1、能吃的100种野菜1、苜蓿
苜蓿叶子颜色翠绿，一般是三片叶子长在一起 。苜蓿最适合凉拌或是清炒来吃，还没有做成包子吃 。
2、扫帚菜
扫帚菜的叶子细长，颜色翠绿 。扫帚菜加入面粉蒸熟吃，或是凉拌吃 。
3、艾草
艾草是一种药食两用野菜，鲜嫩的艾草焯水打成汁做成青团或是馒头吃 。
4、鼠曲草
鼠曲草清明前的野菜，一般是用做清明粑吃 。
5、益母草
益母草是一种中草药，也可以用来煮鸡蛋吃，对女性身体好 。
6、野蒜
野蒜长得跟大蒜有点像 ， 很多人都吃过野蒜，野蒜炒肉或是炒鸡蛋吃，非常香 。
7、野韭菜
野韭菜叶子比较宽，叶子颜色翠绿 。野韭菜可以炒鸡蛋或是炒肉吃，或是煎饼吃 。
8、黄鹤菜
黄鹤菜叶子翠绿，叶子周边是大齿状 。黄鹤菜炒鸡蛋，黄鹤菜炒肉，或是包饺子吃都可以 。
9、蕨菜
蕨菜一般焯水凉拌或是炒肉吃，是很多人都喜欢吃的野菜 。
10、地软菜
地软菜一般是下雨后长土地表面的野菜 。地菜最适合包包子，包饺子吃 。
11、紫苏
紫苏的颜色是深紫色，紫苏可以和鲫鱼煮汤，紫苏还可以裹上面粉炸来吃 。
12、桃胶
桃胶是桃树分泌的胶状物质，桃胶可以和银耳煮成桃胶羹吃 。
13、黎蒿
黎蒿的叶子正面绿色，反面白色，杆是深紫色 。黎蒿剥去叶子炒腊肉，非常好吃 。
14、野菠菜
野菠菜吃过的人不多，野菠菜焯水后清炒吃 。
15、莼菜
莼菜是浙江一带的野菜，莼菜一般和鸡蛋汤，或是焯水后凉拌吃 。
16、芡实
芡实的果实是鸡头米，芡实的煮粥吃最好了 。芡实的叶子和茎都可以做菜吃 。
17、木槿花
木槿花是一种可以食的野菜 。木槿花裹上面粉炸来吃，非常好吃，可以直接清炒来吃 。
18、野苋菜
野苋菜的叶子翠绿 ， 野苋菜焯水后凉拌清炒吃 。
19、山茴香
山茴香是一种野菜 ， 山茴香切碎后煎 ， 山茴香炒鸡蛋吃 。
20、鸭嘴菜
鸭嘴菜是东北一带的野菜 ， 鸭嘴菜凉拌，煮汤喝，或是包包子吃 。
21、菊花脑
菊花脑江苏，湖南等地的野菜 。菊花脑最适合和鸡蛋煮汤吃 。
22、费菜
费菜被称为养心菜，费菜可以焯水后凉拌或是煮汤喝都可以 。
23、松口蘑
松口蘑是一种非常好的野山珍，松口蘑用来炒菜炖汤都非常不错 。
24、洋荷
洋荷是一种姜类的野菜，洋荷炒肉，洋荷辣椒等 。口感有股姜的味道 。
25、猴腿菜
猴腿菜是东北 ， 内蒙古 ， 河北等地的野菜 。猴腿菜一般焯水后凉拌，或是炒肉吃 。
26、柳絮（柳叶）
柳絮吃过的人不多，柳絮最适合焯水后搅拌或是炒辣椒吃 。
27、皂角尖
皂角尖是云南的野菜，皂角尖焯水后凉拌吃 。
28、虎杖
虎杖是可以剥皮直接吃的野菜，虎杖可以搅拌或是清炒，炖汤吃 。虎杖口感是酸的 。
29、荠菜
荠菜是最常见的野菜 ， 荠菜焯水后炒鸡蛋，或是包饺子，包包子吃 。
30、鱼腥草
鱼腥草可以洗净后直接凉拌吃 。适量吃些能消炎 。
31、灰灰菜
灰灰菜叶子翠绿色，灰灰菜焯水后凉拌或是清炒来吃 。没有吃过灰灰菜的人不要尝试 ， 以免不适应 。
32、槐花
槐花现在都已经快凋谢了 。槐花吃法：槐花炒鸡蛋，槐花鸡蛋饼，槐花麦饭等 。
33、构穗
构穗是长在树上的野菜，构穗一般是加入面粉蒸熟后吃 。是河南，山东等地人爱吃的野菜 。
34、水芹菜
水芹菜也是野芹菜，野芹菜炒肉，野芹菜炒鸡蛋汤吃 。
35、面条菜（麦瓶草）
麦瓶草就是面条菜 ， 叶子深绿色，面条菜一般是加入面粉蒸熟吃，或是清炒来吃 。
36、蒲公英
蒲公英一种非常好的药食两用野菜，蒲公英焯水后凉拌 ， 或是煮粥吃，泡水喝 。
37、榆钱
榆钱是长在树上的野菜，榆钱加入面粉蒸熟吃，或是做成菜团，窝窝头吃 。
38、野笋
野笋是现在正吃的野菜 ， 野蒜炒肉，野蒜炒辣椒吃，野笋可以做成泡菜吃 。
39、刺儿菜
刺儿菜的叶子周边上有小刺，刺儿菜焯水凉拌或是清炒吃 。
40、曲曲菜（苣荬菜）
曲曲菜的别名是苣荬菜 ， 一般是加面粉蒸熟吃，或是清炒来吃 。
41、鹅肠菜
鹅肠菜是随处可见的野草，鹅肠菜焯水后搅拌或是清炒来吃 。没有吃过鹅肠菜的人不要轻易尝试，以免不适应 。
42、马兰头
马兰头是很多人都吃过的野菜，马兰头也是很常见野菜 。是上海等地的野菜 。马兰头拌豆腐，马兰头清炒来吃 。
43、紫藤花
紫藤花的花是可以食用，紫藤花的叶子不能食用 。紫藤花炒鸡蛋 ， 蒸紫藤花麦饭 。
44、鸭脚板（鸭儿芹）
鸭脚板也叫鸭儿芹，是可以食用的野菜 。鸭儿芹可以凉拌或是清炒来吃 。
45、枸杞菜
枸杞菜是非常好的野菜，枸杞菜炒猪肝 ， 枸杞菜炒肉，或是清炒来吃 。
46、香椿
香椿是很多人都爱吃的野菜，香椿最好吃的做法，是香椿炒鸡蛋，香椿炒豆腐，香椿鸡蛋饼 。
47、刺苞芽
刺苞芽是河南，东北，云南等地的野菜 。刺苞芽炒鸡蛋，刺苞芽炒豆腐吃 。
48、拐枣
拐枣是陕西，云南，福建等地的野菜 。拐枣可以直接剥皮后食用，也可以炖汤吃，或是泡酒喝 。
49、车前草
车前草是农村里路旁随处可见的野草，是一种非常好的野菜 。车前草可以焯水后搅拌吃，或是泡水喝 。
50、马齿苋
马齿苋是很多人都知道且吃过的野菜 。马齿苋焯水后凉拌或是清炒吃，马齿苋炒鸡蛋吃 。
51、草头
草头是上海，南京等地人喜欢吃野菜 。酒香草头，清炒草头 。
52、血皮菜
血皮菜也叫紫背菜 。血皮菜的正面绿色，反面是紫色 。血皮菜清炒或是焯水后凉拌吃 。
53、薄荷
薄荷是一种能清吸口气的野菜，薄荷叶子可以做汤，或是炒鸡蛋吃 。
54、野豌豆
野豌豆的叶子和果实都可以食用，野豌豆尖焯水凉拌，或是清炒来吃，都非常好吃 。
55、刺五加
刺五加是东北，河北等地的野菜 ， 刺五加可以面粉炸来吃，或是焯水凉拌 ， 清炒炒来吃，还可以做成饼吃 。
56、马蹄菜
马蹄菜是湖北 ， 云南，四川等地的野菜，马蹄菜可以焯水凉拌或是清炒来吃 。
57、沙松尖
沙松尖是云南等地的野菜，沙松尖清炒，沙松尖炒腊肉吃 。还可以加入面粉蒸来吃 。
58、棠梨花菜
棠梨花菜是云南等地的野菜，棠梨花菜凉拌吃，或是炒腊肉吃 。
59、野苦菜
野苦菜是一种非常好的消炎菜，野苦菜焯水后凉拌吃，或是清炒来吃 。
野苦菜
60、石榴花
石榴花是一种可以食用的花，石榴花就长石榴的花 。石榴花炒韭菜 ， 石榴花炒辣椒等 。
石榴花
61、蛤蟆菜
蛤蟆菜吃过的人很少，没有吃过的人不要轻易尝试，以免不适应 。蛤蟆菜炒鸡蛋，蛤蟆菜饼 。
蛤蟆菜
62、柳蒿芽
柳蒿芽主要产于东北等地 。柳蒿芽炒鸡蛋，柳蒿芽煮汤 ， 或是焯水后搅拌吃 。
63、苦麻菜
苦麻菜是一种口感比较苦的野菜，苦麻菜焯水后搅拌 ， 或是清炒来吃 。
64、花叶滇苦菜
花叶滇苦菜是一种随处可见的野菜 。花叶滇苦菜的叶子有很多小刺，开黄色小花，花叶滇苦菜炒鸡蛋吃，或是焯水后凉拌吃 。
65、白苏
白苏的叶子是翠绿色，白苏可以做成白苏糕吃 。
66、茵陈（白蒿)
茵陈的别名是白蒿，白蒿叶子和杆上有很多白色小绒毛 。鲜嫩的茵陈加面都蒸熟吃，白蒿泡水喝对肝有好处 。
67、山胡萝卜缨
山胡萝卜缨是一种野菜，山胡萝卜缨焯水后搅拌吃，或是炒鸡蛋吃 。
68、霍香
霍香的叶子翠绿，开紫色花 。霍香的叶子可以炒鸡蛋吃，也可以和凉粉拌来吃 。或是煮粥吃 。
69、茅草根
茅草根是我小时候经常去挖来吃的野菜 。茅草根口感清甜好吃 。新鲜的茅草根可以搅拌吃 。
70、鸡枞
鸡枞是一种非常好的野山珍 ， 是可以食用菌 。鸡枞富含钙，铁，蛋白质等多种营养物质 。鸡枞可以炒菜，凉拌，炖汤，或是油炸来吃都可以 。
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2、家韭菜和野韭菜的区别,野韭菜能吃吗野韭菜和韭菜有外观上、营养上、药用功效上三个区别， 野韭菜也叫山韭，是一种野生植物 ， 多生长在野外，可以供人类食用 。
1、外观
野韭菜和韭菜的外观有明显的不同，野韭菜的的叶子比较宽厚 ， 个头比较?。?而且味道比普通韭菜更重一些，普通韭菜多为细长的存在 ， 叶子也比较窄，它是野韭菜的变种，是人们在野韭菜的基础上培育出来的 。
2、营养
野韭菜和韭菜有营养有一定的区别，相对来说野韭菜的营养功效更出色的一些，它是纯天然的野生菜品，里面的水分和蛋白质以及铁和胡萝卜素的含量都比普通韭菜要高 。另外野韭菜是自然生长的，它在生长过程中不会施用农药 ， 这也是野韭菜和普通韭菜的最大区别 。
3、药用功效
野韭菜是一种可以入药的存在，而普通韭菜虽然有一定的保健功效，却是不能入药的，这也是它们之间最重的区别 。野韭菜也叫起阳草 ， 她的嫩叶和根部都可以入药，对人类的身体烦热，和小便不利以及大便燥结等不良症状都有不错的治疗功效 。
扩展资料
野韭菜（拉丁学名：Allium japonicurn regel）是须根系植物 ， 弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形 ， 外皮膜质，白色 。野韭菜性味咸涩寒，具有宜肾，去烦热等功效 。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素 ， 比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收 ， 起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。
参考资料来源 百度百科-野韭菜
百度百科-韭菜
野韭菜比家韭菜微辣，叶片比家韭菜微窄 。
可以吃的，韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C ， 在蔬菜中处于领先地位 。
韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味 ， 根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形 ， 扁平；伞形花序，顶生 。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃 ， 提神，止汗固涩等功效 。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草” 。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培 。
呵呵 ， 有区别的！
至少在口味上面还是有一点区别的
我爷爷家山上就有野生韭菜，夏天下雨后长的很快，然后就去采摘包饺子吃，味道儿很好 。
家韭菜也是有野生慢慢栽培驯化而来的 。野生的当然也可以吃 。
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3、山里长的野韭菜又粗又大没有韭菜味有毒吗?山里长的野韭菜 ， 最好还是不吃 ， 没有毒，但是没有韭菜味儿，吃着也没什么食欲，所以还是不吃 。
你好 ， 山里长的野韭菜又粗又大 ， 你不确定它有没有污染过，所以不能吃的 。不能摘回来吃 。
没有毒的，我记得山韭很香的，好怀念以前吃到的山韭菜的味道 。
山里边的野韭菜嗯，也没有痘痘能吃小时候吃过那个没事
你好朋友，那是韭菜吗？不要吃陌生的东西 。
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4、野韭菜根能吃吗能吃 ， 只要没被污染都能吃 ， ，野韭菜都能吃他的根没问题的 。
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5、山野菜能吃吗,野菜根部有一种药味,是不是有毒 。【野韭菜能吃吗,能吃的100种野菜】野韭菜为野韭菜的嫩叶，海拔2000米以下的草原、山坡上均可生长 。野韭菜喜在潮湿的山林、坡地生长，在低洼潮湿肥沃的田头、地边长势更旺 。
野韭菜营养较为丰富 ， 嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分 。此外，还含有丰富的碳化物、蒜素和甙类等 。
野韭菜性温，味辛，具有温中行气、散血解毒、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿的功效，适用于阳痿遗精、腰膝酸软、脾胃虚寒、噎膈反胃、便秘尿频、心烦、毛发脱落、妇女痛经等病症 。
野韭菜中所含的挥发性精油及硫化物，既是野韭菜香气的来源，又具有降低血脂、扩张血管的作用，对高血压症及冠心病有一定的疗效 。
野韭菜中的硫化物、甙类等物质，还是一类性兴奋剂，具有兴奋性器官的作用，可治疗肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄等症 。研究人员还证实，野韭菜对葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抵制作用，可用以治疗肠炎、下痢等症 。
野韭菜的花、茎、叶全年可食 ， 可用于拌、腌、炒、做汤、制粥、调馅等 。秋季还可掘其须根食用 。阴虚火旺、疮疡目疾、消化不良者忌食 。
