1、为什么母亲牌牛肉这么贵误区一：进口牛肉是高端肉
很多人的认知里认为国外的肉是高端肉，但这是个天大的误区 ， 其实国内的牛肉才是“高端”肉，进口到国内的大多是低端冻肉 。国人爱吃“热鲜肉”，牛肉从屠宰到摆上餐桌不超过48小时，这种偏好导致了牛必须现宰现卖 。而国外进口到国内的牛肉99%是冻肉 。冻肉的口感难以和鲜肉媲美，而经过排酸的冷鲜肉的运输成本又太高，差异化导致了国内热鲜肉价高，进口冻肉价低的结果 。至于有人说，国内口味早晚从热鲜肉转变到冷鲜肉 ， 但我说这需要一个教育消费者的过程，毕竟冷鲜肉更贵，消费者要用脚投票的
误区二：中国的肉牛品种劣质，养殖技术差
这句话三十年前或许是对的，但早已今非昔比 。中国的肉牛品种经过从国外引种到本地杂交改良，已经成为优质的牛种 。比如肉牛主力西门塔尔牛，已经杂交了4代以上，保持优良性状的同时能够适应本土环境 。养殖技术上，虽然与规模化养殖的国家相比仍有差距 ， 但假以时日，国内技术的赶超并非痴人说梦 。此外，养肉牛比起养奶牛难度低很多 。我国奶牛养殖大厂的技术非常高，澳亚的技术世界上都排的上号 ， 让他们养肉牛是降维打击了 。
所以从专业角度来说，中国的牛肉贵有几个原因：
1. 国内层面 ， 牛肉供不应求
牛是单胎动物 ， 十月怀胎后才能生一胎，再经过12-18个月的育肥才能出栏屠宰 。像安格斯品种的周期会更长 。因此在很长的一段时间内：供给端能繁母牛的数量难以攀升，肉牛的存栏量也很难扩展；而需求端国内消费升级，牛肉消费量将会越来越高，一牛难求的局面在十年内不会变化 。加上国人爱吃热鲜肉的偏好，这种供求的循环一时间难以打破 。
2. 国际层面，难以扩大进口牛肉量
总有人说，牛肉进口一旦放开，国内牛肉价格将会受到很大冲击 。这都是一厢情愿拍脑子的话 。目前世界牛肉贸易量在700万吨左右（新冠疫情前），我国走私和正规途径的进口量加起来超过200万吨 。意味着世界上将近三分之一的牛肉贸易源自我国进口 。在这种基础上再扩大进口难度颇高，我们想买，人家没得卖啊
3. 国内饲料成本极高
中国有6亿农业人口，“劳动密集型”是我国农业的特征，再加上转基因玉米与大豆遭到抵制，我国农业产出效率其实不高 。目前国内青贮（整个玉米植株粉碎后压成）成本400元左右一吨 ， 玉米1800元左右一吨，都与美国相去甚远 。美国有些厂甚至不做青贮，人家直接全玉米配粗饲料了 。饲料成本占整头育肥牛成本的4成左右，这直接导致了养牛成本的飙升 。
4. 国内缺乏规模化养殖厂
肉牛的行业集中度极低 ， 中国每年屠宰肉牛超过3000万头，但如果你养了一万头肉牛，你在国内能排到肉牛养殖前十强甚至前五强 。而在美国，几家大规模厂商的养殖规模都是数十万头 。规模化养殖能有效降低人工成本、防疫成本并增加销售端议价能力，但可惜的是，目前国内养牛以散户为主，99%的养殖户养殖规模不超过10头牛 。你要问：为什么大型养殖场难以出现？因为一头牛成本2万以上，养个1万头光养殖成本就要2亿，你让搞农业的企业怎么出这个钱？而且相比养奶牛每天都能卖奶，养肉牛在屠宰前不会有现金流产生，资金压力很大 。所以，规模化程度低也是我国牛肉贵的原因 。
综上 ， 从消费习惯上，我国以热鲜肉为主，进口冻肉无法替代；供需关系上，未来十年内供小于求；饲料价格上，我国密集生产成本高；行业规模上，我国缺乏规模化生产降低成本 。
以上几点导致了我国牛肉价格贵，并且未来很长一段时间内价格持续稳中有升 。这个行业的水很深，但最近两年各金融机构也开始盯着养牛了，至于这里面有没有新的投资和创业机会，那就是另一个故事了
卖的就是品质和品牌，牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。
牛肉的营养价值
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，味道鲜美，受人喜爱，有“肉中骄子”的美称 。牛肉中有多种含氮的物质，还含有膳食纤维、乳酸、碳水化合物以及钙、磷、铁、胆固醇、维生素等营养成分 。
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸 ， 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3.促进康复
能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗 。
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂 ， 对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗 。
牛肉的选购窍门
看切面：有光泽、脂肪洁白或淡黄色的新鲜 。肌纤维较细、眼观断面有颗粒感的比较嫩；
摸肉质：坚实有弹性，干爽不黏手的是好的 。
牛肉.jpg牛肉暗淡没有光泽颜色深红，脂肪黄绿色，切面发粘，指压后留有明显压痕凹陷不能恢复的是放的久的不新鲜 。有一种注水肉摸起来也不粘手，但是外表水湿样这样的绝对不能买 。买肉的时候用纸沾一下肉的表面 ， 纸没有被打湿的就是没有注水的肉 。炒、涮最好选牛里脊肉 ， 这部分的肉质比较细嫩好熟 。
牛肉的存储技巧
1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存 。2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状 ， 放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可 。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差 。3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分 ， 放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右 。
牛肉的烹饪技巧
牛肉不易熟烂 ， 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂 。
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美 ， 香气扑鼻 。
牛肉的食用禁忌
1.内热者忌食；皮肤病、肝病、肾病患者慎食 。
2.氨茶碱时忌食 。
3.牛肉不宜常吃，一周一次为宜 。
牛肉的食用建议
1、牛肉先在清水里泡一会洗干净；
2、切的时候要横纹切片，顺纹切条 ， 然后用酱油、淀粉或蛋清拌匀腌一会，这样入油锅炒的时候，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，使肉更加的鲜嫩了；
3、炖牛肉的前一天，在肉表面抹一层芥末，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；
4、做炖牛肉用牛腩比较合适，块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样的肉味比小块肉鲜美 。牛肉的吃法很多，可以卤、炖、涮、炒、煎、烤做汤，或者做咖喱牛肉、牛肉馅等 。1、横着切比较的不好切，可以放冰箱冻一会再拿出来切就好切了 。
2、做炖牛肉的时候最好用热水，可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失 ， 保持肉味鲜美 。
3、做牛肉的时候放一小包用布袋装好的茶叶 ， 能使牛肉很快煮烂 ， 而且肉味更鲜美 。
4、烹饪过程中不要频繁揭盖子 ， 要小火慢炖，中间最好不要再加冷水 。
5、也可以加些酒、醋，1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉 ， 或在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，还可除异味 。炖出的肉软烂可口 。
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2、养生堂母亲牛肉条是真牛肉吗母亲是中国品牌 。母亲是养生堂浙江食品有限公司的品牌 。
养生堂浙江食品有限公司
养生堂浙江食品有限公司是生产销售农夫山泉、养生堂龟鳖丸等著名品牌的养生堂公司旗下的一家专业研发、生产和销售肉制品和小糖果的食品企业 。目前研制的牛肉系列产品有牛0、牛肉条、牛肉丁等3大系列5个产品16个品项为国内首创 ， 规格有10克、13克、22克、25克、60克、72克、90克不等 。口味有原味、黑胡椒、香辣、香烤、玉米、韩式烧烤、泰式咖喱等 。包装有进口铝膜真空包装、铁罐、磨沙塑料袋、精致高档的礼盒等 。产品生产采用德国、美国最先进的设备、牛肉原料采自无污染牧区，产品质量安全、是高蛋白低脂肪的加餐食品 。该产品符合美-用标准 。
**是的**，养生堂母亲牛肉条是真牛肉 。该产品是养生堂浙江食品有限公司生产的一种牛肉制品 ， 研制的牛肉系列产品有牛0、牛肉条、牛肉丁等3大系列5个产品16个品项，口味有原味、黑胡椒、香辣、香烤、玉米、韩式烧烤、泰式咖喱等 。因此，养生堂母亲牛肉条是真牛肉制品 。
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3、有没有回购无数的肉类零食推荐?我是一个肉食爱好者，一顿不吃肉我就馋得慌，为了能够顿顿吃得上肉，我也是拼了 ， 下面分享那些我爱吃的香辣肉肉零食，便宜又好吃，都是开袋即食的贼方便追剧饿了馋了就喜欢来几块 ， 非常非常方便！
1、香辣烤肉串
让我很惊艳一款小零食～咸辣咸辣的吃起来有烧烤摊烤肉的那种味道～肉质偏硬属于那种越嚼越香的～近期的最爱！
2、益阳麻辣肉
益阳麻辣肉又来啦～这次我还买了五香口味的～吃不了太辣的可以试试它～一样很香肉肉嚼起来贼香～一口一大块真的停不下来哈哈哈
3、大串鱿鱼
贼大串鱿鱼串～跟我之前推荐的那款味道差不多，吃起来也是很有嚼劲鱿鱼味还蛮浓郁的～整体也不算很辣
很厚实的鸭肉～吃起来比鸡腿有嚼劲多了～不过整体味道对我来说会稍微淡了点，不过够便宜～解解馋还算不错啦
6、销魂兔腿
兔兔那么可爱 ， 但是它也真香?。?
四川自贡特产！瘦而不柴！鲜嫩多汁 ， 无限回购！
7、馋匪热卤虎皮凤爪追剧解馋太合适了，虎皮凤爪贼多贼大，脱骨级，一抿凤爪肉就脱了，皱皱的虎皮+糯叽叽的口感，停不下来；里面的豆腐+宽粉，当正餐吃都绰绰有余 ， 热卤味的川渝锅底，贼香，可以自己DIY加丸子、面、蔬菜，加啥啥好吃~
除了瓜子花生薯片辣条，我的零食柜里，必不可少的就是肉类零食了 。比如说，牛肉干——吃肉的感觉，跟吃其他的，就是不一样啊，那满足感，那饱腹感……就肉干来说 ， 吃了五十多款，自问还是有点鉴赏能力的 。接下来我就给各位推荐5款好吃美味的肉类零食吧，一起来看看 。
1、天府牛肉
不仅完全不“干”，肉质的咀嚼实感和新鲜牛肉有得一拼，而且是大块的，完整的，可以清晰的咬到牛肉的丝丝纤维，一块牛肉干，竟吃出了”大快朵颐”的感觉 。选择整块原切 ， 而非拼接，也不是打成泥再合成的“忒修斯之牛肉” ， 更不是拿淀粉、大豆蛋白以假乱真凑数，再用色素香料掩盖的“假肉”，在原料上还真舍得下手，但也只有这样 ， 才能保留牛肉的真实口感，越嚼越香 。回到香辣这个调味，负责任地说，吃过很多同类产品，包括一些“贴牌大牌”，它家的调味相当能打——麻是自然真实的花椒麻，油辣子炒得喷香，可以慢慢嚼开，让辛香气迸发出来的那种 。
2、真香牛筋肉
肉质非常紧实，吃口微微湿润，嫩度与韧度达到微妙的平衡 。牛肉本身的味道没有被辣味掩盖，还能吃出一丝丝甜味，两份下肚，内里升腾起一股辣意，顺着喉咙升腾进嘴中，不过辣度并不恼人，只是微微发热 。
3、真香牛蹄筋
卤牛筋一直是餐桌上的常客，但是常吃的卤牛筋因为用料把控和时间控制方面常会有所偏差 ， 所以往往会有很重的八角味和酱油味 ， 而且肉质偏柴，但在一号牧场的这款牛蹄筋中，五香味就克制的很好，反而将牛肉味衬托的更好 。
4、爽辣牛蹄筋
入口后口感弹牙且不油腻，越嚼越香，配以微辣的口感，还能激发更多的食欲，切割时最大限度保证了每一块肉筋的大小和纹理，将“口感Q弹，滑而不腻”这一准则完美的体现在了每一小包牛筋中 。
5、来伊份菠萝牛肉
来伊份真的很会诶，把牛肉干零食做出了菠萝咕咾肉的feel~他家的牛肉干本来就属于能打的，选的部位是去掉油脂和筋膜的灵活后腿肉，嚼口紧嫩饱满，不塞牙 。第一口觉得有点奇特，再咀嚼就变成了妙不可言，每一根牛肉纤维都注入了菠萝清香的灵魂，果香和肉香同时在口腔中爆发，又和谐交织着，拖着轻快酸度的尾韵，吃完嘴里的回味则是菠萝的酸甜 。总之是超有辨识度和记忆点的神仙CP ， 只要一次，从味蕾到脑袋都会记得它的滋味 。
爱吃零食是一些人的天性，并且对那些好吃又饱腹的零食真的是无法拒绝，尤其是肉类零食，饿的时候吃什么最解馋、最过瘾，简直是福音 。下面就给大家分享我最爱的五款肉类零食 。
求仙岛即食鱿鱼仔
减肥也能吃的鱿鱼仔！高蛋白 ， 低热量！沉甸甸的小胖子还会拉丝哦 。肉质很鲜美，也很都嚼劲 。肉嘟嘟的一个 ， 一口下去 ， 满是馅料，简直是味蕾冲击 ， 超级满足 。这时候再配上咖啡饮品，一个字：爽 。
张飞灯影牛肉丝
牛肉众所周知都是高蛋白低脂肪的食物，也是减脂期解馋必备了 。这个牛肉丝一打开，隔壁小孩都馋哭了！吃着跟看着一样好吃！软硬适中！香味和辣味的比例正好，吃起来不干不柴，而且居多芝麻，吃起来巨香 。麻辣鲜香带微微甜味，一包分量也是很足 。
这款独立小包装的鸭脖，每次我馋得不行了就吃一个~解馋又饱腹，就这样它成为了我的精神食粮+口腹之欲 ， 帮助我挺过了每一个日夜 。甜辣味，是我最爱的味道，也不会太辣，肉肉还是蛮饱满的！
美食兔麻辣鸡脚筋
要知道 ， 我以前是没吃过鸡脚筋这玩意儿的 ， 但自从吃了一次，就瞬间爱上了！不仅干吃合适，配酒下饭也是一绝！第一口的口感有点像果冻 ， QQ 弹弹，但细嚼之后 ， 又能感受到里面软骨的韧劲 。每一块鸡脚筋上都裹满了芝麻和辣油，简直是香到爆炸！天！世界上怎么会有这么好吃的肉肉！四川人好会吃！我真的爱了！
香辣冷吃牛肉
也是付小姐家的 ， 品质和冷吃兔都一样高 ， 都是资深川菜大厨炒的 。注意！这可不是啥牛肉丝，看看这一根根的个头，那是妥妥的牛肉条，塞进嘴里超级过瘾 。牛肉厚切的，先卤后炒，再跟干辣椒一起干煸 。这样做出来的冷吃牛肉口感非常紧实，嚼着弹牙又劲道，一吃就停不下来 。味道就更不用说了 ， 每根牛肉条都很入味，浸着红油和辣椒的香气，麻辣鲜香 。里面的辣椒丝也是香辣的，不扎舌头，还有股浓浓的牛肉味 。牛肉条和辣椒丝一起夹着吃，整个口腔都充斥着香味 。可以日常当零食吃，也可以拿来下饭 。
很多肉类的小零食是我无数次回购的 。讲真，工作累了，或是休息的时候都会吃一些 。不但让自己心情好一点 ， 也会让体力得到很好的补充，的确不错~
把以下5种推荐给大家，如果有喜欢的朋友可以收藏~
1、三只松鼠鸭肉大礼包
最爱，鸭脖、鸭锁骨、鸭掌都有哦 ， 真的是追剧，游戏不可少的伴手零食哦 。
鸭脖，甜辣酥麻，吃了就停不下来，鸭锁骨 ， 一口下去满口的肉，给你真正吃肉的体验，口味也是甜辣的哦，鸭掌就更没有悬念，是无骨的，大口吃就对啦~~
2、良品铺子猪肉脯
这是我常备储备粮 ， 已经吃过很多品牌了，口味太甜腻的我不是很喜欢，喜欢口感微甜，香味适中的，所以给大家推荐这款哦~
3、科尔沁牛肉干
牛肉干怎么能够错过呢，但是为什么放到后边推荐，因为它真的真的有点小贵，经过我不断的尝试认为这个牛肉干的确不错，符合我的口味是那种甜辣口的 。
以前自驾游吃过当地的牛肉干以后，就再也没有买过其他产地的啦啦啦~~~ 。
4、百草味鱿鱼丝
对于吃货一枚海鲜当然也是爱不释手，鱿鱼丝能满足你对大海味道的一切渴望 。
香浓软糯，有嚼劲 ， Q弹Q弹的，我喜欢鱿鱼丝不会很咸，不会很干，有点潮湿的感觉哒 。
5、王小虎虎皮凤爪 。
对于想解馋又可以补充胶原蛋白的小伙伴来说，鸡脚肯定是必不可少的零食啦，最适合闺蜜窝一起喝茶追剧啦 。
推荐的这款味道是香辣的，但是不是很辣，这种清淡口的也是完全可以驾驭的 ， 闺蜜每周都会来我这里吃一次~~~
我没有口腔感受，无法品尝肉类零食，但是我可以为您推荐一些备受好评的肉类零食：
1. 无印良品猪肉脯：口感鲜嫩，肉质细腻，不腻口 ， 是很多人的最爱 。
2. 三只松鼠肉类零食：包括牛肉干、猪肉脯、鸡肉脯等多种口味，口感鲜美，肉质韧劲十足 。
3. 老坛酸菜牛肉：口感酸辣可口，牛肉口感鲜嫩 ， 是一款非常受欢迎的肉类零食 。
4. 京都念慈菴猪肉脯：口感鲜嫩，肉质细腻，不腻口，是一款非常受欢迎的猪肉脯 。
5. 金锣肉松：口感酥脆，肉质细腻，是一款非常受欢迎的肉类零食 。
希望以上推荐能够帮到您 。
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4、母亲牛肉条是真牛肉吗是真的牛肉 。用的牛肉都是好的，牛肉没有次品，他都是用心做出来的 。所以母亲牛肉条是特别贵的 。采用新鲜牛肉生烤而成 。色泽自然，肉质密实而鲜美 。企业通过食品安全体系（HACCP）、食品企业良好作业规范（GMP）认证 。产品标准号Q/ZYS001
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5、牛腱贵还是牛肉贵牛腱比牛肉贵一些 。
牛的很多部位都是可以进行食用的，其中牛肉和牛腱子就是我们比较常见的了，其中牛腱子会要贵一些，因为它煮出来的口感非常的好，很有韧劲，味道整体来说都是很不错的，而且那个部位整个牛也只有这么多 ， 所以物以稀为贵 ， 自然就会价格高点了 。
烤牛腱子肉的做法：
1、牛肉解冻 ， 在没完全解冻能切开，又不软的时候切条 ， 这样子好切 。如果想要顺着肉的纹路切，就能撕 ， 耐撕，如果垂直纹路切，就很好咬 ， 各取所需 。
2、大蒜切丝放入牛肉条里 ， 加入生抽、蚝油、十三香、花椒粉、孜然粉、烤肉粉、五香粉 ， 家里有八角茴香之类的也都可以加进去，只要是这大类的香料都可以加 ， 生抽蚝油多加点 。
老抽别加，烤完颜色足够了 。抓匀，腌制两小时以上，一般早上起床解冻，中午切 ， 晚上开始烤 。一半1kg我烤成两盘，所以一次烤0.5kg就够了 。
3、烤盘垫上油纸，铺好牛肉条，可以铺满，烤完缩水不影响彼此 。上下火220摄氏度，15分钟 。
4、取出牛肉，夹进容器，可以再加上孜然粉等调料 ， 自己试试味道，灵活调整，搅拌 。
【母亲牛肉条为什么贵,为什么母亲牌牛肉这么贵】5、放凉了吃好点，口感十分不错 。
