1、盐水腌鸭蛋一斤鸭蛋多少盐?【1斤鸭蛋放多少盐,盐水腌鸭蛋一斤鸭蛋多少盐？】一斤鸭蛋大概要125G盐 。因为做四斤鸭蛋用了一斤盐 。可参考以下步骤自制咸鸭蛋：
主料：新鲜鸭蛋20个，盐500克 ， 水1850克 。
辅料：50度以上高度白酒30毫升 。
1、鸭蛋表面的脏东西要洗干净 ， 一定要晾干 。
2、锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉 。注意装盐水的碗要耐盐的 ， 可以是搪瓷（一定要无缺损），陶瓷或玻璃，不能是金属的 。
3、鸭蛋晾干后 ， 取一个饭碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋在里面滚一圈 。
4、将鸭蛋依次滚过白酒后，也晾一下 。
5、盐水彻底晾凉后，将滚过白酒的鸭蛋小心放入，倒入盐水，前面滚鸭蛋剩下的白酒也倒入 。
6、因为鸭蛋会浮于水面，所以用个盘子压住 。
7、盖上锅盖，放置于阴凉干燥处 。
8、这是第24天的鸭蛋，蛋黄周边已经出油，中心还有些白点，但这个时候的蛋白咸度正好 。如果想蛋黄出油多，就继续腌制 。
放360克盐 。
一般来说，蛋和盐的比例是10:1，水必须是凉开水 ， 水位超过蛋就可以，实际操作时，在放盐的时候不妨尝一下 。腌鸭蛋用的水是是熬成的 ， 在水烧开之后放盐 ， 一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了 ， 饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好 。把水晾凉 ， 沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋 。
腌制鸭蛋注意
鸭蛋的选择上 ， 最好是选择本地的鸭蛋 。本地的鸭蛋会比市场上的要小一些，这样在腌制的时候味道更容易加入鸭蛋的蛋黄中，入味快更好吃 。
鸭蛋在放入容器开始腌制之前 ， 可以轻轻的磕破一个小小的缝隙，这样会加快腌制的时间 。不过鸡蛋比鸭蛋壳要薄，在磕的时候注意力度 ， 不要太小也不要太大，力度太大蛋黄都出来了 。
以上内容参考 百度百科-盐水咸蛋、人民网-鸭蛋也是一种补品？鸭蛋为何要腌着吃
老师，我有四十个鸭蛋，该放多少水？应该放多少盐？
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2、做咸鸭蛋一斤鸭蛋放入多少盐一斤咸鸭蛋腌制一般要放三两盐 。
咸鸭蛋又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸z子，是中国特色菜肴 。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱 ， 在市场上也备受喜欢 。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名 。袁枚的《随园食单?小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳 。”
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等 。
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3、咸鸭蛋一斤要放多少盐、水?咸鸭蛋水和盐比例是每1千克水放入360克食盐 ， 饱和食盐水的盐水比是26.5% 。咸鸭蛋腌制方法：1、水浸法十斤蛋约用盐二市斤，水四斤 。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成 。要使蛋黄有油，可加少许白酒 。2、泥裹法用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋 ， 放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成 。
水腌一斤咸鸭蛋一般要放三两盐 。
水必须是凉开水，水位超过蛋就可以 。腌咸鸭蛋时水和盐的比例一般建议按鸭蛋的多少来定 ， 盐水比例一般建议为1：7，蛋和盐的比例一般是是10：1 。
一斤鸭蛋大概三两盐，水淹没鸭蛋就可以！也可以三两盐加水花椒大料煮开 ， 晾凉放入鸭蛋阴凉处保存 ， 一月左右就可以吃了
一斤咸鸭蛋腌制一般要放三两盐 。
按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例
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4、一斤咸鸭蛋放多少盐一斤咸鸭蛋腌制一般要放三两盐 。具体制法是：
1、把鸭蛋洗干净，晾干水分 。
2、准备好盐和白酒 。
3、把鸭蛋放酒里滚一下 。
4、然后拿出来 ， 入盐里滚满盐 。
5、全部滚上盐后，放食品袋里 。
6、密封10天 。
7、10天后拿出放入蒸蛋器里蒸熟就可以了 。
小贴士：
1、鸭蛋买回来一定要去除表面的脏污，用冷开水洗净后擦干 。
2、一定要在白酒里浸泡一段时间，半小时左右即可 。
3、一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴 ， 这样腌制才够充分全面 。
4、确保放在密封的容器中保存，保持干燥阴凉即可 。
一斤咸鸭蛋大约放盐80克 。下面是一种简单的咸鸭蛋腌制方法：
1、鸭蛋用温水洗净，放到太阳下晒3个小时；
2、准备好高度白酒，海盐；
3、鸭蛋用酒浸20秒，放到盐里滚一下，要让鸭蛋均匀沾上盐；
4、用食品袋封好 ， 放到大的容器里 ， 45天后取出，无论蒸 ， 煮，都好吃的停不下来，个个出油，还不咸 。
一斤咸鸭蛋可以放半斤粗盐或者150g到200g粗盐
2-3斤新鲜鸭蛋洗净晾干，一斤粗盐适量水煮沸晾凉备用，取小碗1个，倒入白酒少许，让每个鸭蛋均匀沾满酒 ， 放入已经晾凉的盐水中（容器可以选择塑料袋 ， 但最好双层，以免泄漏，需保证鸭蛋全部浸泡在盐水中），扎紧袋口，放在密闭干燥处，时间每个季节都有不同，夏天时间会短些（10-15天），冬天大约20天以上，食用时取出上锅蒸熟即可，保证每个鸭蛋都有油，味道极佳
鸭蛋和盐的比例大概为10:1，所以一斤咸鸭蛋放置0.1斤盐 。
制作方法：
以十斤鸭蛋为例，花椒、大料、桂皮各少许 ， 生姜三片，葱一段 ， 粗盐一斤半左右 ， 坛子洗净，盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味，放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天可吃了 。
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5、一斤咸鸭蛋放多少盐一斤咸鸭蛋大约放盐80克 。下面是一种简单的咸鸭蛋腌制方法：
1、鸭蛋用温水洗净，放到太阳下晒3个小时；
2、准备好高度白酒，海盐；
3、鸭蛋用酒浸20秒 ， 放到盐里滚一下 ， 要让鸭蛋均匀沾上盐；
4、用食品袋封好，放到大的容器里，45天后取出，无论蒸，煮，都好吃的停不下来，个个出油，还不咸 。
