1、配方 。500g嫩牛肉、1000g猪瘦肉、52612g胡椒粉、24g玉米淀粉?、6g泡打粉、以及适量的五香粉、十三香适量、花椒面和辣椒适量 。
2、将洗好的猪肉、嫩牛肉剁成泥 。
3、将加了盐的猪肉泥用电动打蛋器搅打上劲 。
4、在猪肉泥中加入五香粉、十三香、花椒面、辣椒面调味 。
5、再加入泡打粉 ， 快速拌匀 ， 使肉糜呈网状结构 。
6、将猪肉泥约30g在手心,撒一个坑,放入牛肉泥约10g,慢慢把猪肉泥往上收拢、揉圆 。
【包心贡丸的做法和配方】7、煮开水，把制作好的丸子一个个下入锅中 ， 煮至全部变色至熟即可出锅 。
