1、把粽子做成黄色的那个汁是什么碱 。食用碱 。
在做粽子前，要泡米，泡米好之后，捞起米，放一点点碱，搅拌一下，米就黄了 。
放碱的量，根据米的颜色来判断，千万不要放多，放多了可难吃了 。
端午节做粽子黄色染料的准确是叫黄栀子、山栀，
不信可以百度，不知道就不要乱说啥~ 根本不是什么黄米 。
至少我们客家农村是这么做的 。
文章插图
2、粽子放什么材料是金黄色我查过了
是因为加了碱水
所以才会变成金黄色的
你要干什么的？
如果可以的话，就采纳吧 。。。
是因为加了碱水 所以才会变成金黄色的
文章插图
3、粽子发黄是怎么回事 粽子发黄还能吃吗 粽子是比较受欢迎的一种传统美食 ， 它一般是用糯米加其他食材制作而成的，口味比较丰富，有各种各样的味道，深受人们的喜欢 。粽子煮熟之后 ， 一般都是白色的，但是，有些粽子会发黄 。那么粽子发黄是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
粽子发黄是怎么回事
粽子为浅黄色，是因为食用碱与与粽叶和糯米发生了正常的化学反应 。
可能是因为粽叶在水里煮后水变成黄色，粽子煮熟后米就变成黄色了 。因为粽叶里面含有叶黄素，在高温的蒸煮下会跟着水蒸气形成浅黄色的水 。
有种可能是包裹的粽子叶青绿色渗入糯米里面，还有种是加入其它辅料的原因哦！又可能是本身糯米的特性哦，不像大米 。
如果是纯糯米粽子的话不会变颜色，之所以变色可能是因为里面的馅料或者是粽叶，我之前煮的纯糯米的粽子就是纯白色的 。
粽子发黄还能吃吗
粽子都是包裹粽叶一起放水里面煮的，所以煮出来的粽子都会有点微微发黄的情况，这种正常现象，是可以放心食用的 。但是 ， 如果煮出来的粽子是白色的，放一段时间之后，粽子变色发黄 ， 可能会氧化变色坏掉了，这种就不建议吃了 。
粽子是由糯米以及别的东西来做成的，在我国有着悠久的历史和传统 ， 每逢端午 ， 我国人民就知道是吃粽子的时间了 。因为粽子有多种多样的口味，因此它的营养便也是多种多样的，十分丰富 。因为粽子是主要是由糯米做成的，因此粽子也具有糯米的功效，比如健脾暖胃，补中益气 。
什么样的粽子不能吃1、凉粽子不能吃
大家平时吃粽子时还要注意 ， 粽子煮好以后一定要趁热吃 ， 那些凉粽子或者在冰箱中取出的粽子是不能直接吃的，因为粽子本身就是一种性质寒凉的食材，如果再吃一些凉粽子，就会让它的寒性加重，会加重肠胃负担 ， 引发腹痛，腹泻等不良症状 。
2、发霉粽子不能吃
粽子的主要成分是糯米，糯米是一种富含蛋白质的食物，蛋白质本身就容易滋生细菌 ， 眼看到粽子发霉，那实际情况往往比肉眼看到的还要严重得多，建议不要食用 ， 以免伤害身体健康 。
3、变质粽子不能吃
粽子在端午节也就是5月五前后特别常见，这时正处于夏季，天气十分炎热，包好的粽子很容易出现变质 ， 如果在吃粽子时发现粽叶与里边的纵容之间能拉出很长的丝，就说明粽子已经变质，再就是粽子出现浓郁酸味儿，是也说明粽子已经变质 ， 这样的粽子是不能继续吃的，不然会对身体健康不利 。
文章插图
4、包粽子时添加的那种让米变黄的粉怎么叫啊?应该是煮稀饭时放的碱 。
我们那里包粽子，原先使用黄豆壳烧成灰，用这种灰泡水 ， 沉淀后，干净的水再拿来跑粽子米 。这样既有颜色，而且很香 ， 还有让粽子不容易馊的功效哦 。
后来大家都不种地了 而且也嫌麻烦 就直接在市场上买你说的这种粉放进去，我听妈妈说是就跟煮稀饭时放的碱是差不多的 。
文章插图
5、包粽子要放什么米变黄又可以留久的粽子分为两种 ， 一种是糯米粽子，是白色的，一种是黄米粽子，是黄色的 。
所以不是让米变黄，而是粽子的原料黄米就是黄色的 。
黄米简介：
【粽子要放什么东西是变黄的,把粽子做成黄色的那个汁是什么】大黄米（又称“软黄米”），是由糜子（黍）去皮加工而成 。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍 。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉 。黍，一年生草本植物，分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯 。
