1、排骨炖白菜；所属菜系：东北菜；特点：汤洁白，味鲜香，肉烂脱同；
2、原料：主料 猪排骨250克，白菜头250克 。辅料：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油；
3、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下；
4、勺内放水 ， 水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫；
【白菜炖什么好吃吗窍门】5、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅 ， 再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水 。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块 ， 加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成 。
