1、怎么制作,凉拌茄子用料
茄子(紫皮，长)2根
【凉拌茄子蒸几分钟就熟了,怎么制作，凉拌茄子】调料
酱油
2大勺
醋
1大勺
香油
2大勺
蒜泥
1大勺
朝天椒
1根
小葱
1根
凉拌茄子的做法
1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用
2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可
烹饪技巧
1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下 ， 肉在上 。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂
2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分 。否则会影响成菜味道
3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐 。如果一定要加盐的话 ， 就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料
4、因为茄子比较软 ， 所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形 。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌
5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替 。但不建议用老抽
6、此道菜肴也是韩式料理中常见的
营养功效
1、茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益 。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效 。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用
2、另外吃茄子，最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物
3、专家还认为，茄子的吃法虽然很多，但是做成茄子泥的食疗效果是最好的 。这是因为茄子非常吸油 。尤其是过油的茄子，不仅营养成分容易流失，而且进食之后 ， 难以消化吸收 。尤其是胃口不好的人，吃完一顿过油茄子，会感觉腹部长时间饱胀 。而容易消化吸收的茄子泥不仅能够调理脾、胃、大肠三大经络，而且对清热解毒、缓解便秘也有较好地辅助治疗作用
冰冻的茄子拿出撕成条 放辣椒淋上热油
蒜泥茄子
〖原料〗茄子
〖辅料〗大蒜，盐，生抽，红辣椒 ， 味精，油 。
〖做法〗把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥 。
2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟 。
3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽 ， 加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀 。
4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上 ， 再把蒜泥浇上 。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面 。
5、最后撒上葱花即可 。
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茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精 。
生产过程
1.茄子洗净去皮，切块 ， 入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉 。
2.大蒜去皮，剁成茸 ， 放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀 。
3.把调味汁倒在茄子上 。
一个圆茄子和一点蒜泥 。
生产过程
1.茄子去皮，切成条状 ， 放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用 。
3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子 。
4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时 ， 就可以吃了 。还可以加点香菜 。
文章插图
2、蒜泥凉拌茄子蒸多久蒜泥凉拌茄子蒸8-10分钟 。
如果把茄子当作肉食去蒸，蒸的时间过长，蒸出来的茄子就会很烂，营养价值就会流失，做凉拌茄子的效果和口感就会不好 。茄子大约蒸8-10分钟是比较合适的 ， 口感偏嫩、鲜 。
茄子对光照时间强度要求都较高 。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好 ， 果实产量高，着色佳 。茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布 ， 以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右 。欧洲次之，占14%左右 。茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷等多种营养成分 。茄子既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤 。
文章插图
3、凉拌茄子需要蒸多久茄子才能熟 凉拌茄子需要蒸多长时间茄子才能熟1、凉拌茄子需要蒸15至20分钟 。
2、凉拌茄子是茄子常见的吃法,是将茄子蒸熟后 ， 添加香葱、香菜末、食用盐、酱油、肉末等食材制作而成的美食 。茄子的表面会有比较多的细菌和杂质，蒸之前需要放在淡盐水中浸泡 ， 再反复冲洗，这样会清洗的比较干净 。蒸茄子的过程中可以用筷子试一下，可以将茄子扎透，证明茄子成熟 。
文章插图
4、凉拌茄子的做法!请加注茄子要蒸多久?你好?。?br />火力足的话，15分钟够啦 。
做法：
主料：茄子两条
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??配料：盐，味精，生姜 ， 蒜，小葱一颗 ， 辣椒油，花椒粉，红剁椒，酱油，醋 ， 香油，白糖 。
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??过程：
??1，茄子洗好，每条花开成4长条 ， 泡在水中10分钟（好像说不泡会有毒） 。
??2，把泡好的茄子放入蒸锅里面蒸大概15分钟，看熟了即可 。
??3 ， 把蒸好的茄子凉后 ， 放入上面的各种调料即可 。根据自己口味可以自己改变 。
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??注意：蒜泥可以多放，小葱应该切成葱花 。白糖放一点点提味，太多则甜了 ， 我想做的是麻辣口味的凉拌茄子：）
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??特点：味道重，麻辣味又很可口，做的过程及其简单 。
还有一种方法，按以下操作：
首先准备四五个茄子，洗净去蒂 。然后用刀在茄子上 ， 用十字型切开 。然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去 。
在等茄子煮熟的这段时间呢 ， 就将适量的麻油 ， 香油，葱，姜 ， 蒜，酱，油，味精，盐 ， 醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀 。
待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开 ， 然后和调料拌匀，装盘 。
好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了 。
谢谢?。?
你好?。?br />火力足的话，15分钟够啦 。
做法：
主料：茄子两条
配料：盐 ， 味精 ， 生姜，蒜，小葱一颗，辣椒油，花椒粉，红剁椒，酱油，醋，香油 ， 白糖 。
过程：
1，茄子洗好，每条花开成4长条，泡在水中10分钟（好像说不泡会有毒） 。
2，把泡好的茄子放入蒸锅里面蒸大概15分钟 ， 看熟了即可 。
3，把蒸好的茄子凉后，放入上面的各种调料即可 。根据自己口味可以自己改变 。
注意：蒜泥可以多放，小葱应该切成葱花 。白糖放一点点提味，太多则甜了 ， 我想做的是麻辣口味的凉拌茄子：）
特点：味道重，麻辣味又很可口，做的过程及其简单 。
还有一种方法，按以下操作：
首先准备四五个茄子，洗净去蒂 。然后用刀在茄子上 ， 用十字型切开 。然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去 。
在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油 ， 香油 ， 葱，姜，蒜，酱，油，味精 ， 盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀 。
待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开 ， 然后和调料拌匀 ， 装盘 。
好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了 。
谢谢?。?
可以在蒸之前切成几条块,
长条茄子蒸20分钟左右蒸软
凉拌茄子的做法2种
一、凉拌茄子
原料：
茄子2条、蒜末2/3大匙、辣椒末1/3大匙、九层塔2两、酱油膏2大匙、糖1大匙、香油1又1/2大匙 。
做法：
1、将茄子洗净，切成2公分段 ， 用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起 ， 沥干水份待凉备用 。
2、九层塔取叶子部份，洗净备用 。
3、将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用 。
二、凉拌茄子做法
1、挑比较嫩，较为细长的鲜茄子 ， 洗净；
2、上锅蒸熟，也可加水煮熟；
3、捞起来置盘中，倒上油辣椒，香油，姜粒，蒜粒，葱花 ， 生抽 ， 花椒粉 ， 辣椒和生抽稍多一点；
4、上桌以后，用筷子挑开作料下面的茄子，挟一条，在作料中拌一拌就可以吃 。越到后面作料越均匀，越来越好吃 。流口水喽……
你好?。?br />火力足的话 ， 15分钟够啦 。
做法：
主料：茄子两条
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??配料：盐 ， 味精，生姜，蒜，小葱一颗，辣椒油，花椒粉，红剁椒，酱油，醋，香油，白糖 。
??
??过程：
??1 ， 茄子洗好 ， 每条花开成4长条，泡在水中10分钟（好像说不泡会有毒） 。
??2，把泡好的茄子放入蒸锅里面蒸大概15分钟，看熟了即可 。
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1.
材料：茄子、蒜瓣、剁椒
2.
将茄子切段 。
3.
蒜去皮切蒜茸 。
4.
将切好的茄子上锅大火蒸15分钟 。
5.
用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁 。
6.
将蒸茄子的水滗出 ， 倒上调好的汁即可 。
文章插图
5、凉拌茄子怎么做?茄子是怎么弄熟的?茄子的话每个地方的做法都不同，很多人的吃法也不同 。一些人喜欢吃煎茄子，一些人喜欢吃凉拌茄子，而一些人又喜欢吃爆炒茄子 。但是我还是比较喜欢吃凉拌茄子 。可是不同的地方对于凉拌茄子的做法，却有很多不相同的地方 。下面我就讲一下 ， 自己是怎么做的？凉拌茄子这道菜 。
01.准备好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤 。
做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料 。拌料就是我们的辣椒酱 。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放入蒸锅把它们蒸熟 。几分钟后打开锅盖，把茄子和辣椒拿出来 。拿出辣椒后把辣椒剁碎 ， 放在一旁等待 。然后再把蒸好的茄子拿出来 ， 用手把茄子撕成小条小条的形状 ， 放入碗中 。最后 ， 将剁好的辣椒酱放入撕好的茄子的碗中，然后加入适量的盐、醋、酱油、生抽、葱、酸等等调料搅拌均匀，这道凉拌茄子就完成了 。
02.弄熟茄子，可以用蒸，也可以直接清水煮 。
做凉拌茄子这道菜时，茄子可以用蒸的方法把它弄熟，也可以直接用冷水煮熟 。但是一定要把它弄熟，这样拌起来才好吃 。蒸和煮吃起来的口感是不一样的，煮的话，拌起来水分比较多，并且不太适合拌，适合调好蘸料，直接把茄子放入蘸料中蘸着食用 。而蒸出来的茄子的话，水分比较少，比较适合拿来拌 。
03.不同地区凉拌茄子方法不一样 。我也在其他地方看到过凉拌茄子的做法，她们的茄子既不需要蒸也不需要煮，直接将生的茄子洗干净切成片，然后放入大量的盐，加入适量的醋、姜蒜等调味料，最后用盖子盖子几分钟后即可食用 。可能还会有很多关于凉拌茄子的做法 ， 但是我还是比较喜欢吃蒸过的凉拌茄子，口感非常好 。
应该将茄子洗干净，并且应该切成小段，而且也应该放入盐浸泡，最后洗干净放入一些调味料，这样就做好了凉拌茄子 ， 茄子一般都是上锅蒸煮才会弄熟 。
首先将茄子切成条状上锅蒸，30分钟左右放入盘中，加入醋，香油，适量的盐，鸡精，蚝油，凉拌茄子会更加的好吃 。茄子是上锅蒸熟的 。
可以把茄子蒸熟 ， 然后过一下冷水，挤出那些粘液，用自己喜欢的调料拌好 。可以蒸熟的 ， 这样做出来还是很不错的 。
首先要把茄子蒸熟，然后再准备好一些配料，直接搅拌进去就可以了 。一般茄子都是蒸熟的 。凉拌茄子是非常好吃的 。
