1、东坡肉的来历 从词语中就能得出，东坡肉的来历和北宋词人苏轼（苏东坡）有关 ， 是苏东坡在杭州任职时所创作的一道火遍全国的名菜 。
东坡肉是杭州菜肴中的一道名菜，去杭州游玩，在餐厅中点上一盘香喷喷的东坡肉，别提有多美味了 。那么，你知道东坡肉的来历是什么吗？
详细内容01
苏轼，字子瞻、和仲，是北宋时期的大文豪，被我们所熟知 。因有“东坡居士”的美称，所以又叫做“苏东坡” 。比较出名的著作有《水调歌头》、《东坡易传》等 。
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关于东坡肉，是当时宋神宗时期，苏轼受命赴任徐州知州 。七月七日这天，徐州惨遭了一次水灾 ， 水位达到了二丈八尺 。前后共持续了二十一天时间 。苏轼见状，立刻带领将士们做起筑堤保城的工作 。经过七十多个昼夜的奋战，徐州城得以保住 。百姓们也非常高兴，为感谢苏轼，全都拿出了家中上好的酒菜 ， 送到苏轼的府中作为答谢 。苏轼无法推辞，就指导家人们做成红烧肉，回赠给了百姓们 。百姓们吃过肉后，一致觉得此肉肥而不腻，酥香味美，所以便称为“回赠肉” 。
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宋神宗时期（公元1080年） ， 也就是元丰三年，在二月一日这一天，苏轼因乌台诗一案被贬至黄州担任团练副使一职，在那里 ， 他的生活过的很自在 ， 创作水平达到高峰，写下了《赤壁赋》、《念奴娇》等不朽名句 ， 并开垦了一片土地，种植蔬菜 。他将这一片土地称为“东坡居士”，所以“东坡肉”因此而来 。
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在黄州期间，他对食物有着极大的兴趣，常常自创方法做出许多美食 ， 在创作红烧肉上 ， 有着一套独特的制作方法 。便以自己的名字命名，将其称为“东坡肉“ 。还有一次就是在杭州做官时，百姓们为感谢苏轼送来的肉，称呼为”东坡肉“ 。所以苏轼一共创作了两次东坡肉 ， 只是在杭州时的这一次名气很大，遍布全国 。
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2、关于东坡肉的来历东坡肉的由来
“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉 ， 价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮 。慢著火，少著水 ， 火候足时它自美 。每日早来打一碗，饱得自家君莫管 。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候 。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌 ， 并增加了景点 。
杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉 ， 于是不少人不约而同地上门送猪肉 。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒 ， 用他的烹调方法煨制成红烧肉 ， 分送给参加疏浚西湖的民工 。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉” 。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰 。
东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，最早发源地是四川眉山 。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一 。东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜 。
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3、东坡肉的来历和典故东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创） ， 最早发源地是四川眉山 。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一 。
元丰三年（公元1080年）二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使 。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士” 。这就是“东坡肉”的由来 。
在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中 。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响 ， 在全国并没有多大名气 。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉” 。
宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州 。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹 。由于苏轼及早采取有效措施 ， 使浙西一带的人民度过了最困难的时期 。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜 。
杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官 。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年 。
苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉” 。
外界评价：
1956年，评出的36道杭州名菜中，东坡肉在列 。2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单 。
2015年12月，在湖北烹饪酒店行业协会第六届会员代表大会上 ， 黄冈市有六道本土菜肴被认定为湖北名菜点、中华名菜点 。其中包括黄州东坡肉 。
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4、东坡肉的来历东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制 。
苏东坡因触犯了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人品味 。他自己开荒种地，便因此地号称东坡居士 。这也是东坡肉名字的由来 。宋神宗驾崩后，苏东坡重新被起用 ， 调到杭州作官时，西湖已被葑草淹没了大半 。他发动数万民工疏浚西湖，筑堤建桥，把挖起来的泥堆筑成了长堤，后来被称为苏公堤 。老百姓为了赞颂苏东坡的功德 ， 到了春节时就抬猪担酒来给他拜年，以表示自己的心意 。苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃 。
食者盛赞之 ， 还把他送来的肉命名为东坡肉 。
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5、东坡肉的来历 东坡肉是北宋著名词人苏轼发明的一道美食 。元佑五年 ， 苏轼在杭州任知州，时值梅雨时节，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，苏轼及早采取有效措施 ， 使浙西一带人民度过了最困难的时期 。
杭州老百姓非常感谢苏轼，到过年的时候，纷纷抬猪担酒来给苏轼拜年，苏轼收到猪肉后 ， 指点家人将肉切成方块，烧得红酥软烂，然后分送给老百姓吃 ， 大家吃后无不称奇，而苏轼号称东坡居士，于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉 。
【东坡肉的来历,东坡肉的来历】 总结：
东坡肉是北宋著名词人苏轼发明的一道美食 ， 苏轼在杭州任知州的时候，治水有功，当地老百姓为了表达感谢之情，给苏轼送去了猪肉，苏轼收到猪肉后，指点家人将肉切成方块，烧得红酥软烂，然后分送给老百姓吃 ， 而苏轼号称东坡居士 ， 于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉 。
