1、浸泡年糕不发臭有什么好办法?年糕浸泡放水里会臭原因
保存时间过长 一般年糕保存的时间并不长，放在水里大约可以保存3-5天 ， 如果保存时间过久，其中也会滋生大量的细菌 ， 导致年糕变质而发臭 。
没有经常换水 年糕放在水中保存的时候，要经常换水，否则也会容易滋生细菌而导致年糕发臭 ， 一般建议每天换一次干净的清水 。
年糕长期保存方法
冰箱保存 。
年糕如果要长时间保存的话，最好是可以放在冰箱保存，一般放在冰箱冷藏保存的话，可以保存5-10天左右；放在冰箱冷冻的话，保存时间就会更长，一般可以保存2-3个月 。
具体保存方法如下：
将不同种类的年糕用不同的保鲜袋装好 。
然后放在冰箱冷藏层中保存即可 。
如果年糕的量比较多，也可以置于冷冻层保存 。
注意要与其他食物分开存放，以免串味 。
年糕做好多少天才可以放进水里
表面变硬即可 。一般年糕除非马上食用 ， 否则做好之后，等到表面变硬，就可以直接放在水中保存了 ， 不需要过几天，大约等几个小时即可；但是刚做好的年糕则不宜直接放在水中，否则就会泡发，年糕的表面就会黏糊糊的 。
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2、加工好的年糕要隔几天可以泡水1.年糕炒之前泡水 ， 半小时就可以了
2.干年糕要泡多久、12小时
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3、超市里买回来年糕要泡水吗从超市买回来的年糕，不需要用水煮再炒 。
补充
青菜肉丝炒年糕
【原料】：肉丝,青菜（一般用油菜），年糕
【做法】：
1．肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度 。
2．锅里放油 ， 炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用 。
3．再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅 。
超市里买回来的年糕不用泡水的！
要泡水的起码会软点
嗯，泡一下
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4、年糕为什么要泡在冷水里?年糕主要成分是米淀粉，它的分子结构有直链与支链两种 。直链分子卷曲紧密，但粘性差；支链分子粘性很强，显得软糯 。年糕在加工中会有继发性膨润、糊化及老化，但直链分子因粘性差，干放时间长了，容易干硬龟裂 。为了防止干硬龟裂，又能使年糕变得软糯，便于烹饪加工，因此，要将年糕浸泡在冷水中 。
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5、水磨年糕要泡了以后再煮吗【年糕可以一直泡水里吗,浸泡年糕不发臭有什么好办法？】可以泡也可以不泡，泡的话最好使用冷水泡 。买回来的年糕如果本身是一片一片的，先用手将一片一片掰开，防止炒的时候全部粘在一起，把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间 。如果买的年糕是一整块的，就需要先用刀切成一块一块的，弄好后就能炒了，制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了
