1、冬瓜排骨汤怎么熬好喝冬瓜不但适合炒着吃，还特别适合用来煲汤喝，把它与排骨放在一起煲汤和煲出的冬瓜排骨汤口感好而且营养丰富，还能利水消肿，对维持人体健康有很大的好处 ， 那么冬瓜排骨汤怎么熬好喝呢？接下来我会对冬瓜排骨汤的做法技巧做详细介绍，能让大家了解它怎么熬最好喝 。
冬瓜排骨汤怎么熬好喝1、冬瓜排骨汤在做的时候一定要准备适量的生姜，把它放进去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能让做好以后的冬瓜排骨汤 ， 口感更好，另外排骨在煲汤以前还要进行必要的处理不，但要把它剁成段 ， 用清水洗净 ， 还要把它入锅焯烫一下 。
2、中放适量清水煲排骨对冷水入锅加热，煮开后再煮二分钟 ， 把里面的浮沫去掉，排骨捞出放在汤锅中，再把冬瓜去皮以后，切成块也放到汤锅中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成汤，这样煲好的冬瓜排骨汤才好喝 。
3、冬瓜排骨汤在熬的过程中可以放少量的米醋 ， 这样能让排骨中的有效营养更快的吸出到汤汁中，能让熬好以后的冬瓜排骨汤更有营养，口感也会更加诱人，但加入米醋的数量不能太多，大约五克左右就可以，过多放入会让排骨汤味道变酸 。
4、冬瓜排骨汤在熬好以后出锅的时候还要放入少量的香油提味，再放入适量的胡椒粉 ， 喜欢吃香葱的人放入适量的香葱末 ， 然后把它出锅装碗食用，这时会感觉熬好的冬瓜排骨汤，味道鲜美特别好喝 。
上面为大家介绍了冬瓜排骨汤的做法技巧，能让大家知道冬瓜排骨汤怎么熬最好喝以后大家再做冬瓜排骨汤时，可试试上面介绍的方法与技巧，能让大家轻松做出好喝的冬瓜排骨汤 。
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2、排骨冬瓜汤的做法 怎样做主料：排骨250g、冬瓜200g
辅料：盐适量、大料适量、姜适量、枸杞适量、料酒适量、香菜10g
排骨冬瓜汤步骤
1.冬瓜切成片 。
2.排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下 。
3.把排骨捞出 ， 沥干水分 。
4.把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火慢煲45分钟 。
5.将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟 ， 加入盐和香菜即可 。
小贴士：要在汤快做好时放盐，这样盐的味道不会压住冬瓜和排骨的香味 。
简单几步教您做出好吃的冬瓜排骨汤
1.排骨洗干净 ， 放入沸水中氽烫后去血水，捞出 ， 沥干水分，
2.生姜洗净拍松，
3.冬瓜切厚片 ，
4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后 ， 用小火煲40分钟 ， 待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可 。
排骨冬瓜汤的做法：
1、冬瓜切成寸块、姜切片，排骨烫去血水备用 。
2、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，煮至熟 。
3、撒上香菜置火上大火烧开 ， 然后转微火炖约2个小时 。
4、加入盐调味，再炖约10分钟关火即可 。
1.排骨泡水两小时，把血水泡掉 。
2.锅中加水倒入排骨 ， 掉一下水捞出 。
3.捞出的排骨需要洗干净放入砂锅，加入葱姜水 。
4.大火烧开后小火慢炖两小时捞出葱加入冬瓜，最个加一点盐和葱花即可 。
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3、冬瓜排骨汤的做法家常简单家常冬瓜排骨汤的做法步骤：
用料：排骨600克、冬瓜550克、姜片4片、花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根 。
1、准备好所用的食材，排骨买的时候 ， 让店家剁成小块 ， 花椒和八角转入料包，冬瓜削皮，切成小块备用 。
2、把排骨冲洗干净血水，反复洗净 。
3、锅里烧开水 ， 放入排骨焯出血沫，捞出 。
4、排骨再次清洗干净，沥干水分 。
5、汤锅里，放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角），料酒 ， 大火煮沸，转小火，加入1勺醋 。
6、小火炖大约40分钟，用筷子能插动 ， 放入切块的冬瓜，盖上盖子，小火炖15分钟 。
7、打开盖子，加入食盐调味搅匀，关火 。
8、盛入碗里，撒上小葱粒，即可食用 。
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4、冬瓜炖排骨怎么做好吃冬瓜适量、排骨适量、姜2片、蒜一粒、盐一勺、糖一勺、鸡精半勺、水适量 。
1、准备好所有的材料，将排骨切小块 ， 冬瓜去皮也切成小块 ， 姜切成丝，蒜切片；
2、将排骨焯一下水备用；
3、放入锅加适量的水煮至排骨断生，煮好的水不要扔掉，锅中加少量的油放入蒜姜煸香后加入冬瓜块；
4、加入盐和糖，加入炖好的排骨和排骨汤煮至冬瓜断生后加入鸡精即可 。
排骨1KG,
冬瓜1KG,
姜一截(10厘米长),
红枣8颗左右,
枸杞一小撮,
葱和香菜(这两样非必需),
1.排骨宰成4厘米长的段,
下开水煮至血水都出来后,
捞起洗干净待用.
冬瓜削皮切块,
葱和香菜切碎装碟.
锅里掺入足够的水,
盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断,
撒点胡椒粉就OK了.
喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去,
别有一番滋味.
排骨一定要事先煮一次去掉血水,
不然血的腥味足以毁掉一锅汤.
水最好一次性掺够,
如果掺少了,
中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水.
加冷水的话会使汤的温度突然下降,
从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中,
这样会影响汤的味道.
同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水
在冬瓜里面倒入排骨，放葱姜蒜，水没过排骨煮1小时
排骨500克，冬瓜500克，姜1块 ， 大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量 。
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破 。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净 。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料 ， 再加盐、胡椒粉、味精起锅即可 。
主料：排骨七两 冬瓜一斤 盐少许白醋两滴 鸡精少许
制作步骤：
1、排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2、把排骨加5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟；
3、冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟即可 。
4、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可 。
小贴士：在使用高压锅后，一定要放掉气再开盖，否则很危险的 。
排骨先褒20分钟后再放冬瓜
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5、冬瓜排骨汤怎么做才好喝? 冬瓜排骨汤是夏天的标配汤菜，清爽去火不油腻，营养丰富补身体，好吃好做还便宜 。
最简单的家常做法，三步成菜：
⒈肉铺买到排骨，请摊主剁寸段 。拿回后凉水浸泡20分钟 ， 不用焯水了 。如果要焯水，就直接凉水下锅，水开捞起，焯肉水一边放凉浇花用 。
⒉浸泡后或焯水过的排骨 ， 还是凉水下锅，水开撇去浮沫，给葱姜甜酒，再烧开转最小火，汤面略有细泡 。过半小时加入冬瓜片，继续半小时给盐关火 。
⒊给葱花或香菜，现磨胡椒碎，装盆成菜 。
这道汤菜，汤鲜味恬淡，排骨软香 ， 冬瓜透明如琼脂，入口即化，配着锅盔或烧饼，吃到撑也不会腻 。
去超市买两根新鲜的排骨，剁成小块，到家焯水捞出，炖排骨一定要放热水，调料包有葱姜蒜 ， 花椒 ， 料酒，盐 ， 放一点醋去腥味，排骨爱烂，炖40分钟就可以了 。2斤冬瓜去皮，切成小块，放到排骨汤中，15分钟冬瓜熟烂可以出锅了 。准备调料 ， 香菜碎，香葱碎，白胡椒粉，香醋，少许香油，辣椒油等等，根据自己的口味和喜好，可以随便加些调料，一盆鲜美的排骨冬瓜汤做好了，既有营养又好消化，配米饭馒头吃非常 健康。谢谢！
小排 300克 / 冬瓜 200克 / 黄芪 30克 / 红枣 6颗/枸杞 5克 / 香菜 1根 / 盐 适量
做法：
冬瓜洗净去皮切块，香菜切段
小排洗净备用
取一个有深度的锅，加少许油，小排煎至微上色
放入黄芪、冬瓜、红枣，加入足量的水没过所有食材，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖50分钟，至冬瓜黏软
加入枸杞 ， 再煮10分钟，放盐调味，拌匀
出锅 ， 撒上香菜即可
tips
● 排骨、冬瓜的比例可调整 ， 小火慢炖 ， 时间越久排骨越烂，汤味也越浓；
● 不要一开始就加盐，盐在汤快要出锅时加，调味；
● 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使汤汁更鲜美 。
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冬瓜排骨汤是夏季必喝的清热解暑汤 。这道汤主要以排骨，冬瓜为主要原料 ， 做法特简单，汤清鲜美，营养丰富，清凉解暑 ， 清肠开胃 ， 好喝不油腻 。下面给大家分享一道除了以上功效还有健脾祛湿的冬瓜排骨汤做法 。这道汤很适合湿热者，上火者，胃热者，肝火旺者饮用 。
材料：排骨，冬瓜，薏米 ， 姜 。（还可以加入芡实或山药）
做法：1，排骨剁成块，冬瓜去皮切块 ， 薏米炒至微黄，姜切片 。
2 ， 锅里加入清水，两片姜，料酒，排骨 ， 烧开，焯水断生，捞出冲洗一下 。
3，将排骨，薏米，姜片放入煲中，加入清水，大火烧开，小火熬煮一个小时 。
4 ， 加入冬瓜继续熬煮15分钟即可，加入适量盐拌均匀即可 。
国庆小长假已经已过，闹心的工作已经来临 。这几天非常冷了，晚上倾盆大雨，白天到处都是湿漉漉的 ， 还特别冷 。所以我要天天做汤喝 。今天我仍然要用排骨做汤，还要用点冬瓜 。为了迎接工作的正式到来，要好好的养养身体 。
因为身体才是革命的本钱，只有身体才是自己的，其他一切都是浮云 。有了本钱才会有利润，要是没有了本钱就什么都没有了 。所以常说冬季要养身 ， 养身要喝汤，喝汤多喝骨头汤 。
【排骨冬瓜汤】准备材料：
汤料： 3根大排骨、半斤大冬瓜、1大块姜 、几根小葱、一些料酒、一些陈醋、一些精盐、一些鸡精 。
蘸水料： 蒜泥、姜汁、葱花、少许醋、适量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面 。
烹饪做法：
小贴士：
另外，排骨汤可以用萝卜、海带、冬瓜、山药等各种食材来制作 。还有枸杞、大枣都可以放进去 。大家常说以形补形 ， 吃骨头汤当然就会补骨头啦 。老人小孩可以多喝一些补钙 。
你最近喝骨头汤了吗？
冬瓜排骨汤最好吃的做法
第一种方式：
材料：猪肋排 ， 冬瓜，生姜，小葱
准备：
1.冬瓜去皮去瓤 ， 切块或切片（如果切片，稍微厚一点大约5MM厚度，太薄的话一煮就没了）
2.肋排剁块（不想自己剁的话，买的时候让卖家帮忙剁好，但是一般卖家剁的都比较大，大块的自己回来还得再剁一下）
3.生姜切片，小葱挽结
开始制作：
1.排骨洗净，过开水焯，约三分钟，冲净撇去血沫
2.国内放冷水 ， 把葱结，姜片，焯好的排骨一起放入，大火烧开转小火（水一次刚够，中途最好不要加水，如果煮的时候发现水真的不够了，加热水，但最好还是一次性把水加够）煮一个小时 。捞出葱结，将冬瓜放入，煮15分钟 ， 放盐 。（根据自己的口味加盐的量），最后根据自己的习惯撒葱花，香菜沫，香醋等（这是都是根据自己的饮食习惯 ， 没有固定的） 。
第二种方式：
用料：排骨，生姜，冬瓜，油 ， 葱，胡椒粉
准备：
1.冬瓜去皮去瓤，切片或切块 。（切片厚度约5MM,块可切成滚动块）
2.排骨用盐，姜片，料酒，胡椒粉，抹匀，腌制最少30分钟（去腥提味）
开始制作：
1.起锅放油 ， 6成热，把腌制好的排骨放入，炒香 。（油建议用菜油，如果用豆油，最后煮出来汤表面的颜色非常黄，给人的感觉油油的）
2.炒香后加凉水（水量根据炒锅的大小和食用人的人数 ， 水一次加够）煮开，大约30分钟 ， 加入切好的冬瓜 ， 煮10-15分钟
3.最后加入盐调味 ， 即可 。（葱花，香菜，香醋等都是根据自己的饮食习惯，没有固定的）
第一种方式比较清淡些
第二种方式味道比较重些 ， 适合接受不了肉自身原有的味道 。但是这个味道不是肉腥味，有的人把它称为肉自身的香味
个人认为一道菜品没有具体的方式，自己觉得好喝 ， 适合自己的习惯 ， 口感和味道才是最好的 。
不喜勿喷
冬瓜炖排骨，很多人都吃过吧？冬瓜排骨汤是一道家常菜，不仅营养丰富，而且做法也比较简单，不过一些人做出的冬瓜排骨汤没有那种清香的感觉，喝起来口感不是很好，或者说无回味感，出现这种情况多半是制作过程没有注意好，今天我就来说一下怎么做一道清香味美的冬瓜排骨汤 。
在说做法之前，简单介绍一下冬瓜排骨汤的营养价值 。首先冬瓜含多种维生素，其中维C含量较高 ， 另外还含蛋白质和铁磷等人以所需元素，食用冬瓜具有利尿、解毒、祛湿等功效；排骨也富含蛋白质和骨胶原和钙，营养比冬瓜高，食用排骨可补钙和增强体力 。冬瓜和排骨都这么好 ， 而冬瓜加排骨则是锦上添花，营养且味美，接下来做法献上 。
一、原料：冬瓜一斤 ， 排骨一斤半左右，老姜适量、生抽、白醋、花椒、花生油、八角、香葱、食盐、料酒、红枣、冰糖 。
二、冬瓜洗净，切块，不去皮，洗干净就好，带皮煮更香，排骨斩断，老姜切片，香葱切葱花备用 。
三、排骨凉水下锅，加入几滴白醋 ， 大火烧开进行焯水，撇掉浮末，捞出 。
四、锅中入油，油五成热加入姜片、花椒、八角翻炒几下，倒入排骨和料酒 ， 中火翻炒出香味后捞出 。
五、将捞出的排骨和香料等倒入砂锅中，锅中加入多一些白开水，红枣、冰糖、生抽 ， 盖上盖子炖半个小时后加入冬瓜块 ， 然后继续炖，直至冬瓜块炖熟为止 。
六、冬瓜块炖熟后锅中加入适量盐、然后散上葱花即可端上桌食用 。
我的做法中，冬瓜是不去皮的，吃的时候吐掉就行，我觉得留皮更香 ， 另外排骨焯水加几点白醋达到去腥的作用，炖之前炒一下排骨的作用不仅能去腥还能提鲜，而且后面的排骨汤会更白更浓郁，非常好看，让人更有食欲，喝完还回味无穷，加红枣的作用是增加一下菜的色彩，同时也达到滋补的作用 ， 而八角加不加都可以 ， 但是花椒一定要放几颗，因为花椒能让汤闻起来更加清香 ， 喝起来更有一种凉爽的感觉 ， 所以花椒必须加 。
以上就是好吃的冬瓜排骨汤的做法，是不是很简单呢 ， 有兴趣的朋友可以在家尝试着做一下，只要按照我的方法去做，肯定能做出清香、味美的冬瓜排骨汤 。
有 美食 问题，就来问好奇心食堂！
冬瓜排骨汤鲜美爽口，荤素平衡，既可以当菜 ， 又可以喝汤，是非常好的一道家常菜 。
而且，类似的做法还可以有很多变化，比如冬瓜排骨绿豆汤、冬瓜排骨玉米汤、冬瓜老鸭汤等等 。那么怎么做冬瓜排骨汤呢？来看一下这个非常简单的做法吧！
冬瓜排骨汤做法1.排骨洗净，加姜片焯水后捞出 。冬瓜去皮去籽切厚片备用 。
2.重新起锅，愿意吃香气浓重些的可以加少量油，将排骨、姜片、葱段翻炒出香气，然后加水炖煮；喜欢清淡口的可以直接锅中放水，加排骨、姜片、葱段炖煮；
3.约30~40分钟后，加入冬瓜片，加少许盐调味，再煮10~15分钟，煮至冬瓜半透明即可 。
4.出国前可加适量香菜、香油、鸡精或味精、醋调味 。
同样的方法可以和冬瓜同时添加玉米一起炖煮，也可以提前泡好绿豆与排骨一起炖煮，做出多种口味的冬瓜排骨汤 。
被誉作“夏季第一瓜”的冬瓜，是最适合这个季节食用的蔬菜之一 。
从中医角度来说，冬瓜属于寒性食物 。具有消热、利水、消肿的功效 。而从营养学角度来看的话，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质 ， 在帮人体对抗多种疾病隐患方面 ， 有着不俗的“本领” 。那么，冬瓜到底能为人体 健康 带来哪些实质性的帮助呢？
冬瓜的食用功效
首先 ， 冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜 。十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求 。与此同时 ， 冬瓜中丰富的膳食纤维 ， 还可以有效改善人体血糖的情况 ， 防止血管出现粥样硬化 。
其次，冬瓜热量极低，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材 。也因此，它被形象地称为“减肥瓜” 。不仅如此，冬瓜所含的B族维生素，还能加速糖类、淀粉向热能的转化，从而达到减少人体脂肪的效果 。
| 冬瓜薏米老鸭汤 |
By 味谷的厨房
用料
主料：老鸭半只、冬瓜700克、薏米35克、陈皮1小块
辅料：白胡椒粉少许、姜5片、盐适量
做法
1.准备好材料 ， 老鸭去脖子、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块 。
2.薏米提前用水浸泡1小时 。
3.陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.
4.老鸭肉放入锅里，加清水煮开，沸水中氽烫1分钟；
5.然后捞起沥干水待用 。（鸭肉的腥膻味重，这样可以去除血水和异味，以免汤汁混浊 。）
6.烧热2汤匙油，鸭肉再下锅，加两三片姜一起，将鸭中的水分炒干，以除去鸭肉剩余的膻味 。
7.将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内；加大约2升的水 ， 大火煮开后转小火煲1小时 。
8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗净切成块 。
9.1小时后加入冬瓜继续煲半小时 。
10.关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可 。
烹饪技巧
【冬瓜炖排骨汤,冬瓜排骨汤怎么熬好喝】薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物 ， 故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用 。
