1、裙带菜的主要价值裙带菜具有很高的经济价值及药用价值,不仅含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、高不饱和脂肪酸、岩藻黄素、有机碘、甾醇类化合物、膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分。具有降血脂, 降血压, 免疫调节, 抗突变, 抗肿瘤等多种生理活性。有多种药理作用, 在抗病毒、抗肿瘤、降血压、减肥以及心脑血管疾病治疗等方面具有很好的功效。裙带菜中含有多种营养成分，据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，还含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带 。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻，而且可作综合利用提取褐藻酸的原料 。
同时被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质 。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍 。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜 ， 含蛋白质量等于1.5个海参 。其含碘量也比海带多 ， 加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益 。裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴 。日本是世界公认的长寿国，其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌 。裙带菜已成为日本、韩国儿童和学生营养配餐的必备菜肴 。
日本裙带菜栽培的历史悠久，也是一个消费大国，在裙带菜的营养和与人类健康的关系研究方面居于世界领先水平 。西泽一俊先生是日本著名的藻类生物化学专家 ， 多年来一直从事海藻的营养、药理及与人类健康关系的研究 ， 他的著作《海藻之王――裙带菜》一书通过大量的调查结果和实验数据，阐述了裙带菜的营养价值和药用价值，特别在预防和治疗高血压、成人疾病等方面的特殊功效做了科学的论述，并列出了科学的裙带菜食用方法，是一本集裙带菜基本知识、营养价值、药效及其机理介绍为一体的好书 。
日本人从公元前就开始食用海藻，这从出土的贝冢遗迹的发掘中得到充分的证实 。另外，位于日本北九州市的裙带菜神社和北九州市对岸下关市的住吉神社仍然保留着在每年春节那天清晨，神社的主持步入海中举行裙带菜收获的仪式，并将收割的裙带菜在神前供奉后宣布裙带菜收获季节开始的传统 。【裙带菜中富含人体健康不可缺少的矿物质】
人和动物尽管有一些差异 ， 但它们能够生存下去的能源取决于从食物中摄取的三大营养元素，即糖类、脂肪及蛋白质 。但是否说仅有这三大营养元素人类的生存就足够了呢?实际上如果单纯依赖这三大营养元素，动物是不能够生存下去的 。原因是在体内为利用营养元素所进行的维持生命活动过程中，需要进行各种各样的化学反应，为了使这种化学反应能够有效地进行，还需要极少量的特别物质，即微量元素的参与，而这些微量元素主要包括维生素类和矿物 。
关于维生素，自1912年被发现以来，其研究利用在20世纪前半叶有了快速的进展 。维生素缺乏症的症状及其在体内的作用机理已被人们所了解 。但在矿物质的研究方面，尽管其被发现时间比维生素要早，但由于长时间没能引起人们的重视，其研究方面也没有什么大的进展 。在日常生活中我们所知道的无非是铁与贪血、碘与甲状腺机能障碍、钙与骨骼及牙齿等关系方面的知识 ， 至于各种矿物质的作用，具体对人体而言到底需要什么矿物质，一天需要的数量是多少并不是十分了解 。人们通过研究发现，正常儿童和先天性异常儿童体内矿物质的含量存在着较大的差异，还发现某种矿物质可预防动脉硬化，缺乏时可导致乳腺癌发病率增高，使人们对矿物质的重要性重视起来 。也就是说，矿物质是构成人体生命的骨架 ， 矿物质缺乏是造成人体异常和疾病发生的一个重要的原因 。在这种情况下，在矿物质营养元素研究大大领先于日本的美国，率先提出了人体每天矿物质的鼓励摄取量(RDA)的概念 。美国人关于疾病的发生与日常的饮食生活密切相关的意识非常超前，同时，他们在防癌食品和维生素的研究方面也具有较高的水平 。因此，作为以上研究的重要环节之一，如同研究一天究竟需要多少维生素的摄取量一样，对矿物质也提出了一个具体的数字，这就是鼓励摄取量(RDA) 。
但在现实生活中，微量元素的摄取量仍呈现出降低的倾向，贫血就是一个很好的例子 。据调查结果表明，每3位女性就有1名表现出贫血倾向，其中大部分是缺铁性贫血，铁的摄取量不足是导致该病的主要原因 。由于生活水平的提高而导致的偏食、因温室栽培而造成食物自身化学组成的变化、大量食用方便食品等加工产品，是造成现代人们矿物质摄取量不足的重要原因 。
为了确保矿物质有足够的摄取量，在日常生活中应该食用什么样的食物呢?首先推荐的应该是裙带菜等海藻类 。海藻通常被比喻为“海中蔬菜”，其同陆地上植物间的最大区别在于其体内吸收了海水中大量的营养元素，而且海洋是矿物质最丰富的宝库 。因此，以丰富矿物质营养培育的裙带菜，对现代人来说是最理想的矿物质的补给源 。
食物纤维具有吸附胆固醇并排出体外的特殊功能 ， 如果将植物纤维含量丰富的豆类、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的话，将会进一步强化食物纤维的功能 。大豆中含有大量能够强化血管的蛋白质，但这些蛋白质能够妨碍碘的有效吸收，而碘又是甲状腺激素合成的必要原料 。因此，如果食用碘含量丰富的裙带菜的话，将会收到良好的补碘效果 。
另外，一些体色青蓝色鱼类的体内，含有预防血栓病的不饱和脂肪酸，海水中的鱼贝类体中含有大量的矿物质和降低血压的有效物质 。如果将这些鱼贝类与裙带菜一起食用的话，可以大大地提高裙带菜的药效 。
食用方法
应该说世界上海藻料理较多的国家还是日本 。除日本外，世界上还有少数国家或部分地区食用海藻 。让我们来看一下他们的食用方法 。
禁忌
裙带菜虽好但也有不易食者，因为裙带菜的含碘量很高，所以当患有碘过量疾病的患者 ， 应少吃裙带菜，我国沿海地区中的高碘区应少食裙带菜，这样可以有效预防碘过量的疾病的发生 。
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2、裙带菜的营养价值和裙带菜的食用功效 怎么吃好一、裙带菜的营养价值
裙带菜营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙 ， 其蛋白质和铁的含量比海带还要多 。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等 。
二、裙带菜的食用功效
（1）补钙
裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍 。
（2）营养丰富
500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜 ， 含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参 。
【裙带菜热量高不高,裙带菜的主要价值】（3）含碘量高
其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益 。
（4）减肥
裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴 。
（5）防止脑血栓
裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用 。
三、裙带菜的功效与作用
1、可提高人体的免疫功能
促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，
2、抗细胞癌变
对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用 。
四、裙带菜的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用 。尤其适宜高血压?。谛牟?nbsp;， 动脉硬化者、肥胖之人，甲状脓肿大者、大便秘结之人、少年儿童生长发育、怀孕妇女以及哺乳期食用 。
五、裙带菜的常用吃法（做法）大全
1.裙带菜豆腐汤的做法
（1） 裙带菜（不是海带?。┡莘⒑笙锤删患舫啥伪赣?蘑菇一点点洗干净撕小块；盒豆腐切成方块；
（2） 锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开；
（3） 把所有的材料都扔进锅里煮开 ， 中火煮2分钟，加盐调味，撒上少量的白胡椒粉，出锅即可.
2.浓汤裙带菜煮鲈鱼的做法
（1） 将山药洗净去皮切成滚刀块，裙带菜洗净，枸杞用清水泡好，鲈鱼去头去骨，鱼肉切成片；
（2） 坐锅点火倒入油 ， 放入葱段姜片、鱼头、鱼骨炒一下，倒入水，放入山药大火烧开成奶白色，放入裙带菜稍炖几分钟 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，转至小火，将鱼头、骨头、山药、裙带菜捞出放入碗中，将枸杞连同泡的水一起倒入锅中，放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成 。
3.凉拌裙带菜的做法
（1） 将干裙带放温水中浸泡5分钟；
（2） 将裙带块捞出，过冷开水；
（3） 蒜头捣成蒜泥；
（4） 将海裙带放入大碗中，加蒜泥和调料拌匀装盘，撒少许蒜末即可 。
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3、裙带菜的营养价值裙带菜营养价值高 ， 它的蛋白质以及各种矿物质含量是各种海产品中较高的一种 。
裙带菜中含有多种营养成分，据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，还含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带 。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻 ， 而且可作综合利用提取褐藻酸的原料 。
同时被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质 。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍 。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参 。其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素 ， 对儿童的骨骼、智力发育极为有益 。裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效 ， 是许多女性喜爱的菜肴 。日本是世界公认的长寿国，其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌 。裙带菜已成为日本、韩国儿童和学生营养配餐的必备菜肴 。
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4、裙带菜的营养价值有哪些裙带菜的营养价值、吃裙带菜的好处
1、裙带菜的营养价值
裙带菜营养丰富,食用价值较高,誉为海中蔬菜,含有多量的碘和钙,其蛋白质和铁的含量比海带还要多 。此外,还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C,叶酸,镁,钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等 。
裙带菜因此被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜,是微量元素和矿物质的天然宝库:
1.1、裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍,含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍 。
1.2、500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜,含维生素C量等于1.5斤胡萝卜,含蛋白质量等于1.5个海参 。
1.3、其含碘量也比海带多,加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素,对儿童的骨骼、智力发育极为有益 。
1.4、裙带菜还具有营养高、热量低的特点,容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效,是许多女性喜爱的菜肴 。
1.5、裙带菜里面含有丰富的植物纤维,5克裙带菜里面就含有两克植物纤维,这些植物纤维又分为水溶性植物纤维和不溶性植物纤维 。
1.6、水溶性植物纤维的里面富含多糖类成分藻胶酸,藻胶酸可以和其他食物中的盐分相结合,促进盐分排出体外,不知不觉中就减少了人体对盐分的吸收 。
另外,裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇,具有降低血液中的胆固醇,有利于体内多余的钠离子排出,防止脑血栓发生,改善和强化血管,防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用 。
2、裙带菜的食疗作用
2.1、对儿童的骨骼、智力发育极为有益 。
2.2、具有营养高、热量低的特点,容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效 。
2.3、含有抗癌作用的维生素A 。
2.4、日本世界公认的长寿国,其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌 。
2.5、裙带菜性凉,味甘咸;有清热,生津,通便之功效 。
3、裙带菜的药用作用
3.1、可软化血管,防止动脉粥样硬化,预防便秘,佝偻病及老年性脱钙,促进甲状腺激素分泌,防止甲状腺肿大 。
3.2、裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇,具有降低血液中的胆固醇,有利于体内多余的钠离子排出,防止脑血栓发生,改善和强化血管,防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用 。
3.3、裙带菜中钙的含量为牛奶的8~13倍,可以很好的补充体内的钙质 。
3.4、对胃酸、食管反流、烧心等症10~20分就能见效,对胃疡有修复作用,对便秘有缓解作用 。
3.5、常食可使人体血液维持在弱碱性范围,提高免疫力,远离疾病 。
3.6、裙带菜中的不溶性植物纤维不溶于水,也不会轻易被消化吸收,它可以在人体的肠道中起到增加粪便量,柔软粪便的作用,还可以起到了刺激肠壁,促进肠蠕动的作用,这样就减少了粪便停留在体内的时间,间接的减少了大肠癌的患病率 。
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5、裙带菜金针菇西红柿豆腐鸡蛋汤的热量是多少?裙带菜金针菇西红柿豆腐鸡蛋汤的热量基本在十五大卡由于番茄金针菇和豆腐鸡蛋都是属于低热量的食物所以里面含的热量有十五大卡热量 ， 西红柿里面含有丰富的胡萝卜素和维生素c番茄营养丰富具有开胃的效果可以生吃主食进行食用
金针菇虽性寒味甘可以补肝益肠胃促进肠胃蠕动金针菇里面含的锌比较高，金针菇还是属于高钾低钠食物可以预防高血压心脏病补肝益气可以促进肠胃蠕动等消化吸收而且由于裙带菜金针菇西红柿豆腐都属于低热量食物所以里面含了热量比较低大约在15到18大卡左右 。
裙带菜金针菇西红柿豆腐鸡蛋的热量比较低，西红柿金针菇汤的营养价值比较丰富番茄红素含的比较多，可以抗氧化抗炎调节免疫力长期食用可以对身体的新陈代谢有一定的好处，金针菇可以和西红柿豆腐鸡蛋裙带菜一起煮而且味道比较鲜美颜色比较搭配还可以相辅相成增加机体活力增强人体免疫力由于西红柿甜微凉清热解渴健胃消食清热解毒增进食欲等功效，如果食欲不振可以食用裙带菜金针菇西红柿豆腐汤进行使用而且热量比较低有助于身体的吸收 。
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