1、排骨炖白菜;所属菜系:东北菜;特点:汤洁白,味鲜香,肉烂脱同;
2、原料:主料 猪排骨250克,白菜头250克 。辅料:香菜梗10克,精盐、味精、花椒水、葱姜,肉汤,清油;
3、把排骨剁成一寸五分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱,姜切成块,姜块用刀拍一下;
4、勺内放水 , 水烧开后放入排骨烫一下取出,再用水冲洗净血沫;
【白菜炖什么好吃吗窍门】5、勺内放入少量清油,油烧热时放入葱,姜块炸锅 , 再放入白菜煸炒至半熟,添肉汤,加排骨,精盐,花椒水 。烧开后,移在小火上炖烂,取出葱,姜块 , 加上味精,香菜梗,出勺盛在碗内即成 。
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