1、鲍鱼的吃法及注意事项鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻;营养丰富，清而味浓 。那么鲍鱼要怎么吃呢?下面跟着我一起来看看鲍鱼的吃法 。
鲍鱼的吃法
茄汁扒鲍鱼的做法主料：鲍鱼：6只 配料：油菜芯
一般做法步骤：
1、鲍鱼用刷子刷干净 ， 软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗 ， 你会发现这时候的鲍鱼白了不少 。
2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除 ， 只留下贝肉 。
3、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了，在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用 。
4、鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油，冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好 。
5、将油菜心放入开水锅中焯熟 ， 水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入 。
6、锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上 。
红烧鲍鱼
1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出 ， 去掉后面的绿色内脏后洗干净 。(有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏 。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性 ， 与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份 ， 这时期鲍鱼内脏不能吃 ， 其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状 ， 皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大 。所以建议去其内脏)
钟取出装盘，将鸡鸭汤加调料，烧开勾芡，淋在蛤蟆鲍鱼上即成.
酱焖鲍鱼
主料：小鲍鱼600克
辅料：葱花、姜、蒜 。
调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉 。
做法：
(1) 将小鲍鱼刷洗干净 ， 放入加好料酒的沸水中略烫至两分熟便于除腥，然后捞出沥干水份;
(2) 坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤;
(3) 把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味着色后盛出入盘 。
(4) 将锅内余汤加入水淀粉及葱花，淋在鲍鱼上即可食用 。
口味：甘醇浓郁，回味悠长 。
蒜茸蒸鲜鲍鱼
材料：
主料：鲍鱼
辅料：蒜、盐、鸡精、糖 。
做法：
(1) 完整的鲍鱼数只(视个人购入而定，辅料因此可以增减)
(2) 将鲍肉下壳、去肠肚 ， 加盐搓洗后冲净，再将鲍壳刷洗一下;
(3) 蒸锅烧开水后转小火，同时将蒜蓉用七成热油煸过 ， 再放入入盐、鸡精、糖调味成汁 。
(4) 将鲍肉放入鲍壳中，浇上煸好的蒜蓉汁放入锅中，大火蒸七八分钟即可 。
食用鲍鱼须注意的事项
1.夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效;
2.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食 。
相克食物
鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食 。
鲍鱼做法指导：
鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜 。
宝宝不宜多吃
宝宝秋冬易便秘，饮食是一个不容忽略的问题 。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘，专家提醒 ， 宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材，宝宝摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担 。
精贵食物摄入过多易便秘
饮食是个不容忽视的因素，其中蛋白质摄入太多或蛋白质的性质不一样，都会对孩子的大便产生影响 。专家分析，像鲍鱼、海参、花胶等食材，由于蛋白质丰富 ， 民间认为特别有营养 ， 但这些营养对于肠胃功能还不是十分健全的婴幼儿来说 ， 可能是过犹不及的，不仅无法吸收，对于脾胃功能本来就较弱的孩子来说，无疑还加重了负担 。
食用注意
在食用鲍鱼的时候 ， 应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味 ， 入口软嫩柔滑，香糯粘牙 。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道 。
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2、鲍鱼有哪些吃法?说到鲍鱼，我相信不常吃的朋友只会停留在鲍鱼很贵、买不起的概念上！其实，如果你逛菜市?。?你会发现新鲜鲍鱼的价格非常便宜，甚至比扇贝还便宜！新鲜鲍鱼味道鲜美，营养丰富，吃法多种多样！在本期《美食课程》中 ， 天健食品店准备为您分享几种特别的鲜鲍鱼食用方法 。如果你喜欢吃鲍鱼或者想尝尝的话，请赶快来，注意我 。我会每天更新和分享不同的食物教程 。我相信总会有你想学的菜！
方法一：蒸鲍鱼
配料如下：鲍鱼3只，生姜5克，洋葱5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼酱油10克
具体做法如下：姜丝5g ， 鲍鱼3只，拿出花刀5克，葱5克，加入鲍鱼、生姜、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼酱油10克 ， 搅拌均匀，腌5分钟，加入鲍鱼姜、葱，隔水，用大火煮3分钟 ， 放在盘子里！
方法二：蒜茸粉丝蒸鲍鱼
配料如下：鲍鱼10个、粉丝1条、酱油1汤匙、洋葱1个、大蒜1个、蚝油1汤匙、黄酒适量
具体方法是：将粉丝用热水浸泡备用；将小鲍鱼沿着贝壳挖出，用牙刷仔细清洗，去除黑色污渍，然后在洗净的小鲍鱼表面涂上刀花，将柔软的粉丝卷成一团，放在小鲍鱼壳上，蒜头切块，下半个油锅翻炒，另一半蒜粉拌入蚝油、少许明治鲜酱油和黄酒，拌匀后在粉丝上撒一点蚝油，在小鲍鱼表面撒一点 。在沸水锅里蒸5分钟 。把蒸好的鲍鱼拿出来，撒上葱，倒进滚烫的油里！
方法三：酱油蒸鲍鱼
准备好的配料如下：鲍鱼10只、豆豉20克、食用油适量、盐1茶匙、生姜1片、大蒜5片、白糖1茶匙、葱1根
具体方法是：用刀把鲍鱼肉挖出来，取出内脏洗净；用小刷子刷鲍鱼壳，在鲍鱼表面画一把十字形刀 。葱、蒜茸、姜末、豆豉洗净切碎 ， 然后在锅内加热适量油 ， 加入葱、姜、蒜 ， 用小火翻炒（保留一点葱备用），加入龙虾酱继续炒香，在调料中加入适量的盐和少许糖做成酱油 。再将鲍鱼放入壳中 ， 倒入适量酱油，蒸完蒸5分钟左右（请根据实际量调整时间），在表面撒上葱花，并洒上油！
做法四：焖鲍鱼
准备材料如下：鲍鱼10个、盐1茶匙、酱油1汤匙、洋葱1个、生姜1汤匙、米醋1汤匙、适量淀粉、香菜1个、糖1茶匙
具体方法是：用勺子舀起鲍鱼后柱，将其撬出，去掉背后的绿色内脏，将鲍鱼壳放入沸水中焯5分钟并消毒（最后装盘），将鲍鱼正面换成斜十字刀，切姜、葱、香菜粉 ， 倒适量将适量的海鲜酱油、米醋、白糖和盐放入碗中，根据口味混合，淀粉可以放与不放，米饭里多放一点醋和糖来去除腥味 。将油倒入锅内，加入姜葱炒匀，加入鲍鱼炒匀 ， 将汤倒入碗中（汤中少加水），将汤晾干5分钟，将鲍鱼与香菜炒匀，翻炒两遍，再下锅 。
做法五：鲍鱼粥
其配料如下：鲍鱼3只、大米50克、原汁200克、虾5克、鹌鹑蛋6只、虾2只、生姜5克、葱10克、白菜1只
具体做法如下：1只鲍鱼 ， 切成条状，姜丝、葱丝、白菜丝，放入锅内，加水，高沸至低火煮20分钟，加入汤、姜、虾、料酒、盐、鹌鹑蛋 ， 搅拌均匀，加入虾、鲍鱼，搅拌均匀，煮2分钟，倒入白菜、葱，搅拌均匀！
鲍鱼红烧肉，鲍鱼鸡汤，蒜蓉鲍鱼等 。鲍鱼和红烧肉顿在一起，不但有鲍鱼的鲜味还融合了红烧肉的香味，很好吃 。用鸡，党参，鲍鱼一起炖鸡汤 ， 不但味道鲜美，而且营养丰富 。把蒜蓉炒香，铺在鲍鱼上 ， 上锅蒸 ， 很好吃 。
鲍鱼可以说是很多人都喜欢的一种 食材了 ， 最简单 ， 最原汁原味的的做法要数清蒸，其次还有辣炒鲍鱼 ， 红烧鲍鱼，鲍鱼海参汤，鲍鱼面等等各种吃法
常见的鲍鱼吃法有清蒸鲍鱼 ， 鲍鱼汤，鲍鱼粥，鲍鱼鸡煲，红烧鲍鱼，鲍鱼干锅鸡 ， 香煎鲍鱼，烤鲍鱼，等等非常多的吃法 。
我觉得鲍鱼可以清蒸着吃，还可以粉丝蒸鲍鱼，粉丝少量酱油，葱蒜蚝油调汁儿即可，还可以红烧着吃，还能用来煮粥等 。
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3、鲍鱼怎么吃导语：提到鲍鱼大家都会感觉是一种很名贵的美食，也是山珍海味，对于我们经济条件一般的人来说，在平时应该都没有吃过鲍鱼吧，能上鲍鱼的应该都是那些条件很好的，鲍鱼之所以那么的珍贵 ， 而且有名，都是因为它的营养价值是很高的，而且物以稀为贵，下面我们看看鲍鱼怎么吃 。
鲍鱼怎么吃
鲍鱼的食疗的作用是很多的，我们平时是不是都很少有机会吃到鲍鱼 ， 它是有丰富的营养的，特别是对于女性朋友来说，也能够很好的美容养颜，对于鲍鱼怎么吃 ， 今天来看看鲍鱼的做法吧 。
清蒸鲍鱼
材料
鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克 ， 味精2克，姜30克 ， 醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克
做法
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀 ， 由中间切开;
2. 葱姜洗净，葱切条 ， 姜一半切末 ， 另一半切片;
3. 将鲍鱼摆盘中 ， 加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐 ， 上屉蒸;
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃 。
小诀窍
加工姜末时 ， 要细小均匀，案板要干净 。
红烧鲍鱼
做鲍鱼最高的境界就是要把它做得软嫩.而且它本身没什么味道.靠的就是配料和慢火细熬.它是高蛋白的东西.一次吃一个足矣.但做的时候可以一次多做几个,放在冰箱里吃时加热就行了.酒楼里也是这么做的.我想没有说你点了鲍鱼后让你等七八小时的店吧.我只是把自己的方法说出来.如果你有更好的方法可以交流.大家一起进步.材料
鲍8只 ， 老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖 ， 葱，姜，生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把 ， 火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.
鲍鱼营养分析
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分 ， 能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;
4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
今天我们介绍的鲍鱼怎么吃 ， 大家是不是还不知道鲍鱼有那么多的’吃法，鲍鱼是很珍贵的，它的蛋白质的含量是很高的，而且含有很多种我们人体所需的维生素，对于治疗女性的月经不调也是有很好的作用的，但是吃多了也会有一些副作用的，例如流鼻血 。
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4、正确吃鲍鱼的方法鲍鱼怎么吃1、新鲜鲍鱼：新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后 ， 将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织 ， 以粗盐将附着的黏液清洗干净 。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味 。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式 。
2、干鲍鱼：干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以南非的鲍鱼的品质最佳，臻吾堂鲍鱼是正宗南非产的鲍鱼，数量稀少，干鲍之中，以南非鲍鱼为首 ， 其次有窝麻鲍、吉品鲍等等 。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味 。
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5、鲍鱼的吃法与做法【鲍鱼的吃法,鲍鱼的吃法及注意事项】鲍鱼的吃法是清蒸鲍鱼，材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露 。
步骤：
1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末 ， 香葱切碎 。
2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 。去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀 ， 将壳洗净 。
3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 。淋上黄酒、生抽、鲜贝露 。
4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可 。
