1、鸡油怎么熬制 鸡油如何熬制1、先将鸡油切成小块，在锅中加少许水，放切好的鸡油，大火烧开，水开后转小火慢慢熬制，不停搅拌，看到油渣后将油与油渣分离，最后将熬好的鸡油盛入碗中即可 。
2、鸡油不仅以它特有的香味和丰满的鸡肉风味挑起人们的食欲，同时还可以为美味佳肴起着增香亮色的作用 。近年来，鸡油烹饪出来的各种美味佳肴逐渐被人们熟知与喜爱，如鸡油丝瓜、鸡油年糕、鸡油炒饭等 。
3、纯天然鸡油被广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品的生产中，这些带有特有风味的调味品可明显改善鸡肉汤料的头香，给鸡汤真实、浓厚的烹调香气，是一种鸡肉风味的核心基料 。
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2、熬制鸡油小窍门 关于熬制鸡油小窍门1、【食材】生鸡油140克 ， 少许的葱姜 。
2、将公鸡肚里的鸡油取出，焯水控干水分 。
3、将生鸡油切成小块 。
4、锅洗净，烧干锅，加入适量的底油 ， 倒入生鸡油 。
5、锅里加入少许的葱姜末 ， 小火慢熬 。
6、将锅里的油脂渣捞出 。
7、将鸡油剩下，放凉 。
8、将鸡油倒入干净的容器里就可以了，现用现取 。
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3、鸡油怎么熬才香首先鸡油的原材料要新鲜，其次火候很重要，先小火慢慢熬，出水后再转中火 ， 熬到没有水汽即可 。这样熬出来的鸡油才香 。下面介绍做法：
准备材料：新鲜鸡油500g、不粘锅1只
制作步骤：
1、准备新鲜鸡油 。
2、鸡油用水清洗干净（最好不要用手去洗，太油腻了 。）
3、把水分控一下 。
4、放到不粘锅里面，开小火熬制 。
5、看看一会就出水了 。
6、开中火继续熬 。
7、看到鸡油基本上油快出干净了 ， 我们就借助锅铲 ， 把一部分鸡油拦到锅边 。
8、用锅铲积压鸡油 ， 这样好把没有出干净的鸡油挤出来，一部分挤完，在挤下一部分 。
9、然后捞出油渣（千万不要丢掉，可以烙油渣饼）
10、鸡油继续熬制，看见水汽没有了，油开始冒油烟了就可以关火了 。
11、成品图 。
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4、鸡油怎么做主料： 鸡 1500克
辅料： 草果 12克 桂皮 12克 山药(干) 8克 郁金 4克
调料： 黄酒 20克 盐 40克 大葱 20克 姜 20克 八角 8克 茴香籽[小茴香籽] 8克 菜籽油 50克 各适量
油鸡的做法：
1. 将鸡斩去脚，洗净，放入沸水锅中煮5分钟 ， 捞出再洗净；
2. 炒锅置旺火上，将草果、桂皮、八角、小茴香、山奈、郁金同放入锅内煸炒3分钟，取出，装入布装内，把袋口扎紧，放入深沙锅中；
3. 炒锅放在旺火上，放入菜籽油，烧至六成热，把锅端离火口；
4. 凉凉后倒入内有布袋的沙锅内，加清水（1250毫升）、黄酒、精盐、葱结、姜片，置旺火上烧沸成油卤；
5. 把鸡放入油卤中，用一个圆盘压住鸡身，盖上锅盖，置中火上烧沸；
6. 移至微火上焖约1小时（油卤不能见滚，但必须保持间隔冒小泡）；
7. 取出，凉凉后，斩成块装盘，淋上油卤即成；
8. 上桌时另备酱油蘸食 。
更多油鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/youji
所需食材：
鸡油、香菜、胡萝卜、大葱、洋葱、大蒜、生姜、芹菜、八角、香叶、食用油、
制作步骤：
第一步：把鸡油切成大小均匀的小块 ， 然后放入温水中清洗干净备用 。
第二步：准备素菜香料 。香菜切成小段，胡萝卜改刀切成片，大葱切成片 ， 洋葱切成丝，大蒜直接用刀拍碎，生姜切成片，一小把芹菜切成段，再来加入一个八角，两片香叶 。
第三步：把锅充分烧热加入一勺油 ， 烧热之后把油给倒出去 ， 锅里面留下少许底油就可以了 。然后把鸡油下入锅中，全程开小火慢慢煸炒，并且用勺子不停地搅动 ， 以便鸡油受热均匀，熬制鸡油开始浮起 。
第四步：把准备好的香料下入锅中，继续用小火慢炒，同时用勺子不停地搅动，一直小火熬至蔬菜变得金黄即可 。
第五步：我们用漏勺把锅中残渣捞出来，再用勺子来压一压，把漏勺里面的油给沥干净；接着把锅中的油倒入碗中 ， 静置12小时即可 。
制作关键点：
1.鸡油尽量切成大小均匀的块，这样容易保证出油率一致 。
2.熬制鸡油的蔬菜及香料残渣最后不要扔，可以装进卤袋中，在做卤料的时候加进去也是非常的美味的 。
熬好的鸡油用来炖汤或者炒菜味道都是特别鲜美的，菜里面加一点，感觉整个味道都提升了呢！如果可以，你也来试试吧！
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5、熬鸡油怎么做好吃,熬鸡油的家常做法【鸡油怎么熬制,鸡油怎么熬制 鸡油如何熬制】食材
主料 鸡油1000克
方法/步骤
1.准备好原材料
2.锅烧热
3.放入鸡油慢慢熬制
4.熬制出的油倒入碗里，剩余的油渣继续熬
5.最后的部分用锅铲按?。蛊涑浞殖鲇?br />6.将油装入瓷碗里
7.清理掉残渣，冷却后放入冰箱冷冻
8.经过一夜冷冻后，就可以用来做糕点了
注意事项
1.只有土鸡才有这种油分；
2.熬制的时候要小火 ， 不要将油渣烧黑了；
3.不要渗入水分 ， 否则熬制的时候会飞溅 。
