1、腊鱼长白色霉毛还能吃吗【腊鱼发霉了还能吃吗,腊鱼长白色霉毛还能吃吗】腌制的鱼类长了白色的霉毛肯定不能吃了，已经发霉变质了，这种腌制食品发霉变质会产生致癌的物质，吃了对人体不利 。
腊鱼长白毛，说明已经受潮霉变 ， 发霉的食物含有大量的黄曲霉素，它有很强烈致癌性 ， 所以为了安全，不能吃了 。
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2、腊鱼发霉了怎么清洗 腊鱼发霉了还能吃吗1、腊鱼起霉是不能继续食用的，应当尽快扔掉 。
2、腊鱼发霉后，大部分霉菌毒素是非水溶性和极耐高温的，一般的不水洗、煮、蒸制等方法无法消除其中的霉菌，加上霉菌还具有交叉感染性，如果不及时扔掉处理，容易导致别的食物也发霉，因此腊鱼发霉了应当尽快扔了，以防误食和其他食物也发生霉变 。
3、腊鱼是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒所制成的加工品，其色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性为佳 。
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3、发霉的腊鱼能吃吗发霉的腊鱼不能吃 。
腊鱼发霉，是在制作过程中，
没有风透或者受潮的缘故 。
如果只有少许的白色霉点，
把它冲洗干净就可以了，
白色的点点也有可能是盐霜而不是霉 。
如果身体是不太好的话就要注意腌制的东西不要随便吃，
另外，如果是大面积的绿色霉点，就最好不要吃了 。
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4、腊鱼生霉了还能吃吗腊鱼是中国南方一种传统的风味美食，由新鲜的鱼肉洗净腌制而成，不过腊鱼长时间放置容易长霉，下面来了解一下腊鱼长霉了还能不能吃 。、腊鱼长霉了还能吃 腊鱼上有一层白色的东西还能吃吗？
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腊鱼长霉了还能吃吗
腊鱼上面白色的霉班有可能是盐霜，这是由于腊肉在静置一段时间后岁谁溢出的盐分在腊肉表面形成一层盐霜，此种情况食用是没有危害的 ， 建议用水浸泡1小时 。
如果腊鱼表面已经出现了绿色的大面积的、绿的霉点的话则表示其中已经滋生了大量的有害微生物 ， 人体食用后会对健康造成很大的影响，可能会引起恶心呕吐、腹痛腹泻等不适情况 ， 这种腊鱼则不建议继续食用 。
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腊鱼的正确保存方法
1、阴凉通风处保存
一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可.
2、冰冻保存
用保鲜袋按一次食用份量将腊鱼封装于冰箱中,这种方法保存的时间较长,但宜早食用 。
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保存腊鱼注意事项
1、有些家庭制作的腊鱼是经过烤制熟透了的，希望能随时都可以吃，则浸油保存是防潮防霉变防保持香味的好方法 。
2、腊鱼最好装在厚实的袋子里，密封袋口再放到冰箱里保存，这样能防止长时间断电时腊鱼吸水返潮变味 。如果条件许可，最好把腊鱼装到真空袋里，这样就算不放冰箱，存放个一年半载也不会回潮霉变 。
3、自体脂肪丰富的腊鱼必须采用风干或是熏干而不是晒干的方式去掉水分，方可用挂存的方式贮藏，如果用晒干的方式去除水分 ， 会导致腊鱼身上渗出大量油脂，采用挂存的方式贮藏很容易霉变和产生苦涩味 。
腊鱼上面白色的霉班有可能是盐霜，这是由于腊肉在静置一段时间后岁谁溢出的盐分在腊肉表面形成一层盐霜，此种情况食用是没有危害的，建议用水浸泡1小时 。
如果腊鱼表面已经出现了绿色的大面积的、绿的霉点的话则表示其中已经滋生了大量的有害微生物，人体食用后会对健康造成很大的影响，可能会引起恶心呕吐、腹痛腹泻等不适情况，这种腊鱼则不建议继续食用 。
腊鱼发霉最好不要再吃 ， 发霉食物都已经病毒感染
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5、腊鱼发霉了还能吃吗?发霉的食物不要食用 ， 即便是蒸煮也不能完全杀灭霉菌 。干燥、低温和厌氧是防止霉变的三大措施 ， 其中以保持干燥最为重要 。一旦气温升高、湿度增加，食物就易霉变 。
日常生活中最常见的真菌毒素有黄曲霉毒素、青霉类毒素和镰刀菌毒素，其中黄曲霉毒性及致癌性较强且耐热 ， 是世界公认的肝癌发病的因素之一，达到280℃才能裂解 。即便是把食物发霉的部分去除也不宜继续食用 ， 因为肉眼看不到的霉菌依然存在 。
扩展资料
煎炸、熏烤的食品，这类食品因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品 。经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等 。根据相关研究表示，常食腌制食品者食管癌发病的危急性是不常食用者的2.79 倍 。
嗜食咸味食品最轻易导致的癌症是胃癌 。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍 。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素 。马来西亚研究职员发 现 ， 沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关 。我国普查资料证实，在胃癌高发区，人均天天摄人食盐50克；而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右 。
参考资料来源：人民网-霉变煎炸腌制 远离生活中6类致癌物
腊鱼发霉还能吃，如果只有少许的白色霉点，把它冲洗干净就可以了 ， 腊味发霉，是在制作过程中，没有风透或者受潮的缘故，但如果是大面积的绿色霉点，就最好不要吃了 。
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼 。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特 ， 耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。
