新鲜大元贝怎么处理

1、首先清洗元贝,并用纸吸干元贝里的水分 。
2、元贝边上有一块白色的部分,需要撕去,这块白色的部分很硬,会影响口感 。撕下的白块可以用来煮汤 。
3、用盐和胡椒均匀涂抹在元贝上 。
4、将元贝裹一层面粉 。
5、将锅加热,放半汤匙油 。看见锅里热到有些冒烟了 , 轻轻放元贝 。
6、煎一到两分钟,看元贝部底部煎到略微金黄,立马放入黄油,就可以翻面了 。
【新鲜大元贝怎么处理】7、放入蒜米,煎元贝的时候,轻轻的倾斜锅,然后用勺子舀黄油不停的浇在元贝上 。这样既可以保证元贝底部不会过热而糊掉,又可以保证黄油的香味可以完全融入元贝 。待干贝双面都煎至金黄 , 就可以盛出摆盘了 。

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