1、放进冰箱的鸡蛋,到底哪头朝上呢?鸡蛋放冰箱有讲究 ， 尖头要朝下？
要使鸡蛋好吃，除了买新鲜鸡蛋外，保存也是很大的关键 。很多人对如何保管鸡蛋不太清楚，所以很多人买了它，直接放在冰箱里 。但是这不科学 。那么如何保管鸡蛋呢？
1、冰箱中鸡蛋不可小头在上
在冰箱里放鸡蛋的时候，一般是头大朝下，小头朝上，但是鸡蛋最好倒着放 。大头朝上，小头朝下，蛋黄朝上，贴在毒气室下面 ， 防止微生物侵入蛋黄，确保蛋制品质量 。
2、鸡蛋不能横放
如果鸡蛋保存太久，特别是外部温度高的时候 ， 蛋白质会因蛋白酶的作用逐渐失去部分水分，蛋黄失去固定，就会散开 。横穿鸡蛋的话，蛋黄比蛋白质密度?。虼说盎平咏盎? ，外壳变成硬鸡蛋 。因此 ， 横放鸡蛋不好保存 。
3、鸡蛋和挥发性物质一起装运 。
鸡蛋的蛋壳上有气孔，如果和其他有挥发性气味的食品(如葱、生姜、辣椒等)放在一起，这种气味的物质会通过气孔渗入鸡蛋，使鸡蛋变质，因此要注意与这些食品分开保管 。
4、冰箱中取出的鲜蛋不可久置或再次冷藏
当从冰箱中拿出鸡蛋时，要需拿取，不要将所有鸡蛋同时拿出来 。由于鸡蛋从冰箱拿出来后 ， 由于温差会在蛋壳上出现水珠，水珠中的细菌和微生物会透过蛋壳深入蛋液内层，细菌易于感染鸡蛋 。
5、尽量不要和其他食物混在一起 。
鸡蛋在保管时不要和其他食品混在一起保管 ， 在冰箱保管时最好放在鸡蛋专用的架子上，独立隔离 ， 防止细菌感染和鸡蛋分裂 。
虽说好的方法，会保证鸡蛋的新鲜度，但是建议大家还是少买勤买，一次购买一周的量即可 。
科学的存放方法是将鸡蛋大头朝上竖放在冰箱的鸡蛋格里，因为由于蛋黄的比重比蛋清小 ， 时间一长蛋黄上浮贴壳，鸡蛋就容易变质 。
放进冰箱的鸡蛋需要尖头的一面朝上，这样放置鸡蛋不会导致鸡蛋破碎，会使鸡蛋很安全的在冰箱里存放 。
大头朝上，小头在下 。这样可以使蛋黄上浮，紧贴气室，防止微生物侵入蛋黄，有利于保持鸡蛋新鲜 。
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2、鸡蛋存放大头朝上还是小头朝上大头朝上 。
鸡蛋存放的时候应该大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，能够延长鸡蛋的保存时间 ， 这样长时间保存鸡蛋也不会发生散黄有异味的情况发生 。
鸡蛋存放时，是有很多讲究的 ， 运用好的存放方法，这样就可以保证鸡蛋的新鲜度 。生活中 ， 鸡蛋是一种会呼吸的食物，蛋壳上约有7000多个肉眼看不见的细微小孔，正如人皮肤的毛孔，新鲜鸡蛋会通过小孔呼吸 。
同时，鸡蛋也有大头小头之分，在鸡蛋大头部分有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方叫做气室 。
气室的作用有两点，一是当蛋被孵化的时候，小鸡呼吸的就是气室里的空气，另外在外界温度的影响下，蛋液体积会出现热胀冷缩的现象，有了这个气室蛋液的体积增大时，蛋壳就不会被胀破 。
气室可以为鸡蛋提供呼吸的场所，在存放过程中，如果大头朝下呼吸的效果比较差，不能保证新鲜度，所以鸡蛋买回家一定要大头朝上，小头朝下放入冰箱存放 。
鸡蛋存放注意事项
鸡蛋不能与挥发性的物质同存放，葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋的变质 。
鸡蛋存放前不可用水冲洗，这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，加速鸡蛋变质，可用保鲜膜包裹后存放 。
如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，这样能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。鸡蛋最长可存两个月，但是鸡蛋在十天内食用效果是最好的 。所以要尽早食用 。
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3、鸡蛋存放大头朝上还是小头朝上保存鸡蛋时，应该将鸡蛋的大头朝上 ， 最好把鸡蛋置入冰箱内存放，这样可以保存较长一段时间 。鸡蛋也有生命，需要进行呼吸，所以存放方式要正确 。鸡蛋的大头朝上放，可以使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 能够延长鸡蛋的保存时间，这样即便是长时间保存鸡蛋也不会发生散黄的情况 。鸡蛋的保存方式是有很多讲究的 ， 运用好的存放方法，可以保证鸡蛋的新鲜度 。鸡蛋的蛋壳上约有7000多个肉眼看不见的细微小孔，而鸡蛋会通过这些小孔进行呼吸，就像是人的皮肤一样 。每一种鸡蛋都有大头小头之分，在鸡蛋大头部分有一些圆形的小孔 ， 这是空气进出的地方，叫做气室 。气室有两种作用 ， 第一种是当蛋被孵化的时候，小鸡呼吸通过气室的空气进行呼吸 。另一种作用就是，在外界温度的影响下，蛋液体积会出现热胀冷缩的现象 ， 有了这个气室，蛋液的体积增大时，蛋壳就不会被胀破 。保存鸡蛋时 ， 不要买回家后就放进冰箱里保存，因为鸡蛋外壳上面有很多细菌和污垢 ， 可以清洗一下再进行存放 。
保存鸡蛋时，应该将鸡蛋的大头朝上，最好把鸡蛋置入冰箱内存放 ， 这样可以保存较长一段时间 。鸡蛋也有生命，需要进行呼吸，所以存放方式要正确 。
鸡蛋的大头朝上放，可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，能够延长鸡蛋的保存时间 ， 这样即便是长时间保存鸡蛋也不会发生散黄的情况 。
鸡蛋的保存方式是有很多讲究的，运用好的存放方法，可以保证鸡蛋的新鲜度 。鸡蛋的蛋壳上约有7000多个肉眼看不见的细微小孔 ， 而鸡蛋会通过这些小孔进行呼吸，就像是人的皮肤一样 。
每一种鸡蛋都有大头小头之分，在鸡蛋大头部分有一些圆形的小孔 ， 这是空气进出的地方，叫做气室 。气室有两种作用，第一种是当蛋被孵化的时候 ， 小鸡呼吸通过气室的空气进行呼吸 。另一种作用就是，在外界温度的影响下，蛋液体积会出现热胀冷缩的现象，有了这个气室，蛋液的体积增大时，蛋壳就不会被胀破 。
保存鸡蛋时，不要买回家后就放进冰箱里保存 ， 因为鸡蛋外壳上面有很多细菌和污垢，可以清洗一下再进行存放 。
鸡蛋怎么能洗了再存放呢？鸡蛋外壳有一层膜 。可以保护外面的细菌进入鸡蛋，使鸡蛋保存更久 。
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4、鸡蛋存放是大头朝上还是小头朝上?鸡蛋的存放大头朝上，存放时间长 。小头朝上，存放时间短 。将鸡蛋大头朝上、
小头在下地摆放在冰箱内 。
这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质 。
扩展资料：
鸡蛋保存技巧:
1.鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃
放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，这样能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但是鸡蛋再十天内食用效果是最好的 。所以要尽早食用 。
2.散装蛋进冰箱时 ， 最好把鸡蛋较尖处朝下放
因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，这样可以避免散黄，从而延长保存时间 。
3.有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里 。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会 ， 能够延长鸡蛋的保存时间 。
参考资料来源：人民网-鸡蛋大头朝上放存放时间长
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5、存放鸡蛋哪头朝上?保存鸡蛋时，应该将鸡蛋的大头朝上 。
最好把鸡蛋置入冰箱内存放 ， 这样可以保存较长一段时间 。鸡蛋也有生命，需要进行呼吸，所以存放方式要正确 。
鸡蛋的大头朝上放，可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，能够延长鸡蛋的保存时间，这样即便是长时间保存鸡蛋也不会发生散黄的情况 。
挑鸡蛋：
第一步就是看 ， 通过看这一方法来观察鸡蛋外观的颜色，个体的大小，色彩光泽来判断这是不是一只“好蛋”，一般来说鲜的鸡蛋表面比较粗糙 ， 色泽较为光亮洁净；陈蛋色泽比较暗黄，臭蛋的外壳发乌，还伴有油渍 。看这一简单动作初步判断鸡蛋的好坏 。
第二步就是听 。通过把鸡蛋放在耳朵旁边摇晃听声音可以判断鸡蛋的好坏 。好的鸡蛋在摇晃的时候听其声音是实的，贴壳或者坏掉的鸡蛋摇晃起来的声音伴有瓦碴声 。
【鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上,放进冰箱的鸡蛋，到底哪头朝上呢？】第三步照 。如果手边有手电筒或者灯的话，可以将鸡蛋放到灯光处照，通过照来判断鸡蛋的好坏 。将鸡蛋放到筒形的光亮处，对准日光或者灯光照视 。然后晃动鸡蛋 ， 里面的蛋黄有晃动感 ， 那么就是不新鲜的鸡蛋，相反的鸡蛋则是比较新鲜的 。
