1、鲜杏怎么加工保存你可以找一些椿树的叶子，可摘些铺到纸箱里，然后再把杏放进去，在上面盖些 ， 杏就会熟的快些，也更不容易变质的 。
当然你直接做成干果之类也可以长久保存的 。
泡酒或者做杏酱
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2、新鲜杏仁如何保存杏仁应置阴凉干燥处，防蛀 。杏仁保存的环境应该保持干燥，凉爽或低温 ， 未拆封食用过的杏仁可置于干爽的环境里 。
而拆封食用过的杏仁最好置于冰箱冷冻，并且杏仁拆封后应尽快吃完，不宜存放太久以免变质发霉 。杏仁如果置于潮湿的地方容易受潮和蛀虫，容易变质 ， 杏仁如果置于阳光暴晒的地方会流失营养 ， 不利于保鲜 。
扩展资料
杏仁的作用
1、镇咳、平喘作用 。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用 。
2、对消化系统的作用 。杏仁味苦下气，且富含脂肪油 。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能 。
3、 抗炎、镇痛作用 。苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香 。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦 。
4、美容作用 。苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌 。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果 。
参考资料来源：百度百科-杏仁
参考资料来源：人民网-杏仁的功效及作用：每天7颗杏仁竟有这般好处
工艺流程 杏仁→脱皮→晒核→砸核→挑仁→成品 。加工要点 脱皮 仁肉兼用的杏果和果肉留用的仁用杏，在采收后需细心捏取杏核 ， 保留完整的杏皮 。只取杏核的仁用杏，经过晾晒后 ， 用滚压和木棍敲打的方法取核，然后经过簸扬和人工拣核的办法使核肉分离 。晒核 杏核脱皮后还有大量的水分，因此必须晾晒 。晒核时应将杏核摊放在阳光充足的地方，并间歇翻动5天―6天，直至核壳干透，摇动时杏仁发出响声，即可收起来，砸核取仁 。如果杏核干不透，既不便于保存，又不便于取仁，所以晾晒杏核对提高杏仁的质量有着重要的作用 。砸核 砸核的方法有手工砸核和机器压核2种 。目前生产上多采用机器压核的方法制取杏仁，即用专用压核机取仁，包括手摇压核机和电动脱壳机 。生产上使用的手摇压核机脱核能力为200kg/天，电动脱壳机脱核能力为2000kg/天 。比较好的脱壳机有新疆八一农学院制造的500型脱壳机，可加工杏核4000kg/天，破仁率仅为7% 。挑仁 仁用杏砸核后，核仁和核壳混合在一起，可用风车或簸箕先筛去部分核壳，然后把杏仁挑拣出来 。挑仁时，要将损伤粒、坏仁粒和杂质粒拣出 。成品 杏仁经晾晒后即为成品 。经过包装后宜贮藏在已消毒的仓库 ， 注意不要与其他物品如香料、汽油、酒精等有异味或腐蚀性的物品存放在一起 。成品质量 杏仁的成品质量包括品质鉴定与水分检验2个方面 。品质鉴定 即杏仁形状、色泽和气味的检验 。目前主要是靠眼看、手摸、鼻嗅、口尝等手段来综合评价 。杏仁的形状以仁粒饱满、大小均匀为好，色泽以黄褐色、深浅一致、有光泽为好 。杏仁具有固有的香味，不能带有其他的异味，如霉味、酒味、农药味等 。水分检验 含水量是鉴定杏仁品质的主要指标之一 。水分检验可以用水分测定仪测定，也可以将手伸入装有杏仁的麻袋中，如手感发滑，容易插入，说明杏仁较干；如果发涩，不易插入，说明杏仁水分含量较高 。
1、脱皮：仁肉兼用的杏果和果肉留用的仁用杏，在采收后需细心捏取杏核，保留完整的杏皮 。只取杏核的仁用杏，经过晾晒后，用滚压和木棍敲打的方法取核，然后经过簸扬和人工拣核的办法使核肉分离 。
2、晒核：杏核脱皮后还有大量的水分，因此必须晾晒 。晒核时应将杏核摊放在阳光充足的地方，并间歇翻动5天―6天，直至核壳干透，摇动时杏仁发出响声，即可收起来，砸核取仁 。如果杏核干不透，既不便于保存，又不便于取仁，所以晾晒杏核对提高杏仁的质量有着重要的作用 。
3、砸核：砸核的方法有手工砸核和机器压核2种 。目前生产上多采用机器压核的方法制取杏仁，即用专用压核机取仁，包括手摇压核机和电动脱壳机 。
4、挑仁：仁用杏砸核后，核仁和核壳混合在一起，可用风车或簸箕先筛去部分核壳，然后把杏仁挑拣出来 。挑仁时，要将损伤粒、坏仁粒和杂质粒拣出 。
5、成品：杏仁经晾晒后即为成品 。经过包装后宜贮藏在已消毒的仓库，注意不要与其他物品如香料、汽油、酒精等有异味或腐蚀性的物品存放在一起 。
把它弄成干=.=或者快点吃完
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3、鲜杏怎样保存两个月不坏将采挖的鲜天麻立即用水洗净表面泥土和菌索，及时放在蒸笼蒸或水煮，蒸煮时间一般为30分钟左右，以天麻中间心熟透为宜 ， 不能过熟或过生，蒸煮后立即烘晒，在烘、晒过程中，待天麻处于半干、半湿时，为了防霉、生虫和增白，可用硫磺薰一下，然后再烘晒至全干后 ， 防潮保存 。
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4、新鲜的杏如何保存两个月拣没伤的杏用保鲜膜包好放冷藏室就能保存二个月以上 。
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5、吊干杏如何存放最简单的办法就是放在冷冻室里冻上，吃的时候再化冻 。要不
你可以把它做成杏肉 ， 杏酱，杏干什么的 ， 下面是制作方法：
杏肉的加工
1.杏酱
工艺流程：原料选择→清洗→打浆→配料→加热浓缩→装罐密封→杀菌冷却→入库 。
（1）原料选择及处理：选择充分成熟、风味正常的杏肉，除去伤烂不合格果肉和果柄，用清水浸泡 ， 洗净果实表面污物 。
（2）打浆：按果肉重量加20%的清水，在夹层锅中煮5分钟，用孔径为0.7～1.5毫米的筛孔打浆机打浆1～3次 。
（3）配料浓缩：按果：糖为1：1的比例加入浓度为75%的糖液，一边搅拌一边加热浓缩至可溶性固形物达66%时立即出锅 。
（4）装罐密封：趁热将果酱装入经消毒的玻璃罐中，进行密封 。
（5）杀菌、冷却、入库：将封好的果酱罐头放入沸水中煮10分钟，拿出后自然冷却 。放在室温低于20℃的仓库内，贮藏一周后即可出库 。
（6）质量要求：果酱色泽黄褐色或橙黄色，色泽一致 。具有本品种应有的风味 ， 无焦糊味及其它异味 。制品呈胶粘状能徐徐流散，无糖的结晶 。
2.杏汁
工艺流程：原料选择→清洗→预煮打浆→均质→调配→加热→装罐→密封→杀菌冷却 。
（1）原料选择及处理：选择充分成熟、风味正常的杏肉，除去伤烂不合格果肉和果柄，用清水浸泡，洗净果实表面污物 。
（2）预煮打浆：将配好浓度为22.5%的糖液55公斤在夹层锅内加热至沸，加入45公斤果肉 ， 搅拌煮5～10分钟，以软化为度 。用孔径0.5～1毫米的筛孔打浆机连续打浆2次，然后用沙布过滤 ， 除去碎渣及粗纤维 。
（3）均质、调配：将打浆后的汁以压力为140～180公斤/平方厘米的均质机进行均质 。均质后的汁加入浓度为70%的糖液，调整糖度到17%，用柠檬酸将酸度调到2.5%左右 。
（4）加热、装罐（装瓶）、密封：将杏汁在夹层锅中迅速加热至75～80℃ ， 搅拌均匀，趁热装罐 。然后迅速装入经洗净消毒的玻璃瓶内，在汁温不低于75℃时密封 。
（5）杀菌冷却、入库：将瓶在沸水中煮5～10分钟 ， 然后用水分段冷却，入库贮存 。
（6）质量要求：杏汁呈橙黄色或深黄色 。具有杏汁应有的风味 。果汁含糖浓度为15～20%，原杏汁含量不低于45% ， 酸度为0.5～1.0% 。
3.杏脯
【鲜杏怎么保存,鲜杏怎么加工保存】工艺流程：原料选择→清洗→熏硫→糖化→整形烘烤→包装 。
（1）原料选择及清洗：原料要挑选八九成熟，外形整齐的杏肉，用清水洗净 。
（2）熏硫：将杏肉碗向上摆在竹盘上 ， 移入熏硫室进行熏硫，每1000公斤原料用硫磺3公斤，熏3～5小时，至杏肉碗上有水珠 ， 果肉呈淡黄色为止 。
（3）糖化：将熏硫后的杏肉进行糖煮与糖浸 。
第一次用35～40%的糖液，煮10分钟，之后果肉连同糖液倒入缸中糖浸一天 。
第二次提高浓度至65%左右 ， 煮20分钟，再将果肉同糖液倒入缸中糖浸一天 。
（4）整形烘烤：将糖浸过的杏片捞出沥去糖液，把杏片压扁，摆放在烘盘上 ， 送入烘房，温度保持60～70℃烘至不粘手为度 。
（5）包装：待杏脯冷却后进行包装，包装好后放置通风干燥处 。
（6）质量要求：杏脯呈金黄色或桔黄色，形状整齐，半透明，甜度适度 。
4.杏干
工艺流程 选料→清洗→切半去核→熏硫→烘干→回软→包装 。其工艺过程为：选料―>去核―>熏硫―>干燥―>包装 。
（1）选料：仁用杏去核后的果肉和鲜食杏去核后的果肉，洗净 。
（2）熏硫：将选好的杏肉放在晒盘上，放进熏硫室进行熏硫，硫磺的用量为鲜果肉的0.3%―0.4%，硫磺燃烧后3―4小时果肉变透明，果皮变淡 。此时打开房门，通风透气 ， 30分钟后入烘房烘干 。
（3）干燥：放入烘房或特制转动烘干桶内，初期温度控制在50―55℃，2―3小时后逐渐增至60―70℃，约20小时可烘干 。也可在日光下曝晒，当晒至6―7成干时收起 ， 晾于阴凉处 。
（4）包装：将烘干或日光下晒干的杏干放在密闭的容器内，约一周可自然回软，然后包装 。包装材料可用木器或纸箱 。包装好的杏干应置于0―5℃条件下存放 。
（5）质量标准：杏干块形整齐、色泽鲜艳、橙黄色或橙红色，半透明，质地柔软多弹性 ， 手握后能自然松开 ， 不粘着，不折段，无汁液渗出 。含水量16%-18%，含硫量不高于0.1% 。
并不是所有人对于杏子的一些保存问题，都有更多的认识和了解，因为我们都知道在日常饮食当中 ， 关于食物的保存问题很多人是不注重的 ， 而更关注的是它的营养价值 ， 可是如果想要 ， 充分发挥它带来的保健功效，那么对他的一些保存问题，我们也不可以忽视，下面就是关于杏子的正确保存法 。
新鲜杏子如何保存
冰窖贮藏是我国北方利用冬季收集或人工浇水自然冻结的冰块，吸收窖内热量，降低果温，使杏子得以长期贮藏的传统方法 。冰窖由砖木建成 ， 作成地下式，深3.5―4.5米，宽6―8米，长度视贮量及地形而定，一般20―25米，四周窖壁应达到良好的保温性能，顶部设小窗，以供换气，底部设排水井 。
将杏子用箱或筐装好，放入冰窖内，窖底及四周开出冰槽，底层留0.3―0.6米的冰垫底，箱或筐依次堆码，间距6―10厘米，空隙填充碎冰，码6―7层后，上面盖0.6―1.0米的冰块，表面覆以稻草 ， 严封窖门 ， 贮藏期抽查，及时处理变质果 。
通过这些内容分析了解之后，现在大家应该知道如何正确的保存性子了吧！想要保证自己的健康，发挥这些食物的营养价值，那么我们大家就需要注重这些食物的正确保存方法，食物保存好了食用起来 ， 才更利于我们的身体健康 。
