【鱼蓉怎么做啊】主料：大头鱼尾一个 。
调料：食盐2g，生抽5g，淀粉5g ， 调和油10毫升 。
做法：
把大头鱼尾洗净，用刀背从尾端往前乱剁，用力将鱼肉剁成蓉；? ?左手按住剁成蓉的鱼尾尾端 ， 用刀锋从鱼尾端往前端刮拨，刀锋需紧贴鱼皮 ， 剔干净鱼肉；? ?将剔出来的鱼蓉铺在案板上，铺的过程中挑出小鱼刺，挑干净后再用刀背再剁一剁鱼蓉 ， 使其更加碎裂；? ? ?把剁好的鱼蓉倒入不锈钢盘中，加入适量油、盐、淀粉，用筷子顺一个方向搅拌；搅拌至均匀起贴胶质即可 。
【鱼蓉怎么做啊】主料：大头鱼尾一个 。
调料：食盐2g，生抽5g，淀粉5g ， 调和油10毫升 。
做法：
把大头鱼尾洗净，用刀背从尾端往前乱剁，用力将鱼肉剁成蓉；? ?左手按住剁成蓉的鱼尾尾端 ， 用刀锋从鱼尾端往前端刮拨，刀锋需紧贴鱼皮 ， 剔干净鱼肉；? ?将剔出来的鱼蓉铺在案板上，铺的过程中挑出小鱼刺，挑干净后再用刀背再剁一剁鱼蓉 ， 使其更加碎裂；? ? ?把剁好的鱼蓉倒入不锈钢盘中，加入适量油、盐、淀粉，用筷子顺一个方向搅拌；搅拌至均匀起贴胶质即可 。
