1、把密实度的玻璃罐洗干净，沥水 。
2、将番木瓜清洗削皮 ， 去籽，切片或者切条 。
3、把盐撒在木瓜片上 ， 腌20-30分钟上下，期内能用手拌和一下，抓捏一下番木瓜，达至脱水成果，可是一般不太熟的番木瓜，没多少水分可脱 。
【木瓜酸的做法】4、把腌过的番木瓜洗去盐，用筛子沥水 。
5、将木瓜片放入玻璃瓶，添加白米醋大约半支，若爱好辣的，可适当加些朝天椒作调料 。
6、拧盖，侧放 ， 糖遇醋会全自动融化，泡浸的水亦会变多了，期内数次旋转一下玻璃瓶或开启翻搅一下 。
一般早上腌渍，夜里就可以吃完 。爽脆爽脆 ， 挺开食欲的特色小吃 。
