1、烧耗儿鱼的做法步骤图,干烧耗儿鱼怎么做好用料
耗儿鱼
姜
葱
蒜
料酒
食盐
白糖
干烧耗儿鱼的做法
1.耗儿鱼洗净，按纹理划口，加入盐、料酒、姜蒜末腌20分钟去腥 。
2.将腌好的鱼下油锅翻炸，至颜色微黄，起锅 。
（不要炸太久，鱼会烂）
3.洗锅换油，小火加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉，小火翻炒……加入耗儿鱼 。
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干烧耗儿鱼的做法
主辅料：耗儿鱼、芹菜粒、、青红尖椒粒 。
制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成 。
味型：家常味 。
特点：咸鲜微辣，肉质细嫩 。
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3、干锅耗儿鱼的做法步骤图,干锅耗儿鱼怎么做干锅耗儿鱼步骤1
干锅耗儿鱼的做法大全
冰冻耗儿鱼自然解冻
干锅耗儿鱼的做法图解
清洗后，切大坨
放料酒、胡椒面、姜、葱、盐
拌匀，腌制十分钟
加入水发红苕粉拌匀
土豆、红苕切大片
洋葱切块 ， 芹菜切段，小葱、二荕条、小米辣切颗，大蒜剥皮
菜籽油，烧至五六成热
大土豆片炸过心
红苕片炸过心
炸约两三分钟捞出
油烧至八九成热，倒入鱼坨 ， 炸匀捞出
倒出多余油，小火放入豆瓣酱、干花椒、干海椒、干海椒面煎
煎出香味后，下大蒜、泡豇豆煎
大火 ， 下入鱼坨、土豆片、红苕片，倒入啤酒
烧至汁干，中火下洋葱、芹菜翻炒均匀
放花椒面、孜然粉、十三香，鸡精、二筋条、小米辣翻炒均匀
干锅耗儿鱼的做法大全
淋料酒翻匀关火 ， 洒油酥花生、熟白芝麻，摆芹菜叶即可连锅上桌食用
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4、干锅耗儿鱼的家常做法原材料：耗儿鱼500克切小块 ， 尖椒200克切颗粒
腌制：耗儿鱼加入小指甲盖那么大两坨盐，加入姜一小块切片，加入大葱一根切成短节，料酒3调羹 。腌制5分钟
调味料:菜籽油1000克，大葱一根切颗粒，老姜一块切片，大蒜两个切片 ， 干青花椒30颗左右，香辣酱一调羹半，辣椒面(二荆条的)一调羹，孜然粉一调羹 ， 芝麻油一调羹 ， 花椒油一调羹，鸡精味精半调羹 。
烹制：①锅里倒入1000克油开大火烧到160度左右(锅里油冒小烟，油微微有点在锅里流动的感觉)倒入耗儿鱼 ， 调成中火，炸至表面金黄捞起来 。油倒进容器(也可用少量油小火煎)
② 再往锅里倒入4汤匙油小火，把姜片、蒜片、干青花椒、大葱颗一起入锅炒至葱表面微黄的状态放入香辣姜一起炒3秒左右，倒入切好的青椒开中火，炒至6成熟，倒入耗儿鱼同炒，炒到青椒有8到九成熟时 ， 放入辣椒面孜然粉 ， 炒均匀后再放入鸡精，味精，芝麻油炒均匀后起锅 。
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5、干烧耗儿鱼的做法步骤图,干烧耗儿鱼怎么做主料大耗儿鱼一条 泡椒 泡姜 花椒 料酒 豆瓣 老姜 大蒜 白糖 泡萝卜 韭菜 鸡精
干烧耗儿鱼的做法步骤
1. 把泡椒 ， 泡姜 ， 泡萝卜，大蒜等都切好，备用
2. 梅林午餐肉一个
3. 午餐肉切块
4. 一条大耗儿鱼，鱼背上划一些口，容易入味 。热锅倒入菜籽油 ， 油开倒入豆瓣炒，小火，然后加入一点糖，姜，蒜，泡椒等调料一起炒，小火慢炒3分钟，然后加入一些水，烧开放入耗儿鱼，然后加入一点料酒，一点生抽，很少一点哦，汤水要刚刚好淹完耗儿鱼，小火炖10分钟，然后大火收汁 。
5. 炖几分钟的时候可以加入午餐肉煮，煮3-4分好了就可以了，加入鸡精，然后把午餐肉夹起来，摆盘里，大火收汁就可以起锅了 。把耗儿鱼放盘里，再把切好的韭菜放入耗儿鱼上，倒入汤汁，浇在耗儿鱼上 。
【干烧耗儿鱼的家常做法,烧耗儿鱼的做法步骤图，干烧耗儿鱼怎么做好】6. 真的是特别好吃哦 。
