1、保证货源新鲜干净 。首先需要保证货源新鲜干净 ， 蔬菜的干净是消费者对菜的第一印象，新鲜干净的菜能让消费者产生好印象，从而吸引消费者 。
2、保证客源稳定 。稳定和摊点能够吸引稳定的客源 。蔬菜是一种基本上每天都要购买的消费品，因此吸引到的消费者如果对蔬菜满意 ， 会形成习惯性消费，这样的客源比较稳定 。
3、进货之后进行加工，销售净菜 。对一些蔬菜可以进行加工，消费者可以购买回去直接食用，减少了消费者的在加工上的困难，对于商家而言 ， 这种加工的菜的利润比较高 。
【蔬菜的利润是多少】4、增加利润高的进口菜 。商家如果想要利润比较高，可以增加利润高的进口菜 ， 这类菜的单价比较高，盈利空间高，但是在销量上会低一些 。
