1、绿豆怎么煮容易烂小窍门绿豆容易煮烂的小窍门：
1、浸泡法
要先将豆子清洗之后，放在凉水中浸泡至少4个小时，经过浸泡后 ， 豆子吸水变得膨胀，不是像之前那么硬了 ， 再将浸泡后的豆子放锅中，加两倍的水，盖盖子大火煮开，再小火熬煮 。浸泡法缺点是需要提前浸泡，时间比较长 。
2、冷冻法
多泡一些豆子出来，等豆子都泡胀之后，捞出控水 ， 再将豆子分量装在一个个保鲜袋里，吃的时候取一袋出来，放在水里化冻后 ， 在放锅中煮，这样可以缩短煮的时间 ， 煮好的豆子还是保持新鲜状态 。
3、循环入水法
锅里先烧开水，再将清洗后的绿豆放开水锅中，继续大火煮，煮到开再煮一分钟后，加入半碗凉水，再大火煮开，然后再加凉水，接着再煮开，再倒半碗凉水 ， 就这样重复，差不多三次，再把绿豆煮上几分钟，盖盖子焖一会儿，绿豆就软烂开花了 。
4、电饭煲法
将洗净后的绿豆放在电饭锅里，加入适量清水，电饭锅开了后就可以关掉电源，继续焖十五分钟 ， 就可以见到软烂开花的绿豆了，加点汤，可以直接喝绿豆汤，这种方法省电又省时 。
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2、煮绿豆容易烂窍门 煮绿豆容易烂的6个小窍门1、颜色浅的绿豆容易烂 。从源头上进行选择，仔细观察可以发现绿豆的颜色其实有深有浅 ， 颜色深一些的绿豆是存放时间比较长的绿豆，质地比较坚硬，煮起来也会比较难煮烂，而颜色比较浅的是新绿豆，这样的绿豆较陈绿豆要更容易煮烂 。
2、提前浸泡容易煮烂 。想要很快将绿豆煮烂 ， 还可以将绿豆提前放入清水中浸泡几小时，然后连同水一起倒入锅中，直接用大火烧开，然后再用中火煮10-15分钟左右就可以了，因为浸泡过的绿豆吸收了足够的水分，会出现发胀甚至破皮的情况，这样煮起来就很容易烂了，浸泡的时间越长，煮的时间就越短 。
3、提前冷冻容易煮烂 。将绿豆清洗后，沥干水分，放入保鲜盒中置于冰箱冷冻5-8小时，然后取出放入锅中煮，这样处理过的绿豆也很容易煮烂 ， 因为冰箱中的干冷环境将绿豆中的水分逼出，表皮会出现裂痕，这样的绿豆再加水煮就很快煮烂了 。
4、炒制再煮容易煮烂 。想要绿豆快速煮烂，可以将绿豆放入锅中用小火慢慢炒制几分钟，将里面的水分炒出来后再放入锅中煮，这样也很容易就煮烂了，但是要注意不要炒糊了，否则会让煮好的绿豆汤有一股糊味，影响口感，其营养价值也会下降 。
5、多次加水容易煮烂 。在煮绿豆的时候还可以采用分次加水的方法，加速绿豆煮烂的速度，首先可以将绿豆放入锅中，加入少量清水，等煮沸后再次加入少量清水，如此反复数次，绿豆就能在很短时间内煮烂了，因为绿豆在锅中受到冷热交替的刺激，可以让它的表皮迅速破裂变软 。
6、高压锅煮容易煮烂 。高压锅的密封性强，压力比普通锅大，温度也高，绿豆放入高压锅中煮 ， 比普通锅更容易煮烂，花费的时间要短很多 。要注意煮绿豆汤的时候不宜用铁锅 ， 否则会导致绿豆汤的颜色发黑，其营养价值也会降低 。
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3、怎么样煮绿豆容易烂熟1、冰冻绿豆：洗净的绿豆放入冰箱中冷冻结冰，煮绿豆时拿出来，水烧开后将绿豆放入锅中熬煮，只需要5分钟左右绿豆就能煮开花 。2、煸炒绿豆：绿豆洗净，再放入锅中，小火煸炒，等到绿豆水分炒干后，加入冷水熬煮即可 。要想将绿豆煮烂 ， 我们可以先将它放在锅里面快炒5分钟，然后再放到水里面煮 ， 这样差不多半小时左右就会煮烂了 。或者是先将绿豆放在锅里，用大火煮开 ， 盖子上锅盖焖10分钟，再加入适量的冷水，20分钟就能煮烂 。
挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆 ， 新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄 。大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感 。
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4、绿豆怎么快速煮烂绿豆快速煮烂的方法：
1.炒绿豆法
先将绿豆在锅中炒5-8分钟，一定要快速炒制，不要糊了，然后在放入到热水中，煮10分钟就差不多就能开花，煮30分钟就能完全煮烂了，非常节约的时间 ， 大家可以尝试一下 。
2.保温煮绿豆
在我们准备煮绿豆的时候，可以先把绿豆放在热水瓶中 ， 在加入适量的热水，焖3-4小时，然后在进行煮制，此方法差不多5分钟就能开花，20分钟就能煮烂，很实用的一种方法 。
3.冰冻煮绿豆
先将绿豆在热水中浸泡20分钟 ， 然后放冷，在放在冰箱中进行冰冻2-3小时，在放到热水中煮，5分钟就能开花，25分钟就能完全煮烂 。
4.焖煮绿豆
先将绿豆放在锅中，加入的水刚好淹没绿豆 ， 大火煮开，然后焖5-10分钟 ， 接着在加入适量的冷水，大火煮10-20分钟就可以煮烂，这是最推荐的方法，不仅保留营养，做出的绿豆颜色也是绿色的 。
三招挑选出“优质”绿豆
第一招：看色泽
在挑选绿豆时，绿豆的外表非常的显而易见 。一般我们能直截了当地看到绿豆的色泽，一般优质的绿豆，外皮呈蜡质有光泽，颜色分布均匀，颜色为青绿色或者黄绿色；而如果呈现褐色，或者颜色没有光泽 ， 非常的暗淡，则不建议购买 。
第二招：看外形
挑选绿豆时，除了颜色，我们还要看看它的外形，所以挑选时，我们可以用手舀取适量绿豆就近观察 。
一般优质的绿豆 ， 颗粒非常的饱满，大小也都差不多，外皮也非常的完整，很少会出现虫洞虫眼、干瘪、破碎、受潮发霉发芽等情况，甚至掉落时非常干燥顺滑，不会觉得潮湿，或很少会被不规则的边缘膈到手 ， 这类绿豆建议购买 。
其次我们还得注意，购买的绿豆本身颗粒比较小，但如果选购的绿豆明显过大 ， 这样的绿豆极大可能被泡过，不建议购买 。
第三招：闻气味
挑选绿豆时，除了看色泽和外形 ， 我们还可以闻一闻绿豆的气味 。抓上一把绿豆，向它喝一口热气，优质的绿豆闻到的则是绿豆本身的清香气味 ， 而劣质的绿豆则可能闻到异味或者霉变的不正常气味 。
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5、绿豆快速煮烂的方法 绿豆快速煮烂的方法介绍1.先泡绿豆，再冷冻 。将绿豆用水浸泡10分钟左右，沥干水分，放入冷冻室冻成冰块 。绿豆浸泡后吸水 。根据水变成冰，体积变大的原理，把绿豆冻裂 。开裂的绿豆遇热水被拉长，所以能很快沸腾开花 。只是简单的身体变化 ， 营养不会流失 。
2.分几次加水 。煮绿豆时，分几次加水 。先加少量的水把绿豆煮开开花，再加适量的水把绿豆汤煮开 ， 最后换成中火 。需要注意的是，这个时候需要不停的搅拌，防止锅糊 。如果中间水少了 ， 可以继续放水，这样可以缩短绿豆烧开的时间 。
3.把它放在热水瓶里 。要快速煮绿豆，洗干净，放保温瓶里，倒开水盖好 。2-3小时后，绿豆粒会膨胀变软，再煮的话很容易在短时间内被煮熟 。
4.在沸水中浸泡20分钟 。绿豆洗净，用开水浸泡20分钟 ， 捞出，放入锅中，加足冷水，煮40分钟 。
5.炒绿豆再煮 。将挑选出来的绿豆洗净晾干，放在铁锅里干炸10分钟左右，然后煮熟 。绿豆很快就要煮熟了 。但注意不要炒，以免绿豆汤有焦味 ， 影响食用 。
1、炒绿豆法，先将绿豆在锅中炒5-8分钟，一定要快速炒制，不要糊了，然后在放入到热水中，煮10分钟就差不多就能开花，煮30分钟就能完全煮烂了，非常节约的时间，大家可以尝试一下 。
2、保温煮绿豆，先把绿豆放在热水瓶中，在加入适量的热水，焖3-4小时 ， 然后在进行煮制，此方法差不多5分钟就能开花，20分钟就能煮烂，很实用的一种方法 。
3、冰冻煮绿豆，先将绿豆在热水中浸泡20分钟 ， 然后放冷，在放在冰箱中进行冰冻2-3小时，在放到热水中煮，5分钟就能开花，25分钟就能完全煮烂 。
【煮绿豆容易烂窍门,绿豆怎么煮容易烂小窍门】 4、焖煮绿豆，先将绿豆放在锅中，加入的水刚好淹没绿豆 ， 大火煮开，然后焖5-10分钟，接着在加入适量的冷水，大火煮10-20分钟就可以煮烂，这是最推荐的方法，不仅保留营养，做出的绿豆颜色也是绿色的 。
