1、茶知识——凤凰单枞凤凰单枞，属乌龙茶类 。主要产于广东省潮州市凤凰山 。该区濒临东海 ， 气候温暖湿润，雨水充足，凤凰山茶农 ， 富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单枞大茶树 ， 树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤 。
单丛茶实行分株单采，一般于午后开采，当晚加工 ， 制茶均在夜间进行 。凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合，其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序 。
其外形条索粗壮，匀整挺直 ， 色泽黄褐 ， 油润有光，并有朱砂红点 。
汤色清澈黄亮 。
滋味浓醇鲜爽，润喉回甘 。
叶底边缘朱红，叶腹黄亮 。
干茶 ， 茶汤，叶底 。
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2、选购凤凰单丛茶的最佳时节是?谷雨是"雨生百谷"的意思，它是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束 ， 气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长 。茶叶行家称，谷雨时节也是茶叶选购的最佳时节，尤其是产自潮汕本地的"凤凰单丛",最适合在这个时节选购 。在位于汕头中山东路海滨花园附近的一家茶叶店里采访人员看到，前来买茶、品茶的顾客三三两两，几乎每一位顾客进门都会问："谷雨茶来了没有？"而对何为"谷雨茶",顾客多数一问三不知 。老板叶子告诉采访人员，"谷雨茶"一说出自明代许次纾的《茶疏》 ， 其中谈到采茶时节时说"清明太早，立夏太迟，谷雨前后 ， 其时适中 。"谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶 。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经冬季的休养生息，使春茶滋味鲜活，香气怡人 。作为汕头人工夫茶主要原料的乌龙茶所处纬度越低 ， 采摘季节越早 ， 因此，产于本地潮汕地区凤凰山区的"凤凰单丛"最先进入采摘季节 。谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种，有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪等 。此时采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇，同样在毛茶制成后，经15天退火熟化，才能品尝出真正色、香、味及老丛山韵蜜味 。由此可见，谷雨时节是选购"凤凰单丛"茶的最佳时节 。
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3、凤凰单枞茶怎么泡问题一：凤凰单枞怎么泡好喝，多少度的水温，出茶时间如果是第一次接触凤凰单枞 ， 建议先喝清香型茶叶比较容易接受 ， 剐油脂，唇齿留香，本人是土生土长的潮州凤凰山茶农
问题二：单枞茶怎么泡才好香？茉莉香凤凰单枞 异单株（株系） ， 极其宝贵的品种资源，其成品茶品质优异，香和味各具一格 。凤凰单枞有几十个株系与类型，据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种（株）、天然果味香型12种〔株〕、其他清香型16种〔株〕 。用这些优异单株鲜叶制成的茶 ， 如黄枝香茶、芝兰香茶、肉桂香茶等乌龙茶，既是茶树品种名，又是成品茶名 。因茶香、滋味差异，习惯将单枞茶按茶香型分为芝兰香单枞、黄枝香单枞、桂花香单枞、玉兰香单枞、杏仁香单枞、肉桂香单枞、柚花香单枞、姜花香单枞、茉莉香单枞等香型单枞茶，还有乌岽单枞茶王、乌岽群体单枞、乌岽八仙单枞、乌岽东方红、凤凰乌岽宋种单枞等高档茶叶 。芝兰香单枞凤凰茶 芝兰香单枞――凤凰单枞十大珍贵名枞之首 。因其芝兰花香显著 。成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，老枞味独特 ， 汤色橙黄明亮，耐冲泡 。具备典型的品种香 。为凤凰单枞十大珍贵名枞之一 。茉莉香单枞 因成品茶冲泡时冒出自然的茉莉花香而得名 。成茶条索紧卷，乌褐色，香气尚清高；汤色橙黄明亮；滋味甘醇，山韵味较浓 。桂花香单枞 成茶条索紧卷油润，呈鳝鱼色，汤色金黄清澈 ， 桂花香气浓郁，滋味甘醇爽口 。黄枝香单枞 具有自然的桔子花香味的优质水仙茶，称为黄枝香 。成茶条索紧卷 ， 芝兰香单枞茶 沉重，色泽乌褐油润；汤色金黄明亮；香气浓郁；滋味甘醇；韵味独特，回甘力强，耐冲耐泡 。
问题三：詹旭生凤凰单丛茶怎么泡会比较好呢？泡凤凰单枞时茶具可用盖碗或紫砂壶，更好的是潮汕当地的潮汕壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡 。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉 。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡20次以上;其中以2、3泡香气最佳;又以5.6泡口感最好 。凤凰单枞适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些 。
中档单枞茶浓厚回甘以6g-11g约5秒±3秒冲泡时间为宜，并以盖瓯杯(公道杯)泡效果较佳 。
高档单枞茶浓醇爽口以6g-11g约8秒±3秒冲泡时间为宜，以潮州工夫泡法或壶泡法更能茶的特征 。
特档单枞茶醇甜香郁以6g-11g约10秒±3秒冲泡时间为宜 ， 可采用任意一种方式冲泡 。
问题四：凤凰单枞茶用什么茶杯 泡茶具可用盖碗或紫砂壶 ， 更好的是潮汕当地的潮汕壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡 。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉 。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡20次以上；其中以2、3泡香气最佳；又以5.6泡口感最好.适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些 。
问题五：凤凰单枞冲泡法投茶量最适宜多少单枞的投茶量一般应控制在盖碗6―7分满
问题七：凤凰单枞茶用什么紫砂壶泡好啊?虚扁、子冶石瓢、曼生石瓢、合菱、仿古都OK的 。
选择紫砂壶来冲泡 。一来 ， 紫砂壶能够去除苦涩味道，二来，如果材质较好的紫砂壶还能够充分发挥出茶叶的香味，另外，冲出来的茶汤甘醇浓厚，回甘明显 。
问题八：单从茶的优点与缺点是什么，泡单从茶用多少度的水凤凰单枞 ， 属乌龙茶类 。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区 。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。凤凰单丛茶的品质特点是：外形挺直肥硕，色泽黄褐 ， 有天然花香，滋味浓郁、甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，非常耐泡，一泡茶叶可冲泡20次左右，仍可留香 ， 口感醇厚,喝后喉咙回甘，耐人寻味 。凤凰单丛多次被评为全国名茶
凤凰单枞茶的冲泡方法：
浓香型：三沸水，满泡快入慢出，重韵甘醇 。
清香型：二沸水，平泡高冲快出.
补：第一冲泡茶一定要三沸水 ， 不然汤不热不凉，就不是工夫茶啦 。
三沸水：大开的水 ， 煮水到水泡翻滚；
二沸水：是鱼目连珠，水泡象鱼目连连上升，又未翻滚之时 。
凤凰单枞的香气给人的印象最深刻，独具特色 。如果要想泡好单枞茶，水质，茶量，水温都是很关键的因素 。北方的水质比较硬，所以最好选择纯净水泡茶，PH值在6.5左右，茶量基本控制在100毫升4~5克，100度沸水，至于出汤时间自己控制了 ， 喜欢浓时间可以稍长些，在加上一个好心情，感觉每泡酽香袭人 ， 滋味浓醇鲜爽回甘 。
一：我们泡单枞喜欢用盖碗，而且比较固执 ， 呵呵，总觉得用盖碗泡来比紫砂好喝 。
二：先分清香和浓香 。
三：清香型时间短点 ， 一水5秒出汤；二水―五水10秒；六水以后可适当延长 。
四：浓香型的时间长点，一水不低于10秒（20秒，三水30秒 ， 以后随便 。
投茶量一般是把盖碗放满，这只是个大概，很多要看茶来定有长有短
问题九：凤凰单丛茶：如何在泡茶的过程，通过茶汤茶色茶的韵味，分辨出茶叶是高山还是低山呢？ 求茶人指点！凤凰单枞不是很懂 ， 不敢说指点，说点其他茶总结出来的：
高山茶，由于海拔高，昼夜温差大，茶叶肯定要比低海拔的鲜嫩，肥厚 。
高山茶 ， 由于白天光合作用强 ， 晚上呼吸作用好，茶汤出来肯定更醇厚，茶香也很纯粹 。
问题十：凤凰单枞茶的功效饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外，单枞茶还有预防蛀牙的功效 。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素 ， 这种酵素和食物中所含有的糖分起作用 ， 产生蛀蚀牙齿的物质 。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象 。单枞茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯单枞茶 ， 可以防止齿垢和蛀牙的发生 。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙 ， 为了预防蛀牙饮用一杯单枞茶也是一项不错的选择 。① 振奋精神，强化思维，提高工作效率② 促进血液循环 ， 具有止咳化痰功效③ 帮助消化，强化营养健康水平④ 利尿通便，消除废残有害物质⑤ 消毒杀菌，起到保肝护脏的作用⑥ 具有抑制癌细胞 ， 降血压，减肥，抗衰老功效⑦ 吸附重金属及减轻吸烟对身体的危害⑧ 解热镇痛，对急性中毒起抢救作用 冲泡单枞茶和其他茶有一定区别 ， 而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究 ， 如果冲泡不如法，容易苦涩 ， 有违茶道 。冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快 ， 出汤快 。单枞的投茶量一般应控制在6―7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶 。投茶后不摇香 ， 略略覆盖即可 。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容 。煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合；如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿；如同抚琴一样 ， 也要讲究轻重缓急；如同参禅一样，也要讲究明心见性 。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情 。单枞茶出汤也要快 。第一水不超过3秒 ， 第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒 。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜 。由于出汤快 ， 所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓 。另外 ， 三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正 。鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中 ， 助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干 茶，并介绍所用茶的特点 。孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶” 。乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶 ， 装茶的顺序应是先细再粗后茶梗 。悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止 。春风拂面（刮顶淋眉）：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫 。淋壶可冲淋壶盖和壶身 ， 但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中 。淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥 。熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘 。若琛出?。河玫谝慌莶杷瘫?nbsp;， 又谓“温杯”，转动杯身 ， 如同飞轮旋转，又似飞花欢舞 。玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水 。游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴 ， 以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁 。关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽 。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致 ， 且低斟是为不使香气过多散失 。韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华 ， 应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵 。敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序 。品香审韵：先闻香，后品茗 。品茗时 ， 以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎 。品饮要分三口进行，“三口方知味 ， 三番才动心” ， 茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷 。高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第八步动作 。若琛复?。菏址ㄍ翳〕鲈?。重酌妙香：重复第九、十、十一步动作 。再识醇韵：重复第十三步动作 。三斟流霞：冲泡第三泡茶 。铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称 。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来……>>
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4、凤凰单枞茶什么季节喝好 凤凰单丛什么时候喝比较好1、凤凰单丛适宜秋季饮用；
2、因受秋天天气的影响多数的人都会出现秋乏或皮肤瘙痒、口舌干燥等症状；而凤凰单丛它温热适中不寒也不热，并具有生津润喉、润肤、提神等等的作用；所以秋天就是最适合喝凤凰单丛的季节 。
3、一个人每天喝多少凤凰单丛合适因人而异，取决于每个人的饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等多种因素 。一般健康的成年人，平时又有饮茶的习惯，一日饮茶6～10克之间 ， 分二、三次冲泡较适宜 。居住在西藏等高原地区的人，一日饮茶20～30克也不多，对于体力劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的 。吃油腻食物较多、烟酒量大的人 ， 也可适当增加茶叶用量 。
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5、凤凰单丛茶怎么泡才好喝凤凰单丛茶冲泡方法：
茶具：推荐白瓷碗和潮汕功夫茶杯 。你也可以多准备些茶杯、茶巾、茶匙、水碗、过滤器、热水壶和风箱（电磁炉或酒精灯都可以），以增强泡茶的乐趣 。
沏茶用水：自古以来，饮茶就十分重视水质，水的质量将直接影响茶汤的味道 。一般来说，无色无味、含氧量高的水最适合泡茶，以山泉水、井水和溪水最好，纯净水次之 。
泡茶水温：水温控制在95℃~100℃左右 。可以先把水烧开，然后放凉一点 。
茶叶投放量：根据盖碗的大小而定 。放5-8克茶比较合适 ， 喜欢喝浓茶的朋友可以适当多放些茶 。喜欢喝清淡的朋友则放少些茶，根据自己的品味，投放量多试几次，就能掌握自己喜欢的茶汤浓度了 。
凤凰单丛的冲泡流程
一、温杯冲茶
直接用白开水洗净茶具，然后在余温散尽前 ， 投放茶叶并把100度的开水提高入盖碗，使茶叶转动，入水只要水盖过茶叶即可 ， 不宜过多 。之所以要温杯是为了防止冲茶过程中 ， 水杯吸引了开水的热量，导致水温不够泡茶不香 。
二、刮沫闻香
刮沫又称春风拂面，在倒入开水3秒左右，用茶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，即可出汤
凤凰单枞茶出汤要快 。一般不要超过6秒，把泡后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，可视泡数的增加适当增出汤的时间，茶水倒到少许时要一点一点均匀滴到各茶杯里 。这样冲泡出的茶汤不苦不涩 ， 味道最宜 。
四、赏茶品汤
【凤凰单丛茶什么时候喝,茶知识——凤凰单枞】轻轻地闻杯中的茶香，鉴赏汤色，观赏杯中的茶汤颜色，品啜甘霖，先嗅其香后品尝其味确是一种生活艺术享受
