1、拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参 ， 也就是未经晾晒与烘干处理的海参 。
2、质量主要取决于海参煮制时火候的大小，海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密 ， 海参的含水量就越低 。
3、拉缸盐海参特点为最淳朴、最纯正、最健康，类型有仿刺、梅花、绿刺、花刺参，俗称盐渍海参 。
4、从广义上讲，我国南北海域都出产海参，但南北所处，品类不同 。越往南，海参种类越多；越往北，海参品质越好 。就刺参而言，主要产于黄渤海海域 。另外，我国吉林省东部图门江口以北海域到俄罗斯海参巍一带，也是过去的一处重要产区 。
5、海参的特点：灰分含量高 。
【什么是拉缸盐海参】6、根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类 。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类 。
