【如何科学饮食】1、早餐——低脂低糖 。早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因 含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素 ， 致使脑细胞活力受限 ， 无法最大限度地动员脑力 ， 使工作和学习效率下降；另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多 ， 消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝 。脑营养学 家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉 ， 禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥 。
2、午餐——多吃蛋白质 。午餐的明智选择是坚持以蛋白质含量高的食物为主，以碳水化合 物为辅的原则 。面粉、米饭、甜食过多下午会恹恹欲睡，打不起精神，中老年人尤甚 。
3、晚餐——高糖低蛋白 。对绝大多数人来说，晚间较为闲暇 ， 不需多大脑力，且逐渐接近 睡眠时间 。所以晚餐与早餐正好相反，高碳水化合物食品应列为主 食，让较多的糖分进入体内，提升脑中血清素浓度，发挥镇静作用，以保持心态安宁，并为入睡打下基础 。
