1、清炒儿菜的吃法和做法清炒儿菜的做法：
把儿菜洗干净切片待用 。老姜切末，大蒜同样切末备用 。
锅内烧水，水开后把儿菜片煮至八成熟捞出沥干水分 。锅内加菜油，油温到六成温度时，把姜蒜末炒香后放入儿菜片，翻炒几下 ， 盐，鸡精 ， 味精调味，翻炒均匀起锅装盘 。
盛一碗米饭，就着清炒儿菜下饭，清香入味，绝妙搭配 。
儿菜也可以切成小段，用清水煮熟后，另用油碟占着吃，也是很美味的 。
【儿菜怎么炒,清炒儿菜的吃法和做法】图片来自网络
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2、儿菜的做法主料：儿菜数颗 。
辅料：植物油适量、葱花少许、盐少许、水适量 。
1、儿菜选择大小均匀的，清洗干净 。
2、根据儿菜的大?。涠园肭校俜直鹎?-3块 。
3、炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味 。
4、将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐 。
5、再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些 。
6、不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅，余热还会将菜焖透 。
7、成品图 。
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3、儿菜怎么炒好吃简单儿菜又叫娃娃菜、娃儿菜等等 。学名叫“抱子芥” ， 芥菜的一种 。名字有点奇怪，因为这菜根部粗大，环绕着一个个苞芽，如同无数孩子把娘围绕在中间，一母多子，所以因此叫它儿菜 。这菜个头不大 ， 甘甜而不带苦味，肉脆筋少，色彩翠绿，内心洁白，切成薄片炒着吃，口感质嫩，也可以在素炒的时候加点红辣椒点缀下，微辣也不错的口感 。
准备食材：
儿菜300g 菜籽油适量 盐少许
制作步骤：
1. 儿菜洗干净，切片 。（如果觉得儿菜皮影响口感，可以直接去皮再切片 。）
2. 锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后，下入儿菜片 。
3. 儿菜炒至熟透之后，关火加入少许盐就可以了 。
素炒儿菜在四川属于家常菜，只有冬天才有的应季菜 。这菜除了可以清闷，炒肉片，炒腊肠 ， 金汤鱼片 ， 鸡汁儿菜，蘸水儿菜，还可以清炒 ， 味淡更鲜美 。其实 ， 我特别喜欢儿菜做泡菜，入泡菜坛子3天，然后就可以取出切片，加点辣椒油稍微拌均匀下就可以吃了 。口感脆嫩 ， 炒菜更开胃 ， 还可以做泡椒鱼 ， 没有尝试过听同事说味道很好，有机会一定要尝试下泡儿菜制作的泡椒鱼 。
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4、炒娃娃菜的几种做法娃娃菜怎么炒
素炒娃娃菜，准备一些盐，番茄 ， 生姜丝，娃娃菜，把生姜切成丝 ， 娃娃菜切丝，番茄的蒂部去除切块，锅里面加油烧热 ， 把生姜丝放进去爆香，再把娃娃菜倒进去翻炒均匀 ， 加入适量的盐，再继续翻炒一下，加入已经切好的番茄继续翻炒一下 ， 等到汁液出来就可以出锅了 。
鳊鱼香草娃娃菜，准备一些米酒，抄手，鳊鱼，辣椒 ， 木耳，娃娃菜 ， 锅里面加油，然后再把鳊鱼给煸香，娃娃菜放进去略微翻炒一下，再加入辣椒木耳翻炒均匀，最后加入适量的调味料以及米酒炝锅就可以了，这道菜在5分钟之内就可以完成 。
还可以制作蒜炒娃娃菜，准备一些沙拉油，腌红萝卜 ， 蒜苗，娃娃菜，先把娃娃菜外皮剥掉以后切成片状或者切成粗条 ， 红萝卜切片状，蒜苗切成段状，锅烧热加油，把娃娃菜放进去翻炒，然后再加入适量的水翻炒均匀 ， 快焖熟的时候加一些蒜苗以及少许盐巴调味，翻炒到全熟就可以吃了，娃娃菜是特别嫩的，所以不需要煮太长的时间 。
可以制作儿菜炒腊肉，需要准备葱花，盐 ， 剁椒，生姜末，蒜末，腊肠，儿菜 ， 先把腊肠切成片状，儿菜清洗干净切片，锅烧热以后加入适量的油以及香肠 ， 加入适量的水，用大火煮开让它变软，等到水收干以后 ， 就可以把腊肠里面的油分慢慢煸炒出来，再把生姜末蒜末炒香，加入儿菜，用加一些剁椒翻炒一分钟 ， 最后再加一些盐，葱花炒一下就可以吃了 。
准备一些味精，油 ， 盐，猪肉，儿菜，儿菜清洗干净 ， 老的部位去除切成块状，小的可以整颗吃，然后再把肉切薄片，准备一些花椒粒 ， 蒜，锅里面加油，如果和肉片一起炒可以不加油，油烧热以后把花椒粒，蒜片放进锅中炒香，关小火下肉片慢慢的翻炒 ， 然后再加入一些儿菜，用大火翻炒，喜欢吃辣的话再加入干辣椒，加入适量的盐 ， 用大火快速翻炒以后加一些热水，加热水能够让菜保持鲜绿状态，不用盖盖，大火收干菜汁 ， 期间翻炒一下，加一些味精翻炒均匀就可以出锅了 。
娃娃菜的营养价值
娃娃菜里面含有非常丰富的维生素b，族维生素c ， 维生素a，还含有异硫氢酸，也能够达到抵抗肿瘤活性作用，娃娃菜里面的钙质含量也非常高 ， 是白菜的2~3倍，能够预防治疗维生素d缺乏症 。
娃娃菜可以增强身体抵抗能力，消除疲劳 ， 预防感冒，还可以达到解渴利尿作用，因为它的热量比较低，又含有镁元素 ， 镁元素，胡萝卜素，能够让身体吸收更多的钙质，它里面的钾元素能够让身体盐分更快的排出，达到利尿效果 。
娃娃菜还可以促进消化，让肠道蠕动的速度变得更快 ， 预防大便干燥，能够预防肠癌，乳腺癌出现 。
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5、儿菜怎么吃法【白灼儿菜】
食材：儿菜、酱油、辣椒油、葱蒜末、盐 。
做法：第一步 ， 首先把儿菜清洗干净，然后把儿菜削去老皮，然后对半切开 。
第二步，锅中烧开水 ， 加少许盐，滴几滴油，然后放入儿菜焯水烫3分钟，烫熟了捞出，放入凉水 ， 然后再捞出装盘上桌 。
第三步，用酱油、葱蒜末、辣椒油和盐调一碗蘸酱，儿菜蘸着酱料吃即可 。
【清炒儿菜】
食材：儿菜、盐、白糖、食用油、蒜末 。
做法：第一步，首先把儿菜清洗干净，然后沥干水分 ， 接着把儿菜切片备用 。
第二步，起锅烧油，先加蒜末爆香，然后加儿菜翻炒，加少许清水翻炒断生 。
第三步 ， 儿菜翻炒断生之后，加盐和白糖调味，翻炒均匀，就可以关火出锅了 。
食材：儿菜、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、白糖 。
做法：第一步，首先把儿菜清洗干净，然后切条 ， 放入碗里备用 。
第二步，再加适量盐拌匀，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制2个小时 。
第三步，腌制过后儿菜变软，然后反复挤压 ， 挤出多余的水分，然后加入鸡精、辣椒油、花椒粉和白糖拌匀即可 。
【儿菜炒五花肉】
食材：儿菜、五花肉、大蒜、干辣椒、盐、生抽、食用油 。
做法：第一步，首先把儿菜洗干净切薄片，大蒜切片，五花肉切片，干辣椒剪成段备用 。
第二步 ， 锅中烧开水 ， 加少许盐，然后放入儿菜焯水，焯水2分钟捞出，过凉水备用 。
第三步，起锅烧油，放入五花肉煸炒出油 ， 加干辣椒和蒜片爆香 ， 然后加儿菜一起翻炒 。
第四步，将儿菜翻炒断生，再加盐和生抽调味，翻炒均匀就可以关火出锅了 。
