1、扇贝肉里面的黑东西能吃吗扇贝里的黑色部分是砂囊，不能吃 。在扇贝里面看到的那团黑黑的东西 ， 是内脏部分，又叫砂囊，里面都是扇贝的粪便和未消化的食物，所以是不能吃的 。而且 ， 扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长 ， 如果它的生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质 。海产贝类含有毒素或重金属一般和赤潮和海水受污染有关 。
扇贝不能吃部位
砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西 ， 这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物 。腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了 ， 它也是不能吃的部位之一，要去掉 。
扇贝作为最常见的海鲜之一，在日常的餐桌上会经常看到其身影 。扇贝经过简单的烹饪就可以食用了，但是吃扇贝最为注意的方面之一就是清洗 。
扇贝肉里面的黑东西是扇贝的砂囊，不能食用 。
扇贝的腮、砂囊这几个部位不能食用：
1、腮：在扇贝下面橘黄色或橘黄色呈睫毛妆的是扇贝的腮 ， 不能食用 。腮是扇贝的呼吸器官，里面可能会存有泥沙、扇贝产生的有毒物质等，所以不能食用 。
2、砂囊：砂囊即扇贝的消化腺，就是扇贝肉里面的黑东西 。扇贝是滤食性生物，消化腺是扇贝的消化系统和排泄系统，里面是扇贝的粪便和未消化的食物，可能会含有毒素和重金属等污染物，所以不能食用 。
注意事项：
在烹饪扇贝前，为避免污染可食用部位，通常建议把不能食用的部位去掉 ， 然后再进行烹饪 。
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2、扇贝肉的黑色部分需要去掉吗? 扇贝肉的黑色部分需要去掉黑色部分其实就是扇贝肉的内脏和排泄物，必须去掉的 。
扇贝肉的清洗方法：
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙 。
2、用小刀 ， 推荐西餐的餐刀 。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉 。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部 ， 将贝肉完全剔除出来 。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉 。
4、将贝肉与贝壳分开 。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除 。然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉 ， 再把贝肉放入碗中 ， 用手轻轻搓洗贝肉 。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。最后，再用清水洗一遍 ， 贝肉就加工好了 。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉 。
【扇贝肉黑色的是什么,扇贝肉里面的黑东西能吃吗】 7、这样，扇贝就清洗的干干净净了 。想怎么吃就怎么吃 。
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3、扇贝肉上一坨黑色是屎吗不是，是扇贝的消化腺 。
一般来说，扇贝肉上那一坨黑色的并不是扇贝的排泄物 ， 而是扇贝的消化腺，里面含有扇贝的食物残渣和海中淤积的泥沙，以及一部分毒素和重金属，存在较重的毒性，因此是不能食用的 。
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 。扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分 。
选购技巧
1、看外观：优质的扇贝外形完整 ， 开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的一般是死扇贝，不要购买 。此外尽量选择外表比较干净的产品 。
2、看颜色：新鲜的扇贝贝壳都是黄褐色或者浅黄褐色的，有光泽；不新鲜的扇贝一般大多是灰黄色或者浅绿色，而且没有光泽 。
3、看性别：母扇贝比公扇贝口感更鲜美 。扇贝张开的闭合肌附近内脏颜色发红，即为母扇贝，母扇贝里面有橘红色的月牙形的黄；闭合肌附近内脏颜色发白，即为公扇贝，公扇贝里面有乳白色的月牙形膏 。
4、看肉质：新鲜的扇贝肉质有弹性，不粘手 。如果是没有光泽和弹性，摸起来还会发粘 ， 最好不要购买 。
5、闻气味：正常的扇贝有淡淡的腥味，如果是有明显的腥臭味或其它异味则可能是劣质的扇贝，不要购买 。
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4、扇贝黑黑的一坨是啥扇贝中黑黑的一坨是扇贝的内脏，也叫做沙包，其中含有较多的泥沙，不能食用，在清洗扇贝的过程中，除了要用刷子将外壳刷洗干净外，也要将扇贝的内脏清除干净，保存扇贝时，要将其放在冰箱的冷藏室中，延长保鲜期 。
扇贝黑黑的一坨是什么东西
1、内脏
扇贝中的黑色物质是内脏 ， 也就是扇贝的肠胃，其中含有较多的泥沙，不能食用，因此在清洗的过程中，要将其剔除干净，以免影响扇贝的口感 。
2、清洗方法
清洗扇贝的过程中，要将其浸泡在水中，然后一只手握住扇贝 ， 另一只手用软刷刷洗扇贝外壳 ， 将其清洗干净后，放入清水中，撒入食盐，等待扇贝外壳打开后，将其取出，用小刀将内脏剔除即可 。
3、保存方法
保存扇贝时，可以将其直接存放在冰箱的速冻层中，延长扇贝的保鲜期 ， 如果当天会食用，可以将扇贝清洗干净后，挖出其中的贝肉，然后将贝肉装入保鲜盒，密封后放在冷藏室中即可 。
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5、扇贝里黑色的东西是什麽扇贝里面那团黑色的东西是内脏，它包裹着扇贝的排泄物和吃进去的食物，必须用刀剔除干净才能食用 。
扇贝的主要的食用部分是闭壳?。瓷缺粗淙庵氏改?，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品 。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一 ， 深受消费者喜爱 。
扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物 。扇贝广泛分布于世界各海域 。扇贝柱的干制品称为“干贝” ， 为名贵海珍品 。
扩展资料；
影响扇贝生长的因素有很多，水温因素是着重考虑的一点 。通常情况下都是十度到15度左右，千万不要低于五度 。
当然最高的温度也不要超过20度，这样会对扇贝进行一定的伤害，扇贝的成活率会降低 。水温是扇贝好坏的决定性因素，这里大家一定要注意了 ， 保证扇贝的水温 ， 才能让扇贝变得更好 。
养殖扇贝的时候，就要采用合理分配的方式 。并不是放的扇贝越多，你的收入就会变得越多，扇贝的密度问题也和它们的存活率有关 。我们在摆放扇贝的时候一定要根据实际的情况进行摆放，每一个扇贝都有合适的密度，这样才能保证扇贝和扇贝之间互相不干扰 。
参考资料来源；百度百科-扇贝
