1、葫芦炒之前需要焯水吗 炒西葫芦还用焯水吗1、葫芦炒之前需要焯水 ， 因为西葫芦含水量大，炒时容易出水，往往会炒出半盘或者一盘水，就像水煮的菜一样，影响口感，而且还很难看 ， 所以炒西葫芦的时候很多人会焯水 ， 这样的话就可以把多余的水去除 。
2、但是需要注意的是西葫芦焯水时间需要控制在10-20秒钟左右，这样既能保住营养不流失 ， 而且可以缩短下锅炒的时间 ， 不会炒出汤水 。
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2、钮子瓜果实怎么吃材料：钮子瓜、盐、辣椒适量 。
1、准备一下食材，瓠子一根把外皮削干净以后，切下来一半备用 。然后把瓠子破成四半，去除瓜瓤斜刀切成片 ， 红椒一个先切去蒂 ， 再从中间破开，把籽去除后切成菱形和瓠子放在一起用来配色 。番茄一个切成大小均匀的滚刀块，大蒜几粒切成片 和番茄放在一起 。
2.食材准备好以后，我们把瓠子焯一下水，锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入切好的瓠子和红椒，焯水40秒左右，瓠子断生以后倒出用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使瓠子口感更脆 。
3.锅内烧油，油热以后放入几粒干辣椒爆出香味，倒入切好的番茄蒜片，快速翻炒出番茄的红汁，倒入控过水的瓠子，颠锅翻炒均匀以后淋入5克白醋，突出酸爽的口感，白醋放入的时机要早一点 。
4、加入食盐2克，鸡粉1克 ， 白糖少许提鲜 ， 颠锅翻炒给食材入味 ， 然后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘 。
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3、瓠子怎么炒炒瓠子做法一，
材料
菜花2朵，西葫芦丁2朵，香菜适量，橄榄油0.5小匙，辣椒粉适量，孜然适量
做法
1.将菜花撕成小块，西葫芦切成丁 ， 香菜切碎；
2.锅里放油，油热后放菜花，中火炒半分钟，放入西葫芦，再用小火炒3分钟；
3.放辣椒粉和香菜，再炒1分钟就可以了 。
小诀窍
1、烹炒的时间可以根据自己的喜好来定，喜欢脆脆口感的可以少炒一会儿 2、可以留少许的香菜在出锅前再放，尤其是请客的时候；不过这样的排毒减肥菜通常还是自己吃的吧； 3、可以放孜然，姜粉还有姜黄，这些调味品也是根据自己的口味来定的； 4、不喜欢香菜的朋友可以用西芹叶子 。
做法二，清炒瓠子
材料
瓠子，辣椒，蒜瓣 ， 盐，酱油
做法
1、瓠子切丝；
2、辣椒切丝，蒜子拍后 ， 切碎；
3、油热后先下蒜子炒香，下瓠子丝快炒，下辣椒丝同炒；
4、放盐、酱油和醋快炒，收干汤汁转盘即可 。
做法三，蒜茸蟹棒菇炒瓠子
材料
瓠子0.5根 ， 蟹棒菇适量，油2小匙，蒜茸适量，姜粉适量，盐适量，干香菇5片
做法
1.准备工作：瓠子切成长片，蟹棒菇切掉老根后一条一条分开；香菇用温水泡发好后切成丝;
2.锅里放油后放一半的蒜茸炒香，放入蟹棒菇、瓠子和香菇，中火炒到瓠子比较软了之后，放盐、姜粉和蒜茸再炒半分钟就好 。
做法四，瓠子炒鸡蛋
材料
瓠子200克 ， 鸡蛋3个，木耳少许 ， 油、盐、鸡精适量 。
做法
1、瓠子去皮（嫩瓠子籽小可不去）切片，鸡蛋打散，木耳泡发洗净 。
2、起锅热油炒鸡蛋略黄盛出 。
3、再起锅热油炒瓠子木耳变色放鸡蛋炒匀 。
4、放盐和鸡精调味即可 。
正常的炒的就行
没有那么多的讲究
油炸果仁
步骤:
1.提前准备好狍子、大蒜、适量薄荷等材料 。洗干净 ， 留着以后用 。
2.然后将葫芦去皮洗净 。
3.把甜瓜切成薄片 。
4.锅里烧热油，放入大蒜炒香 ， 然后倒入狍子炒香 。
5.炒的差不多的时候，锅里放适量的水再炒，直到榛子微软放适量的盐 。
6.至于薄荷 ， 在我们开锅之前放进去就好了 。
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4、瓠子怎么炒的好吃 瓠子的烹饪方法可以做虾仁炒瓠子，具体做法如下：
1、材料：瓠子1个、虾干50克、黄酒15克、蒜5克、葱5克、盐2克 。
2、瓠子去皮切条 。
3、虾干提前用温水泡软，加1大勺黄酒，搅拌均匀 。浸泡10分钟，去去腥味 。也可以用料酒和小虾米来代替 。
4、炒锅倒油烧热 ， 爆香葱蒜末，再放入虾干炒出香味 。
5、接着放入瓠子条，炒到半熟后加盐调味，继续翻炒均匀 。
6、炒到瓠子快透明的时候可以再加一点水，这样炒出来的瓠子清甜会更明显 。
7、等水完全收干，瓠子透明了就可以出锅 。
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5、瓠瓜怎么做好吃做法1：瓠瓜炒肉
准备食材如下：瓠瓜1个 ， 瘦肉150克 ， 食盐1茶匙，淀粉1汤匙 ， 味精1茶匙
具体做法如下：瓠瓜切薄片用少量盐抓匀腌五分钟，肉切丝 ， 用生粉抓匀，热锅冷油 ， 将肉丝滑至变色，将腌好的瓠瓜倒入锅肉翻炒，加入一勺红辣椒干，调入味精，翻炒均匀后，淋入少许清水 ， 盖上盖子焖煮3分钟即可 。
做法2：清炒瓠瓜
准备食材如下：瓠瓜500克，盐1茶匙 ， 油适量，干辣椒3个
具体做法如下：洗净瓠子瓜，刮去外皮，切成片，起锅开中火，放油烧至5成热 ， 下干辣椒，下瓠子瓜，翻炒3分钟，淋入少许清水，加入1茶匙食盐 ， 然后盖上锅盖 ， 焖煮3分钟即可！
做法3：瓠瓜排骨汤
准备食材如下：小排500克，瓠瓜半个 ， 大葱2段，姜1块，盐1茶匙
具体做法如下：瓠瓜洗净，切条 ， 排骨用水泡5-6小时 ， 期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥，排骨用水焯一下 ， 倒掉，另起锅，放入葱，姜及花雕酒 ， 用高压锅15分钟左右 ， 排气后，开盖，这时可以换锅 ， 放入瓠瓜及适量盐 ， 继续熬制15分钟左右，就好了 。
发苦的瓠瓜不能吃，因为它会含有糖苷毒素，食用后会使人体出现口干、头昏、恶心，严重的甚至会发生脱水、腹绞痛等症状 。虽然一般人都可以食用瓠瓜，但不代表所有人都适宜吃瓠瓜 ， 需要注意的是 ， 瓠瓜性滑 ， 所以脾胃虚寒 ， 容易腹泻的人士就要少吃点瓠瓜了 ， 不然会加重病情的 。
【炒瓠子要焯水吗,葫芦炒之前需要焯水吗 炒西葫芦还用焯水吗】一、瓠瓜炒肉
1.首先先要准备瓠瓜一个 ， 以及瘦肉 ， 食盐，淀粉食用油和味精
2.将瓠瓜用清水清洗干净以后切成薄片之后，加入少量的食盐抓匀腌制5分钟的时间，然后用肉切成丝，然后用筷子将加入生粉的肉丝搅匀 。
3.在热锅冷油中倒入之前腌制好的肉丝，直至变色，然后捞出 。
4.最后将肉丝和瓠瓜倒入锅中倒入 辣椒感和味精，炒匀了以后焖煮5分钟以后即可出锅 。
二、瓠瓜排骨汤
1.准备排骨，半个瓠瓜，大葱 ， 姜葱和盐 。
2.首先将准备好的瓠瓜冲洗干净以后，用刀将瓠瓜切成条状 。然后将排骨放入水中泡5至6小时的时间，期间需要换水 。
3.然后加入花雕酒料酒去腥，然后用开水焯水取出备用 。
4.最后将先前准备食材放入高压锅中，加入适量食盐，酱油调味 。
5.用高压锅的时候没15分钟左右 ， 就开盖即可 。
要点总结：在处理的食材的时候一定要清洗干净 ， 排骨一定要加入料酒和食盐去腥焯水去血水 。这样熬出来的排骨汤会少去很多的腥味 ， 也让煲出来的汤也会更加的清甜可口哦 。
以上就是瓠瓜的做法介绍啦，或许你一开始听到这个食材的名字可能会有一些些陌生，但是如果你看到实物，或者通过烹饪吃进嘴里的话，那么就一定非常的熟悉 。不仅清甜可口，口感也是一流的 。再加上其丰富的营养价值以及功效 ， 朋友们一定要动手制作起来吧！
