1、煮蚕豆用冷水还是热水 爱吃蚕豆的吃货看过来? 新鲜的蚕豆产于夏季，当蚕豆还很嫩的时候，就可以采摘下来 ， 剥掉外面的壳，可以用来煮着吃，也可以用来炒着吃 。但是煮蚕豆是很有讲究的 。下面我们就来探讨一下煮蚕豆用冷水还是热水比较好?
煮蚕豆的方法
蚕豆因为味道鲜美 ， 口感脆嫩，所以很多人都喜欢吃蚕豆 。当刚成熟的蚕豆从蚕豆芽上采摘下来，去皮 ， 如果看见蚕豆顶端的月芽形是浅绿色的，而且蚕豆皮也是绿油油的 ， 说明蚕豆还很嫩 ， 可以用来煮着吃 。对于很喜欢吃蚕豆的人来说，一定会对蚕豆的煮法很感兴趣 。煮蚕豆最好是用冷水煮，这样才能保证蚕豆的外皮一起煮烂 ， 在吃的时候口感也会更好!当然如果是用晒干的蚕豆来煮着吃 ， 则建议把蚕豆先用温水泡一段时间 ， 然后再与冷水一起放入高压锅内炖 。因为晒干的蚕豆，其豆皮是很干很硬的 。
蚕豆的功效
蚕豆不仅仅只是普通的吃食 ， 也是一味重要的药材 。有健脾利湿，补肾明目、凉血、通便的效果 。另外，经常食用蚕豆也能够起到一个壮筋骨的作用 。还有一些在日常因为脾虚而引起腹泄的人，也可以多食用一起蚕豆，可以很好的缓解腹泄的症状 。新鲜的蚕豆里面还含有大量的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、以及各种钙、磷、钾等微量元素 。能够为我们的身体白日提供充足的营养 。
蚕豆过敏者不能吃蚕豆
很多人不知道，看似普通的蚕豆对于有一些人来说，居然会导致过敏和中毒 。因为有些人特殊的过敏体质，如果食用蚕豆，轻则会导致过敏，重则会引起银屏性溶血等中毒症状 。这种过敏症状在医学上称为“蚕豆病” 。这种蚕豆病一般与遗传有关 。主要是因为这一类人体内缺乏某种酶类而引起的 。
蚕豆过敏者不能吃蚕豆
吃蚕豆有很多的好处，适量的食用蚕豆，不但可以促进人体骨骼的发育，而且可以有效的预防动脉硬化，降低心脑血管疾病的风险 。而蚕豆中的膳食纤维，则可以促进肠道的蠕动，加慢身体内毒素的排出 。
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2、胡豆焯水后要过冷水吗?胡豆焯水过不过冷水均可，过冷水后于炒，口感爽脆些，如果不过冷就炒，比较面，也好吃 ， 您可以试试 。
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3、凉拌胡豆需要煮几分钟 凉拌胡豆煮熟要多久时间1、凉拌胡豆煮10分钟即可 。
【煮胡豆冷水还是开水,煮蚕豆用冷水还是热水 爱吃蚕豆的吃货看过来？】 2、原料：胡豆、辣椒油、花椒面、姜蒜水、葱花、香油、芝麻、生抽、盐、鸡精 。做法如下：将胡豆洗净，放入开水中煮10分钟后放入凉水中浸泡10分钟；加入辣椒油、花椒面、姜蒜水、葱花、香油、芝麻、生抽、盐、鸡精搅拌均匀，即可食用 。
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4、新鲜胡豆冷水煮还是开水煮新鲜胡豆用冷水煮就行，一般来说，新鲜胡豆带皮一起煮15分钟左右就能煮熟，可以什么佐料都不加 ， 本身有着微甜的食用口感 。
胡豆其实就是生活中常见的蚕豆 ， 新鲜的蚕豆买多了，可以煮熟后放在冰箱中冷冻保存，有着较长的保存时间 。
将新鲜蚕豆清洗干净后，放入水中煮熟后捞出来，可以加入少许食盐入味，然后放在容器中晾干 ， 再放进冰箱冷冻保存即可，吃的时候再解冻即可 。
一般来说，购买蚕豆时学会这几点，保准买到新鲜优质的蚕豆：
1、新鲜的蚕豆大都呈现出翠绿色，需要注意的是 ， 新鲜蚕豆并不是越绿越好，如果蚕豆掉色就说明是人工上色，这种蚕豆不建议购买和食用 。
2、挑选新鲜蚕豆时，要注意蚕豆的外壳 ， 一般来说，优质蚕豆的外壳干净利索，没有破损、没有黑点，而且没有异味 。
如果蚕豆外壳出现黑点 ， 这种蚕豆一定不是新鲜的蚕豆，甚至蚕豆出现腐烂和存在异味，这种蚕豆是不能购买和食用的 。
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5、煮胡豆冷水还是开水煮胡豆最好是冷水下锅熬煮，因为冷水下锅可以让胡豆更均匀的被加热，而且还能让它的外皮更容易被煮烂，这样煮出来的胡豆的口感会更好 。通常情况下将胡豆放入锅中加热十五分钟左右就能将它煮熟了 。
煮胡豆冷水还是开水
煮胡豆最好是冷水下锅熬煮，不过我们在煮胡豆之前可以提前将它放入温水中浸泡数小时，这样可以软化胡豆的外皮 。
冷水下锅煮15分钟，冷水能使得胡豆均匀的被加热 ， 煮出来的胡豆鲜嫩带有甜味，口感更好 。
