1、春笋盐水浸泡保存方法盐水浸泡保存的方法主要应用于剥皮的新鲜春笋 。即将春笋切成小块或小片，装进一个带有密封口的容器中，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部 。这种方法只要密封的比较好就能将春笋保存6个月以上 ， 只需要在食用的时候，提前将春笋取出并用清水漂一天即可炒食 。
除此之外，还可以用冷藏法、埋藏法或水煮法等进行存储 。
冷藏法：烧开一大锅水，放两勺盐，把笋切开放入，开大火煮3-7分钟左右 。随后，捞出冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存 。这样可以保存一个多礼拜 。
埋藏法：如果春笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳 ， 可以选择埋藏法 。首先找一个大桶或者大容器，在容器的底部铺一层厚度约为10厘米以上湿润的沙子，然后把春笋的尖梢朝上竖放在容器中，依次挨个叠放 ， 并在再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子，把容器放在阴凉通风处 。这种方法可以把竹笋储存2个月左右 。
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2、竹笋如何保鲜 新鲜竹笋的保存方法竹笋怎么保存才不会坏呢？一起来看看吧
如何保鲜竹笋？
竹笋要想保鲜 。就是把新鲜竹笋直接用食盐拌匀腌制 。然后用放在保鲜袋里边 。把它放到冰箱的冷冻柜里 。然后吃的时候拿出来就非常的新鲜 。还有就是在竹笋很新鲜的时候用食盐腌制之后用太阳晾干 。然后吃的时候提前用热水泡开 。或者是炖汤也都非常的新鲜，味美 。
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3、腌制竹笋都有哪些存储方法1、沙藏法 。取废旧木箱或硬纸板箱，底部铺7～10厘米湿沙，以不粘手为适度 。选完整无损的冬笋，笋尖朝上排列在箱中，将湿沙倒入笋体空隙处并拍实，上面覆盖湿沙7～10厘米，打紧压实 。箱子体积大时也可多层次排放，置低湿阴暗无光无风处 。此法可贮存30～50天，最长达2～3个月 。
2、封藏法 。取陶坛或塑料薄膜袋，选完好冬笋装入坛或袋中，扎紧坛口或袋口，或用塑料薄膜封口，减少笋体水分蒸发 ， 笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制笋体呼吸强度 ， 达到保鲜效果 。此法可贮存30～50天 。
3、盐水保鲜法 。4月贮藏，6～7月取出再加工，也可于春节前后供应市场 。保鲜工序是：取当天挖的鲜笋，剔除虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋，切除粗老不可食的基部 ， 按大小分级装笼；用沸水煮2~3小时，以熟为度，每煮一锅换水一次 。熟笋急速冷却，越快越好，冷却后的笋体温度控制在30℃以下；剥去笋壳笋衣，用弹弓弹去碎笋衣和基部节间绒毛 ， 笋尖保持完整 ， 基部如还剩有不可食部分亦应切除 ， 切口要平整；清洗后，在水泥池或大陶坛中贮藏，贮藏时食盐（按熟笋重的5％～8％）、柠檬酸混合物装入容器中 ， 装满后加盖塑料薄膜 ， 并加重压，表层洒上漂白粉（0.2％～0.3％），打开后在水槽中漂洗24小时后食用 。
4、冷藏处理 。竹笋汁的冰点为-1．35℃，过低则笋肉中蛋白质变性，组织解体，无法食用 。春笋入库前，冷库可用2．9％福尔马林液消毒 ， 避免带病虫的竹笋进入库内 。装笋的筐箩之间要留空隙，温、湿度要稳定，冷藏期间避免搬运，且不与其他蔬菜混装 。此法可分缓冻贮藏与速冻贮藏 。缓冻法 。将竹笋直接置于冷库中 ， 库温控制在－5℃ ， 相对湿度80％以上 。此法可冷藏1个月以上，若是笋片冷藏以－18℃适宜，可冷藏1年以上 。速冻法 。用速冻机械处理竹笋 ， 使笋体温度迅速下降至－18℃以下，然后在－10℃以下的温度中保存 。冷藏期间要保持稳定的低温，防止温度变化是非常重要的 。此法可贮存1年以上 ， 适于蔬菜市场采用
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4、有盐的竹笋怎么放合适?好处01竹笋中富含植物纤维，可以增加肠道水分的贮留量，同时促进肠胃蠕动，让人体内堆积的废物及时排出，因此笋可以润肠通便 。02竹笋具有低糖、低脂的特点，并且富含植物纤维，可以在减少体内多余脂肪和糖分的同时，有效预防和治疗高血压、高血脂和高血糖的症状 。03竹笋中富含植物蛋白、维生素和其他各种微量元素，可以给人体提供充分的营养物质，可以提高人体免疫系统的免疫功能 ， 进而增强人体免疫力，使人体抵抗疾病的能力增强 。04竹笋中含有一定的有效成分，可以促进肠胃蠕动 ， 帮助人体消化，进而增强人体的食欲 。弊端01竹笋中含有一定量的草酸 ， 会影响人体吸收钙的效率，并且使部分钙质流失，因此儿童和老人应该少吃竹笋 。02竹笋含有大量的纤维素难溶性草酸，非常难消化，因此会增加胃的负担 。有胃肠道疾病的人应该少吃甚至不吃竹笋 。03很多老人和儿童都会对竹笋过敏 ， 为了防止出现过敏现象，应该先少量尝一点，如果身体有什么不适的症状，应该立刻停止进食，以免对身体造成伤害 。
1、将新鲜的竹笋剥去外壳，留下可食用的笋肉部分 。
2、剥好的竹笋用清水洗净 。
3、将洗干净后的竹笋晾至表面干燥 。
4、准备一口锅，在锅中加入少量水 。
5、晾好的竹笋放入有水的锅中 ， 并撒上较多食盐 。
6、盖上锅盖，开火加热至锅内水分完全烧干 。
7、水烧干后，将竹笋在锅内翻炒均匀，进一步控干水分 。
8、将竹笋取出，晾晒至完全干燥（最好在有阳光的室外）
9、用塑料密封袋包装起来，分量后放在冰箱 。就完成了 。
盐渍竹笋怎么保存 ， 首先就需要将它的外壳去除，然后清洗切成长条，随后还需要放上一些盐巴在上面 。这样就能够放到光照下晾晒 。当然还有一种方法，直接将其腌制在盐水中，什么时候想要吃，什么时候取出来 。过去都会利用这种方法 ， 可以保存的时间长，还能够品尝独特的风味，家里经常用的也是这种方法 。
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5、竹笋怎么腌制才放得久【春笋用盐腌制保存方法,春笋盐水浸泡保存方法】 竹笋腌制可以保存较久的方法是，将焯好水的竹笋晒干，然后加盐搅拌均匀 ， 最后放入干净的容器内密封保存即可 。注意储存竹笋的容器内不可含有水分或者沾有油，需保持干燥 。
竹笋怎么腌制才放得久
腌竹笋脂肪低、热量低，含有的淀粉量较少，适合一般人群食用 ， 在炎热的夏天，既可以当作正餐调味品，也可以当作零食直接食用 。
腌竹笋源自广东南雄，当地的阿昌族人喜欢酸味食品，便制作了腌竹笋，除此之外还有腌酸菜、酸肉等食品，是当地饮食文化一大特色 。
