吃花椒芽是很常见的 。
花椒芽一般在四五月份的时候吃是比较好的，这个时候的花椒芽比较嫩，后面的花椒芽老了就不好吃了 。吃花椒芽的好处也是很多的，能够排毒，活血，杀菌等等很多功效 。
花椒芽的吃法也是很多的，最简单的就是凉拌了，简单又好吃 。直接把花椒芽摘下来洗干净，然后在开水里稍微煮一下，捞起来沥干，加上盐，醋，辣椒油等等调料拌一下即可 。
还有炸花椒鱼，这个和炸香椿鱼是差不多的，但是花椒芽由于有花椒的香味，所以感觉比香椿芽更好吃 。先把花椒芽洗干净沥干，然后把面粉加入鸡蛋，水，盐等等调好，再把花椒芽扔进去，在花椒芽上面裹一层面粉，再在油锅里炸熟就可以吃了，这个以前在农村的时候没有什么零食吃，也是吃的最多的，基本上每年都会做一些 。也很久没有吃了 ， 真的很好吃的哦 。
花椒芽也可以煎鸡蛋 ， 把花椒芽洗干净，然后切碎 ， 倒入碗里，再把鸡蛋打到碗里，加入鸡精，盐，生抽等等一起调一下，然后油下锅，把调好的鸡蛋液倒入锅里煎熟就可以了 。
花椒芽真的很好吃哦，有兴趣的朋友可以试一下！
你好，可以吃的 。
花椒芽菜简介
花椒芽菜，顾名思义就是花椒树的嫩芽，因其带有小刺，又被称为“玫瑰菜” 。花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鲜嫩爽口、油亮鲜绿，营养丰富，是芽苗菜中的珍品 。曾被列为皇室贡品，并被御赐“一品椒蕊”的称号 。
花椒芽的营养价值
花椒芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质，比我们平时吃的蔬菜的营养价值要高出许多，而且其营养成分更利于人体吸收 。而且它还带有一种独特的麻香味 ， 既解毒又活血 。
花椒芽的吃法
花椒芽可以和猪肉牛肉一起炒着吃、和鸡肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼（用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状 ， 平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中 ， 迅速转动成型翻面煎熟即可） 。
芽菜发展状况
花椒芽菜采用高产栽培技术，大棚蔬菜的种植模式 ， 类似于香椿的种植 。
花椒芽能吃吗？咋吃？
在农村，花椒芽非常多见，但吃花椒芽、花椒叶，我还是从一位从小在大山里长大的农村朋友那里学来的 。花椒芽好吃，山花椒芽更好吃 。那，花椒芽怎么吃呢？我就凉拌、热炒、油炸等几种吃法和大家一起分享 。
凉拌花椒芽
凉拌花椒芽这道菜非常清口，并且做法简单 。我们一般会选用在山里采摘的野山花椒芽（味道比种植的花椒芽还浓）洗净，在开水里一焯捞出来凉水冲透沥干水分，加上蒜末、辣椒丝、适量的食盐和香醋拌匀，滴几滴小磨香油，一盘带着乡野味道的凉拌花椒芽就做好了 。
花椒芽炒腊肉
葱姜蒜爆锅，加入洗净的花椒芽和腊肉爆炒，愿吃辣的可加适量的干红辣椒丝 。花椒芽和熏肉搭配 ， 可以减轻腊肉的烟熏味，减少油腻，麻香爽口 。花椒芽油亮鲜嫩，和久熏的腊肉搭配，是一道不可多得的美味 。
油炸花椒芽
新鲜的花椒芽摘去小刺后洗净沥干水分，将面粉和水加少量食盐调成薄糊状 ， 稠度以面糊能均匀裹在花椒芽上为宜 。花生油加热至七成热下锅，面糊金黄时捞出 。
花椒芽炸酱
花椒芽炸酱时选用五花肉最好，五花肉切丁，热锅凉油加五花肉煸炒一会儿后，加入葱姜、花椒芽 ， 翻炒几次后加入豆瓣酱小火熬制，待酱肉等粘稠时加入蒜末翻炒均匀起锅 。吃面条时，拌上花椒芽炸酱 ， 口味绝了 。
当然 ， 花椒芽还有其他吃法，比如花椒芽炒鸡蛋、花椒芽炖肉等等，如果你还有其他做法，欢迎在评论区留言，咱们一同学习交流 。
大家好！我是 胶东民俗。
花椒芽能吃吗？咋吃？看了各位很多介绍花椒芽的各种吃法 ， 能吃是肯定的了 。今天给有幸看到此文的朋友介绍一种新吃法，一种令人销魂的吃法！
先将摘来的花椒嫩芽清洗干净，控干水分待用 。
五花肉约100克切?。ㄗ⒁? ，一定是五花肉），葱花少许备用 。
凉锅加花生油烧至八成热 ， 放入五花肉均匀炒至变色炒出香味，然后迅速加入黄豆酱两汤勺，快速翻炒 ， 炸出香味 。接着，加入葱花，花椒芽 ， 简单翻炒几下即可 。
将炒好的花椒芽拌入事先做好的凉面里，搅拌一下就可以开吃了 。保准你吃一碗想两碗，吃两碗想三碗 。吃一碗用花椒芽做的炸酱面，顿时神清气爽，浑身轻松，而且回味绵长，久久难忘！
花椒芽是我们春天吃五树芽之一‘现在我们鲁中地区刚上市 ， 今早晨我买了半斤，每斤是二十元，这个价格也就是三几天 ， 花椒芽择好洗净，撒上点盐伴一下，用面粉 ， 少须淀粉打成糊将椒芽放到糊里伴好放到油锅里炸，一定要看好火候，炸到外黄内绿 ， 香酥可口非常好吃，这是每年必吃的一道菜，再过段时间嫩花椒长出用同样的作法 ， 必椒芽还好吃 。气味更浓 。
有一年春天，周末全家开车出去逛着玩，走到一片野山坡上 。那时是早春 ， 地里只有贴地生长的小野菜，庄稼都还没有播种，光秃秃的黄茫茫的一大片 ， 没有一点绿色 。梯田上有一些小矮树，在车里看去隐隐泛着一点点绿光 。我们很是稀罕，停下车去看看这偶然邂逅的绿光 ， 到底是什么 。
只见这小矮树上，枝条都细细的，有很多刺 ， 一些小小的嫩叶绿油油的点缀在上面，煞是好看，每一棵都是这个样子 。我好奇的摘了一小片叶子下来放到眼前仔细端详 ， 却闻到了一股花椒的香味，才豁然明白，这就是花椒树呀！我手里的就是花椒叶嘛！
早就听说花椒叶很好吃 ， 我就冒着被村民发现的危险，摘了一大把 ， 准备回家实验一番 。
上网查了一下教程，很简单的嘛！把小麦面粉和成面糊，打入一个鸡蛋，按自己的喜好放一些盐 。花椒叶也就是花椒嫩芽放面糊里滚一滚 ， 让它全身蘸满面糊 。锅中放油，烧热后下入花椒叶，过一会儿翻面 ， 再煎一会儿就好了，出锅装盘，就可以吃了 。
真的是非常非常好吃 。
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5、花椒芽怎么吃问题一：花椒芽菜要怎么吃啊正花椒芽是近几年京郊极为畅销的一种芽菜,食用方法较多,有凉拌、肉炒、腌渍、面炸等,每年的五储及春节后,在京郊农村每千克可卖到10￣16元 。
问题二：花椒芽的吃法清香，酥脆 ， 浓浓的花椒香 妙峰山文和农家院可以随时品尝到
鲜嫩花椒芽，面粉，鸡蛋，盐
1：先把花椒芽清洗干净，控去水份备用； 2：用面粉、鸡蛋、盐、调成不是太稠的面糊； 3：花椒芽沾上面糊，入油锅中炸成焦黄即可 。
小诀窍
花椒芽一定要鲜嫩的最好，也可以使用抽真空速冻的 ， 但是一定要带有花椒小穗，使用花椒叶就会大大打折扣了！
问题三：花椒芽的做法大全，花椒芽怎么做好吃香酥花椒芽的做法
1.花椒芽洗净装盘备用
2.做炸花椒芽的糊：
到入一些干炸粉 ， 然后再放入等同量的面粉，加入一些水和适量的盐顺时针打匀，成糊状以后加入一个鸡蛋再次搅匀备用
3.锅中倒入一些大豆油，夹一个花椒芽沾上和好的扈然后放入8成热的油锅总炸熟即可出锅
问题四：凉拌花椒芽花椒芽叶片鲜嫩，味道花椒和薄荷的清香，聚餐网今天介绍的非常不错的家常美食，具有健胃除湿止痛的功效 。下面把花椒芽简介和营养价值为大家讲解一下 。花椒芽是在花椒树春季叶芽刚冒头的时候摘下的嫩叶，这时候的叶片是肥厚的 ， 嫩嫩的，而且小刺儿也是软的，味道兼具花椒和薄荷的清香和清冽 。花椒叶因其鲜麻的口感，特殊的香气，和有着花椒粒相近的芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效 ， 因此在春夏芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效 。因此在春夏季适当食用花椒叶，有益健康 。的做法的做法教程： 1. 花椒芽用清水浸泡 ， 淘洗干净 。2. 把洗净的花椒芽捞出，控净水分 。3. 大蒜用刀斩成蒜蓉 。4. 往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱，冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁 。5. 把花椒芽盛到干净的容器里 ， 倒入少许的味极鲜酱油 。6. 调入一汤匙的凉拌醋 。7. 洒上少许的精盐拌匀 。8. 倒入调好的芝麻酱汁 。9. 最后洒上蒜蓉，在加入一点麻油就可以了 。调拌均匀即可装盘享用了 。成品图： 的做法技巧 1、因花椒芽口感香麻，加入凉拌醋和味极鲜酱油，芝麻酱可减少其酥麻的味道 。2、虽然花椒芽很嫩，但还是有不少的刺，怕扎嘴就把刺弄掉 。3、如果你是喜欢鲜麻，清冽的朋友可以直接把花椒芽洗净食用 。现在这个的简单做法到此就结束了，上面三个制作小技巧可以让你把这个菜做的更加完美 。这是一道季节性的菜，非常好吃的具有健脾养胃之功效 。
问题五：花椒芽菜辣酱的做法1、准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 。
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑 。┎说逗驼璋逡蚕锤删?nbsp;， 晾干！2、 然后将辣椒和蒜分别搅碎 。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好 。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了 。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐 。5、加高度酒 。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了 。6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受！ 7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱 。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的 。瓶子一定要比较密封 。材料：
辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙 ， 花椒粉3大匙，油葱酥1大匙 ， 蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗 。
做法：
1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末 ， 取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用 。
2.起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，并焖放一 ， 成为麻辣酱 。
此作法为带点台湾口味的麻辣酱，是否与四川麻辣酱的【麻】与【辣】相同，或是更能符合大众之口味，这我就不得而知了，因为我很怕吃辣 。［此份资料是本人在学做包子时 ， 有一位师父送我一份指导食谱，上面正好有此麻辣酱做法 。］
麻辣豆酱
做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙 ， 白糖少许，味精微量，花生油3匙 ， 麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量 。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅 ， 放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒 ， 加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油 ， 拌匀后，即可起锅、装盆了 。
贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口 。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒 ， 使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感 。
麻辣酱的配方和制作方法
方法一
将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500
克色拉油中 ， 用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟 ， 再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中 ， 倒入200克香油，即可使用 。
注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味 。
这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香 ， 久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质 。
这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错 。
方法二
材料：红辣椒5斤（那种长的类似尖椒的红椒，红柿子椒也是可以的）；苹果2斤；白糖2斤；食盐1斤；米醋400克；味精50克；蒜1斤；大酱400克；红干尖椒（干辣椒）随意；花生、芝麻可加可不加
制作：
1、将辣椒、苹果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁机更好 。
2、将各种原料放入锅中熬，切记不要加水 。最后放大酱与醋 。
3、熬成糊状即可出锅 。大概需要二到三个小时 。
油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用 。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味……>>
问题六：花椒树芽怎么吃不能吃.谁会吃那玩意儿
问题七：花椒芽的营养价值怎么样？花椒芽一般为春夏季节 ， 现在由于有人工培育，旺收期会相对延长 。
花椒芽属于高蛋白质、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，其特点为：①维生素B2含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍；②其中麻味成分具有一个的药用价值，因此花椒芽是一种高营养价值并具一定药用价值的蔬菜 。③春夏季节吃可以温胃发汗排毒杀菌，并且对预防口角炎特别有效哦 。
①花椒芽中的维生素C含量中等，维生素B2含量极其丰富 ， 是一般蔬菜的几倍甚至几十倍 。VB2是我们居民膳食中最为缺乏的一种维生素，第二缺乏的营养素（第一为钙），VB2能促进生长发育,维护眼睛、皮肤健康 ， 缺乏时容易导致口角炎、皮炎、角膜血管增生、贫血和脑功能失调和性格变化等 。
②花椒芽中活性成分包括挥发油、麻味素、生物碱、黄酮及多酚类等，其中麻味物质称为麻味素，主要为酰胺类物质，具有麻醉、镇痛、杀菌等作用 ， 而黄酮及多酚类物质具有很好的抗氧化性，对预防代谢性疾病具有一定益处 。
③花椒芽蛋白质含量较高，且色氨酸含量较高，对预防糙皮病、抑郁症、改善睡眠和调节情绪有益处 。
④花椒芽属于高钾低钠的蔬菜 ， 矿物质如钙、镁、铁等都含量较高，属于高矿物含量蔬菜 。
⑤花椒芽中的膳食纤维含量很高，对促进胃肠蠕动,减少某些慢性疾病(如心血管疾病和结肠癌)具有一定益处 。
信息来源：中国花椒交易网
问题八：花椒芽的食用禁忌什么人不能吃有伤的人
问题九：的做法，凉拌花椒芽怎么做好吃 ， 凉拌花椒芽的家常做法1.花椒芽用清水浸泡，淘洗干净 。
2.把洗净的花椒芽捞出，控净水分 。
3.大蒜用刀斩成蒜蓉 。
4.往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱 ， 冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁 。
5.把花椒芽盛到干净的容器里，倒入少许的味极鲜酱油 。
6.调入一汤匙的凉拌醋 。
7.洒上少许的精盐拌匀 。
8.倒入调好的芝麻酱汁 。
9.洒上蒜蓉，调拌均匀即可 。
问题十：花椒芽是发物么?花椒芽属于高蛋白质、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，其特点为：①维生素B2含量极其丰富 ， 是一般蔬菜的几倍甚至几十倍；②其中麻味成分具有一个的药用价值 ， 因此花椒芽是一种高营养价值并具一定药用价值的蔬菜 。③春夏季节吃可以温胃发汗排毒杀菌，并且对预防口角炎特别有效 。
①花椒芽中的维生素C含量中等，维生素B2含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍 。
②花椒芽中活性成分包括挥发油、麻味素、生物碱、黄酮及多酚类等，
【花椒芽炒饭如何做,花椒芽怎么吃】③花椒芽蛋白质含量较高，且色氨酸含量较高，对预防糙皮病、抑郁症、改善睡眠和调节情绪有益处 。
