1、小龙虾究竟煮多长时间为宜小龙虾煮15分钟就可以
麻辣小龙虾
材料
用料：小龙虾1500g 干辣椒50g 红袍花椒40g 大葱白40g 大蒜50g 生姜40g
调料：料酒2茶匙(10ml)酱油2茶匙(10ml)盐4茶匙(20g)白砂糖6茶匙(30g) 白胡椒粉1茶匙(5g)椒盐1茶匙(5g)
油1/4碗(60ml) 鸡精2茶匙(10g)
做法
麻辣小龙虾做法：
老家是鱼米之乡目前5月份天气转暖，小龙虾已经上市肉质不错，和大家共同研讨一下 。
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须 。
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中 ， 10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出 。
葱白洗净切成葱花 。大蒜去根部洗净切成片 。干姜刮皮洗净切成丝 。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝 。
大火烧热炒锅中的油 ， 加入花椒，改小火慢炸 。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动 。当3.辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味 。
4.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出) 。
5.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时 ， 改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可 。
文章插图
2、小龙虾要煮多长时间?在烹调小龙虾时使温度达到100℃，并持续10分钟直到其熟透 。如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间需要延长，因为小龙虾壳比较硬 ， 冷藏之后会使肉更难煮透 。
1、食用小龙虾时要注意正确的方法 。小龙虾体内的重金属和病菌大都集中在外壳、头、鳃和内脏中 。所以，食用时只能选择小龙虾的肉质，而避免食用其头和内脏 。
2、在外食用小龙虾，建议选择合法经营的餐馆 。大多餐馆的小龙虾都是做好后端上餐桌的 。消费者在食用前，可以检查一下小龙虾的躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的； 如果尾部是直的，说明入锅之前已经死了 。死的小龙虾是不能吃的 ， 如果已经腐败变质的食用后会引起中毒 。
3、由于小龙虾蛋白质含量高 ， 储存不当会造成腐烂变质，食后对人体健康会带来危害，所以小龙虾做好最好一次吃完； 食用小龙虾也不要过量 ， 因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良；过敏体质、痛风患者不要吃小龙虾 。
扩展资料
小龙虾的营养价值：
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸 。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用 。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷 ， 含量比较重要的有铁、硫、铜等 。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高 。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性 。
参考资料：人民网–注意！小龙虾须100℃烹10分钟才能吃(图)
参考资料：人民网–煮虾前去头要煮透！夏天吃小龙虾要记住3准则
麻辣小龙虾
材料
用料：小龙虾1500g 干辣椒50g 红袍花椒40g 大葱白40g 大蒜50g 生姜40g
调料：料酒2茶匙(10ml)酱油2茶匙(10ml)盐4茶匙(20g)白砂糖6茶匙(30g) 白胡椒粉1茶匙(5g)椒盐1茶匙(5g)
油1/4碗(60ml) 鸡精2茶匙(10g)
做法
麻辣小龙虾做法：
老家是鱼米之乡目前5月份天气转暖，小龙虾已经上市肉质不错，和大家共同研讨一下 。
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗 ， 并剪去长须 。
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出 。
葱白洗净切成葱花 。大蒜去根部洗净切成片 。干姜刮皮洗净切成丝 。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝 。
大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸 。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动 。当3.辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味 。
4.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出) 。
5.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味 ， 8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可 。
小龙虾煮多久才熟？有人说5分钟，看看厨师长怎么说
文章插图
3、小龙虾煮多久才熟10-15分钟 。 嫩一点的小龙虾煮的时间不需要太长，用啤酒煮8分钟就可以了，用沸水煮10分钟就可以了；如果小龙虾比较老 ， 虾壳的红色发黑或者发青，建议煮的时间要长一点，多煮5分钟左右最好 。
小龙虾煮的时间不宜过长，如果小龙虾煮的时间过长，小龙虾的肉质会变得松散 ， 并且因为缺水，小龙虾的肉会缩水，就会出现小龙虾煮没了的情况 。浸泡的时间过长也会使小龙虾的肉质变散，这种入味方式也是不恰当的，可以用大火收一下汁进行入味 。
挑选小龙虾：
1、 季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌 。
2、 颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部 ， 红亮干净，这就尚可 ， 再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的 。
文章插图
4、龙虾水煮需要几分钟通常大龙虾煮十分钟左右即可 ， 如是小龙虾时间大概维持五六分钟左右即可 。煮太长营养成分会有所流失，并且口感会变得很差 。一百摄氏度的沸水最适合煮小龙虾，如温度低，会导致小龙虾口感不佳，且浪费很多时间，也不能完全熟透 。
通常大龙虾煮十分钟左右即可，如是小龙虾时间大概维持五六分钟左右即可 。煮太长营养成分会有所流失，并且口感会变得很差 。一百摄氏度的沸水是最适合煮小龙虾 ， 如温度低，会导致小龙虾口感不佳 ， 且还需浪费很多时间，也不能完全熟透 。
文章插图
5、龙虾要煮多少分钟才熟【小龙虾煮多久才安全,小龙虾究竟煮多长时间为宜】二十分钟左右 。龙虾体内含有丰富的矿物质,原产自产中、南美洲和墨西哥东北部地区 。中国主要分布在上海、香港、广州、江苏、台湾等地区 。挑选龙虾时需要注意以下几点:
1.
选择活龙虾,龙虾要挑选精神足有活力的,要仔细观察,看龙虾背部是否红亮干净,腹部和爪子的绒毛是否白净整齐 。外表是暗红色、肚子下面发黑、发暗则有可能是阴沟或者浑水里养殖生长;
2.
捏龙虾虾身,选择虾身硬挺、触须齐全完整、虾肉有弹性的龙虾,烹饪出来的龙虾容易保留龙虾本身的鲜味;
3.
闻味道,闻起来有异味的龙虾不要选购
1、小龙虾用水煮的话需要煮10分钟以上，对于那些刚刚换壳的小龙虾而言，煮10分钟左右就可以了，若是比较老的话，需要煮15分钟左右 。
2、若是用啤酒煮的话，啤酒中的二氧化碳可以促进成熟，因此嫩小龙虾可以煮8分钟左右 ， 比较老的话需要煮10到12分钟左右 。
