1、用土豆淀粉做凉粉怎么做 用土豆淀粉做凉粉做法1、准备生粉100克 ， 水500~600克 。
2、生粉里加100克水，搅匀这个水是另加的 。
3、600克水倒进锅里烧热 。
4、小火煮 ， 用勺子从底部不停的搅拌 。
5、煮成透明冒泡关火 。
6、倒进大碗里自然放凉成块（4小时以上） 。
7、切成条装盘 。
8、芝麻酱适量，加少许盐 ， 凉开水，香油调匀 。
9、鲜葱切碎，辣椒切碎，蒜泥，盐 。
10、倒入适量酱油 。
11、加些东湖陈醋 。
12、自己炸的藤椒油，或花椒油一勺 。
13、香油一起搅匀做成调料汁 。
14、做好的调料汁浇在凉粉上 。
15、浇上点调好的芝麻酱 。
16、最后吃的时侯撒点黄瓜丝 。
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2、土豆凉粉的做法与配方土豆凉粉的做法首先准备土豆淀粉黄瓜油盐生抽大蒜白砂糖陈醋芝麻酱等 。首先将土豆淀粉加入一碗的水50:1的比例进行调和，调和成无颗粒糊状然后倒入锅中同样添加大碗的水是三倍，把之前的搅拌均匀的淀粉糊倒入锅中改小火慢慢的煮中途要不停的用筷子搅拌直至锅中变成液体透明色 。
将凉粉倒出盘子中或保鲜盒中静置放凉以后会凝固凝固好的土豆凉粉切成长条将黄瓜切成条加入适量的蒜末盐白砂糖，陈醋少许的生抽芝麻酱搅和均匀即可食用 。一般土豆淀粉做凉粉的比例是1:4然后用完搅拌均匀以后再加3碗的水可以根据个人的口味进行添加调料进行调味 。
制作土豆凉粉的时候一定要注意一碗土豆粉放两碗的水搅拌均匀以后再在锅中倒入六碗水烧开烧开，以后再将刚才倒入锅中不停的搅拌均匀，直至冒泡容器涂抹油以后将锅里面的凉粉倒进容器冷却也可以放在冰箱里进行储存使用的时候会比较紧的，如果想要吃土豆凉粉，有金兴一定要在锅里不停的搅拌越搅拌而且土豆凉粉会比较有劲道，所以制作土豆凉粉的比例是50:1的比例进行搅拌 。
主料〗：土豆淀粉5杯,豌豆,盐,香油
制作过程：
在产土豆的夏季 ， 把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食 。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕 。红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素 。
(1)在土豆淀粉里加盐水并和面 。
(2)煮熟豌豆，并以盐调味 。
(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹 。
(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹 。
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3、土豆凉粉的做法是什么?土豆凉粉的制作方法：
一、准备食材
土豆淀粉200g、水1200g、葱花、黄瓜丝、花生米、蒜泥、香油、盐、醋、糖、生抽、辣椒油
二、具体步骤如下：
1、将200g土豆淀粉放入碗中，加入400g冷水搅拌均匀至牛奶状备用 。
2、锅中加入800g水大火烧热至冒小泡泡（不用完全烧开）倒入搅拌好的淀粉糊 ， 调至中火边倒边搅拌至粘稠 ， 全部熟了之后，倒入盆中，凝固晾凉备用 。
3、一个小时左右，用手轻轻分离边缘，倒出来切条备用 。
4、加入适量葱花、黄瓜丝、花生米、蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、香油搅拌即可 。
备注：土豆淀粉和水的比例是1：6哦！
自己做的凉粉爽滑劲道干净吃的放心，土豆淀粉做凉粉做出来是非常好吃的，特别是像现在夏天，天气非常的炎热 ， 吃凉粉对身体帮助很大 ， 可以清暑解热 。
做起来也挺简单的、关键是要把握火候希稠和软硬 。
适量
土豆粉
500克
水
2:5公斤
烹饪步骤
1：
把土豆粉用2斤凉水澄上，中间换三次水，这次澄完不要倒掉 。
2:
剩余剩余3斤水水倒入锅中 ， 加入适量的白矾 ， 没有白矾的也可以不加 ， 把水烧开 。
3：
水开后 ， 粉和水搅匀 ， 缓慢倒入锅中 ， 用勺子快速搅拌 ， 免得糊锅 。
4:
不停的搅拌 。和打搅团一样、多搅会
5:火不要太急了
出锅了要有劲到就继续搅拌5分钟
直到搅出有透明的大泡泡就可以关火啦！
6：
趁热挖到盘中或盆中 ， 静置放凉 。
7
切成条状 。或者用刮凉粉丝的刀具刮成丝也可 。告诉大火个小方法 ， 切凉粉的时候记得给刀上沾水，切出来的凉粉利落不粘刀 。
8:
办好酱料 。酱料汁的方法制作、蒜泥3克、盐1小勺、香醋10克、辣椒油6克 。味粉少许、老干妈豆豉6克、小葱花5克、芝麻香油少许 。
9:
酱料和凉粉办好了 ， 可以开吃啦 。
大家好，我是爱做饭的WW
凉粉的做法有很多种，例如:豌豆凉粉、玉米凉粉、木薯凉粉、土豆凉粉，甚至有的地方还有用大米做凉粉的，各有千秋 。
而最常见的是豌豆凉粉，相较而言，豌豆凉粉更容易成型 ， 更筋道 。但是就是有人喜欢吃土豆凉粉，那土豆凉粉该怎么做呢？
♥【 土豆凉粉 】
土豆淀粉、清水、盐、黄瓜、大蒜、生姜、辣椒油、花椒油、味极鲜、香醋
1、买上1包土豆淀粉，取1纸杯的量就行，然后装入碗中，再来1整杯的清水，粉和水的比例恰好是1：1，用它来测量既方便又实用 。
2、然后将它搅拌均匀 ， 调成流动顺畅的浆水，
3、锅中倒入2碗的清水，大概的量是800毫升左右，然后将浆水倒入锅中 ， 开小火将它煮开，再放入1勺的盐，不停的用筷子搅拌，防止它在熬制的过程中粘底 。
4、直到粉浆从白色熬成透明色为止，手感上会慢慢的感觉到，阻力变的越来越大，等形成粘稠的状态后 ， 立刻关火
5、粉浆熬制好后，将它倒入碗中，待它自然冷却下来后，再将它放入冰箱保鲜层中 ， 存放1-2个小时 。
6、切点黄瓜丝、蒜末、姜末，装入小碗中，再放入1勺的盐、少许的白糖，先放颗粒状的 ， 后放液体类的佐料，传统的规则就是如此 。
7、再来几滴味极鲜、1勺的香醋、1勺的辣椒油、半勺的花椒油，然后将它搅拌均匀，酸辣的调味汁就制作完成了 ， 此配方不仅可以用来拌凉粉，各种凉拌菜均可适用，味道特别的棒 。
8、取出凉粉 ， 将它倒扣到案板上，切成长条状，或者可以用其他的工具，切成独特的形状均可 。
9、切好凉粉将它装入碗中，面上铺上黄瓜丝 ， 再浇上我们先前调制好的酸辣汁，吃的时候拌几下，酸辣爽口又开胃，好些女生特别好这一口 。
1.凉拌
凉粉用刀切好 ， 然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料 。
2.煮
另外，还有一种煮凉粉的吃法，这种吃法一般是在四川地区 。把凉粉过水煮了之后 ， 就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣 。对于煮凉粉来说 ， 最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃 。
做多做少粉面的量自己看着办吧，我这是一大碗 。至于为啥加白矾？！我也不晓得 ， 做的都加一点，真的是一点点，太多涩涩的发苦 ， 不能入口 。
步骤 2
土豆粉加凉水搅和成液态状 。
步骤 3
锅里烧开水到搅和好的粉 。
步骤 4
倒进去就开始凝结 。马上搅动 。
步骤 5
结块不好搅动加一点热水 。
步骤 6
慢慢的变得透亮，可以加点酱油 。颜色好看 。
步骤 7
熟透倒盆里，凉透就可以了 。可以加蒜泥和芥末辣椒油凉拌，也可以和葱花炒来吃 。
夏天都爱吃些清淡爽口的凉拌菜 ， 这道土豆凉粉就是符合了广大人民群众的需求 。既然是做凉粉就要掌握其中的关键，首先熬制凉粉水和淀粉的比例要掌握好 。然后就是调味，调制出你想吃的味道，这才是最后的关键 。下面根据上面所说的点来简单介绍一下土豆凉粉的制作过程吧 。
一、食材准备 。
主料：土豆淀粉 。
辅料：蒜、姜、蒜、香醋、盐、味精、生抽、香油、黄瓜、芝麻、花生碎 。
二、配菜清洗 。
1、拿出准备好的土豆淀粉 ， 盛出一碗倒入盆中，然后用同样的碗取一碗清水倒入盆内，搅拌均匀至糊状 。
2、锅中倒入清水 ， 水量为三碗水，然后把提前稀释好的淀粉倒入锅内，然后小火熬制 。
3、在熬制过程当中，用勺子不断搅拌，到最后锅开起大泡 ， 然后关火，把淀粉汁倒入提前准备的盆中，放凉后进冰箱冷藏2小时 。
4、葱切葱花，姜蒜切末，黄瓜洗净切丝 ， 备用 。
三、制作流程 。
1、取出制作好的凉粉，切成你爱的形状，简单说就是切成小块，放入盘中，然后凉粉上面放上黄瓜丝 。
2、锅中倒少许油 ， 然后油温八成热下入葱花、姜蒜末爆香，然后倒出放碗内 。
3、碗里倒入盐 、味精、生抽、芝麻、香醋多些、香油少许，搅拌均匀 。
4、把调好的料汁，倒在凉粉上面 ， 撒上花生碎，一份清爽解腻的土豆凉粉就制作完成 。
小贴士：
1、土豆淀粉和水的比例为1:4，切记，切记 。
2、调料汁可以放入麻汁、小米辣，本人不爱吃，所以就忽略了 。
土豆凉粉的做法 。
首先你要有土豆淀粉才行，我前两天做过一次 ， 我是这样做的，首先在冰箱里放几个冰袋冻着备用:
第一部 ， 先取自己需要的份量放到盆里，加适量水泡好 ， 搅拌过后再用纱布过滤一下，其实不过滤也可以 ， 根据自己的想法 。
第二部，锅里放适量的水，倒入过滤好的土豆粉，倒水需要根据自己喜欢吃凉粉的老或者嫩（软或者硬）个人口感来加水，并且是一次性加水 。
第三，小火加热，边加热还得不停的搅拌，半点懒都不可偷的，如果手停下来的话，锅底就会糊锅 。
第四部，搅拌铲在铲起来时会像冰块一样往下拉就可以用盘或者盆子盛出，如果想急着凉粉的话，建议用盘装，因为盘子薄，容易凉 。
第五部就可以把最先准备好的冰袋放到盆里加水 ， 把盛出来的凉粉连盘放到装有冰袋的水里，记得水不要没过凉粉 ， 等凉透了就可以吃了 。想吃甜的凉粉或者麻辣的都可以随自己的口味来凉拌的，天气太热的话 ， 凉了后可以再放冰箱冷藏室里，吃起来不输凉糕的 。
土豆凉粉的用料：土豆粉 白矾
土豆凉粉的做法步骤
步骤 1
做多做少粉面的量自己看着办吧 ， 我这是一大碗 。至于为啥加白矾？！我也不晓得，我妈做的都加一点 ， 真的是一点点，太多涩涩的发苦 ， 不能入口 。
步骤 2
土豆粉加凉水搅和成液态状 。
步骤 3
锅里烧开水到搅和好的粉 。
步骤 4
倒进去就开始凝结 。马上搅动 。
步骤 5
结块不好搅动加一点热水 。
步骤 6
慢慢的变得透亮，可以加点酱油 。颜色好看 。
步骤 7
熟透倒盆里，凉透就可以了 。可以加蒜泥和芥末辣椒油凉拌，也可以和葱花炒来吃 。
一、准备食材：
土豆淀粉50克；黄花适量；白砂糖适量；大蒜适量；盐巴适量；生抽适量；芝麻酱适量；陈醋适量；
二、具体做法：
1、土豆淀粉一碗，加入一碗清水，调和成无颗粒的糊状；
2、锅中倒入同样大的三碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中 。然后用小火慢慢煮，中途不停的用勺子搅拌，至锅内液体透明色即可 。
3、凉粉倒入倒入保鲜盒内或碗中静止放凉至凝固；
4、凝固好的土豆凉粉切成条状 ， 黄瓜切成丝；
5、加入适量大蒜切成的末，盐，白砂糖 ， 陈醋，少许生抽 。
6、加入两勺芝麻酱把所有材料搅拌均匀即可 。
三、注意事项：
1、土豆淀粉做凉粉的比例是1：4 ， 之前用一碗水搅拌了凉粉，所以锅中放三碗水 。
2、可以根据自己的口味放蔬菜 。喜欢吃辣椒的可以加点辣椒油 。
土豆淀粉一碗 ， 水5碗，把水和土豆淀粉到入锅里，搅拌均匀开中火煮，注意一定要搅拌均匀了再开火，煮至黏稠状态了转小火，一直搅拌煮至透明态关火 ， 装入容器，晾凉了放进冰箱冷藏 。香菜和蒜切末，辣椒切成圈放入碗中，到入酱油芝麻油和醋 ， 放入鸡精和盐拌匀备用 。把凉粉取出 。然后拌
首先：金针菇去根撕散备用，香菜切段备用，锅中烧油 ， 油温五成热倒入干辣椒面，搅拌均匀，出锅备用 。
然后：将盐、鸡精、醋、辣椒油、过油辣椒面、榨菜放入碗中搅拌均匀 。
最后：起锅烧水，水开放入土豆粉、金针菇 ， 烫煮3分钟，捞入碗中，搅拌均匀，再加入熟花生碎、香菜段 ， 最后淋上香油即可 。
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4、土豆淀粉怎么做凉粉啊 土豆淀粉如何做凉粉1、准备一碗土豆淀粉倒入一个容器里，然后再用刚才同样大小的碗加入一碗半的水 。
2、这里土豆淀粉和水的比例是1比1.5，如果太稀的话弄不成皮 ， 太稠的话做出来的粉皮比较硬不好吃 。淀粉水搅拌均匀后，加入盐继续搅拌均匀 。然后再静置10分钟左右 。
3、锅里烧一大锅水，舀一小勺淀粉水倒入凉皮锣锣里 。然后用手荡匀，让粉浆铺满整个盘子，直接放在开水锅里 。等锣锣里的粉浆在开水上面受热、颜色变白凝固的时候 ， 把锣锣放到开水里 。这样可以上下都加热，一直蒸到锣锣里起大泡后就熟了 。
4、直接把锣锣迅速拿出来放在提前准备的凉水盆里面，冷却下就可以揭粉皮了 。
5、现在可以揭了，特别轻松好揭，可以看到特别透明软滑筋道 。粉皮做好后 ， 多换两次水浸泡，这样做好的粉皮会比较筋道 。
6、把粉皮切成条装碗里，然后碗里加入黄瓜丝、小米椒、盐、蒜水、醋水、生抽、滴几滴芥末油、最后加入辣椒油 。土豆粉皮就做好啦，根本不需要白矾、明矾那些添加剂 ， 自己在家就能做出来 。这样做出来的粉皮看上去很软 ， 但是吃起来很劲道，而且味道非常不错 。
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5、土豆淀粉凉粉的制作方法 土豆淀粉凉粉怎么制作土豆淀粉凉粉的制作方法：
1、主料：土豆淀粉100g、凉开水500ml 。
2、辅料：油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、醋适量 。
3、首先需要将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀.
4、然后将混合液倒入锅中用中小火加热 。
5、然后加热成粘稠状关火 ， 继续搅拌即可 。
6、然后放入容器中铺平 。
7、放入冰箱冷藏2小时 。
【土豆淀粉可以做凉粉吗,用土豆淀粉做凉粉怎么做 用土豆淀粉做凉粉做法】 8、然后切块，加入香菜，葱花，蒸鱼豉油，醋和鸡精 ， 搅拌均匀即可 。
