1、贵阳美食排名前十贵阳美食排名前十有：
1、肠旺面
主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条 。汤色鲜红，面条淡黄、脆细爽口、是不粘牙，肉哨香脆，肠旺鲜嫩 。整体口感辣而不猛、油而不腻 。是贵阳人最为钟爱的食物之一 。
2、牛肉粉
贵阳有名的花溪牛肉粉名早已扬国内外 。如果能吃辣椒，不妨在碗中添上一些糊辣椒，味道更加独特 。
3、酸汤鱼
酸汤鱼是苗族特色美食，入口酸味鲜美，辣劲十足 ， 令人胃口大开 。
酸汤是用烧开的米泔水制作而成，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药 ， 再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色 。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特 。
4、泡椒板筋
泡椒板筋是很常见的家常菜肴，选用大猪通脊肉内筋为主料，配以泡椒制成 。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴 。
5、丝娃娃
用米面粉烙成薄纸状小圆饼，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆等多种新鲜食材包在面皮内，裹上小卷 ， 在浇上独特的汤汁，口感绵香四溢，极富特色 。
6、鸡丝豆花面
鸡丝豆花面结合了贵阳两种小吃肠旺面和豆花面 ， 面用的是前者的面，但里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽，关键是加上了鸡丝 。口感很独特 。
7、手撕豆腐
贵阳的手撕豆腐尽管大小各异，口感不一，但吃法总归是相同的 。你只等着老板给你上个十块二十块的，放在铁丝网上，只见豆腐逐渐变了颜色，延后自顾自的膨胀起来 。辣椒面是评判手撕豆腐最重要的标准，辣椒是否够香，花椒是否够麻，都是考量的最重要的标准 。
8、糯米饭
贵阳人的一特色早餐，通常是在一推车上架一口大铁锅，下面是煤火，锅里的糯米饭蒸得是松软适度，颗粒分明，咸味油辣椒永远是主角 。葱花、花生、脆哨是标配，又或加上一勺白糖，这滋味是贵阳人不离不弃的心头爱 。
9、洋芋耙
洋芋耙是贵阳街头最受欢迎的特色小吃之一 。做法是将洋芋煮熟后，碾成泥状 ， 然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状，再放到平底锅中煎至两面金黄即可，在食用时可以根据自己的口味选择辣椒面或是辣椒水 。
10、恋爱豆腐果
切成长方形小块的白豆腐 ， 经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成，食用时用薄竹片将豆腐当腰刨开，添进由糊辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调料调制而成的作料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香 。
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2、贵阳特色美食小吃有哪些?贵阳特色美食小吃如下：
1、烤小豆腐
豆腐，一种制作成本绝对廉价的食物 ， 其食用方式多种多样，可蒸、可煮、可炸 。但对于贵阳人而言，豆腐的吃法完全可以遵从个人意愿变幻出万般姿态 。
2、洋芋粑
在贵州，土豆又被称为洋芋 。它的制作方式也比较简单：首先将洋芋洗干净去皮，然后煮烂捣成泥，最后捏成小圆饼的形状放到平底大锅上烤熟 ， 为了提味，炸至金黄的洋芋粑上一般还会撒上几粒葱花 ， 根据个人口感，也可以放一小撮辣椒面 ， 酸萝卜丁 ， 一口咬下去，外焦里嫩，鲜甜软糯，麻辣鲜香 ， 百吃不厌，真是令人回味无穷，不得不说，这喜食酸辣的口味风格很贵阳！
3、糕粑稀饭
贵阳迎来了今年的第一个寒潮，连续几天将肠旺面当成早餐 ， 总想着换换口味 。贵阳淅淅沥沥的小雨，裹挟着不知从哪儿飘来的金黄银杏落叶 ， 远处不断升腾但很快又和冷空气融为一体的乳白色热气 ， 引来了不少人的驻足，一辆不起眼的小推车被挤得里三层外三层，好不容易挤进去才看到了一个类似大茶壶的器皿，在壶盖位置还放着一个木甄，上面有个不断冒着蒸汽的紫色／白色糕粑，仔细一看小推车旁边的几个字，才知道这是糕粑稀饭 。
4、脆哨
去贵阳之前，或许你永远都不知道熬猪油时候剩下的油渣，竟然还可以变废为宝，经过不断的技术改良，如今也成为了贵阳的一道美食名片：脆哨 。简而言之，就是被榨干了油的肉干 。
5.、丝娃娃
丝娃娃这名字，乍一听，还以为是在襁褓中嗷嗷待哺的婴儿，如果你认为它是一个孩子，在贵阳可就要闹笑话了 。作为一道街头常见美食，有人将其视为改进版的北方春卷 。可奇怪的是，在贵阳人的手中，一张薄薄的卷皮，简直可以用“包罗万象”来形容：折耳根（鱼腥草）、海带、凉面等多达10几种食物，都可以毫无违和感的被包裹在其中 。
根据个人口感将食物包裹好以后，再拿起小勺舀将店家特质的酸汤汁从上往下进行浇灌，一口咬下去，口感可谓丰富多彩 。
贵阳的特产有花溪牛肉粉、酸辣烫、青岩豆腐、鸡辣角、红油米豆腐、豆沙窝、糟辣脆皮鱼、阳郎鸡、拌折耳根、鲢鱼豆腐火锅、荷叶糍粑、豆腐圆子、丝娃娃 。
1.红油米豆腐是贵州的少数民族特色小吃 。黄豆酥 ， 花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜 ， 黑大头菜味浓，油红香辣，消暑解馋 。夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用 。只要到菜市场称上一斤，两斤米豆腐 ， 配上些调料，一家人就能吃得爽口爽嘴 。
2.花溪牛肉粉是贵阳的传统特色名小吃 ， 有着悠久的历史，花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉 ， 多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜 ， 点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现 。
【贵阳美食,贵阳美食排名前十】
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3、贵州美食1、肠旺面
肠旺面是贵阳有名的美食小吃之一，尤其是那一绝的猪大肠 ， 让人回味悠长 。当地人早饭，从一碗肠旺面开始 。午饭，也吃 。
走进面馆，耳边都是呼哧呼哧埋头吃面的声音 。葱花和红油相互点缀，猪大肠在上头摇摇欲坠，散发出它独特的腥味却不难闻，使人垂涎欲滴 。猪大肠的口感是格外好的，富有嚼劲，却不老，满嘴的腥却不恶心，虽说油腻却格外美味 。一碗白粉下肚，却还不够，汤才是最鲜美的 。
2、鱼腥草
令人闻风丧胆的鱼腥草，学名折耳根 。贵阳人除了凉拌折耳根和折耳根炒腊肉之外，狼牙土豆需要折耳根来升华，各种蘸水辣椒水需要折耳根末来拯救 。怪噜饭，丝娃娃 ， 竹签铁签烤肉，没有一样离得开折耳根 。酱油 ， 小葱，辣椒油，切成末的折耳根 ， 这便是不可或缺的调料 。两寸见方的包浆豆腐，两面煎至微黄，中心还是半流质 。用大号餐勺剖开 ， 塞进一勺调料，就是绝赞的美味 。
3、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉在贵州是很有名的一道小吃，说白了就是米粉里加了牛肉 ， 就和我们在其他地方吃的牛肉面差不多的意思 。这牛肉是用很多种中草药卤过的，吃起来很香，切得片很薄 ， 牛肉粉的汤喝起来也不错，很鲜 。
4、遵义羊肉粉
和花溪的牛肉粉一样，贵州遵义的羊肉粉也是贵州非常有名的小吃之一 。米粉都是一样的，只不过用的是羊肉 。汤不仅是羊肉熬出来的，里面还加了好几只老母鸡 ， 不知道是不是真的，但是汤喝起来是真的鲜 。
5、洋芋粑粑
洋芋粑粑是贵州贵阳市的特色小吃 。洋芋就是马铃薯，也就是土豆 ， 把洋芋煮熟后捣成泥，加上水和面粉，然后做成面饼在锅中煎至两面金黄 ， 吃起来又香又脆 。
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4、贵阳美食介绍贵阳美食介绍如下：
1、丝娃娃
丝娃娃是一种贵阳特有的小吃，用手掌大?。竺酌胬拥煤鼙〉拿嫫す鸥髦智谐伤康乃夭耍ㄓ每欤?包成上大下小状，沾着蘸水食用，因猛一看颇似被裹在“襁褓”中的婴儿而得名“丝娃娃” 。
2、洋芋粑
洋芋粑粑是贵阳街头随处可见的一种特色小吃，其实就是土豆 ， 土豆要煮烂，不能硬心，捣成泥以后重新捏成小圆饼的形状 ， 然后放在平地大锅上，用小火把两面烙成脆壳，烙得金黄 。
3、豆腐圆子
将豆腐捏成丸子状煎炸而成，外酥里嫩 ， 再用酸萝卜 ， 折耳根等特制辣椒水做蘸料，1元/个 。豆腐是用上等的黄豆磨成浆，掺上少许菜油脚子做成的 ， 再放入特制的由花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山柰配成的五香粉油炸 。
4、鸡辣角
和辣子鸡如出一辙的还有鸡辣角，不同的是，鸡辣角所放的辣椒多鸡丁少，火候也有或多或少的差别，看着鲜艳的红油汤，就足以让人口水直咽，鸡辣角在青岩古镇上随处可见 。
5、盐菜炒饭
在各种小吃餐馆都会看到，其实很简单 ， 就是将新鲜米饭和酸盐菜同炒，加上少许葱花，在贵阳一干小吃里算是很清淡的吃食了，各大小吃店均有出售 。
参考资料
贵阳网-贵阳最全风味小吃地图
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5、贵阳特色美食小吃有哪些贵阳特色美食小吃如下：
1、酸汤鱼
酸汤鱼：酸汤鱼源自苗家的质朴美食 ， 由于贵州气候湿润 ， 食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材的保存时间 ， 酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸 ， 淡淡的酸味，还能开胃 。鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人白吃不厌 。
2、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉：源自花溪区，是贵州的特色名吃 ， 牛肉选用上等的黄牛 ， 汤用多髓牛骨熬制 ， 粉用精制米粉，爽滑有韧性，深受人们喜爱 。
3、烤臭豆腐
烤臭豆腐：烤臭豆腐是贵阳街边随处可见的美食，烤得金黄的臭豆腐，撒上精制的辣椒面，香味扑鼻，而且价格便宜，每次上街 ， 来上两块臭豆腐 ， 是一件多么令人满足的事 。
4、洋芋粑
洋芋粑：洋芋是贵州方言对土豆的称谓，土豆是贵州的主要农作物之一，洋芋粑是贵阳街头常见的美食，将土豆煮熟后捣成土豆泥或者切成细丝，放入锅中用油炸，外焦里嫩，撒上葱花和辣椒面，美味绝对让你回味 。
5、丝娃娃
丝娃娃：贵阳常见的传统小吃 ， 在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增 。
